Merienda griega para el invierno: recetas con frijoles, berenjenas, pimientos, tomates, nueces

) El griego puede ser no solo ensaladas, sino también preparaciones de invierno.Tienen una apariencia y un sabor muy brillantes, están bien conservados hasta la primavera y en la estación fría recuerdan al verano.

Merienda griega para el invierno: principios generales de cocina

Los bocadillos griegos se hacen con mayor frecuencia de berenjenas o frijoles.Estos son los ingredientes favoritos de las piezas de trabajo, que se presentan de forma diferente y cada vez tiene un sabor nuevo.Si se usan berenjenas, se debe controlar su amargor.Si es necesario, vierta sal o remoje en solución.Los frijoles también requieren preparación previa.Por lo general, está empapado, hervido.

¿Qué más puede incluir bocadillos:

  • pimientos picantes y búlgaros;
  • tomates o jugo de tomate;
  • nueces, verdes;
  • Cebollas, zanahorias.

Bvinagre, varias especias a menudo se agregan a la preservación.Si la masa se hierve en una sartén y se descompone en frascos, no se requiere esterilización adicional.Si el ensamblaje se lleva a cabo inmediatamente en frascos, se colocan en una olla con un fondo forrado, agregan agua y se colocan en un plato.La esterilización adicional continúa ahorrando refrigerios.

Merienda griega para el invierno con frijoles y pimientos

La famosa receta de merienda griega con frijoles.Puede usar frijoles blancos o de cualquier otro tipo, todos encajan.

Ingredientes

  • 400 g de frijoles;
  • 800 g de pimienta;
  • kilogramos de tomates;
  • tres cabezas de ajo;
  • lechos de sal;
  • cuatro cucharadas de azúcar;
  • una cucharada de vinagre;
  • 100 gramos de aceite.

Cocinar

1. Remojar los frijoles durante diez horas.Enjuague, hierva hasta que estén tiernos.

2. Pelar todo el ajo, dividirlo por la mitad.Cortar una parte con un cuchillo en platos.

3. Calienta un poco de aceite, agrega ajo para freír por un minuto hasta que esté dorado.

4. Cáscara de pimiento, cortar, triturar los tomates.Gire las verduras junto con el resto del ajo a través de una picadora de carne.

5. Vierta la pasta de tomate sobre el ajo frito, hierva.La espuma que desea eliminar aparece en la parte superior.Hervir por diez minutos.

6. Agregue frijoles hervidos, sal, azúcar.Si lo desea, puede agregar pimienta molida a este refrigerio.

7. Cocine junto con los frijoles durante aproximadamente media hora, agregue el vinagre al final, revuelva, cocine por dos minutos más.

8. ReclutaMerienda griega con un renacuajo limpio, extendida en las orillas, rodar e inmediatamente al revés.Después de enfriarse, puede volver a la posición normal.

Merienda griega para el invierno con frijoles y berenjenas

Una merienda griega muy fragante y deliciosa para el invierno.Si no desea cocinar una opción tan picante, puede hacerlo sin pimienta amarga.

Ingredientes

  • dos kilogramos de berenjena;
  • 2,4 kg de tomates;
  • un semicírculo de alubias blancas;
  • medio círculo de pimiento dulce;
  • dos rodajas de pimiento picante;
  • 0,4 kg de zanahorias;
  • 80 ml de vinagre al 9%;
  • 200 g de ajo;
  • 280 ml de aceite;
  • 150 g de azúcar;
  • dos cucharadas de sal.

Preparación

1. Remoje los frijoles con anticipación, es mejor verterlos en agua fría el día anterior, para que los frijoles estén bien hinchados y de mayor tamaño.

2. El agua en la que se remojaron los frijoles debe drenarse, agregarse limpia y hervir los frijoles hasta que estén suaves.Colar el caldo, no es necesario.

3. Pela las zanahorias y frótalas.

4. Vierta el aceite en una cacerola grande, caliente, agregue las zanahorias y fría ligeramente durante cuatro minutos.

5. Corta las berenjenas en cubos o bollos.Si las verduras son amargas, vierta agua salada por adelantado y luego enjuague.Exprimir

6. Agregue la berenjena a las zanahorias, revuelva.

7. Corta el pimiento por la mitad, quita las entrañas, corta las vainas con paja como zanahorias o haz cubos.Enviamos pan de kV a la berenjena.Las verduras ya no se fríen, ya que hay muchascocine a fuego lento durante unos 15 minutos.

8. Purifica el ajo, hay muchos en esta receta.Lave inmediatamente los tomates, córtelos en rodajas, cocine los pimientos picantes.Retorcemos todo esto a través de una picadora de carne o trituramos con un procesador de alimentos.

9. Vierta la masa de tomate en las verduras principales.Revuelva y hierva durante quince minutos.

10. Difundimos los frijoles cocidos, la sal, ponemos el azúcar.RevuelvaHervir el refrigerio durante aproximadamente media hora, al final de la prueba, es posible que deba agregar especias.

11. Difundimos el aperitivo griego en los bancos, lo enrollamos.

Merienda picante de berenjena griega para el invierno

Una deliciosa y picante merienda de berenjena griega.Se prepara con esterilización de tarros.Por lo tanto, es necesario preparar una sartén ancha de antemano, para cubrir el fondo con un paño o una toalla de cocina doblada en varias capas.

Ingredientes

  • kilogramos de berenjena;
  • cinco tomates;
  • cuatro cabezas de ajo;
  • diez pimientos;
  • 2 cucharaditas.vinagre
  • manojo de albahaca;
  • paquete de cilantro;
  • tres cucharadas de azúcar;
  • dos vainas de pimiento picante;
  • lechos de sal;
  • Petróleo (siempre que sea necesario).

Preparación

1. Rebane las berenjenas, pero no finamente.Puedes 0,5 cm.Si son amargos, vierta en agua con sal.

2. Presiona los círculos, fríe en aceite por ambos lados.Traducir hasta el tazón.

3. Cortar pimientos y tomates.Moler a través de una picadora de carne, poner en una estufa y llevar ahirviendo

4. Cortar las verduras.Vierta la pimienta con los tomates, agregue el vinagre, la sal y el azúcar, revuelva.

5. Triture el ajo, agréguelo a la sartén, revuelva y apague

6. Vierta una cucharada de salsa en el fondo del frasco estéril.Ponga una capa de berenjena, vuelva a verter un poco de salsa y así sucesivamente.Hasta que todos los productos hayan terminado.Las berenjenas deben estar encima.No es necesario agregar aceite como se usaba para freír.

7. Pon los frascos en una cacerola al fuego, cúbrelos, pero no los enrolles.

8. Vierte agua en la olla, enciende la estufa.

9. Después de hervir agua, permita 15 minutos durante 0.5 minutos o 20 minutos para 0.7 latas.

10. Retire con cuidado el frasco de la sartén sin abrir la tapa con la llave.Haga lo mismo con el resto de las piezas de trabajo.VoltearDejar enfriar por completo.

Merienda griega de invierno con arroz basmati y tomate

Para preparar dicha merienda griega para el invierno, es aconsejable utilizar arroz basmati de calidad o tomar la variedad más similar.

Ingredientes

  • kilogramos de zanahorias;
  • 0,5 g de cebolla;
  • dos vasos de arroz basmati;
  • 100 g de azúcar;
  • tres kilogramos de tomates;
  • un manojo de albahaca;
  • 400 ml de aceite;
  • kilogramos de pimiento dulce;
  • 30 g de pimiento picante.

Cocción

1. Pela las zanahorias y córtalas en tiras.Puedes usar rallador para ensaladas coreanas.Todo saldrá bien.

2. Vierte la mitad del aceite en una cacerola, coloca las zanahorias y fríe hasta que estén tiernas.

3.Cortar la cebolla o los cubitos pequeños en cebollas peladas, freír por separado en una segunda sartén, agregando aceite.

4. Coloque todas estas verduras en una olla para preparar la pieza de trabajo.

5. Dé la vuelta a los tomates y pimientos.Muele las vainas afiladas de inmediato.Vierta la salsa sobre las verduras preparadas previamente, encienda la olla, hierva.

6. Mientras la masa hierve, mide dos vasos de buen arroz.Nos lavamos muchas veces como para pilaf.El drenaje del agua debe ser completamente transparente.Luego vierta agua limpia.Deja que el arroz gotee durante diez minutos.

7. Tan pronto como las verduras en la sartén hiervan bien, retire la espuma suelta.

8. Drene el agua del arroz y viértala en la masa de tomate.

9. Hervir un cuarto de hora, poner las especias.Se enrosca un manojo de albahaca.Sumerja en la pieza de trabajo, cocine todo junto durante otros 10-15 minutos hasta que el arroz esté tierno.

10. Sacamos la albahaca.Probamos la pieza de trabajo.Si no hay suficiente sal, agregue más.Si los tomates son dulces, puede verter un poco de vinagre o jugo de limón para mejorar el sabor.

11. Descomponga la merienda griega con arroz en frascos estériles, enrolle.

Aperitivo griego de berenjenas para el invierno con nueces

Receta para deliciosas berenjenas en escabeche de nuez picante.Tocho con esterilización adicional.

Ingredientes

  • Tres kilogramos de berenjenas;
  • 250 g de ajo;
  • 250 g de nueces;
  • cinco pimientos picantes;
  • 2/3 taza de aceite vegetal;
  • 70 g de vinagre 9%.

Cocinar

1. Cortar las berenjenas con las placas a lo largo para producir tiras largas.

2. Vierte 50 ml de aceite en el tazón, sumerge el pincel y engrasa ligeramente las piezas de berenjena.Transfiera a una sartén, fría por ambos lados.Transfiera a un tazón hasta que se enfríe.

3. Pelar el ajo, picar los pimientos picantes, pelar las nueces y molerlo todo con una licuadora o usar una picadora de carne.

4. Agregue vinagre a las nueces, vierta el resto del aceite.Si después del engrasado de las berenjenas también se deja, entonces vertimos todo aquí.Pon una cucharada de sal.Si las berenjenas se remojaron o vertieron antes de freírlas, no es necesario.

5. Remoje cada berenjena frita en un adobo de nueces.Hacemos rodar un tubo, lo ponemos en frascos por medio litro, apretados.

6. Mueva los frascos a la sartén, esterilice veinte minutos después de hervir el líquido, enrolle.

Un simple aperitivo griego para el invierno con berenjenas, pimientos y cebollas

Una receta muy simple para un delicioso aperitivo griego, que no tomará más de una hora.Cortar todas las verduras en tiras.

Ingredientes

  • Cuatro kg de berenjena;
  • medio círculo de pimienta;
  • medio círculo de cebollas;
  • litros de jugo de tomate;
    • ​​
  • 1 cucharadita.mezclas de pimientos;
  • 30 gramos de vinagre 9%;
  • un par de cabezas de ajo;
  • medio vaso de aceite.

Cocción

1. Corta las berenjenas en tiras.Espolvorear con sal, dejar actuar durante un cuarto de hora.

2. Cubra la cebolla con pajitas, ponga la mantequilla caliente.Freír por cinco minutos.

3. Enjuague la berenjena, exprima la cebolla.

4. Cubra el pimiento y agréguelo a las otras verduras.

5. Exprima el ajo, vierta el jugo, coloque la pimienta, hierva durante 30 minutos.

6. Agregue vinagre, revuelva, si la sal de berenjena no es suficiente, luego agregue más.Ponga la merienda en frascos y enrolle inmediatamente.

Snack griego para el invierno: consejos y trucos útiles

Si no hay tiempo ni ganas, fríe las rodajas de berenjena en la sartén.Se pueden extender en una bandeja para hornear, espolvorear con aceite para un buen color, poner en el horno.

En todas las recetas, los frijoles blancos se pueden reemplazar con variedades rojas en la misma cantidad.Pero los frijoles blancos se cocinan más rápido y son mucho más suaves.

Para limpiar rápidamente grandes cantidades de ajo, llene los dientes con agua fría y déjelo por un par de horas.La cáscara será fácil de quitar.