Pie de oveja al horno - cómo marinar y cocinar en una manga o papel de aluminio con recetas con foto

La pierna de carnero al horno es un plato para todas las ocasiones.Gracias a su tamaño, este plato le dará de comer a una multitud de invitados o se olvidará de cocinar para toda la familia durante unos 4 días.¡La delicadeza del asado radica en la simplicidad del proceso, y el resultado supera todas las expectativas!No solo será delicioso sino también útil.

Cómo cocinar la pierna de cordero en el horno

El jamón carnoso se puede complementar con verduras, condimentos y varias hierbas.En cualquier caso, la carne sale jugosa y tierna en sabor.Antes de hornear una pierna de carnero en el horno, debe elegir.Es mejor comprarEl lomo de un cordero.Esta carcasa es inodoro y no muy grasosa.Si notas que la pierna del cordero es de grasa amarilla, entonces es mejor renunciar a esta rebanada: como no marinar, tendrá un aroma específico.

Cuánto hornear un cordero en el horno

Esta pierna al horno debe cocinarse más tiempo que la simple carne de cerdo.El tamaño del pie juega un papel importante.El tiempo debe calcularse según el siguiente principio: por cada kilogramo de peso por hora.Para no preocuparse por cuánto cordero se cocina en el horno, debe comprar un termómetro culinario.Al montarlo en el lugar más ancho de la carcasa, la anfitriona debería ver 65 desde la temperatura interior.Esto atestigua la completa preparación del colgajo.Después de apagar el horno, la pierna del cordero todavía debe infundirse durante 20 minutos.

Cómo marinar el cordero para hornear en el horno

El método de marinado depende de la calidad del cordero.Si se ha comprado una buena carne, será suficiente con sal, pimienta y agregar especias aromáticas con aceite de oliva.Para asar, es mejor elegir una porción de cordero joven.Si el animal tiene hasta 18 meses, entonces las fibras retienen una gran cantidad de ácido nucleico, no hay olor específico característico.

También ideal para conservar en vinagre ajo, cebolla, pimiento rojo y tomate.Tales especias caucásicas, como el lúpulo, los girasoles, el cilantro y el comino, llenarán la caña con un aroma especial.A muchos les resulta difícil marinar la pierna del cordero para asar si la carne está rígida.Asesoramiento profesional para este caso.usa kiwi.La pierna se frota con puré de frutas y se marina durante una o dos horas.Toda la brutalidad se irá.Además, puede hervir una cacerola y luego comenzar a cocinar con el horno.

Receta de avena en el horno

Hay muchas opciones para cocinar la caña con el horno.Este plato se ve muy agradable y festivo, como en la foto.Las virutas horneadas pueden ir con y sin guarnición a la vez.Papas o granos, los frijoles serán adecuados para esto.Muchos prefieren cocinar con una manga, lo que hace que la receta del cordero en el horno sea aún más fácil de seguir.En este caso, el plato nunca se quemará, conservará su aroma, jugo y jugosidad.

Pierna de cordero al horno en papel de aluminio en el horno

La receta presentada se usa a menudo para una ocasión especial.El plato no es una comida tradicional de nuestra región, por lo que está felizmente preparado para las vacaciones.Hornear un pie de carnero en un horno en papel de aluminio es muy fácil en presencia de una buena carne en casa y especias en casa.Gracias a la fina envoltura metálica, los aromas y la jugosidad no se evaporan.Además, ¡el aspecto de este plato es impresionante!

Ingredientes:

  • pierna de cordero - 2.5 kg;
  • ciruelas pasas - 200 g;
  • zanahorias - 1 pc;
  • cebolla blanca - 2 piezas;
  • perejil - 1 paquete;
  • ajo - 6 dientes;
  • mostaza - 2 cucharadas.l.
  • limón - 1 pc;
  • aceite de oliva - 4 cucharadas.l.
  • especias.

Método de preparación

  1. Lave el periostio y libere el exceso de grasa.
  2. Usa diferentes adoboscondimentos: guisantes, laurel, hierbas provenzales y albahaca.Agregue el perejil, el ajo machacado a la mezcla seca.Vierta la masa resultante con aceite de oliva, jugo de limón fresco y mezcle bien.
  3. Frote cuidadosamente la marinada con su pie.Envolver en papel de aluminio durante 12 horas.
  4. Antes de hornear, haga cortes profundos en la pierna, colóquelos con ciruelas pasas, verduras.
  5. Frota bien la mostaza con sal y coloca zanahorias y cebollas alrededor.
  6. Precaliente el horno a 220 grados y envíe la lámina envuelta en su interior.
  7. En una hora, baje la temperatura a 180 ° C, abra la lámina.
  8. Cocine durante otros 60 minutos, ocasionalmente regando el cordero con su propio jugo.
  9. Después de 2 horas, permita que el plato al horno insista, envuelto en papel de aluminio, durante otros 20 minutos.

Cordero con papas al horno

La pala de cordero al horno es deliciosa y nutritiva.La carne de cordero contiene una gran cantidad de proteínas relacionadas con el colesterol, entonces es mínima.En combinación con papas resulta muy bien.La anfitriona apreciará la simplicidad y la facilidad del proceso de cocción.Esta opción no tomará mucho tiempo, y debido al hecho de que el cordero con papas en el horno en la manga produce grandes volúmenes, puede comer un plato al horno durante varios días.

Ingredientes:

  • pierna de cordero - 1 kg;
  • patatas - 2 kg;
  • laurel - 2 hojas;
  • cebollas blancas - 2 cabezas;
  • orégano - 2 pellizcos;
  • aceite de girasol - 3 cucharadas.l.
  • una mezcla de especias.

Método de preparación

  1. Lave el pie de cordero, séquelo con una toallahecho de papelSi lo desea, puede moler para obtener un asado completo o dejarlo entero.
  2. Hervir sal, agregar especias.Dejar marinar durante 40 minutos
  3. Pelar la cebolla y cortarla en trozos grandes.
  4. Lave las papas y muélalas al menos 1 cm de largo.
  5. Mezcle las verduras con sal y pimienta.
  6. Cubra la decoración con mantequilla, ponga papas y cebollas, hierva la parte superior.Espolvorea todo con orégano y otras especias.
  7. Precaliente el horno a 220 grados, coloque el plato durante 45 minutos.
  8. Vierta periódicamente el periostio horneado con el caldo recogido en la cubierta.Si no es suficiente, agregue medio vaso de vino seco.
  9. Después del tiempo requerido, deje que el plato se enfríe durante 5 minutos, luego sirva.

Cordero en cerveza

La funda de plástico es una invención universal que ayuda a la anfitriona en cualquier situación,incluso si ella no sabe cómo hornear su pierna en el horno.Esta técnica de cocción requiere un esfuerzo mínimo.Lo que sea que hagas, la carcasa transmitirá su aroma.Cordero al horno con manga, no requiere tiempo.Simplemente ajuste la temperatura que desee y olvídese del plato.Después de 3 horas, se lanzará un plato jugoso y festivo.La pierna de cordero horneada en cerveza con esta receta será increíble.Si no hay una pieza sólida, es posible hacer un rollo con este principio.

Ingredientes:

  • cordero - 1,5 kg;
  • cebolla blanca - 2 piezas;
  • ajo - 4 dientes;
  • Albahaca -un paquete pequeño
  • laurel - 2 hojas;
  • pimienta negra - 1 cucharadita;
  • aceite de oliva - 3 cucharadas.l.
  • vinagre de vino - 1 cucharadita;
  • pimiento picante - 1 pc;
  • cerveza - 1 vaso.
  • sal según sea necesario.

Método de preparación

  1. Lave y seque la toalla de papel con una toalla.
  2. Haz agujeros poco profundos en las virutas, rellena con ajo y hojas de laurel, espolvorea abundantemente con sal y pimienta.
  3. Agregue media taza de cerveza, hierbas picantes, vinagre, pimiento picante y frote su pie con el aceite del aceite.Dejar por 2 horas.
  4. Cortar la cebolla en aros, extender su manga.
  5. Se coloca un pie sobre la almohada de cebolla, llena de cerveza.
  6. En un horno precalentado hasta 200 C, envíe el horno durante 3 horas.
  7. 30 minutos antes de estar listo para abrir la manga y reducir el fuego a 180 C. Periódicamente vierta una coctelera con una sopa de cerveza.

Cordero con verduras en el horno

La pierna de cordero va bien con la guarnición de verduras.Las papas, los tomates y las zanahorias no solo ayudarán a revelar mejor el sabor de la carne, sino que agregarán sabor, harán que el plato horneado sea aún más apetitoso.Si te gusta la pierna de cordero con verduras en el horno pero no sabes cómo cocinar tu propia comida, sigue la receta a continuación.Para esta opción, tanto la parte integral como las piezas son adecuadas.

Ingredientes:

  • cordero - 500 g;
  • papas - 200 rublos;
  • zanahorias - 1 pc;
  • cebollas - 1 pc;
  • tomates - 3 piezas;
  • Aceite de girasol - 3 cucharadas soperas;
  • especias, sal al gusto.

Método de preparación

  1. Lave el cordero, elimine el exceso de grasa.Para el adobo use especias, sal y aceite de girasol.Frotarles mucha carne.Dejar marinar durante una hora.
  2. Cortar las verduras en trozos grandes, colocar en el fondo de una fuente para horno profunda.
  3. Las verduras están expuestas a la madreselva, cubiertas con medio vaso de agua.
  4. Precaliente el horno a 200 C, coloque el recipiente.Cocine por 1.5 horas bajo cubierta.
  5. Después del tiempo prescrito, retire la tapa y deje el plato en el horno para formar una costra dorada.

Pierna de cordero con membrillo, al horno con horno.

Si te gustan las improvisaciones culinarias inusuales, prueba combinar membrillo agridulce con carne grasosa y aromática.Con este plato horneado es fácil sorprender a los invitados con su talento gastronómico.La fruta inusual, aunque tiene su dulzura, no matará el delicioso sabor de la carne, pero enfatícela.La fruta contiene muchas vitaminas y minerales.Solo 2 horas de tiempo, y una jugosa pierna de cordero al horno con membrillo aparecerá en la mesa.

Ingredientes:

  • pierna de cordero - 1,5 kg;
  • membrillo - 0,3 kg;
  • zanahorias - 2 piezas;
  • cebolla - 2 piezas;
  • hojas de laurel - 2 piezas;
  • ajo - 1 cabeza;
  • Cardamomo - 6 piezas;
  • una mezcla de pimientos;
  • sal.

Método de preparación

  1. Pelar la cebolla, cortarla en trozos grandes.
  2. Lavar las zanahorias, cortarlas en cuadrados grandes.
  3. El membrillo debe elegirse maduro, pCáscara amarilla limpia y lisa.Lave la fruta, cortada en trozos.No retire la cáscara, de lo contrario se convertirá en una papilla durante la cocción.
  4. El molde para hornear de vidrio debe cubrirse con papel de aluminio.
  5. Poner cebolla, zanahoria, laurel, agregar especias.Si desea que la carne sea más sabrosa, es mejor pelar el cardamomo.Pon el periostio sobre la almohada vegetal.
  6. Cubra el cordero generosamente con membrillo, agregue 2 vasos de agua a la masa total.
    7. ​​
  7. Cocine bajo la tapa durante 2 horas a 180 C.

Cordero en mostaza en el horno

Una receta simple atraerá tanto a cocineros experimentados como novatos.La mostaza fragante permitirá que el cordero descubra mejor su potencial, satisfaciendo incluso al gourmet más exigente.Si no sabe cómo preparar la espalda, recuerde esta receta.La pierna de mostaza en la mostaza, horneada en el horno, es un plato festivo que se puede cocinar fácilmente todos los días.

Ingredientes:

  • pierna de cordero - 1,5 kg;
  • Mostaza Dijon - 2 cucharadas.l.
  • aceite vegetal - 2 cucharadas.l.
  • mezclas de pimientos, sal.

Método de preparación

  1. Lávese el pie, elimine la grasa y las venas.Frote generosamente con pimienta y sal.
  2. La mostaza y la mantequilla deben mezclarse para marinar la carne.La masa resultante debe estar completamente cubierta, dejar actuar durante una o dos horas.
  3. Ponga el pie en la manga en un horno precalentado a 200 C.1.5 horas serán suficientes para 1.5 horas, pero si la masa de la bolsa es más larga, se debe aumentar el tiempo.
  4. Después de completar lo requeridoCuando tengamos el hueso, separe los huesos (será fácil) y sirva.

Pierna de cordero rellena

Si no sabes cómo preparar una comida deliciosa para las vacaciones, mira esta receta.Pierna de cordero rellena al horno: un plato elegante para la celebración.El plato será una excelente opción para quienes no les gusta pasar mucho tiempo cerca del horno.Debido a los grandes volúmenes, toda la familia podrá alimentarse durante varios días.Diferentes hongos o incluso sus mezclas serán adecuados para los ingredientes.Puede usar comino, romero y otras especias para aroma.Las especias solo enfatizarán las cualidades gustativas de un tipo particular de carne.

Ingredientes:

  • pierna de cordero - 1,5 kg;
  • champiñones - 400 g;
  • Aceite de oliva - 2 cucharadas.l.
  • una mezcla de pimientos, comino, sal según sea necesario.

Método de preparación

  1. Lavar los champiñones con agua corriente, remojarlos en un recipiente.
  2. Pele el cordero del exceso de grasa, retire los huesos pequeños a través de pequeñas incisiones.
  3. Mezclar el aceite de oliva con especias y sal, rallar la carne y dejar reposar durante una hora.
  4. Freír los champiñones picados en una sartén caliente.Cocine a fuego lento durante unos 20 minutos.
  5. Prepare los champiñones en cortes de carne.
  6. Rebobina las incisiones con hilos o ciérralas con espadas.
  7. Coloque un pie en una bandeja engrasada y hornee a 200 ° C durante 80 minutos.

Pierna de cordero asada con romero

Si el cordero no es típico de nuestra región, en Francia sucocinar muy a menudoComo adicionalLos ingredientes utilizan principalmente romero y ajo.Tales especias le dan al plato un aroma especial.La pierna de romero con romero se prepara muy fácilmente, resulta jugosa y suave.Su secreto es una receta especial para el encurtido y la temperatura, que permitirá que la carne retenga todas las vitaminas, sin que se mantenga cruda.

Ingredientes:

  • cordero joven - 1,5 kg;
  • ajo - 3 dientes;
  • Romero - 5 ramas;
  • vino tinto - 150 g;
  • mantequilla - 200 g;
  • sal y especias según sea necesario.

Método de preparación

  1. La carne debe lavarse y dejarse a temperatura ambiente.
  2. Derrita la mantequilla y viértala en un tazón.Agregue ajo picado o exprimido, hojas de romero, sal y otras especias a la masa.Agregue la marinada con un tenedor.
  3. El cordero frío se corta varias veces de profundidad para que la profundidad de los agujeros permita que se inserte dentro del dedo.
  4. Cubre generosamente la pierna del cordero con la marinada, prestando especial atención a las incisiones.
  5. Coloque una cacerola en la sartén engrasada, cubierta con papel de aluminio.Poner en horno precalentado a 200 C durante 40 minutos.
  6. Después de que haya transcurrido el tiempo, retire la lámina y deje el cordero en el horno durante otros 50 minutos.
  7. Para preparar la salsa, calienta bien el vino, agrega la mantequilla y una cucharada de harina.Mezclar hasta que quede suave.
  8. Antes de servir la pierna de cordero al horno, ponga la carne en salsa.

Pierna de cordero al horno en la masa

Los platos en la masa salenespecialmente suculento, ya que todo el líquido permanece dentro.La corteza apetitosa no solo le da al plato una apariencia más atractiva, sino que también le da un acabado profundo.La pierna de cordero en la masa horneada en el horno es adecuada para el plato principal en la solemne mesa, así que todos los días.Para prepararlo, debe recordar algunos secretos simples descritos en esta receta.

Ingredientes:

  • pierna de cordero - 1 kg;
  • hojaldre - 200 g;
  • tomates - 2 piezas;
  • alcaparras - 1 cucharada.l.
  • ajo - 10 dientes;
  • Anchoas - 4 piezas;
  • aceitunas - 100 g;
  • huevos - 1 pc;
  • el cilantro es un paquete pequeño;
  • una mezcla de pimientos, sal según sea necesario.

Método de preparación

  1. Lave la parte posterior del cordero, libere el exceso de grasa y viva.
  2. Retire con cuidado el hueso para formar un rollo.
  3. Pelar el ajo, machacarlo o usar un diente de ajo.
  4. Haz varios cortes profundos en la pierna, inserta dientes en ellos.
  5. Dobla la carne para que salga el rollo y asegúrala con un hilo.
  6. Engrase el rollo con la mezcla de sal y pimienta, aceite.
  7. Precaliente el horno a 180 grados.Pon papel de horno con papel de horno.
  8. Poner la carne en el horno, espolvorear con aceite de oliva, poner comino.Dejar cocinar por 50 minutos.
  9. Para preparar la cobertura, muela las verduras, aceitunas, alcaparras, tomates.Agregue aceite de oliva, anchoas y un par de dientes de ajo a la masa.Batir todos los componentes a la homogeneidad.
  10. Retire el horno del horno, enfríe,Engrasar abundantemente con una topenade.
  11. Estirar el hojaldre, envolver su cordero, cubrirlos con un huevo crudo.
  12. Precaliente el horno a 180 C, coloque el plato durante 45 minutos.
  13. Servir cordero al horno con masa en porciones.

Marinada para cordero al horno

La clave para una comida deliciosa es una buena carne, pero no debes olvidar la importanciaadoboEs capaz de transformar un plato, abrirlo del mejor lado.La salsa especial no solo agregará sabor, sino que también ayudará a suavizar la carne dura, matará un olor específico si no puede comprar un cordero joven.Una simple pierna de cordero en un horno a base de aceite de oliva y especias será económica, pero hará que el plato horneado sea delicioso.

Ingredientes:

  • aceite de oliva - 4 cucharadas.l.
  • mostaza - 2 cucharadas.l.
  • Romero - 5 ramas;
  • ajo - 6 dientes;
  • especias, sal.

Método de preparación

  1. Exprima el ajo a través del ajo en el aceite de oliva con mostaza.
  2. En la masa resultante vierta especias, sal.
  3. Revuelva todo hasta que esté suave, engrase la carne.

Aprende otras recetas sobre cómo cocinar un asado de cordero en el horno.

Video: pierna de cordero