Carne en papel de aluminio en el horno: cómo cocinar carne de cerdo, res o cordero al horno con fotos

La carne delicada, deliciosa y sabrosa se puede cocinar de muchas maneras diferentes, pero el mejor filete se hornea.Cada ama de casa seguramente encontrará su receta favorita, y aquellos que aún no estén seguros acerca de la cocina, necesitarán consejos útiles.

Cómo hornear carne en papel de aluminio

Aunque hornear carne en papel de aluminio es fácil y sencillo para un cocinero experimentado, a menudo el resultado no cumple con las expectativas: un trozo de carneen el papel de aluminio en el horno no se quema o, por el contrario, sale seco, duro.Para evitar que esto suceda, compre errores, primicias, álbumes de recortes o isquiotibiales, y deje muchas rayasen sopa o asado.Si desea hornear una pieza entera, primero asegúrese de asar el filete durante unas horas.

Cuánto asar la carne de cerdo en el papel de aluminio en el horno

El tiempo que la carne se cocina en el papel de aluminio en el horno depende de varios factores:

• la funcionalidad del horno;
• tamaño de la mordida,
• disponibilidad de ingredientes adicionales (adobo, verduras, etc.).

Por ejemplo, el cerdo relleno en formato de acordeón se cocinará durante aproximadamente una hora y media a 200 grados.Los filetes pequeños en porciones con verduras se hornearán en 30 minutos.Disponibilidad para probar con un cuchillo: si aparece un jugo claro en el sitio de punción, se puede quitar el plato.La mayoría de las recetas le dicen exactamente cuánto hornear carne de cerdo en papel de aluminio, pero puede concentrarse en el promedio: un kilo de filetes dura aproximadamente una hora.

La receta de carne en el horno en papel de aluminio

Muchas personas piensan que hornear carne en papel de aluminio es un proceso minucioso, minucioso y largo.Sin embargo, solo necesita elegir el trozo de carne de cerdo o ternera adecuado, luego recoger una receta paso a paso para carne al horno en el papel de aluminio con instrucciones fotográficas.Estos consejos ayudan a los principiantes a perderse sin saber cómo cocinar carne de cerdo o de res.Haga algunos platos diferentes, experimente con el tamaño de las piezas y luego decida qué le gusta más.

Cerdo al horno en papel de aluminio

Hornee la carne en papel de aluminio con un mínimo de condimentos: la opción más fácil para una mesa festiva o una familia abundantealmuerzoLos principiantes son profesionales.Recomendamos aprender la técnica de horneado a partir de las opciones más simples y luego experimentar con componentes adicionales.

Ingredientes:

• cuello - 2 kg;
• ajo - 2 cabezas;
• condimentos.

Método de preparación:

1. Haz pequeños cortes en la carne, cada uno relleno de ajo.Envuelve tu cuello con hierbas aromáticas.Salgamos por un par de horas.
2. Hornee la carne de cerdo en el horno de aluminio a 170 ° C durante aproximadamente 2 horas.Si desea obtener una buena corteza, abra el papel de aluminio 15 minutos antes del final de la cocción.

Carne en el horno de aluminio

La carne es ideal para hacer una deliciosa cena de carne.Muchos consideran el lomo muy caprichoso, sin embargo, con un procesamiento adecuado de la pieza y siguiendo las reglas básicas de asar y marinar carne de res o ternera en papel de aluminio en el horno será delicioso y aromático.

Ingredientes:

• lomo - 2 kg;
• pimienta negra - 3 cucharadas.l.
• sal - 1 cucharada.l.
• cebollas - 4 piezas;
• caldo de pollo - 2 cucharadas soperas;
• vino tinto seco - 1 cucharada.

Método de preparación:

1. Para hornear carne de res en papel de aluminio, mezcle aceite, pimienta y sal.Engrase un trozo de la salsa resultante
2. Envuélvala con papel de aluminio y hornee durante 60-90 minutos.
3. Derretir la mantequilla, agregar la cebolla picada.
4. Una vez que las cebollas estén doradas, vierta el caldo, el vino tinto y hierva.
5. Hervir la salsa durante 10-15 minutos: debe reducir a la mitad su volumen.
6. Carne preparadacortar en rodajas, cubrir con salsa.

Ternera al horno en papel de aluminio en el horno

El filete de ternera joven es el producto más valioso, que tiene una ternura especial y m 'calidadSi tiene un lomo y no sabe cómo cocinar la ternera, intente hornearla por completo.Resulta un plato que se parece mucho a la carne de cerdo casera pero mucho más jugosa y apetitosa (como en la foto).Se puede comer frío.

Ingredientes:

• lomo - 1 kg;
• ajo - 3 dientes;
• mostaza - 1 cucharada.l.

Método de preparación:

1. Combine mostaza, ajo prensado, condimentos.
2. Cubrir uniformemente con la mezcla aromática de lomo.Retire al estante inferior del refrigerador para marinar durante una hora.
3. Pon el filete en el papel aluminio y envuélvelo.
4. Para hornear la ternera en un horno de aluminio, ajuste la temperatura a 220 ° C.Necesitas 40-60 minutos.

Cerdo con papel de aluminio en papas

Si necesita una porción del almuerzo de una persona, no necesariamente hornee una rebanada entera de cerdoo barrioPuede precortar y hornear cada filete por separado.La receta paso a paso se asemeja a la carne francesa familiar (como en la foto), pero difiere en el resultado.La carne en el papel de papa está impregnada de todos los sabores de especias y jugo debido a la estanqueidad del sobre.

Ingredientes:

• pulpa de cerdo - 500 g;
• zanahorias - 1 pc;
• papas - 4 piezas;
• crema agria -?Art.
• cebollas - 1 cabeza;
• queso -?Art.

Método de preparación:

1. Corte la pulpa en las chuletas y luego frótelas con especias.
2. Corta las papas y las cebollas en medios anillos finos y ralla las zanahorias.
3. Pon las papas en la lámina de aluminio, luego el filete de cerdo.Cúbralo con una tapa de vegetales.
4. Espolvorea cada pieza de trabajo con queso rallado, envuelve bien.Hornee durante una hora a 180 ° C.

Carne en papel de aluminio con verduras

Esta receta de carne en papel de aluminio en el horno es particularmente popular porqueAquí, el lomo actúa no como el ingrediente principal, sino como un complemento de guarnición.Cuando no hay tiempo para meterse con cereales hirviendo, cocinar pasta o moler papas, puede cortar las verduras en cubos, agregarlas al cerdo y obtener una comida completa para toda la familia.En la estación fría, intente hacer la carne en el horno en papel de aluminio con verduras usando mezclas de supermercado congeladas listas para usar.

Ingredientes:

• Calabacín - 500 g;
• tomates - 5 piezas;
• cebollas - 3 cabezas;
• papas - 4 cultivos de raíces;
• berenjenas - 2 piezas;
• lomo - 500 g;
• manzana - 1 pieza

Método de preparación:

1. Cortar el lomo y las verduras en cubos pequeños.
2. Las manzanas se pelan y se frotan aproximadamente sobre un rallador.Si no le gusta el sabor dulce, puede renunciar a este componente.
3. Poner en la hoja de papel de aluminio verduras sazonadas con filetes de carne, decorar con manzanas encima.
4. Rocíe ligeramente cada pieza de trabajo con aceite y luego envuélvala.Hornee por media hora.

Lámina de cerdo en papel de aluminio

Por primera vez, la gente aprendió sobre el cerdo hervido hace 400 años, pero luego este plato se sirvió solo a la realezala mesaHoy, las complejidades de la receta son familiares para muchos.Un pedazo de carne al horno en el horno de aluminio funcionará si desea servir carne, o simplemente será útil para hacer deliciosos sándwiches.Como la lámina de cerdo en la lámina es moderadamente aceitosa, también es adecuada como aperitivo para licores.

Ingredientes:

• cuchilla - 2, 5 kg;
• ajo - 1 cabeza;
• cerveza oscura - 1 litro.

Método de preparación:

1. Tratar la escápula: eliminar huesos, venas y exceso de grasa.
2. Frota todas las especias para que salga una cucharada de condimento.
3. Con un cuchillo afilado, pincha por toda la sartén, coloca los dientes de ajo allí.
4. Frota un trozo de carne de cerdo con especias, envuélvelo con papel de aluminio y sécalo durante 3 horas.
5. Luego vierta la marinada de cerveza oscura durante 12 horas para que el líquido cubra completamente la pieza.Luego envuelva la carne de cerdo en papel de aluminio (con el lado mate adentro) y hierva durante 3 horas.

Rollo de cerdo en papel de aluminio

¿Quieres sorprender a tus invitados o deleitar a tus seres queridos con un plato nuevo?Luego, aprenda a hacer rollos de papel de cerdo que se pueden variar con champiñones, verduras a la parrilla, gachas o papas machacadas.Si desea que la comida terminada se coma fría (por ejemplo, sándwiches), porrellenos utilizan alcaparras, queso de cabra, frutos secos.

Ingredientes:

• errores - 800 g;
• champiñones - 300 g;
• zanahorias - 3 piezas;
• bombillas - 2 piezas;
• salsa de tomate - 1 cucharada.l.

Método de preparación:

1. Batir el cerdo para que quede una capa delgada.
2. Picar finamente los champiñones, freír con otras verduras.
3. Ponga el relleno en las chuletas y envuélvalo, fije el rollo con hilos.
​​
4. Envuelva bien con papel de aluminio, transfiéralo al fondo de forma antiadherente.Hornea por una hora.

Horno de cerdo en papel de aluminio en el horno

¡no le quites la piel!Esta es la regla principal del plato: la piel no permite que la carne se seque en el horno, además, se ve muy limpia, engrasada con mostaza y adobo de cerveza (como se muestra en la imagen).El tiempo de cocción depende del peso del ojo: necesitará aproximadamente una hora por un kilogramo.Si desea repetir una receta tradicional checa o alemana, prepare carne de cerdo con ajo, laurel, pimienta o manzanas.

Ingredientes:

• Granizo - 500-800 g;
• zanahorias - 1 pc;
• bombillas - 1 pieza;
• cerveza oscura - 1 cucharada.

Método de preparación:

1. Retirar las especias con especias, verter con cerveza oscura y dejar actuar durante dos horas.
2. Las verduras se cortan en medios anillos.
3. En una hoja de metal (preferiblemente doblada por adelantado dos veces), primero coloque las verduras, luego la piel al revés.
4. Envuelva los bordes de aluminio.
5. Transfiera la pieza de trabajo a una forma antiadherente y hornee a 220 grados.10 minutos antes del final del despliegue y darle a la comida un poco de color marrón.

Carne de res al horno en papel de aluminio con verduras

La carne de res con tomates, papas, pimientos y queso rallado es muydeliciosoSin embargo, si no conoce el algoritmo, use la receta básica.Se puede cambiar, por ejemplo, para marinar previamente las verduras con salsa de soja o para rellenar las piezas con ajo.Lo principal es que la carne en el papel de aluminio en el horno se ha empapado en el aroma de verduras y especias, resultó deliciosa, apetitosa y jugosa.

Ingredientes:

• carne de res - 500 g;
• papas - 4 piezas;
• tomates - 4 piezas;
• pimiento - 1 pc;
• bombilla - 1 pieza;
• queso -?Art.

Método de preparación:

1. Corte los aros de cebolla en el papel de aluminio antes de hornear.Marinarlo en una mezcla de agua hirviendo y vinagre.
2. Los trozos de carne se sazonan con especias y mayonesa.
3. Corte los tomates y los pimientos en aros y corte las papas en dados.
4. Primero, en una lámina de metal, coloque todas las verduras, luego la carne de res, las cebollas marinadas y el queso rallado.
5. Cierre bien los bordes, transfiera las piezas de trabajo a la bandeja para hornear.
6. Cocinamos una hora a 180 grados.

Carne con una pieza en el horno en papel de aluminio

Siempre es rentable hornear carne con una pieza entera.Si es necesario, se puede traer a la mesa como plato principal (solo no se olvidehacer una salsa!) o enfriar, cortar en platos finos y servir en sándwiches.Puede variar las recetas seleccionando los ingredientes o la marinada según el estado de ánimo.

Ingredientes:

• cuello - 3 kg;
• limón - 2 piezas;
• ajo - 2 dientes;
• cebollas - 1 pc;
• caldo - 2 cucharadas;
• vino tinto - 1 st;
• ¿Ciruelas pasas y albaricoques secos?Art.

Método de preparación:

1. Usando un rallador fino, frotamos 1?Art.l.cáscara de limón
2. De la pulpa del limón, exprime 1 cucharada.l.jugoMezclar con ajo rallado, aceite de oliva y especias.
3. Vierte un trozo de carne de cerdo en la salsa obtenida.Envolver con papel de aluminio.
4. Hornee la carne de cerdo en el horno de aluminio a 200 ° C durante aproximadamente una hora y media.
5. Media hora antes de que estemos listos, prepararemos la salsa.Pica finamente la cebolla, saltea hasta que esté dorada.Vierta el caldo en la cebolla, el vino tinto, ponga los trozos de fruta seca y hierva.
6. Corta la pieza horneada en filetes, viértela con salsa.

Carne al horno en papel de aluminio - secretos de cocina

Aunque cocinar cerdo hervido no se considera una cosa difícil,Es útil para la anfitriona conocer los secretos que hacen que la carne horneada en el papel de aluminio en el horno sea particularmente sabrosa:

• Para que el asado de carne en el papel de aluminio funcione bien, el sustrato de aluminio debe estar entero sin defectos,Y de buena calidad.
• El jugo derramado se puede usar como salsa adicional.
• Precaliente el horno primeroque ponerlo caliente, de lo contrario se secará.

Video: Cómo cocinar carne en papel de aluminio