Francés francés paso a paso - Refinamiento de la cocina francesa
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La cocina francesa se distingue por su sofisticación y sofisticación.Pollo en francés: un plato abundante, delicioso y asequible.Se ve muy presentable.En este caso, incluso una anfitriona sin experiencia puede cocinarlo.
Pollo francés (paso a paso): principios básicos de cocción
El pollo es carne tierna prácticamente sin grasa.Por lo tanto, se considera una dieta y se recomienda para aquellos que siguen una dieta o principios de alimentación saludable.
Para preparar el pollo francés paso a paso, primero debe seleccionar una pechuga de pollo o un filete de alta calidad.La carne debe tener un color rosa pálido.Cuando presiona su dedo, la abolladura desaparece rápidamente.Esto indica que el pollo no se estaba congelando.Es recomendable utilizar solo carne fresca o refrigerada.Solo en este caso el plato resultará delicioso, jugoso y fragante.
Puedes usar cualquier queso.Duro, suave, cremoso e incluso de calidad fusionada.Sin embargo, debe recordarse que el queso de variedades firmes será mucho más largo para derretirse.
Usa tomatesvariedadesLo principal es que las frutas son carnosas y jugosas.
La mayonesa puede ser aceitosa o ligera, dependiendo del resultado que desees.Con una salsa grasosa, el plato saldrá bien, y uno ligero se adaptará a aquellos que cuentan calorías.Si desea utilizar un producto natural, prepare la salsa usted mismo con yemas de pollo y aceite refinado.
Para variedad, se pueden agregar hongos, ciruelas pasas y vegetales a un plato.
Se lava la pechuga de pollo o el filete.Con un cuchillo afilado, corte las películas y el exceso de grasa.Si el tubérculo está en el hueso, también se extrae.La carne se seca con servilletas de papel.Cortar cada pieza por la mitad a lo largo.La mordida se golpea con un martillo.Esto debe hacerse con mucho cuidado para que la tajada no se rompa.En el proceso de reflexión, la mesa permanecerá limpia si la carne se envuelve con una película alimenticia.La carne reflejada en ambos lados se condimenta con sal y especias.
La forma de cerámica o deco se engrasa con aceite vegetal y las chuletas de pollo se colocan en una capa.
Ponga vegetales limpios y en rodajas finas o champiñones fritos sobre la carne.
La parte superior está engrasada con mayonesa y cubierta con una capa de queso rallado o en rodajas.
Pon el pollo en el horno durante media hora y precaliéntalo a 180 C.
Sirve el pollo francés con una guarnición de verduras o cereales hervidos.El vino semiseco o seco se sirve como aperitivo.
Receta 1. Pollo francés: cocción paso a paso
Ingredientes
- dos pechugas de pollo;
- 100 ml de agua destilada pura;
- cuatro bombillas;
- pimienta negra molida;
- 100 g de queso sólido;
- sal;
- 30 ml de vinagre de manzana;
- 200 g de mayonesa;
- 30 ml de vinagre de mesa al 6%.
Método de preparación
1. Comience a cocinar la cebolla.Use un cuchillo afilado para pelar los bulbos de la cáscara delgada y enjuáguelos con agua corriente.Humedezca con una toalla de papel para eliminar el exceso de humedad.Ahora ponga la cebolla en una tabla de cortar y córtela con aros o aros de no más de cinco milímetros de grosor.Pon la cebolla en rodajas en un recipiente hondo.Vierta la cebolla destilada, el agua destilada, la manzana y el vinagre de mesa, ligeramente sal.Envuelva ligeramente la cebolla con las manos limpias.Dejar marinar durante media hora.Este procedimiento hará que las cebollas sean más suaves, sabrosas y eliminará el amargor.
2. Encienda el horno.Ajuste la temperatura a 180 grados.Engrase el molde de cerámica o la decoración con aceite vegetal.
3. Ahora comienza a preparar el pollo.Separe la pechuga de pollo del hueso, corte con un cuchillo afilado el exceso de grasa, película y cartílago.Lave la carne con un chorro de agua fría y séquela con un papel de cocina.Corte cada bulto en cuatro rebanadas de igual grosor.Coloque las rodajas de pollo en una tabla de cortar y bátalas ligeramente con un martillo.Para mantener limpia la cocina, cubra la carne con una película alimenticia antes de hornear.No vencer por mucho tiempo.Recuerde, no cocinamos chuletas sino carne al horno.Frota cada rebanada de carne batida con una mezcla de sal y pimienta por ambos lados.Coloque el pollo preparado en una bandeja para hornear en una capa.
4. Retire el embalaje de queso duro.Corte con un cuchillo afilado una corteza de parafina y muela el producto en un rallador con agujeros medianos o grandes.Pon las virutas de queso en un plato.
5. La mayonesa se puede usar gorda o ligera.Pero es mejor hacerlo usted mismo con mantequilla refinada, yemas de huevo, especias y mostaza.Esto le dará un producto natural de calidad.
6. Exprima las cebollas marinadas y extiéndalas uniformemente sobre la carne de pollo.Engrase con mayonesa, extendiéndola con una cucharada sobre toda la superficie.Cubra con todas las chips de queso para que el queso cubra uniformemente todo el plato.
7. Verifique que el horno se haya calentado a la temperatura requerida.Luego envíe la forma de pollo a medio.Hornee el pollo durante cuarenta minutos hasta que el queso se derrita y se cubra con una costra dorada.Después de un rato, retire la bandeja de carne del horno.Con una espátula de cocina, extienda el pollo en platos a razón de una rebanada por porción.Sirva pollo caliente con guarnición de cereales, verduras al vapor o cocidas, ensalada.
Receta 2. Pollo francés: paso a paso cocinar con champiñones con salsa
Ingredientes
- Una pizca de sal;
- diente de ajo;
- 50 g de mantequilla;
- bombilla grande;
- 180 ml de vino;
- tomate grande carnoso fresco;
- 20 ml de jugo de limón;
- dos pechugas de pollo;
- 30 g de harina de trigo;
- 120 g de champiñones;
- 270 ml de caldo;
- 30ml de agua pura filtrada.
Método de preparación
1. Corta la raíz del bulbo con un cuchillo afilado y quita la piel delgada.Lave la cebolla con agua corriente y sumérjala con una toalla de papel.Coloque la cebolla en una tabla de cortar, córtela por la mitad y córtela en aros de no más de cinco milímetros de grosor.Pon las cebollas picadas en un tazón pequeño.Combine el agua filtrada con jugo de limón, ligeramente sal y vierta la mezcla de cebolla.Déjalo todo durante media hora.
2. Lave la pechuga de pollo.Despegue el cartílago, el exceso de grasa y las películas.Cortar los filetes por la mitad.Humedecer con una toalla de papel.Pon las rodajas de pollo en una tabla para cortar.Cubra la carne con una película alimenticia y bátela ligeramente con un martillo.Reflexione sin esfuerzo para que el pollo no salga demasiado delgado.De esta manera, corta todas las rodajas de pollo.Luego frote cada chuleta con una mezcla de pimienta y sal.
3. Vierta la harina de trigo en un plato poco profundo.Pon una sartén ancha de hierro fundido sobre la estufa.Ponga un trozo de mantequilla y encienda a fuego medio.Enrolle las rodajas de pollo en harina y unte en mantequilla derretida.Freír por ambos lados hasta que estén crujientes.Pon el pollo frito en un plato.
4. Lave los champiñones.Si usa hongos, simplemente límpielos con una esponja húmeda, ya que estos hongos absorben rápidamente la humedad.Con un cuchillo afilado, retire la piel delgada de los sombreros.Cortar las piernasCorta los champiñones preparados en cubos pequeños.
5. Pele el diente de ajo de la cáscara delgada cortando la punta.Muela el ajo con el rallador o ajo más pequeño.
6. Coloque nuevamente la sartén sobre la estufa y encienda a fuego medio.Pon los champiñones y fríe, revolviendo regularmente, hasta que toda la humedad se haya evaporado.Cuando los champiñones estén cubiertos de rubor, agregue el ajo machacado.
7. Lave el tomate.Envuélvelo con agua hirviendo y quita la piel delgada.Cortar la carne de los tomates en trozos pequeños.Ponga rodajas de tomate en una sartén para champiñones.Envía las cebollas aquí.Verter sobre todo el caldo y el vino.RevuelvaEnrolle el fuego y cocine a fuego lento la salsa hasta que espese.
8. Pon la salsa de champiñones en una forma profunda.Pon el pollo dentro.Cubra con la misma salsa.Ponga la forma de pollo en el medio del horno.Es necesario precalentarlo a 180 grados.Cocine el pollo en francés en media hora.Sirva el pollo con guarnición de verduras, cereales o espagueti.Pon una guarnición en el plato.Coloque una gran cantidad de pollo cerca y vierta sobre la salsa de champiñones.Puedes servir vino seco o semiseco al plato.
Pollo francés paso a paso: consejos y trucos
No uses pollo congelado para cocinar, de lo contrario el plato será duro.
Ponga la carne bien apretada para hacer el plato jugoso.
Pre-marinar la cebolla, esto agregará al sabor del plato.
Para que el plato tenga menos calorías, reemplace el queso con queso.
Usomayonesa casera para que esté seguro de su calidad.
