Jongjoli: qué tipo de planta es, cómo cocinar una calabaza khalkchik de acuerdo con la receta de la cocina georgiana
Aperitivo nacional georgiano con un sabor inusual de capullos de flores, complementa varios platos preparados a partir de la planta de Jongjoli- que de ahí viene, cómo se ve y, lo más importante, qué delicioso es preparar platos.Solo queda encontrar la planta, cosechar, leer en este artículo cómo prepararse adecuadamente, y después de un tiempo la merienda estará lista.
Planta de Jongjoli
La colchidaceae, llamada jongjoli, es un arbusto o árbol atrofiado del género Staphylea.Una rara planta silvestre se encuentra en las latitudes del sur: en el Cáucaso, Crimea y Asia.La planta con corteza marrón crece hasta cuatro metros.Forma brotes verdes desnudos rodeados de cinco hojas y capullos oblongos que florecen y florecen en abril.
Una hoja de trébol es útil para el cuerpo desde un punto de vista médico: el producto contiene magnesio, calcio, potasio, sodio;vitaminas A, PP, B1, B2, B6.Con el uso regular de alimentos en la dieta:
- mejora la memoria;
- los trastornos alimentarios dicen "no";
- menos preocupaciones sobre la ciática;
- el músculo cardíaco se fortalece;
- los ataques de migraña disminuyen;
- excreta toxinas del cuerpo.
¿Qué es un Jingle?en la cocina georgiana
Jongjoli - ¿Qué es este producto?Se puede atribuir con seguridad a uno de los manjares más espectaculares y sorprendentes de la cocina georgiana.El chucrut se combina perfectamente como aperitivo, condimento o guarnición con carne, pescado, verduras, primeros platos, salsas frías y calientes.Delicioso jengibre se sirve para el almuerzo y la cena.De hecho, el jengibre es capullos de flores marinados, y el sabor recuerda a las alcaparras, pero aquí hay una acidez más pronunciada y un olor floral agradable y suave.La clavija se cultiva sin aditivos químicos.
¿Cómo?
En abril y mayo, aparecen brotes de arbustos blancos en la corona del arbusto, recogidos en inflorescencias agrupadas (ver foto).Tienen un ligero aroma agradable.La población local recolecta brotes, encurtidos y, según se revela, fermenta de manera similar a la col blanca.
Primero, las alcaparras caucásicas se lavan a fondo, se secan, luego se colocan en capas en capas en platos de arcilla o madera, espolvoreando con sal.Después de eso, imponer encima de la gravedad, debajo de la mecha cuya cocción dura de 4 a 6 semanas.Después de un mes y medio se pueden comer.
Qué comer
Antes de servirlo en una mesa, el jengibre generalmente se exprime ligeramente.Después de llenarlo con una mezcla de aceite vegetal y vino, agregue cebollas finamente picadas, espolvoree con cebollas verdes al gusto (foto).Sirve como un plato independiente, un refrigerio picante o como condimento para los platos de carne.Al igual que las alcaparras,El jengibre, aromatizado con aceite de oliva, se puede servir con pollo, cordero, ternera, pasta, mariscos, aceitunas, huevos, queso, eneldo, perejil, pimiento, pescado.
Cómo preparar el jengibre
- Tiempo: 5-7 minutos.
- Número de porciones: 5 personas.
- Contenido calórico de un plato: 23 kcal.
- Propósito: almuerzo, cena.
- Dificultad: Fácil.
En Jongjol, tiene un sabor agrio único.Además, la planta tiene propiedades beneficiosas para el cuerpo, es ecológica.Para mayor versatilidad, es posible que necesite otro ingrediente que agregue picante picante al plato: una pimienta picante.Una opción de bocadillo fácil y tradicional: un delicioso aderezo en forma de aceite vegetal y vinagre de vino, fácil de preparar.
Ingredientes
- jengibre - 200 gramos;
- Cebolla roja Yalta - 30-40 gramos;
- aceite de girasol sin refinar - 10 gramos;
- vinagre de vino - 5 g;
- sal - 1 cucharada.
Método de preparación
- Antes de cocinar el jengibre, es necesario repasar los botones florales sin romper.Luego enjuague bien con agua fría, déjelos escurrir, luego exprima bien.Dejar secar
- Luego prepara el recipiente de almacenamiento: puedes elegir arcilla, madera o vidrio (solo puedes usar una bandeja de esmalte para alimentos).Coloque las ramas secas de la jungla en capas, agregando sal; como resultado, el recipiente debe estar completamente lleno de vegetación.Cubra con un diámetro más pequeño (si lo deja enpan) y colocar debajo de la mecha.La carga puede servir como una jarra de agua o una pesa rusa.Deje fermentar el palillo caucásico durante hasta un mes y medio (4-6 semanas), después de lo cual el plato estará completamente listo para el consumo.
- 200 gramos de chucrut deben exprimirse y transferirse a una ensaladera.Cortar la cebolla roja (o verde) en tiras finas, pelar previamente la cáscara.Agregue 10 gramos de aceite de girasol y 5 gramos de vinagre de vino, mezcle los ingredientes.Si lo desea, pique los pimientos picantes.
- Sirva como refrigerio frío o adornar sobre la mesa (ver foto).Tenga en cuenta que este plato en particular está abierto por un máximo de dos días.
