Salsa de soja: beneficios y daños para el cuerpo, composición y uso en recetas

Este condimento universal se ha popularizado con la cocina asiática.Salada, con un fuerte olor característico, la salsa combina bien con casi cualquier plato.¿Cuál es la singularidad y el beneficio del aderezo de soja y a quién quiere abusar?¿Cómo aplicar la salsa a que golosinas es particularmente adecuada?

¿Qué es la salsa de soja?

En realidad se venera en la cocina oriental.¿Quién hubiera pensado que un producto líquido marrón oscuro con un olor penetrante podría ganar popularidad en casi todo el mundo?Prueba de ello es el producto natural y original de fermentación de soja de la famosa marca kikkoman, que todo nutricionista saludable conoce.

Una mezcla de frijoles y granos molidos, hongos del género Aspergillus (en algunas fuentes se llaman "hongos koji") se convirtió en una verdadera revoluciónen la cocinaDebido a sus propiedades beneficiosas y su bajo contenido calórico, los nutricionistas recomiendan productos de soya durante las dietas para normalizar la digestión y fortalecer el sistema cardiovascular.Pero para toda la salsa útil, ¿cuáles son las contraindicaciones para el uso?

Salsa de soja: los beneficios y los daños

Los fanáticos del aderezo aromático no siempre piensan si la salsa de soja es útil.Esta pregunta es ambigua.Como con cualquier producto, hay una consideración importante aquí.Se sabe que la salsa de soja es uno de los líderes en el contenido de aminoácidos y antioxidantes, e incluso puede competir con los cítricos.Además, tiene un efecto beneficioso sobre el sistema cardiovascular y todo el cuerpo en general.Pero las personas con diabetes y gastritis deben tener cuidado al usar este producto.

Salsa de soja con pérdida de peso

Los partidarios de las dietas también se benefician de este producto: es bajo en calorías (la nutrición es de 50 kcal) y no contiene colesterol.La salsa de soya a menudo se usa como condimento: reemplazan la sal, los condimentos nocivos (mayonesa, salsa de tomate), pero la actitud de los nutricionistas no siempre es sencilla.La salsa de soja en una dieta, como el arroz, ayuda mucho: se sirven arroz para que el plato no sea tan fresco y la dieta sea más fácil.Sin embargo, es muy importante comprar un producto original libre de carcinógenos de alta calidad.

¿Se puede usar salsa de soja embarazada en mujeres embarazadas?

En cantidades moderadas, la salsa de soja se puede consumir durante el embarazo.Contiene triptófano, un aminoácido que ayuda a producir serotonina.El contribuyenormalización del sueño, reduce la irritabilidad.Las mujeres embarazadas deben recordar: al reemplazarlas con mayonesa, ketchup, prefiera un aderezo bajo en sal, de lo contrario se producirá hinchazón.

Salsa de soja nociva

El principal peligro que pueden tener los consumidores al comprar un producto es la falsificación.El daño a la salsa de soja está directamente relacionado con la calidad del condimento.Los productores inescrupulosos en la búsqueda de ganancias producen un producto peligroso para la salud del sustituto, no de ácidos de proteína de soja hidrolizados, y con la ayuda de productos químicos nocivos.No debe haber potenciadores del sabor, saborizantes en el producto.

La composición de la salsa de soja

Muchas personas están interesadas en: ¿de qué está hecha la salsa de soja?Producción: fermentación de soja después del prensado.El resultado es un líquido transparente sin sedimento, con un contenido de proteínas del 6-8%, es claro u oscuro, con o sin trigo, muy salado o con bajo contenido.Después de cocinar, la pasteurización es obligatoria.Se puede almacenar una botella abierta durante aproximadamente un mes, en el refrigerador, aproximadamente 3.

Cómo hacer salsa de soja en casa

Una receta simplificada para salsa de soja en casa sin aditivos químicos contiene dosetapas: remojo y ebullición.Para 150 gramos de frijoles de soya previamente remojados durante la noche, tome 2 cucharadas de mantequilla, 1 cucharada de trigo y sal al gusto.Hervir la soya durante una hora y media (se puede hervir en agua duranteagregue caldo de pollo o vegetales).Luego debe escurrir el caldo y hacer el puré de frijoles (aplastar con una maja), agregar los otros ingredientes, cocinar un poco más y el condimento está listo.

Recetas con salsa de soja

La gama de formas de usar condimentos universales es enorme.Los platos con salsa de soja se han convertido en un verdadero descubrimiento culinario para muchas amas de casa.La salsa complementará las recetas de cocina clásicas, agregará nuevos colores, se beneficiará y hará que sus platos favoritos tengan un sabor aún más brillante.Se utiliza como condimento para ensaladas ligeras, la base para marinar pescado, carne, pollo o verduras.Vea paso a paso recetas caseras con fotos.

Camarones fritos en salsa de soja

• Tiempo de cocción: 15-20 minutos.
• Número de porciones: 3 personas.
• Calorías de comida: 191 kcal.
• Cita: para la cena.
• Dificultad para cocinar: fácil.

La receta de camarones fritos en salsa de soja será útil para todas las amas de casa.Haga que este plato sea fácil de preparar, pero no tiene un sabor menos refinado.Antes de servir, puede espolvorear verduras, verter jugo de limón, agregar nueces (maní, pistachos).Para decorar es perfecto para el arroz.¿Cómo cocinar paso a paso?Echa un vistazo a la siguiente receta fotográfica.

Ingredientes:

• camarones pelados, previamente descongelados - 500 g;
• cebollas - 2 cabezas medianas;
• ajo - 4 dientes;
• salsa de soja - 4 cucharadas.l.
• miel - 2 cucharadas.l.
• aceite vegetal - 4 cucharadas.l.

Método de preparación:

1. Ajo transparente para pasar por la prensa (prensa de ajo).
2. Retire la cáscara de la bombilla, córtela finamente.
3. Freír la cebolla con ajo en aceite durante 2-3 minutos.
4. Diluya la miel con 2 cucharadas de agua tibia, vierta los mariscos.
5. Agregue los camarones con miel a la cebolla con ajo, saltee por otros 5 minutos.
6. Agregue la salsa, cocine a fuego lento durante 5 minutos.rodajas de limón y hierbas.Sirve la salsa por separado.

Carne marinada en salsa de soja

• Tiempo de cocción: 120 minutos.
• Número de porciones: 3 personas.
• Calorías de comida: 175 kcal.
• Cita: para el almuerzo.
• Dificultad para cocinar: media.

La carne marinada en salsa de soja en el horno es una excelente manera de complacer un plato casero sabroso y sin azúcar.Tenga en cuenta que es muy importante no cocinar demasiado el ingrediente principal para que la carne no se ponga rígida.Para hacer esto, debe hacer todo estrictamente por la tecnología de la cocina.Las cebollas son un ingrediente imprescindible del plato: le da a la carne un sabor jugoso y picante.Como resultado, obtendrá una delicia jugosa y deliciosa con un agradable sabor picante.

Ingredientes:

• carne de cerdo - 500 g;
• cebollas - 2 piezas;
• salsa de soja - 150 ml;
• pimiento - 1 pc;
• ajo - 2 dientes;
• pimentón - 1 cucharadita;
• jengibre fresco, 20 g al gusto;
• pimienta negra - 10 g;
• aceite vegetal - 60 ml;
• sésamo - 20 p.

Método de preparación:

1. Cortar la carne en cubos medianos, discutir con una servilleta de papel.Especias
2. Limpiamos las cebollas, el ajo, el jengibre, mi pimienta.Finamente picado.
3. Freír las semillas de sésamo en una sartén profunda.Luego agregue el aceite vegetal, saltee la cebolla a una corteza dorada durante aproximadamente un minuto.Poner la pimienta búlgara, el jengibre fresco y freír durante dos minutos.
4. Agrega la carne, dale un color marrón por todos lados, haz el asado.
5. Precaliente el horno a 180 grados.
6. Transfiera el contenido del molde a una fuente de horno aceitada.Vierta la salsa de soya, mezcle bien.
7. La comida debe guisarse durante aproximadamente una hora en el horno.

Alas en salsa de soja

• Tiempo de cocción: 60 minutos.
• Número de porciones: 6 personas.
• Platos calóricos: 193 kcal
• Cita: para el almuerzo.
• Dificultad para cocinar: fácil.

La receta india para las alas de salsa de soja se puede condimentar con alas de búfalo.Puede agregar un poco de miel (o azúcar) al aderezo para crear un sabor agridulce.Las alitas de pollo en esta receta con una foto resultan sabrosas, picantes, jugosas, se combinan bien con crema agria o salsa de leche agria con hierbas y condimentos.Se proporcionan comentarios de huéspedes cautivadores para usted.

Ingredientes:

• alitas de pollo - 1 kg;
• salsa de soja - 100 ml;
• limón - la mitad;
• pasta de tomate - 4 cucharadas.l.
• ajo- 4 dientes;
• mantequilla - 100 gr;
• aceite vegetal - 4 cucharadas.l.
• especias secas al gusto.

Método de preparación:

1. Derretir la mantequilla en una sartén profunda (en una cacerola o sartén), freír un poco de ajo machacado.Después de eso, debe retirarse para que el plato no sea amargo.
2. Lave las alas, séquelas con una toalla de papel.Divide toda la porción en tres partes.Es necesario freír en varios enfoques.
3. Actúa según el principio: primero vierte el aceite, luego coloca una porción de alas y fríe bien por todos lados.
4. Cuando se fríe toda la cantidad, mezcle las alas y la salsa de soya en un tazón grande, espolvoree con jugo de limón y rellene con pasta de tomate.
5. Pon el pollo nuevamente en una sartén o sartén de hierro fundido, hasta que esté listo (20-30 minutos).

Ensalada de salsa de soja

• Tiempo de cocción: 10-15 minutos.
• Número de porciones: 2 personas.
• Contenido calórico del plato: 104 kcal.
• Propósito: para el desayuno.
• Dificultad para cocinar: fácil.

Las recetas de ensalada de salsa de soja son variadas y numerosas.Son excelentes para los fanáticos de las verduras frescas y para aquellos que siguen la figura.Para reducir las calorías, se agrega yogur griego a la salsa (se puede reemplazar con yogur normal).Coloque el pollo frito o los filetes hervidos, las verduras, el huevo hervido en un plato plano y hermoso, adorne con hojas frescas de perejil, un delicioso plato a base de vitaminas listo para servir.

Ingredientes:

• Frescopepinos - 2 piezas;
• Rábanos Daikon - 1 pieza;
• manzana roja dulce - 1 pieza;
• Yogur griego (o kéfir) - 50 g;
• salsa de soja - 1 cucharada.l.
• semillas de sésamo - 10 g;
• hojas de perejil para servir - 5 hojas.

Método de preparación:

1. Pelar el rábano de la cáscara.Lave y pele la manzana y el pepino.
2. Corta los pepinos en rodajas finas, ralla el rábano en un rallador grande y corta la manzana en cubos pequeños.
3. Mezcle la salsa de soya con yogurt hasta obtener una consistencia uniforme.
4. Verter sobre las verduras preparadas, espolvorear con semillas de sésamo y decorar con perejil.

Pescado en salsa de soja en el horno

• Tiempo de cocción: 60 minutos.
• Número de porciones: 2 personas.
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• Contenido calórico del plato: 128 kcal.
• Cita: para la cena.
• Dificultad para cocinar: fácil.

El pescado al horno en salsa de soja es un gran plato para el almuerzo o la cena.Para cocinar, es recomendable comprar pescado con una pequeña cantidad de huesos o filetes de pescado.Puede preparar el premio de varias maneras: primero, marinar en salsa de soja, luego hornear con hierbas o cocinar en el horno, regando el famoso condimento.Sazone el pescado con rodajas de papas u otras verduras a su gusto.

Ingredientes:

• Filete de abadejo, descongelado - 600 g;
• vino blanco (o vinagre de vino) - 150 ml;
• salsa de sal de soja - 100 ml;
• puerro - 100 g;
• ajo - 3 dientes;
• pimienta de limón - una pizca;
• cilantro - pizca;
• Albahaca, hojas frescas paraporción - 20 años.

Método de preparación:

1. Precaliente el horno a 180 grados.
2. Primero prepara la marinada: mezcla la salsa de soja con el vino.
3. Cortar la cebolla en aros finos, pasar el ajo a través de la caseta.
4. Rompa los filetes de pescado en porciones, frótelos con especias.
5. Envía el pescado, la cebolla y el ajo a la marinada durante 30 minutos.Debe cubrir el filete por completo.
6. Bandeja de aluminio para hornear.Ponle pescado y vierte la salsa.Hornee por unos 20-30 minutos.

Verduras con salsa de soja

• Tiempo de cocción: 20 minutos.
• Número de porciones: 2 personas.
• Contenido calórico del plato: 104 kcal.
• Propósito: adornar.
• Complejidad de la preparación: fácil.

Otra excelente manera de diversificar la comida vegetariana es cocinar verduras en salsa de soja.Esta receta fotográfica se puede usar para hacer un acompañamiento o un plato principal.Si te gusta experimentar, puedes agregar semillas de calabaza o nueces tostadas a las verduras, ¡la combinación perfecta de ingredientes!

Ingredientes:

• Zanahorias - 1 pc;
• tomate - 1 pc;
• calabacín - 300 g;
• cebollas - 1 pc;
• verdes - 1 paquete;
• salsa de soja - 4 cucharadas.l.
• aceite vegetal para asar - 4 cucharadas.l.

Método de preparación:

1. Lavar, secar las hierbas, pelar las verduras.
2. Picar finamente el tomate, la cebolla y el calabacín.
3. Frota zanahorias en un rallador grandeaberturas
4. Freír las verduras durante 3 minutos en una sartén, revolviendo constantemente.
5. Reduzca el fuego, agregue salsa de soja, hierbas.Revuelva bien y cocine a fuego lento durante otro minuto.

Video: Cómo elegir la salsa de soja