Lengua de berenjenas para el invierno: recetas simples para degustar ensaladas y bocadillos

Para todos los platos picantes, se ha afirmado durante mucho tiempo un nombre: "lengua de Teschin".Este interesante refrigerio está hecho de una variedad de vegetales como calabacín, pepino o berenjena.Estos últimos son particularmente populares como ingrediente para dicho plato.Para preparar la ensalada de berenjenas para el idioma Teschin de invierno, use las pautas e instrucciones a continuación.

Berenjenas enlatadas para el invierno

La gente de berenjenas ha dado otro nombre: azul.¿Por qué tal término, si el vegetal es realmente púrpura por fuera y pardusco por dentro?La razón puede ser que "azul" es más fácil de pronunciar.Además, "púrpura" no es una palabra de habla rusa.La esencia de otra versión es que anteriormente en Odessa se consideraba que la berenjena provenía de China, que en hebreo suena como "hijos".

No evitó que se convirtiera en el ingrediente "azul" de un bocadillo como la "lengua de Tesch".Estos son varios tipos de verduras, fritas o cocidas, en forma de tiras largas, conservadas en una adjika afilada.Las berenjenas en recetas se pueden cocinar o freír en una sartén.La forma de las tiras también puede retroceder, por ejemplo, cortar la verdura en cubos o círculos grandes.

Cómo esterilizar adecuadamente los bancos

Las preparaciones de berenjenas de invierno para el invierno son necesariasasegúrese de colocar en frascos de vidrio esterilizados.Esta condición es necesaria para la destrucción de todas las bacterias que pueden conducir al deterioro del producto.El proceso de esterilización es mantener las latas sobre agua hirviendo o en el horno.Trazar y cubrir.Se colocan durante un par de minutos en agua hirviendo, y lo hacen justo antes de bombear ensalada de invierno.

Qué vegetales se agregan a una ensalada de berenjenas para el invierno

Para preparar la ensalada Teschin para el idioma de las berenjenas para el invierno, es necesario seleccionar y preparar este vegetal:

• El sabor de un plato depende del estado del producto.Los frutos son frescos, elásticos y densos.Las muestras lentas y arrugadas para enlatar no son adecuadas.
• El color óptimo de la piel es rojo púrpura.
• La superficie debe ser inspeccionada por abolladuras y rasguños.
• Tome solo la verdura en la que se almacena el tallo.
• Las frutas medianas son de mejor tamaño, con menos grasa amarga y nitratos.

Para la preparación de arándanos, sigue las siguientes instrucciones:

1. No peles, corta la verdura en tiras finas, luego remójala y déjala en agua con sal durante al menos media hora para evitar el amargor.
2. A continuación, enjuague con agua fría, seque con una toalla o con una toalla de papel.

La ensalada picante de arándanos para el invierno incluye varios ingredientes más.Entre ellos, los más comunes son:

• tomates;
• ajo;
• pimiento picante;
• pimientos.

Cómo cocinar berenjenasidioma para el invierno

Varias recetas de berenjenas para el invierno proporcionan una lista específica de productos y recomendaciones específicas.Lo único que los une es la etapa de purificación y eliminación de la amargura del azul.Puedes ver este paso arriba.Lo principal: remoje la verdura durante al menos media hora, de lo contrario no le gustará el sabor del plato terminado.Puede cortar los productos de manera diferente.Los frutos se trituran mejor con placas delgadas de unos 3-5 mm de espesor.En forma deben parecerse a las cañas.Usando estas simples recomendaciones, puedes preparar una ensalada de invierno.

Aperitivo de berenjenas para el invierno con ajo y pimiento

En esta sorprendente variante, la ensalada de berenjenas de Teschin se cocina para el invierno en combinación con cabezas de pimienta y ajo.Es adecuado para cualquier mesa: festiva o sencilla cena diaria.Los ingredientes para un refrigerio de este tipo son los siguientes:

• chiles - 4 piezas;
​​
• vinagre 9% - 100 ml;
• azul - 6 kg;
• ajo - 0,2 kg;
• aceite vegetal - 100 ml;
• Pimientos búlgaros - 8;
• azúcar - 150 g;
• sal no yodada - 2 cucharadas.l.

El proceso de preparación de la merienda se lleva a cabo en unos simples pasos:

1. Corta cada berenjena a lo largo, en sentido transversal, para producir 8 partes iguales.
2. Hervir las rodajas por solo 5 minutos, luego escurrir el líquido.
3. Pela la pimienta por dentro, córtala en 2 trozos.
4. Ajo refinado en una picadora de carne junto con chile, agregar sal, aceite, vinagre, azúcar, esperar a que hierva.
5. Agregue el relleno al blues,hervir por no más de 5 minutos.
6. Distribuya el plato terminado en frascos, cubra con tapas, déle la vuelta.

Berenjenas picantes para el invierno con tazas

Otra receta para la preparación de bocadillos azules picantes difiere en que se cortan aquí.La lista de ingredientes está diseñada para 10 latas y media.Incluye los siguientes productos:

• pimiento - 10 piezas;
• vinagre 6% - 0.2 l;
• pimiento picante - 5 piezas;
• aceite vegetal - 400 g;
• verduras (perejil o eneldo - 1 paquete;
• azul - 5 kg;
• ajo - 5 cabezas.

Instrucciones paso a pasode esta receta se ve así:

1. Cortar rodajas azules de 1 cm de grosor, cocinar 5 minutos a 4 litros de agua, 4 cucharadas de sal, luego retirar y enfriar.
2. Lave y seque las hierbas, córtelas.
3. Procese la pimienta con ajo y hierbas con una picadora de carne, agregue sal, vinagre y aceite.
4. Sumerja cada berenjena en un círculo.en la marinada fragante resultante, luego extienda el shmarcos en frascos preparados, que tienen uno más denso que en la foto de la preservación terminada.
5. Distribuya la salsa con otros bancos, enrolle las tapas.

La receta clásica del azul para el invierno en tomate

La lengua tradicional de berenjenas Teschin para el invierno también se prepara en tomate. Este método requerirá los siguientes productos:

• tomates - 1 kg (o 750 g de tomate)pasta);
• ajo - 5 dientes;
• pimiento picante - 3 piezas;
• azúcar - 1 cucharada;
pimiento - 1 kg;
• sal - 2 cucharadas.l.
• vinagre 9% - 2/3 st.
• Berenjenas - 1 kg

Para preparar un aperitivo, es necesario:

La lengua de ensalada de lengua para el invierno con zanahorias

La última variación de la ensalada de lengua de berenjena se cocina para el invierno con la adición de zanahorias.La lista de ingredientes es la siguiente:

• zanahorias - 1 kg;
• verduras - 1 paquete;
• sal - 2 cucharadas.l.
• azul - 3 kg;
• tomates - 1 kg;
• ajo - 5 dientes;
• vinagre de mesa - 200 ml;
• pimiento - 1 kg;
• azúcar - 200 g;
• Aceite de girasol - 1 taza.

Para preparar una merienda, debes:

1. Pimienta con cáscara de zanahoria, triturar con una licuadora.
2. Agregue tomates con cabezas de ajo a la mezcla, repita el procedimiento.
3. Agregue mantequilla, hierbas y todos los condimentos.
4. Corta las berenjenas en tiras a lo largo para dar 8 piezas cada una.
5. Ponga los arándanos junto con la marinada en una cacerola, espere a que hierva y cocine a fuego lento durante aproximadamente un cuarto de hora.
6. Vierta el vinagre, cocine a fuego lento durante unos 5 minutos.
7. Distribuir merienda en los bancos.

Video: Preservación de las lenguas maternas de berenjena para el invierno