Lengua materna con calabacín para el invierno: cómo cocinar en casa con recetas paso a paso con fotos

El calabacín en sí tiene un sabor indistinguible, pero en combinación con otros productos se convierte en una base ideal para una amplia variedad de platos, no solo salados sino también dulces.Las amas de casa conocedoras conocen las numerosas recetas de espacios en blanco para calabacín para el invierno: estas son frutas encurtidas, todo tipo de ensaladas y mermeladas, e incluso "piñas", pero uno de los bocadillos de invierno más populares durante décadas ha sido la lengua materna del calabacín, o fuego.Cañas

Cómo preparar lenguas de calabacín

La receta de esta pieza de trabajo no es muy diferente de la tecnología de preparación de otras ensaladas para el invierno.Para la lengua de la lengua, las verduras se muelen primero de cierta manera, se juntan en una cacerola con especias y permanecen hasta que aparezca una cantidad suficiente de jugo.Luego se hierve la mezcla de vegetalescocine a fuego lento durante un tiempo, después de lo cual la ensalada caliente se extiende en recipientes estériles y se sella.Si la pieza de trabajo está destinada al almacenamiento a largo plazo, los bancos con la lengüeta se vuelcan y se cubren con una manta hasta que se enfríen por completo.

Preparación de productos

La apariencia, el sabor y el aroma de una ensalada preparada están determinados por las verduras que se seleccionan adecuadamente para ella.Para que su lengua materna sea excelente en invierno para el calabacín, recuerde algunos consejos para elegir sus componentes principales:

• Para garantizar el sabor más pronunciado y la apariencia presentable de los refrigerios, es mejor tomar calabacín joven con una piel delgada y pequeñasemillas invisibles
• Si los tomates se especifican en la formulación, solo se pueden usar frutas muy maduras, suaves y jugosas.
• Los pimientos dulces se pueden tomar en cualquier variedad, pero es mejor si son grandes y carnosos.
• Las berenjenas deben elegirse para esta ensalada de piel fina y semillas claras.
• La pimienta picante le da a este refrigerio picante la agudeza necesaria, por lo que la cantidad de este ingrediente en la receta puede variar a su gusto.

La lengua de la suegra es una receta de calabacín para el invierno

La ensalada de calabacín para la lengua de la suegra del invierno viene en varias variaciones.La receta clásica para cocinar esta manta para hornear para el invierno consiste en agregar tomates, pimientos dulces y pimientos, especias y ajo a la verdura principal.Sin embargo, las amas de casa tienen un gran éxito con otras variantes de este refrigerio picante pero delicioso.Debajo de su atenciónpresenta una selección de interesantes recetas paso a paso de lengua de calabaza de calabacín

Receta clásica

• Tiempo: 1 hora 20 minutos.
• Número de porciones: 16 personas.
• Contenido calórico del plato: 81,7 kcal por 100 g.
• Propósito: conservación invernal.
• Dificultad: Media.

Inicialmente, la receta de esta ensalada de calabacín incluía dos ingredientes principales en proporciones iguales: calabacín y tomates.Sin embargo, algunas amas de casa modernas simplifican un poco la tecnología clásica de cocinar lenguas de lengua al reemplazar los tomates maduros con jugo de tomate en la producción doméstica o industrial.El sabor y la apariencia del bocadillo siguen siendo los mismos, por lo que la receta con jugo de tomate ya se considera un clásico.

Ingredientes:

• calabacín pelado - 3 kg;
• pimientos - 0,65 kg;
• ajo - 110 g;
• chile - 2-3 vainas;
• jugo de tomate - 1,35 l;
• aceite vegetal - 1 cucharada;
• azúcar - 1 cucharada;
• vinagre - 1 cucharada;
• sal - 3 cucharadas.l.(sin parte superior);
• pasta de tomate - 2 cucharadas.l.

Método de preparación:

1. Pele los calabacines y las semillas grandes, cortadas en tiras delgadas de 12-15 cm de largo.
2. Muela el ajo con ají y lechuga con una licuadora.
3. Vierta el jugo de tomate en la sartén, coloque la mezcla de pimienta y ajo, agregue sal, azúcar, vinagre, aceite, pasta de tomate.Establecer a fuego medio, llevar a ebullición.
4. Sumerja las cañas preparadas en la salsa hirviendo.Manteniendo el recipiente con verduras a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, deje que la ensalada hierva.
5. CocinarDespués de hervir durante 40 minutos, recordando agitar suavemente la masa con una espátula de madera.
6. Prepare idiomas de calabaza listos para cocinar en frascos previamente esterilizados, rellene con salsa de tomate en la que se cocinan.
7. Enrolle los frascos con tapas estériles, envuélvalos con una manta tibia, déjelos toda la noche.

Con tomates

• Tiempo: 1,5 horas.
• Número de porciones: 12 personas.
• Contenido calórico del plato: 82,9 kcal por 100 g.
• Propósito: cosecha de invierno.
• Dificultad: Media.

La mayoría de las recetas de lengua de fuego en la lista de ingredientes necesarios para una ensalada contienen tomates, que le dan al bocadillo un buen color rico y un ligero sabor agrio picante.Uno de los ingredientes principales de la lengua es también la pimienta dulce y picante, por lo que a menudo esta pieza de trabajo se llama leche de calabaza.La siguiente receta le dirá cómo preparar los tomates en la mejilla.

Ingredientes:

• tomates maduros - 2 kg;
• calabacín - 2,5 kg;
• Pimiento búlgaro - 1 kg;
• ajo - 2 cabezas grandes;
• pimiento picante - 1 pc;
• aceite vegetal - 250 ml;
• azúcar - 200 g;
• vinagre de mesa 9% - 125 ml;
• sal - 2 cucharadas.l.(con una diapositiva).

Método de preparación:

1. Lavar el calabacín, pelar, quitar las semillas, cortar en rodajas finas y delgadas.
2. Mantenga los tomates por un minuto en agua hirviendo, retire la cáscara de ellos, haga puré con una licuadora o picadora de carne.
3. Muela ajo, pimienta búlgara y picante.
4. TodosColoque las verduras en puré en un recipiente hondo para el aliño de ensaladas, agregue especias a la receta.
5. Enviar a fuego moderado, hervir.Luego reduzca el fuego a bajo, cocine durante 4-5 minutos.
6. Ponga las cañas preparadas en una mezcla de vegetales hirviendo.Cocine por 45 minutos a fuego lento, sin cerrar la sartén.
7. Extienda la ensalada caliente en frascos esterilizados, enrolle y envíe debajo de una manta durante 12-15 horas.

Lengua de Tesch sin vinagre

• Tiempo: 42 minutos.
• Número de porciones: 4 personas.
• Platos calóricos: 82.7 kcal por 100 g.
• Propósito: para la merienda.
• Dificultad: Fácil.

Los amantes del calabacín apreciarán la receta rápida de lenguas maternas ardientes sin vinagre.Este ingrediente actúa como conservante, por lo que sus preparaciones se pueden almacenar durante mucho tiempo sin cambiar el sabor primario.La lengua de ensalada de calabacín sin vinagre resulta tan sabrosa como sus otras contrapartes, pero solo se puede almacenar durante una semana en el refrigerador.En lugar de vinagre, puede agregar una pizca de ácido cítrico para mejorar el sabor en la etapa final de cocción.

Ingredientes:

• calabacín - 1,25 kg;
• pimientos - 2;
• ajo - 1 cabeza;
• pimienta para hornear - 1 vaina;
• pasta de tomate - 2.5 cucharadas.l.
• azúcar - 1.5 cucharadas.l.
• sal - 2 cucharaditas;
• agua - 100 ml;
• el ácido cítrico es una pizca.

Método de preparación:

1. Corte el calabacín con lenguas largas y delgadas.
2. Ambas especiesmoler pimienta y ajo.
3. Diluya la pasta de tomate con agua, agregue el ajo, la mezcla de pimienta y las especias.Establecer a fuego medio, esperar a que hierva.
4. Sumerja el calabacín en rodajas en la salsa hirviendo y cocine por 25 minutos.
5. Pon la ensalada en frascos limpios y secos.Mantener en el refrigerador por no más de una semana.

Con pasta de tomate

• Tiempo: 1 hora 10 minutos.
• Número de porciones: 8 personas.
• Contenido calórico del plato: 84,2 kcal por 100 g.
• Propósito: conservación invernal.
• Dificultad: Fácil.

Particularmente notable es la versión de la lengua de calabacín con pasta de tomate en lugar de tomates.Su sabor es moderadamente agudo, más tierno y suave que una ensalada hecha según la receta clásica.Como no se usa puré de tomate en esta realización, la consistencia del refrigerio terminado es más espesa, con una cantidad mínima de salsa.

Ingredientes:

• Squash juvenil - 1,5 kg;
• lechuga - 0,5 kg;
• ajo - 1 cabeza;
• ají - 1 vaina;
• sal - 1 cucharada.l.
• azúcar - 120 g;
• vinagre 9% - 65 ml;
• Aceite de girasol - 120 ml

Método de preparación:

1. Calabacín, lavar, cortar en rodajas de 1-1,5 cm de grosor, doblar en una cacerola.
2. Agregue sal, azúcar, vinagre, aceite a los idiomas.Dejar media hora para insistir.
3. Mientras el calabacín libera el jugo, prepare el relleno con otras verduras y pasta de tomate: muela la pimienta y el ajo con una cosechadora o a mano, mezcle con la pasta.
4. Bsartén con lenguas enviar relleno, revolver bien, prender fuego.
5. Cocine a fuego lento durante media hora, luego extienda inmediatamente la lechuga en los frascos preparados, cubra y deje debajo de algo tibio hasta que se enfríe por completo.

Calabacín y pimientos

• Tiempo: 1 hora 37 minutos.
• Número de porciones: 14 personas.
• Contenido calórico del plato: 84,7 kcal
​​
• Propósito: cosecha para el invierno.
• Dificultad: Media.

Otra variación interesante en la lengua materna es con mucha pimienta y salsa de tomate picante.Es fácil preparar esta ensalada, y los ingredientes son muy asequibles, por lo que este aperitivo se considera la cosecha perfecta para el invierno.Tal combinación de productos, que le da a la ensalada un sabor dulce pero picante, atraerá a los amantes de los platos salados y complementará perfectamente cualquier guarnición.

Ingredientes:

• calabacín - 2 kg;
• pimiento dulce - 1,5 kg;
• chile ketchup - 750 g;
• ajo - 1 cabeza grande;
• pimienta amarga - 2 piezas;
• sal - 1 cucharada.l.
• azúcar - 180 g;
• vinagre - 3 cucharadas.l.

Método de preparación:

1. Pelar el calabacín, cortar en trozos grandes y largos.
2. Lave el pimiento dulce, retire las semillas, córtelo en pajitas gruesas.
3. Cortar el pimiento en aros.
4. Pase el ajo sobre el ajo.
5. Fríe todas las verduras en una sartén, agrega los otros ingredientes.
6. Poner a fuego medio, llevar a ebullición, luego reducir la temperatura al mínimo yguisar la ensalada durante 1 hora.
7. Ponga las lenguas calientes en frascos esterilizados, ruede con tapas esterilizadas, dé vuelta, cubra con una toalla.

Caviar de lengua materna de calabaza

• Tiempo: 1 hora 26 minutos.
• Número de porciones: 14 personas.
• Contenido calórico del plato: 82,8 kcal.
• Propósito: comida enlatada para el invierno.
• Dificultad: Media.

¿Te gusta la calabaza, pero no tienes la nitidez habitual?Prepare el caviar picante según el tipo de lengua materna conocida.La ventaja de esta receta es que puede usarse para preparar caviar de lenguas de calabacín maduro usando solo pulpa densa.Prepare este tipo de lengua lengua rápida y fácilmente, y el producto final es perfecto para sándwiches de invierno brillantes.

Ingredientes:

• pulpa de calabacín - 3 kg;
• Pimienta búlgara - 5 piezas;
• pimiento picante - 3 piezas;
• ajo - 150 g;
• pasta de tomate - 750 g;
• aceite vegetal - 220 ml;
• azúcar - 200 g;
• sal - 50 g;
• vinagre - 50 ml;
• agua - 210 ml

Método de preparación:

1. Primero, la pulpa de calabacín se corta en trozos grandes y luego se machaca con un procesador de alimentos.
2. El ajo y ambos tipos de pimienta se muelen de cualquier manera conveniente y se agregan al puré de verduras.
3. La pasta de tomate se diluye con agua, se mezcla con sal, azúcar y mantequilla.
4. Luego, en una cacerola profunda, esparza la mezcla de verduras y vierta la salsa preparada.Poner a fuego moderado y cocinar despuéshirviendo durante aproximadamente una hora.
5. Después de este tiempo, se agrega vinagre a la masa vegetal y se cuece por otros 10 minutos.
6. Las huevas calientes se colocan en frascos esterilizados, se sellan y se dejan toda la noche bajo una manta.

Ensalada de calabacín y berenjenas

• Tiempo: 1 hora 16 minutos.
• Número de porciones: 10 personas.
• Contenido calórico del plato: 86,1 kcal por 100 g.
• Propósito: cosecha para el invierno.
• Dificultad: Media.

Estas dos verduras son similares en apariencia, pero sus cualidades gustativas son muy diferentes.Sin embargo, el calabacín y las berenjenas se combinan perfectamente en diferentes platos, especialmente en ensaladas de invierno.Los bancos de la guarnición de calabacín amarillo se intercalan con berenjenas oscuras, mientras que los pimientos y tomates búlgaros hacen que el aperitivo sea brillante y jugoso.

Ingredientes:

• Berenjenas - 3 piezas;
• calabacín - 3 piezas;
• Cebollas - 3 piezas;
• zanahorias - 3 piezas;
• pimientos - 3;
• tomates - 1,2 kg;
• jugo de tomate - 1 cucharada;
• Aceite de girasol - 150 ml;
• sal - 1.5 cucharadas.l.
• azúcar - 180 g;
• esencia de vinagre - 1 cucharadita;
• ajo - 6 dientes;
• pimiento rojo molido - 1 cucharadita.

Método de preparación:

1. Lavar las verduras, pelarlas.
2. Calabacín y berenjenas cortadas en barras largas.
3. Cubra las cebollas con medias aros.
4. Frota las zanahorias en un rallador grande.
5. Cortar el pimiento dulce y los tomates con una pajita, pasar el ajo por la prensa.
6. En aguas profundascalentar el aceite, freír la cebolla hasta que esté tierna.
7. Luego rallar las zanahorias allí, freír durante 3-4 minutos.
8. Ponga las berenjenas en la sartén, mantenga a fuego lento durante otros 5 minutos.
9. Envíe pimienta y tomates a la mezcla de vegetales, luego cocine a fuego lento durante 10 minutos.
10. Vierta el jugo de tomate, coloque el calabacín en rodajas.Ensalada de tomate con tapa semicerrada durante 20 minutos.
11. Vierta sal, azúcar, agregue vinagre, ajo machacado y chile molido.
12. Mantenga las lenguas en llamas durante aproximadamente un cuarto de hora, luego extienda la ensalada en frascos y selle.

Receta de zanahoria

• Tiempo: 1 hora 27 minutos.
• Número de porciones: 15 porciones.
• Contenido calórico del plato: 83,6 kcal por 100 g.
• Propósito: conservación invernal.
• Dificultad: fácil.

La lengua del calabacín joven con zanahorias en salsa de tomate resulta increíblemente sabrosa: moderadamente picante, aromática, un poco dulce.Esta ensalada es perfecta para decorar con papas o cereales, los días fríos y fríos recuerdan un verano cálido y soleado.El método de cortar la verdura principal en este caso juega un papel importante: las piezas deben ser gruesas y largas para maximizar toda la paleta de gustos.

Ingredientes:

• Calabaza juvenil - 3 kg;
• zanahorias - 3 piezas(grande);
• ajo - 100 g;
• pimienta roja y negra molida - 0.5 cucharadita;
• sal - 50 g;
• azúcar - 225 g;
• aceite vegetal - 235 ml;
• vinagre - 100 ml;
• salsa de tomate - 0.5l.

Método de preparación:

1. Calabacín para lavar, cortar las cañas.
2. Frota las zanahorias en un rallador grande.
3. Vierte aceite y vinagre en una cacerola profunda, vierte sal, azúcar.Poner a fuego medio.Llevar a ebullición.
4. Agregue la salsa de tomate a la marinada hirviendo, separe las lenguas y vierta sobre las zanahorias ralladas.
5. Cocine a fuego lento durante 40 minutos a fuego lento.
6. Luego pon el ajo machacado y cocina a fuego lento durante otros 15 minutos.
7. Llena las lenguas calientes de la lengua en frascos estériles, vierte sobre la salsa y cubre.Voltee los tarros de ensalada y refrigere.

Zucchini aperitivo lengua lengua - receta con foto

• Tiempo: 25 minutos.
• Número de porciones: 6 porciones.
• Contenido calórico del plato: 154,3 kcal.
• Propósito: para el desayuno, para una mesa festiva.
• Dificultad: Media.

Las lenguas ardientes de la suegra no solo son una ensalada famosa para el invierno, sino también un delicioso aperitivo brillante para la mesa navideña.No es difícil preparar un plato así, pero un hermoso plato de apetitosos rollos de calabacín con zanahorias coreanas calientes y jugosos tomates definitivamente será el primero, ya que es la mejor estimación de la habilidad culinaria para cualquier anfitriona.

Ingredientes:

• calabacín - 3 piezas;
• tomates frescos - 3 piezas;
• zanahorias coreanas - 150 g;
• huevos de gallina - 2 piezas;
• harina - 4 cucharadas.l.
• Aceite de girasol 100 ml;
• mayonesa - 2.5 cucharadas.l.
• ajo - 3 dientes;
• hierbas frescas picadas - 1 cucharada.l.
• sal - paragusto

Método de preparación:

1. Lavar el calabacín, cortarlo en lenguas longitudinales, sal ligeramente por ambos lados.
2. Cortar los tomates en rodajas finas.
3. Batir los huevos en un plato aparte.
4. Pon el ajo machacado y las hierbas en la mayonesa, revuelve.
5. Enrolle las lenguas de calabacín en harina, engrase bien con huevo batido, luego fríalo en aceite de girasol en ambos lados para sonrojarse.
6. Ponga las tiras de verduras fritas en una toalla de papel para eliminar el exceso de grasa.
7. Forma un aperitivo: Engrasa cada lengua con un poco de salsa de mayonesa y ajo, coloca en un extremo una taza de tomate y una pizca de zanahorias coreanas.Envolver con un rollo y asegurar con un palillo de dientes.

Calabacín con calabacín con ajo

• Tiempo: 23 minutos.
• Número de porciones: 4 porciones.
• Valor calórico del plato: 169,3 kcal.
• Propósito: para un refrigerio, para una mesa festiva.
• Dificultad: Media.

Si la lengua de zanahoria en coreano es muy picante para ti, prepara la lengua con relleno de huevo cremoso, un poco con ajo.Tal merienda no es menos deliciosa y presentable que en la receta anterior.El sabor de los rollos de requesón con queso derretido y huevo cocido es suave y suave, y el ajo resalta el aroma de los ingredientes principales del plato.

Ingredientes:

• calabacín - 2 piezas;
• aceite para freír - 70 ml;
• requesón derretido - 1 pieza;
• huevos de gallina - 2 piezas;
• ajo - 3 dientes;
• mayonesa - 1 cucharadal.
• pimiento rojo - 1 pc;
• perejil fresco - 1 paquete;
• sal al gusto.

Método de preparación:

1. Cortar el calabacín en lenguas, un poco de sal.
2. En una asadera, asa con un poco de aceite para freír las cañas por ambos lados.
3. Pon el calabacín frito en un tamiz para drenar la grasa residual.
4. Hervir los huevos, enfriar, rallar.
5. El queso fundido bien enfriado también se frota en un rallador fino.
6. Mezcle requesón, huevos, ajo picado y mayonesa, sal al gusto.
7. Cortar la pimienta búlgara en una pajita grande.
8. Ensamble la lengua de la lengua: engrase un trozo de calabacín con un relleno de huevo cremoso, poniendo un poco más en un extremo.
9. Coloque una rodaja de pimentón y perejil en el centro de la caja de relleno, ruede con un rollo, fijando la lengua formada con un palillo de dientes.

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