Masa madre para yogurt: dónde comprar y recetas para hacer productos de leche agria en casa

Productos lácteos recomendados para quienes desean perder peso, deshacerse de los problemasCon la digestión, fortalecer el sistema inmunológico.Las valiosas propiedades del yogurt se deben a la levadura, que consiste en el cultivo de organismos vivos.Sin embargo, no todos los tipos de productos son igualmente útiles.

Cómo hacer yogurt de masa fermentada

Debido a la capacidad única de los cultivos de ácido láctico para absorber la lactosa y crear ácido láctico, podemos hacer que la leche sea fermentable.Sí, el yogur se prepara agregando leche agria viva a la leche.Los más comunes entre ellos son estreptococos termofílicos y varita búlgara.Para comenzar su vida, se crea la temperatura óptima: aproximadamente 43-45 grados (cuando el modo es más de 50 grados, las bacterias útiles mueren).

La leche debe mantener la temperatura especificada durante 8-12 horas para obtener un producto sabroso y saludable.Durante este tiempo, las bacterias beneficiosas fermentan el azúcar de la leche.Puedes hacer yogurt de masa madre en su conjuntoleche y pasteurizada, es necesario usar solo agua limpia, esterilizada o al menos rápidamente tratada con agua hirviendo.Para completar el proceso de fermentación, preservar la microflora bacteriana y obtener la consistencia óptima del yogur, el producto se enfría a 5 grados.

Masa madre para yogurt - los beneficios y daños

Este producto de leche agria es popular no solo por sus cualidades gustativas, sino también por sus propiedades beneficiosas para el cuerpo.Las bacterias incluidas en su composición ayudan a normalizar la microflora del tracto gastrointestinal, acelerar el metabolismo.Debido a que las bacterias del producto lácteo proporcionan la fermentación de la lactosa, el yogur se digiere más fácil y mejor que la leche.Las indicaciones para su uso son:

• enfermedades del sistema digestivo;
• infección con una infección que interrumpe la microbiota intestinal;
• embarazo, lactancia;
• el período de recuperación después de la cirugía;
• tratamiento con antibióticos, otras drogas serias capaces de alterar la microflora del tracto gastrointestinal.

Debido a que, como el kéfir, las bacterias del yogur fermentan la lactosa, la digestión de tales bebidas es mucho más fácil que muchos otros alimentos.Incluso las personas que son alérgicas a las proteínas de la leche o intolerantes a la lactosa usan yogures naturales.Contienen muchos minerales y vitaminas que tienen un efecto beneficioso en el cuerpo humano: suprimen los patógenos,Fortalece el sistema inmunológico, ayuda a restaurar /hacer crecer los huesos.

La masa madre de yogur contiene dos componentes principales que ayudan al cuerpo a combatir diversas dolencias, incluido el cáncer.La primera sustancia es la lactobacterina, que inhibe la flora patógena en el intestino.El segundo es el calcio, que protege los huesos de la destrucción y suprime la acción de las bacterias dañinas que causan cáncer intestinal.Según la investigación, la ingesta diaria de un producto natural de leche agria fresca ayuda a fortalecer seriamente el sistema inmunológico.

Los beneficios y los daños del iniciador de yogurt no son iguales: el segundo solo es posible en casos excepcionales.Iniciador nocivo para yogurt:

• después de su fecha de vencimiento;
• cuando se almacena la levadura en condiciones inadecuadas;
• cuando se le agrega conservantes, potenciadores del sabor y otros productos químicos.

Masa madre seca para yogurt

Se utilizan varios tipos de masa madre para la preparación de productos de leche agria, incluida la industrial seca.Puede comprar esta masa madre en una farmacia o supermercado.El contenido de la levadura es estándar: incluye una varita búlgara y estreptococo termofílico.El sabor y el contenido de grasa del yogur preparado a partir de esta sustancia difiere de la tienda preparada, tiene una estructura más estricta.Use masa madre seca para yogurt solo para instrucciones, de lo contrario el producto no beneficiará al cuerpo.

Si decides agriar yogurt en casa, entonces por tecnologíacocina garantizada para obtener un producto natural y saludable.La masa madre seca farmacéutica mejora el proceso digestivo, fortalece el sistema inmunológico y tiene un efecto positivo en todo el cuerpo.La bacteria en su composición se sometió a liofilización (se secó), pero después de entrar en la leche cobran vida y comienzan el proceso de fermentación.

Las ventajas de los tipos secos de cultivos iniciadores son una larga vida útil, resistencia a las bacterias y buen sabor de la bebida terminada.La larga vida útil de la bacteria es posible debido a su liofilización industrial, con el producto debe almacenarse en el refrigerador o congelador.El método de almacenamiento que elija dependerá de cuánto tiempo las bacterias beneficiosas permanecerán activas y viables.En el congelador, la masa madre puede mantenerse fresca por hasta un año y medio, en el refrigerador hasta por una semana.

Levadura viva para yogurt

Este probiótico natural previene la multiplicación de bacterias putrefactas, promueve la limpieza intestinal, mejora el proceso digestivo, ayuda a que los alimentos se absorban mejor.El más útil es un producto lácteo elaborado con leche entera de vaca u oveja a base de barritas búlgaras.La opción ideal es la masa madre viva para yogurt.Dicha sustancia se almacena durante un máximo de 20 días, lo que debe tenerse en cuenta al elegir un iniciador.

Debido a la corta vida útil, los iniciadores líquidos en vivo no son tan populares como los secos.Sin embargo, estos productos contienen tantas bacterias beneficiosas como sea posible.El segundo menosTal producto es un sabor que está lejos de ser deseable: el yogur a menudo resulta ser demasiado ácido y tiene una textura desagradable.Al mismo tiempo, preparar y comer productos lácteos fermentados de entrantes vivos es aún mejor, especialmente para las personas enfermas.

Masa madre para yogurt casero

El yogur natural, el queso, el kéfir y la cáscara se pueden preparar fácilmente con el producto.Es posible utilizar para este propósito yogur y olla común de paredes gruesas (es importante que los platos no sean delgados, de lo contrario, la leche se enfriará rápidamente y esto afectará gravemente la actividad de las bacterias beneficiosas).Algunas amas de casa incluso usan la cocina múltiple, eligiendo el modo apropiado de operación del dispositivo.La masa madre para yogurt en casa debe ser fresca.Si lo desea, puede agregar bayas frescas o rodajas de fruta a la bebida terminada.¿Cómo hacer yogurt de masa madre?

Ingredientes:

• agua;
• leche - 3 litros;
• Lactobacterina - 1 empresa unitaria.

Método de preparación:

1. Precaliente la leche a 43-45 grados.
2. Vierta un poco de agua en la ampolla con lactobacterina, mezcle bien el contenido del vial, después de verterlo en la leche (vierta cuidadosamente, revolviendo el contenido de los platos con un batidor).
3. Vierta la leche en una jarra, cuya superficie debe tratarse previamente con agua hirviendo o dejar en una sartén.Cierre bien la tapa y cubra con una toalla tibia.
4. Coloque los platos en un lugar cálido durante 12 horas, luego ponga la bebida en el refrigerador.El yogurt casero preparado puede ser un excelente desayuno,mezclándolo con frutas frescas y cereales.

La masa madre de yogurt es mejor

Dado que un producto de la tienda tiene pocas propiedades útiles, es mejor cocinar yogurt en masa madre,Es posible elegir tanto el cultivo vivo como el producto seco.Es difícil determinar cuál es el mejor aderezo de yogurt: el mercado ofrece muchos tipos de productos de diferentes fabricantes, tanto nacionales como importados.Sin embargo, la composición bacteriana del producto debe tenerse en cuenta antes de tomar el paquete apropiado.¿Qué masa madre es mejor para el yogur?El producto con el mayor contenido bacteriano posible será la mejor opción.

Levadura de Evitalia

El producto es un microorganismo seco viable de cinco especies diferentes, incluidos estreptococos termofílicos, lactobacilos, bacterias acidófilas, etc. Además, la levadura Evitalia contiene vitaminas B, A, C, E, ácido fólico, magnesio, calcio, antioxidantes naturales.Los médicos recomiendan comer el producto como un suplemento dietético a su dieta central para normalizar o mantener la microbiota intestinal.

Evitalia - instrucciones de uso

Cada fabricante adjunta una descripción detallada del proceso de preparación casera de productos lácteos.Las instrucciones para el uso de Evitalia son simples y prácticamente indistinguibles de otros iniciadores.La bebida hecha en casa se puede administrar incluso a un niño pequeño como suplemento (la edad debe ser superior a seis meses).Cómo hacer yogurt en casa con masa madre |:

1. Hervir 2 litros de leche, lo que requerirá un recipiente de fondo grueso.
2. Enfríe el líquido a 43 grados, retire la película formada en la superficie de la leche.
3. Vierta aquí la masa madre seca (1 paquete), divida cuidadosamente el líquido con un batidor.
4. Cubra y envuelva los platos con varias capas de tela tibia (preferiblemente en un lugar cálido).
5. Después de 12 horas de fermentación, puede probar el producto.Guárdelo en el refrigerador.Se recomienda usar el yogur en un vaso por la mañana con el estómago vacío, y luego 20 minutos antes de una comida.

Masa madre Vivo

Las bacterias para el yogur de esta marca incluyen lactobacilos de todo tipo, estreptococos, acidophilus y murciélagos.En este tándem, los microorganismos producen una gran cantidad de ácido láctico, que tiene un efecto perjudicial sobre las bacterias patógenas.La masa madre de la piel ayuda a eliminar los trastornos alimentarios y a eliminar los efectos de las infecciones en los intestinos.Además, con el consumo constante del producto se acelera el metabolismo, por lo que el peso de la persona vuelve gradualmente a la normalidad.

Vivo Sourdough - Instrucción

Es posible dar productos lácteos caseros a niños desde los seis meses de edad.Debido al contenido de lactobacilos útiles, el yogur Vivo promueve el proceso digestivo y elimina eficazmente las toxinas de los intestinos.A continuación se muestra una receta detallada para una foto de la bebida.Instrucciones detalladas de masa madre Vivo:

1. Hervir leche (2-3 litros), luego enfriar a 40gradosCuando se usa un producto ultra pasteurizado, no se requiere hervir; solo se puede calentar a la temperatura especificada.
2. Separe el empaque de la base de inicio con una pequeña cantidad de leche tibia por separado, luego vierta la mezcla resultante en un recipiente total.
3. Cubra los platos con una tapa, envuélvalos con material multicapa y manténgalos en un lugar cálido durante al menos 8-10 horas.
4. Después de eso, enfríe el producto con un refrigerador.Puede comenzar a beber de inmediato.Guárdelo en el refrigerador por al menos 3 días.

Precio del iniciador de yogurt

Las bases de fermentación para productos lácteos han aparecido recientemente en los estantes de las farmacias y tiendas rusas,pero ya se ha convertido en un producto muy popular y buscado.Los nutricionistas recomiendan encarecidamente su uso a personas con problemas gastrointestinales y a aquellos que se preocupan por su salud.¿Dónde obtener masa madre para yogurt?Además de los supermercados y farmacias, el producto se puede comprar en línea o pedir desde el sitio web oficial del fabricante.Al mismo tiempo, el precio de los fermentos de yogur es democrático: la base de 3 litros de leche tiene un costo económico.Ejemplos:

• "Calabaza" para yogurt - 65;
• Evitalia - 70 p.
• Vivo - hasta 80 años;
• Buena comida - 80 p.
• Yogurt Laktoferm ECO «SlimYogurt» - 75 años

Video: Fermento para yogurt casero

Comentarios

Olga, 29 años

Siempre bebo solo yogures /yogures caseros y siento después de ellosEl uso es excelente.No ha habido problemas con la silla durante mucho tiempo, y también notó que los resfriados como el SARS o la gripe son mucho menos comunes.De todos los sujetos de prueba más como el activo Bifilak, Vivo y Yogurtel (tanto en calidad como en precio).

Nicholas, 26 años

Bebió yogures caseros después de la cirugía para recuperarse más rápido.El efecto me gustó, y compré un dispositivo especial para una preparación más fácil del producto: el yogur.Como regla, ordeno varios paquetes a la vez en el catálogo de tiendas en línea durante el tiempo suficiente.Como los productos de Zakvaskin y Evitalia.

Pauline, 32 años

Realmente no me gusta el yogur casero en sabor /textura, por lo que rara vez lo compro.Como regla, bebo bio-kéfir, e incluso después de un año de uso activo de bases de fermentación, a veces los productos no funcionan.Planeo comprar yogurt más tarde para simplificar la tarea.Entre otras masas madre, destaco especialmente Good Food (75-80 rublos por paquete).