Cómo hacer delicioso yogurt natural en casa en yogurtera, sin yogurtera, olla de cocción lenta con y sin función Yogurt, termo: receta. Qué iniciador de masa fermentada para yogur es mejor: consejos. Qué se puede agregar al yogur casero: una lista de bayas, frutas,

En este artículo, hablaremos sobre cómo preparar yogures saludables y sabrosos en casa.

Hoy en día, puede encontrar muchas variaciones de yogur en los estantes de las tiendas. Pero, como recordamos de la expresión ya establecida, “no todos los yogures son igual de útiles”. Los preparados con sus propias manos definitivamente no causarán daño. Pero, ¿cómo hacerlos?

Qué levadura es mejor para el yogur: consejos

A la hora de elegir la levadura se recomienda tener en cuenta los siguientes matices:

• Si una persona se somete a un ciclo de tratamiento con antibióticos, encontrará muy útiles cultivos iniciadores con bacterias resistentes. Protegerán a las bacterias beneficiosas del cuerpo de los efectos dañinos de los antibióticos y los microorganismos dañinos.
• Las personas con acidez aumentada deben prestar atención a masas madre no muy ácidas. ​​

IMPORTANTE: Se recomienda consultar a un médico y realizarse pruebas. Esto permitirá determinar mejor qué bacterias faltan en el cuerpo.

• Definitivamente vale la pena prestar atención a el coeficiente ALGO. Indican el número de bacterias vivas por gramo de iniciador. Cuanto más alto es este indicador, más útil se considera la masa madre.

) Seco en ocasiones, quieren mejorar la digestión, fortalecer la inmunidad. Se almacena durante mucho tiempo y tiene buen sabor. Live, por otro lado, tiene un sabor menos atractivo y se almacena durante un máximo de 20 días, pero contiene un máximo de bacterias útiles.

¿Dónde conseguir, comprar el mejor iniciador vivo para yogur?

La masa madre en sí no escasea, por lo tanto se puede comprar:

• En farmacias
• En tiendas, supermercados regulares
• En tiendas en línea
• En sitios web oficiales pertenecientes a los fabricantes de productos

Sin embargo, con la llamada levadura viva, todo es algo más complicado debido a su corta vida útil. El yogur se usa a menudo como tal levadura , pero natural sin aditivos e incluso azúcar. Por lo tanto, se mantienen las mismas opciones, excepto la primera.

¿Qué leche es adecuada para el yogur?

Se ha tratado la masa madre, pero también es importante la elección de la leche. Esto es lo que debe tenerse en cuenta:

• Los aditivos y conservantes son extremadamente indeseables. Inmediatamente viene a la mente la leche casera, pero en este caso existe el riesgo de obtener el producto de un animal enfermo o desnutrido. Pero si hay confianza en que la vaca da leche de alta calidad, vale la pena tomarla. La alternativa es comprar en la tienda de alta calidad.

IMPORTANTE: Obligatorio familiarizarse con el vida útil de dicha leche: no debe ser más de una semana.

• Si quieres hacer yogur espeso, debes elegir leche con un alto porcentaje de grasa. Pero, por supuesto, esta opción no se adaptará a aquellos que luchan por una figura ideal. En este caso, se recomienda comprar un producto con 2,5% de grasa o completamente libre de grasa.
• Al elegir un producto de la tienda, también debe prestar atención a la cantidad de proteína. Debe ser máximo: dicha leche se considera la más útil.
• ¿Se debe esterilizar la leche o no? Si es súper pasteurizado comprado en la tienda, entonces no. Si logró comprar otro producto, primero debe hervirse durante 5 minutos y luego enfriarse a una temperatura de 39-40 grados. De lo contrario, las bacterias permanecerán en la leche y la fermentación no ocurrirá correctamente.

Cómo hacer un delicioso yogur casero natural en una yogurtera: composición, receta en leche con masa madre viva

Con masa madre viva en una yogurtera, se puede preparar el producto de la siguiente manera:

• En primer lugar, debe preparar la leche. La temperatura de ordinario se escribió arriba, y casera o súper pasteurizada debe llevarse a una temperatura de 37 grados.

IMPORTANTE: También se deben preparar los envases de yogur. Los frascos se pueden esterilizar en un horno de vapor, microondas. Incluso una cuchara se debe verter con agua hirviendo.

• Luego la leche en una pequeña cantidad debe ser mezclada con levadura viva. Todo esto se mezcla hasta obtener una consistencia homogénea.
• La preparación resultante debe agregarse a la cantidad principal de leche y mezclarse bien nuevamente.
• Ahora toda la masa leudada se vierte en tinajas. Por cierto, no deben taparse.

• ) Los frascos se colocan en una yogurtera. Se establecen los siguientes parámetros - 37 grados. Aproximadamente, el proceso de cocción en una yogurtera puede durar 6-8 horas. Pero el tiempo exacto solo se puede determinar experimentalmente, ya que se ve afectado tanto por la calidad de la leche de masa madre como por el modelo de la yogurtera.

IMPORTANTE: Mientras se prepara el producto, no se puede remover ni mover.

• Después de cocinar los frascos se pueden cerrar. Deberían enfriarse.
• Solo después de eso puede agregar ingredientes al yogur, ya que la acidez de la fruta fresca hace que el producto cuaje. Pero si la golosina será con albaricoques secos, puede agregarla de inmediato. Pero primero los albaricoques secos deben lavarse y secarse en toallas de papel. Por supuesto, debe ser sin hueso.

Cómo hacer deliciosos naturales yogur casero en tortas de yogur: una receta de leche con masa madre seca de la farmacia

Para preparar el siguiente manjar, debe preparar:

• Un litro de leche - un contenido de grasa del 1% es adecuado
• Azúcar - 1 cda. yo
• Masa madre seca - 1 g
• Arándanos - unos 200 m

El esquema de fabricación es casi idéntico al descrito anteriormente:

• La leche se hierve y se enfría.
• Los frascos están esterilizados.
• Ahora se añade levadura seca a la leche. Todo está completamente mezclado.
• La preparación se vierte en tarros y se coloca en la yogurtera.

IMPORTANTE: Como en el caso anterior, aproximadamente 6-8 horas, pero este dato es editable.

hacer arándanos. Es recomendable triturarlo en una licuadora hasta obtener una salsa.
• Una vez preparado el postre, se decora con salsa. Se agrega azúcar si se desea. Puedes mezclar un poco. Una golosina decorada con arándanos y hojas de menta se verá hermosa.

Cómo hacer delicioso yogur casero natural en yogurteras: una receta de crema agria y leche con yogur para leudar

El yogur hecho con crema agria resulta bastante sabroso. Para que el postre no quede amargo al final, se recomienda elegir crema agria con un contenido de grasa del 15-20%. El proceso de cocción es el siguiente:

• La leche, como en las recetas anteriores, se hierve si es necesario y luego se lleva a los indicadores de temperatura requeridos.
• Luego se vierte la leche en recipientes.
• A cada uno de ellos se le agrega una cucharada de crema agria y yogur natural para la levadura.
• Todo esto está completamente mezclado.
• Se colocan los frascos en la yogurtera ​​y se programa el tiempo requerido.

IMPORTANTE: Se recomienda empezar a hacer el relleno una o dos horas antes de que el yogur esté listo.

• Las ciruelas pasas se pueden usar para hacer un postre si el glotón está mirando la figura. Sobre todo porque la crema agria y las ciruelas pasas van bien entre sí. Si es necesario , esta fruta seca debe lavarse, secarse y cortarse en cubos.

• Siguiente ) las ciruelas pasas se colocan en una cacerola, se mezclan con una pequeña cantidad de azúcar y agua.
• Todo esto se mezcla a fondo y se hierve a la consistencia de mermelada.
• Se coloca mermelada de ciruela en el fondo de otros frascos, y se coloca yogur encima .
• Se aconseja sacar nuevamente estos botes en la yogurtera por 10 horas
• Luego se colocan los botes durante 2-4 horas en el frigorífico.
• ¡El yogur está listo! Puedes mezclarlo .

Cómo cocine yogur casero en una olla de cocción lenta con la función "Yogurt": características, recomendaciones

Se ha tratado el fabricante de yogur: es hora de entender cómo hacer yogur en una cocina tan popular aparato como una olla de cocción lenta. Después de todo, algunos modelos de multicocina están equipados con una función especial. Por lo tanto:

• La preparación de yogur se debe verter en el recipiente previamente hervido de la multicocina.
• El tiempo de cocción preferido es 2 o 3 horas.

IMPORTANTE: Sin embargo, todo depende del modelo de multicocina. Puede tardar 6 u 8 horas.

• Además, mucho depende de la consistencia que quieras obtener. El yogur bebible debe prepararse en menos tiempo.
• Después de que el producto esté listo, no debe apresurarse a obtenerlo. Debajo de una tapa cerrada, es necesario mantener el yogur durante al menos varias horas.
• Luego, el yogur debe enfriarse y colocarse en el refrigerador.

Cómo cocinar yogur casero en una olla de cocción lenta sin función "Yogurt": características, recomendaciones

Sin embargo, la ausencia de la función "Yogurt" no es un obstáculo para hacer este útil postre. Esto es lo que necesita saber:

• Puede cocinar yogur en un baño de agua. Se configuran los modos "Calefacción", "Cocción al vapor". La temperatura se puede configurar dentro de 40-45 grados.
• Puedes verter agua de modo que alcance aproximadamente 2/3 de la altura de los frascos.

IMPORTANTE: Si existe el temor de dañar la superficie de la multicocina, puede colocar un paño en la parte inferior.

• En cuanto al tiempo de cocción, coincide con el tiempo de elaboración del yogur si existe un modo adecuado.

Cómo preparar yogur casero sin yogurtera en termo: características, recomendaciones

Qué que hacer si No hay ni una yogurtera ni una multicocina a la mano, pero hay un termo?

• Antes, es necesario mezclar la leche con la levadura lo más a fondo posible .
• Al cerrar el termo con la tapa, asegúrese de que encaje bien.
• El termo debe estar bien envuelto con una frazada o frazada. Puedes poner una almohada encima.
• Tiempo de cocción - de 7 a 12 horas.

Cómo preparar fruta dulce casera, yogur de bayas: receta

Aquí hay una receta rápida de yogur, cuando no hay dispositivos auxiliares cerca, pero hay bayas o frutas frescas y el deseo de darse un gusto con algo útil Entonces, para un buen yogur solo necesitas:

• Kéfir
• Azúcar
• ) Frutas o bayas: esta receta, por ejemplo, contará sobre yogur con fresas
• Colador o bolsa de plástico
• Tenedor

Procedamos:

• En primer lugar, debe limpiar y lavar las fresas. Un colador será útil aquí. O, si las condiciones de la cocina ya están cerca de las condiciones del campo, y no solo hay disponible una olla de cocción lenta o un termo, sino también un colador, necesitará un paquete. Las bayas se colocan en él.

IMPORTANTE: Los orificios están preperforados en el paquete.

• A continuación, se toman vasos o tazas, se llenan hasta arriba con bayas.
• Se pone azúcar encima. La cantidad no está limitada, pero se debe tener en cuenta la dulzura de la fresa.
• Con la ayuda de un tenedor , se hacen puré de fresas con azúcar.
• A continuación, esta masa dulce se vierte con kéfir - ¡se obtiene un excelente yogur casero!

Cómo hacer yogur de chocolate: receta

Primero necesitas hervir la leche y dejar que se enfríe, si es necesario, quitar la espuma.

• En cuanto al chocolate, puedes derretirlo al baño maría. El cacao es bueno como alternativa . Basta con tomar 5 cucharadas por litro de leche. yo polvo También puedes añadir un poco de azúcar.
• Se vierte chocolate o cacao con una pequeña cantidad de agua, se remueve.
• Mientras tantose debe agregar un poco de agua hervida tibia al recipiente con levadura, agitar todo.

IMPORTANTE: La levadura debe disolverse.

• El caldo de partida se añade al caldo de leche. Todo está mezclado.
• La mezcla se vierte en una jarra m y se coloca en una yogurtera.
• ¡Después de unas horas, el yogur está listo!

Cómo hacer yogur con proteínas: receta

Los aficionados al deporte seguramente apreciarán el yogur proteico, para el cual necesitarás:

• Kéfir o leche - 250 ml
• Un poco de yogur natural
• Copos de avena - 2 o 3 cdas. yo
• Plátano - mitad
• Canela

El proceso de fabricación es simple: necesita moler todos los ingredientes en una licuadora. O se puede utilizar yogur natural para hacer levadura viva y preparar un postre de una de las formas descritas anteriormente.

Qué se puede agregar al yogur casero: una lista de bayas, frutas, frutos secos

Entonces, ¿qué ¿Qué es mejor añadir al yogur?

• Arándanos – puede proporcionar al cuerpo vitamina E, ácido ascórbico. En menor medida, pero aún puede obtener potasio, magnesio, fósforo, hierro, calcio.
• La mora es una fuente de potasio, magnesio, ácidos ascórbico y nicotínico. Se ha comprobado que ayuda con la depresión y los problemas articulares.

IMPORTANTE: Se cree que el consumo regular de mora reduce el riesgo de diabetes.

• Blackberry – fortalece los tendones, huesos, fortalece el corazón y tiene un excelente efecto sobre el trabajo de los riñones y los intestinos.
• Grosellas : 100 g de estas bayas contienen más vitamina C de la que una persona necesita al día. Refuerza la inmunidad y los vasos sanguíneos, promueve una asimilación más eficiente del hierro.
• Fresa : retarda el envejecimiento, mejora la condición del cabello y previene tumores. Útil para personas que sufren de diabetes.

• En cuanto a las frutas, no podemos dejar de mencionar una de las más populares en nuestro país - las manzanas. Además, son bastante útiles, ya que contienen manganeso, potasio y una gran cantidad de vitaminas.

IMPORTANTE: Se recomienda añadir las manzanas al yogur directamente con la piel. Ayuda a eliminar el exceso de colesterol de la sangre.

• Plátanos - saturan la energía, mejoran el metabolismo. Además, los plátanos se recomiendan para quienes sufren de presión arterial alta y problemas estomacales.
• Naranja : se sabe que tiene un efecto beneficioso sobre la piel. También es recomendable el uso de esta fruta con el fin de favorecer una mejor absorción de los alimentos.
• Albaricoques secos – contiene muchas sustancias útiles. Fortalece el músculo cardíaco potasio, caroteno, hierro, fósforo, vitamina B5. Los médicos afirman que esta fruta seca es útil para prevenir la aparición de enfermedades oncológicas.
• Prune – normaliza el trabajo del tracto gastrointestinal, mejora el trabajo de los riñones, el hígado y el corazón. Está especialmente recomendado para pacientes hipertensos. Y también a las personas con problemas de visión.

• Higos: ayuda a eliminar los parásitos del cuerpo, ordena la actividad de la glándula tiroides. También existe la opinión de que esta fruta seca es útil para la bronquitis.
• Pasas – también útiles para el trabajo de la glándula tiroides. También es un excelente antidepresivo.
• Los dátiles son ​​especialmente deseables en invierno y durante el período de transición, ya que fortalecen la inmunidad. Se componen de una gran cantidad de vitaminas. Ayuda con el dolor de cabeza, el resfriado.

IMPORTANTE: ¡Excelente trabajador energético! El yogur con tal relleno será mejor que cualquier bebida energética.

Cómo hacer un delicioso yogur natural en hogar: consejos para amas de casa

<> Al final del artículo, me gustaría dar recomendaciones generales:

• La temperatura a la que se prepara el yogur no debe exceder los 50 grados. El hecho es que, de lo contrario, las bacterias beneficiosas morirán. Después de todo, se necesitan bacterias para la fermentación del azúcar de la leche; de ​​lo contrario, el yogur simplemente no funcionará.
• En cuanto a los utensilios, es preferible elegir una cacerola de fondo grueso fabricada en material inoxidable para calentar la leche. El vidrio o la cerámica también pueden ser adecuados.
• Es necesario refrigerar el yogur terminado inmediatamente después de su preparación. Por lo tanto, su vida útil se prolonga y la consistencia se vuelve presentable, suave como en una crema.
• Mezclar bien la levadura con la leche es una tarea importante. Para que esto funcione con seguridad, primero debe mezclar la levadura con una pequeña porción de leche tibia y luego mezclar esta preparación con la masa principal de leche.

• Azúcar y las frutas dulces deben agregarse preferiblemente en último lugar. De lo contrario, fermentarán los frutos, no la leche.

IMPORTANTE: Es mejor mezclar el azúcar con agua o hacer un almíbar. El azúcar en polvo también es adecuado como alternativa. La dulzura ordinaria sin procesar rechinará desagradablemente en los dientes.

Como puedes ver, hacer tu propio yogur no es tan difícil. Pero vale la pena intentar hacer este maravilloso producto usted mismo al menos una vez, ¡y definitivamente se convertirá en un hábito!

Vídeo: Receta de yogur de frutas: