Masa de queso, levadura, yogurt y leche para panecillos sin huevo

Bollos amorprobablemente todo!Los pasteles simples son bien conocidos por todos desde la infancia.¿Quién no recuerda los bollos alimentados con compotas o té en el jardín de infantes y la escuela?

Recetas de rollos de huevos caseros, no menos deliciosos e igualmente sin aire están en nuestra colección.Son simples y vendrán al lugar cuando desee un delicioso asado, y los huevos, por cierto, no están a la mano.

Bollos sin huevos: principios generales de preparación

Los bollos pueden ser cualquiera.La masa para hornear suelta se amasa con levadura seca, no menos rollos aireados sin huevos en kéfir o crudos con levadura en polvo, un poco de horneado más denso saldrá en la leche.Los bollos pueden ser jugosos y magros, con o sin relleno.

Los ingredientes más utilizados son: manzanas, canela, mermelada.Masa con sabor a vainilla, al gustoSe puede agregar con queso crema o manzanas.

La tecnología de amasado no es diferente de una prueba de huevo similar.La ausencia de un componente tan necesario para hornear como los huevos no afecta el producto terminado.Los bollos son igual de deliciosos y exuberantes, pero con una estructura más densa.

Los huevos ni siquiera se utilizan para engrasar la superficie de los artículos.Los panecillos están cubiertos con almidón diluido en agua y espolvoreado con sésamo.La parte superior de la masa se engrasa con jarabe de azúcar o leche.No puede engrasar los bollos en absoluto, el sabor no dolerá, solo cambiará un poco la apariencia: la corteza no será tan rudamente ruda.

Canciones rápidas sin huevos en kéfir con sésamo

Ingredientes:

  • tres tazas y media de harina;
  • 300-350 ml de kéfir;
  • 60 gr.mantequilla dulce natural;
  • azúcar - 50 g;
  • una cucharada de sal extra;
    • ​​
  • camas de almidón;
  • medio vaso de agua;
  • semillas de sésamo;
  • tres cucharadas de levadura en polvo, hechas en fábrica.

Ingredientes:

1. Tamice la harina, vierta la mitad en un tazón.Agregue sal, polvo para hornear y azúcar, revolviendo lentamente con un batidor.Puede cucharear, pero la primera forma en que todos los componentes se dispersarán de manera más uniforme.

2. Frota bien la harina en la harina, frotando intensamente las palmas de todo en una miga pequeña.Forme un tubérculo pequeño y realice un embudo ancho y profundo en el centro.Llénalo con yogurt tibio.

3. Junto a la cama,moviendo la harina a los lados, mézclala con el kéfir.Luego, espolvoreando con el resto de la harina, amase la masa.Debe salir empinada y suave, no obstruida con harina.Desmontar la masa de kéfir en bolas, de unos 8 cm de tamaño.

4. Lubrique el fondo y las paredes del molde con aceite refinado, coloque los preparativos de futuros bollos.Engrase la superficie con almidón diluido en agua fría, espolvoree con semillas de sésamo.

5. Hornee 200 grados a un color agradable durante veinte minutos.

Rollos sin huevo sin aire con levadura seca con mermelada

Ingredientes:

  • vaso lleno de kéfir;
  • 11 c.Levadura "rápida" de alta calidad;
  • medias tazas de aceite congelado;
  • 10 gr.sal fina
  • tres tazas de harina de alto grado;
  • cualquier mermelada densa;
  • una cucharadita de azúcar en la masa y una cantimplora de jarabe;
  • un cuarto de vaso de agua.

Método de preparación:

1. Después de mezclar el kéfir con el aceite magro, poner en un baño de agua y calentar un poco.Revuelva la mezcla constantemente para calentarla de manera uniforme.Vigile la temperatura, no debe ser superior a 39 grados.

2. Tamizar la harina por primera vez, agregar sal, levadura y azúcar, repetir el procedimiento.Poco a poco vertiendo en él la masa de kéfir, amase la masa.No cubra demasiado el lienzo y salga, esperando levantarlo, en una habitación cálida.

3. Aproximadamente media hora después, cuando la masa haya duplicado su volumen, colóquela sobre la mesa.Espolvoree harina y pase suavemente por las manos, desarme en bolas.

4.Enrolle la pieza de trabajo en rectángulos, de ocho centímetros de grosor.Ponga un atasco en el centro y presione suavemente.Giramos el relleno del primer borde libre, le imponemos el segundo y hacemos en el centro una incisión de dos pulgadas, cortando ambas capas de la masa para atascar.

5. Dobla hacia abajo el borde, apretando y girando un poco, formando una pieza de trabajo de forma ovalada.Transfiéralos a una bandeja para hornear con aceite de antemano.

6. Los bollos formados se dejan debajo de una servilleta de tela durante un cuarto de hora, luego de lo cual los enviamos a un horno caliente.

7. Disuelva el azúcar seleccionado para el jarabe en un cuarto de taza de agua.

8. Hornee los bollos durante quince minutos, luego retire y engrase el almíbar, ponga en el horno durante otros siete minutos.

Cuajada sin huevos en kéfir - Quesos

Ingredientes:

  • queso crema - 300 gr.
  • magro, aceite congelado;
  • dos cucharadas de levadura comprada;
  • kéfir - 300 ml;
  • 16 c.azúcar refinada
  • harina de trigo - 350 gr.

Método de preparación:

1. Vierta el aceite en el kéfir tibio.Buena mezcla de calentamiento, mezcle azúcar, queso derretido y sal.

2. En un recipiente plano separado, tamice el polvo de hornear y la harina, vierta el kéfir con mantequilla y amase la masa.Resulta un poco pegajoso, pero si te humedeces las manos con aceite, será fácil trabajar con él.

3. Esperar 20 minutos para cubrir el tazón con una servilleta.Luego descargamos bollos redondos, los colocamos detrás de los tostadores engrasados.Hornearen horno caliente, calentamiento - 190 grados, duración - 25 minutos.

Rollos de levadura sin huevos con canela - Rosas

Ingredientes:

  • leche - 250 ml;
  • 2 cucharadas de gránulos de levadura "instantánea";
  • azúcar - 50 g;
  • un paquete de buena margarina;
  • tres tazas y media de harina de alto grado;
  • sal - 0.5 cucharadas.

Para el relleno:

  • aceite - 2 cucharadas de alta calidad, girasol;
  • azúcar;
  • canela molida hasta obtener un polvo.

Método de preparación:

1. En una cacerola, con un calor mínimo o baño de agua, derrita la margarina cortada.Enfriar la masa oleosa a la temperatura del aire.

2. Al mezclar la levadura con el azúcar, la sal, verter en la leche tibia, revolviendo completamente, disolviendo completamente los productos a granel.Añadir la margarina enfriada, llevar a homogeneidad.

3. Verter gradualmente harina en la masa de levadura, revolviendo lentamente.Resulta bien pegado de las palmas, no masa pesada.Poniéndolo en una bola, poner en un paquete y retirar durante cuatro horas en el refrigerador.Es mejor pasar la noche.

4. Para pararse en frío, la masa se enrolla en una capa rectangular, centímetros de espesor.Humedezca con aceite vegetal, espolvoree mucho azúcar y canela.Extienda la masa y el relleno en un rollo denso, cortado en trozos de cinco pulgadas.

5. Cubra la asadera con pergamino, aplique aceite sobre ella.Tomamos los trozos del rollo, cosimos bien por un lado y colocamoseste lado en la deco.Veinte minutos permanecen en el calor debajo de la toalla.

6. Hornee durante unos 20 minutos, siguiendo visualmente la corteza.

"Rosas de manzana" - rollos de queso aromático sin huevos

Ingredientes:

  • aceite refinado de alta calidad- 120 ml;
  • leche - 150 ml;
  • queso bajo en grasa - 300 g;
  • 160 gr.azucar
  • dos cucharas sin portaobjetos, polvo de hornear de fábrica;
  • 600 gr.harina de trigo
  • Una cucharadita de vainilla en polvo.

En el relleno:

  • dos cucharadas de azúcar blanca;
  • 40 gr.crema congelada casera;
  • dos cucharaditas de canela molida;
  • manzanas agridulces - 300 g;
  • cuatro cucharadas de azúcar oscura.

Método de preparación:

1. Para empezar, prepara el relleno.Después de limpiar las manzanas, córtelas finamente en cubos.En una sartén o una sartén de paredes gruesas, derrita la mantequilla.Ponemos manzanas, espolvoreamos con canela y azúcar.Revuelva ocasionalmente, cocine a fuego lento durante cinco minutos, luego deseche el tamiz o el colador.

2. Prepara la masa de queso.En un tamiz, frote en un tazón ancho de queso, agregue leche, azúcar y aceite vegetal.Batir y mezclar bien la harina con el polvo de hornear aquí, amasar.

3. La masa blanda se extiende con una capa de cinco milímetros, tratando de darle una forma rectangular.Extienda el azúcar morena de manera uniforme sobre la superficie y enróllelo con un rodillo.Luego distribuya uniformemente las manzanas guisadas, pero no en toda el área, ocupando solo la mitad.A partir delados del relleno de manzana, doblar.

4. Corte el rollo resultante en trozos de unos 5 cm de ancho.Forma bollos, toma una de las piezas, sella herméticamente una de las rebanadas y coloca, bajando este lado hacia abajo, bien engrasada.A poca distancia, coloque otro, la misma preparación de bollos.Aproximadamente 20 bollos salen del número indicado de productos.

5. Coloque la asadera en un horno caliente (170 grados), cocine los bollos de manzana, unos 40 minutos.

Bollos ingleses sin huevos con manzanas - Scones

Ingredientes:

  • Manzanas dulces con m densacalidad - 450 gr.;
  • 80 ml de leche doméstica;
  • harina de trigo - 450 gr.
  • 110 gr.mantequilla mediana en grasa;
  • dos cucharadas de azúcar en la masa y un poco de cobertura;
  • bolsa de 10 gramos de levadura en polvo;
  • cucharadita de vainilla en polvo;
  • canela en polvo.

Método de preparación:

1. Tamizar en el espacio un recipiente de harina con un polvo de hornear.Agregue la mantequilla finamente picada y muela en una miga.Agregue un cuarto de cucharadita de sal, canela, azúcar y vainilla, mezcle.

2. Limpiamos las manzanas.Parte de la fruta se frota en el lado grande del rallador, mientras que la otra se corta finamente en cubos o cubos.Si las manzanas se frotan con mucho jugo, es mejor escurrirlas.

3. Coloca las manzanas trituradas en un recipiente con productos mezclados, vierte la leche y amasa.Luego transfiéralo a la mesa, mezclando las manos, hágalo más homogéneo y plástico.

4.Extienda la masa de manzana en una capa de al menos 1,5 cm de grosor, corte un vaso de panecillos y la traduzcamos en una bandeja para hornear.No olvides frotar el fondo con aceite vegetal y espolvorear ligeramente la capa de aceite con harina.

5. Engrase la superficie de las pieles con leche, espolvoree ligeramente con azúcar y hornee en un horno precalentado.Hornee durante aproximadamente media hora.

6. Los pasteles enfriados se pueden rociar ligeramente con azúcar en polvo como decoración.

Bollos sin huevo: consejos y trucos útiles para cocinar

No hagas bollos grandes.Los productos pequeños no solo crecerán mejor, sino que también se hornearán más rápido.

No intentes colocar los bollos en la cubierta con fuerza.Deje que quepan menos, pero los productos se hornearán de manera uniforme.Deje un espacio en blanco de al menos un centímetro y medio.

Hornee solo a la temperatura recomendada.Cualquier desviación solo puede doler.Si la temperatura es más alta, los bollos pueden salir en cuclillas, a una temperatura más baja se secarán.