Tartas de queso: cómo cocinar con levadura, queso o masa de levadura con papas, champiñones o carne picada

Los apetitosos bollos abiertos son deliciosos con casi cualquier relleno: queso dulce o carne salada.Además, estos productos maravillosos, fragantes, delicados y aireados son muy fáciles de preparar y merecen estar en su mesa de comedor.Eche un vistazo a estas recetas fotográficas paso a paso y asegúrese de intentar reproducirlas en casa.

Qué es shanezhki

Shanga es una hogaza (masa madre, pan) hecha de masa agria, inconveniente o de levadura con una mancha en la parte superior, más conocida como riego.Tradicionalmente, los productos se hornean en el horno, pero las amas de casa modernas están acostumbrados a hacerlos en un horno ordinario.La peculiaridad de la tecnología de hacer bollos es el amasado manual, y deben ser redondos.La condición insustituible es la presencia de riego desde arriba.

Hay un requisito especial para el relleno: debe ser grueso para sostener la superficie del bollo.Como los componentes principales para el riego pueden servir como papas, frutas silvestres, queso, crema agria, guisantes, cereales.Es de destacar que shanezhki hacen diferentes tamaños: el rollo horneado tiene un diámetro de 12 a 30 cm y más.Se sirven shanezhki calientes, se combinan con éxito con leche, té caliente, agrio y cepa.

Los Shanezhki tienen una historia interesante: el pueblo eslavo del norte tomó prestado este nombre del idiomaTribus aborígenes finlandesas.Después de eso, gracias a las personas desplazadas, se dio a conocer a los residentes que viven en el territorio que se extiende desde Karelia hasta Obi.En Siberia occidental, el Shanezhek aprendió en el siglo XVII de los colonos de Solvychegodskikh y Arkhangelogorsk.Hoy en día, los shahnezhki son populares en la cocina casera en la región de Murmansk, Arkhangelsk, Vologda, Karelia, Komi, Trans-Urales, Urales medios y Pre-Urales.En el oeste y centro de Rusia, no todos conocen el shang.

Receta de tarta de queso

No hay una forma correcta de hornear productos: hay muchas tecnologías de cocina.Además, puede usar cualquier tipo de harina y rellenos completamente diferentes: carne, queso, papas, para todos los gustos.Familiarízate con recetas populares que te ayudarán a hacer pasteles fragantes en casa.

De la masa de levadura con crema agria

• Tiempo: 2 horas 25 minutos.
• Número de porciones: 6 personas.
• Contenido calórico del plato: 302 kcal /100 g.
• Propósito: de postre.
• Dificultad: Fácil.

Jugar la receta en casa te dará deliciosos productos de aire que cautivarán el aroma de cada hogar.Los pasteles de queso de masa de levadura con crema agria deben tratar de prepararse: estos productos se hacen con mucha facilidad y requieren un mínimo de ingredientes.La masa original en la barra se debe amasar a mano, pero puede simplificar el proceso utilizando una batidora.

Ingredientes:

• Huevo - 1pieza
• azúcar - 3 cucharadas.l.
• harina de trigo - 250 g;
• leche - 70 ml;
• ciruela.aceite - 50 g;
• sal - 2 g;
• aceite - 20 g;
• azúcar en polvo - 1 cucharada.l.
• levadura seca - 7 g;
• crema agria - 1 cucharada.l.

Método de preparación:

1. Primero debes preparar el vapor: calienta un poco la leche, agrega una cucharada de azúcar, levadura, 3 cucharadas de harina.Mezcle los componentes para que la consistencia de la masa se vuelva homogénea y libre de grumos.
2. Dejar en blanco durante 30 min.
3. En un recipiente separado tamizar la harina, el azúcar, el huevo.Traducir a componentes del opar.
4. Mezcle suavemente la masa con una espátula.
5. Ponga mantequilla sobre la mesa de antemano para derretirla.Agregue a la levadura, mezcle todo con una batidora durante 10 minutos, haciendo una velocidad promedio.
​​
6. Un tazón con una base cerrada (puede usar una película para alimentos o una toalla húmeda), retirar durante 40 minutos en un lugar cálido para la saturación de oxígeno, un rasgo característico: burbujas en la superficie y un aumento significativo de peso.
7. Forma bollos, deja reposar durante 20 minutos.
8. Riegue: a temperatura ambiente, mezcle la mantequilla y la crema agria con el polvo.Aplicar la composición resultante a los bastones.
9. Lleve los filetes durante 25 minutos al horno, ya calentados a la temperatura óptima de cocción de 180 ° C.

Relleno de papa

• Tiempo: 1 hora 5 minutos.
• Número de porciones: 6 personas.
• Platos calóricos: 219 kcal /100 g.
• Propósito: para el almuerzo.
• Dificultad: Fácil.

Esta receta siberiana no ayudará muchoun cocinero experimentado para hacer deliciosos pasteles abiertos redondos.Puedes cocinar piernas de papa con masa de levadura, pero son deliciosas con la adición de kéfir.Tales shanezhki, mientras estén calientes, serán crujientes, pero si se cubren con una toalla, se volverán tiernos y suaves.Aprende a hacer productos fragantes.

Ingredientes:

• ff.aceite - 30 g;
• sal - 0.5 cucharadita;
• refresco - 5 m;
• harina - alrededor de 3 siglos.
• kéfir - 400 ml

Para riego:

• sal - 1 cucharadita;
• crema agria - 100 g;
• huevo - 1 pc;
• papas - 6 piezas;
• y ss.aceite - 30 g.

Método de preparación:

1. Hervir las papas hasta que estén blandas, sal con un poco de agua.Haga puré de papas con mantequilla.Permita que la pieza de trabajo se enfríe.Luego agregue a la masa de huevo, mezcle bien.
2. Prepare la masa: mezcle el yogur con sal, mantequilla pre-derretida.Espolvorea refresco, agrega harina gradualmente para que la base no esté apretada.
3. Deja la masa durante 30 minutos.para infusión
4. Divida la base para el futuro shanezhak en varias partes, cada rollo en forma de salchicha, luego córtelo.
5. Convierte los trozos pequeños en un pastel redondo con un rodillo.No haga piezas de trabajo con un grosor inferior a 0,5 cm.Los bordes se doblan, formando pequeños bordes.
6. Pon un batido en el medio de cada shnezhok.Engrase la superficie con crema agria.Pon todo en la cubierta.
7. Envíe la fuente para hornear durante 17 minutos.a la temperatura óptima para hornear - 180 ° С.
8. Engrase las espigas asadas con mantequilla de papa.Enviar de inmediatoo toalla

Con papas y champiñones

• Tiempo: 3 horas 50 minutos.
• Número de porciones: 10 personas.
• Platos calóricos: 239 kcal /100 g.
• Cita: para el almuerzo.
• Dificultad: Fácil.

Los bollos abiertos son un plato popular que ha sido amado por muchos que lo han probado.Los filetes deliciosos provienen de cualquier masa, con relleno dulce o salado.Las papas con masa de levadura se pueden hacer con champiñones: agregarán un sabor especial.Si también quieres probar un plato tan delicado y apetitoso, lee las instrucciones paso a paso.

Ingredientes:

• harina - 300 g;
• chips de sal;
• ss.aceite - 35 g + 10 g (para engrasar la hoja);
• leche - 100 ml;
• levadura seca - 10 g;
• huevo - 2 piezas;
• azúcar - 30 g;
• puré de papas - 300 g;
• cebollas - 1 pc;
• champiñones - 50 g.

Método de preparación:

1. Primero prepare la masa cruda: caliente a 30 ° C de leche, vierta levadura, sal, azúcar1 huevoRevuelva los productos.
2. Vierte la harina, amasa la masa.La pieza de trabajo se debe amasar hasta que esté fuera de control.
3. Al final del proceso, vierte el aceite tibio, espolvorea la harina con harina y deja reposar debajo de la toalla durante 2 horas, batiendo dos veces durante este tiempo.
4. Freír los champiñones con aceite, freírlos en una sartén con las cebollas.Mezcle productos con puré de papas.
5. Amasar bien la masa, formar una salchicha, cortar en 10 trozos.
6. Enrolle los tochos en bolas, transfiéralas a una bandeja para hornear.Para profundizar un vaso, para rellenar un relleno de papa y champiñones.Engrasa los lados con un huevo.
7. Hornee los pasteles de queso a 180 ° C hasta que se pongan rosados.

Con papas y queso

• Tiempo: 3 horas 30 minutos.
• Número de porciones: 8 personas.
• Platos calóricos: 232 kcal /100 g.
• Cita: para el almuerzo.
• Dificultad: Fácil.

Después de dominar la receta básica del producto, puedes experimentar: usa un componente para crear una hermosa corteza dorada con un aroma cremoso en la superficie de los bollos.Esta receta te ayudará a cocinar palitos con papas y queso.Una opción interesante de servir shanezhki, en forma de pizza.Aprende a hacer tales manjares.

Ingredientes:

• sal - una pizca;
• harina - 250 g;
• crecimiento.aceite - 1 cucharadal.
• levadura fresca - 15 g;
• leche - 1 cucharada;
• azúcar - 1 cucharadita;
• sal, pimienta al gusto;
• papas - 4 piezas;
• queso - 60 g;
• aceite - 1 cucharadal.
• crema 70 g;
• Cebollas - 2 piezas

Método de preparación:

1. Diluir la levadura en leche tibia, agregar una cucharada de azúcar.Amasar bien los componentes, dejar la pieza de trabajo en reposo durante 15 minutos.
2. Mezcle la mantequilla derretida con la harina.Combina dos espacios en blanco.Amasar la masa de la masa para que no quede pegajosa, es decir, no alcance las manos.Cubra la base para futuros shanezhki aromáticos, deje reposar durante 2 horas, después de este tiempo aumentará.
3. Hervir las papas enuniformes, frotar sobre un rallador grande.
4. Cortar las cebollas por la mitad, freírlas en aceite.Es preferible usar oliva, pero el aceite de girasol regular también es aceptable.Mezcle la cebolla con la masa de papa.Añadir condimento, crema agria.
5. Extiende la masa finamente, extiende el relleno sobre la superficie, espolvorea todo el queso, rallado.
6. Hornee la pieza de trabajo a 180 ° C durante 30 minutos.
7. Sirva los filetes más crudos y calientes a la mesa con un vaso de leche o té aromático caliente.

Con queso

• Tiempo: 3 horas 40 minutos.
• Número de porciones: 10 personas.
• Contenido calórico del plato: 235 kcal /100 g.
• Propósito: de postre.
• Dificultad: Fácil.

Este producto lácteo fermentado se usa a menudo en la cocina, para guisos, postres, etc.La lista de platos con queso habituales se puede variar con una comida deliciosa y deliciosa: shanezhki.A veces se agregan diferentes frutas secas al relleno, con ellas el sabor de los productos será aún más interesante.Si se engrasa con mantequilla shanezhka, permanecerán suaves y exuberantes durante mucho más tiempo.

Ingredientes:

• harina - 400 g;
• azúcar - 1 cucharadal.
• leche - 1 cucharada;
• huevos - 2 piezas;
• levadura seca - 10 g;
• aceite de drenaje - 50 g;
• chips de sal;
• huevos - 2 piezas;
• vainilla - al gusto;
• queso - 300 g;
• crema agria - 2 cucharadas.l.
• azúcar - 2 cucharadas.l.

Método de preparación:

1. Caliente la leche, vierta en un tazón, agregue una cucharada de azúcar, levadura.Deje la masa bien mezclada durante 15 minutos.
2. Aceitederretir, matar un huevo, mezclar una sal, verter harina, una cucharada de azúcar.Mezclar con tocho infundido.Amasar la masa no pegajosa, aumentando la cantidad recomendada de harina si es necesario.Permita que la base repose durante 2 horas, cubriendo el recipiente.La pieza de trabajo se acercó a la pieza de trabajo, luego se fue nuevamente durante otros 30 minutos.
3. Mezcle los huevos, la crema agria y el queso.Vierta el azúcar, la vainilla, mezcle bien.
4. Listo para partir la masa en trozos pequeños, formar bolas.Déjalos por 20 minutos.pararse
5. Cada pastel de queso se aplanará un poco, exprime un vaso en el centro con un vaso.
6. Llene profundamente con relleno de queso, espere otros 10 minutos.
7. Transfiera los artículos a una bandeja de horno forrada con papel, engrase los lados de cada huevo batido.
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8. Envíe un batido de media hora al horno.La temperatura óptima de cocción es de 180 ° C.

De masa de levadura con carne picada en una sartén

• Tiempo: 40 minutos.
• Número de porciones: 8 personas.
• Platos calóricos: 267 kcal /100 g.
• Cita: para el almuerzo.
• Dificultad: fácil.

La estufa de barra clásica no es difícil, pero gracias a la imaginación de los cocineros, comenzaron a aparecer formas más simplificadas de hacer tales productos.Un gran ejemplo son los filetes de carne picada que se mezclan con masa de levadura y se fríen en una sartén.Echa un vistazo a la receta de shanegs perezosos y asegúrate de jugarla en casa.

Ingredientes:

• grasa de ganso o cerdo - 3 cucharadas.l.
• harina de centeno - aproximadamente 1Art.
• sal - 1 pizca;
• harina de trigo - aproximadamente 1 st;
• huevo - 1 pc;
• leche - 1ª;
• huevo - 1 pc;
• pimienta, sal al gusto;
• carne picada de cerdo - 0,5 kg;
• Cebollas - 1 pc.

Método de preparación:

1. Pique las cebollas con una cosechadora o licuadora.Sazone la masa, opcionalmente agregue hierbas picadas.Mata el huevo para que el relleno mejore.
2. Amasar masa fresca, verter dos tipos de harina en una mezcla de leche y huevo.Agregue a los componentes grasa fundida tibia, sal.
3. Estirar la masa en una fina capa rectangular, distribuida uniformemente sobre toda la superficie del relleno.Enrolle el rollo, corte en círculos de no más de 2 cm de grosor.
4. En una sartén, calienta la mantequilla, fríe las albondigas con la carne por un lado hasta que estén doradas, luego voltea y espera hasta que se fríen por el otro lado.

Masa de queso con carne

• Tiempo: 60 minutos.
• Número de porciones: 6 personas.
• Platos calóricos: 304 kcal /100 g.
• Cita: para el almuerzo.
• Dificultad: Fácil.

El plato, preparado de acuerdo con la receta presentada, será apreciado por los amantes de las flores de carne frita, empanadas y chebureks.Además del hecho de que estos productos son muy sabrosos, siguen siendo rápidos y fáciles de hacer.La peculiaridad del shaneg es la masa de queso: gracias a esta base, los bollos resultan delicados y fragantes.Por último, pero no menos importante, es el relleno de carne que hace que los productos sean nutritivos.

Ingredientes:

• Huevos - 2 piezas;
• harina - 200-300 g;
• sal - 0,5 cucharaditas;
• queso - 200-250 m;
• refresco - 1 cucharadita;
• cebollas - 2 piezas;
• crecimiento.aceite - para freír;
• ajo - 1 diente;
• carne picada - 400 g;
• hierbas picadas - 1 cucharada.l.
• sal, especias al gusto.

Método de preparación:

1. Vierta la soda cruda, la sal y mate los huevos.Agregue un poco de harina a los ingredientes; su cantidad depende de la consistencia del queso.Amasar la masa hasta que deje la pieza de trabajo a un lado.
2. Haga el relleno: cebolla, ajo machacado, freír.Agregue comida a la carne.Para enviar hierbas picadas, especias.
3. Enrolle la masa de queso en una capa con un espesor de no más de 7 mm.Es deseable en el proceso formar una figura que se parezca al rectángulo tanto como sea posible.
4. Extienda el relleno sobre la capa.Minimice la pieza de trabajo en una salchicha, que luego se corta en trozos de 1,5 cm.
5. Ponga los productos en el aceite calentado en una sartén.Freír bajo la tapa cerrada durante unos 13 minutos.Durante este tiempo, la barra aumentará al menos 1,5 veces.
6. Voltea los guisos casi listos al otro lado, continúa el proceso durante otros 7 minutos.
7. Sirve un plato fragante con crema agria, leche.

Mangos de queso frito

• Tiempo: 60 minutos.
• Número de porciones: 10 personas.
• Platos calóricos: 328 kcal /100 g.
• Propósito: de postre.
• Dificultad: fácil.

La receta presentada será útil para aquellos a los que les gusta comer, pero no quieren quedarse en el plato por mucho tiempo.Es fácil hacer bolas de queso y son tiernas y tiernas.doradas, colóquelas en un plato plano, forradas con papel o servilletas.Repita con los espacios en blanco restantes.

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