Tartas de queso: cómo cocinar en una sartén, en el horno o en una olla multiuso con manzanas, chocolate y pasas

Una de las opciones de desayuno y fideos favoritos en muchas amas de casa.Los más populares son los quesos de cocción rápida que son deliciosos y nutritivos.Además, el producto de leche agria como componente principal de un alimento tan simple es de gran beneficio para el cuerpo.Los deliciosos quesos, hechos con avena en lugar de harina, son una excelente opción para un refrigerio saludable para las mujeres, siguiendo estrictamente su figura.

Cómo hacer pasteles de queso con queso

Este plato simple pero delicioso y útil tiene raíces eslavas antiguas.Los quesos comenzaron a cocinarse en la Rusia pagana, donde los pasteles redondos hechos de queso de leche agria, fragantes a una corteza dorada, se asociaron con la deidad principal de aquellos tiempos: el dios del sol Yaril.Ahora el plato se cocina en la mayoría de los países eslavos, y cada una de las amas de casa tiene su propiodeliciosa receta de tarta de queso.Pueden ser salados, picantes, picantes, con ingredientes salados, pero los quesos de queso más deliciosos son dulces.

Cualquier formulación de un plato debe incluir queso, azúcar, huevos y harina.El último componente se puede reemplazar por almidón, sémola o copos de avena, según las preferencias de sabor y el propósito del plato.Se permite agregar en la masa quesos dulces y otros componentes, por ejemplo:

  • frutas secas (pasas, albaricoques secos, ciruelas pasas, higos, dátiles);
  • frutas y verduras densas con pulpa densa (zanahorias, manzanas, plátanos);
  • cacao o chispas de chocolate;
  • nueces;
  • especias (vainilla, canela, cardamomo, piel de limón).

Tradicionalmente, el queso se fríe en una sartén con aceite vegetal, pero los defensores de una nutrición adecuada y las madres que cuidan a menudo hornean pasteles de queso en el horno.En este método de cocción, los pasteles de queso no tienen la corteza rojiza habitual, pero contienen una cantidad mínima de grasa y están completamente desprovistos de carcinógenos que aparecen durante la fritura.También puede hervir los pasteles de queso para una pareja, pero luego serán albóndigas perezosas más rápidas, aunque este método de cocción es popular.Los propietarios de multivarka pueden freír tales pasteles con su ayuda.

Cualquiera que sea la receta de tarta de queso que elija, recuerde algunos secretos que lo ayudarán a preparar el plato más delicioso y tierno:

  • El queso para tartas de queso debe ser bueno, fresco,moderadamente ácido, con un porcentaje promedio de grasa.
  • Las cuajadas de queso suaves y al aire saldrán de una masa homogénea sin grano, por lo que antes de cocinar el queso debe pasar por una picadora de carne, frotar a través de un tamiz o batir con una licuadora.
  • Si tienes la boca ligeramente seca, puedes darle la consistencia adecuada con un poco de leche, crema agria o yogur.
  • Si, por el contrario, el queso está demasiado húmedo para preparar dicha comida, reemplace la harina de almidón con una receta.Esta técnica ayudará a que la masa sea suave, elástica.
  • El azúcar todavía puede ser una base líquida, por lo que este componente debe agregarse claramente a la receta.Si los pasteles de queso no parecen endulzados, siempre puede servirlos con mermelada, miel, jarabe de arce o espolvorear con azúcar en polvo.
  • Los huevos son un componente necesario de cualquier receta de pastel de queso.Sirven como aglutinante para los granos de queso, pero no deben ser demasiado en la masa, de lo contrario los pasteles pueden ser rígidos.
  • Para que los quesos tengan un buen color amarillo y un sabor suave a nuez, es posible reemplazar los huevos con una receta por yemas.
  • Para que los pasteles de queso estén bien fritos, es necesario que no sean demasiado grandes ni gruesos: los productos de tamaño promedio de 1-1.5 cm de espesor se cocinan más rápido y mejor.

Receta de pastel de queso

El proceso de hacer pasteles de queso es relativamente simple: necesitas preparar queso, matar huevos, agregar una pizcasal, azúcar y harina según la receta seleccionada.Luego amase la masa suave y flexible ypara formar pequeñas bolas que necesitan ser ligeramente aplanadas, para finalmente obtener una pequeña bola ordenada.Al final, es necesario preparar tortillas de queso en harina y freír en una sartén con aceite vegetal o en un tazón de cocción múltiple, o hornear en el horno.

Receta de sartén clásica

  • Tiempo: 40 minutos.
  • Número de porciones: 4 personas.
  • Platos calóricos: 159 kcal /100 g.
  • Propósito: para desayuno, almuerzo, merienda.
  • Dificultad: Fácil.

La mayoría de las amas de casa prefieren hacer quesos con queso en una sartén a partir de una receta clásica probada durante años.Se diferencia en un conjunto mínimo de productos, pero la delicadeza cursi de acuerdo con dicha receta siempre tiene excelentes cualidades gustativas.Para la compra de quesos dulces clásicos adecuados tanto para queso comprado como para queso casero hecho de leche agria o yogur.

Ingredientes:

  • queso - 0.6 kg;
  • huevos de gallina - 3 piezas;
  • azúcar - 3 cucharadas.l.
  • sal - cucharadita;
  • Cereales de maná - ¾ vasos;
  • aceite vegetal - 80 ml

Método de preparación:

  1. Ponga el queso en un tazón para masa profundo, agregue los huevos, la sal y el azúcar, bata con una batidoraa la homogeneidad
  2. Rellene suavemente la varilla medidora, mezcle bien.Deje la masa durante 15-20 minutos para permitir que el cereal se hinche y absorba el exceso de humedad.
  3. Usando una cucharada, forme bolas, luego enrolle en un collar y pegue los gránulos con un diámetro de 4-5 cm
  4. Freír en aceite vegetal hasta que estén doradas y crujientescorteza

Receta clásica sin tira reactiva

  • Tiempo: 55 minutos.
  • Número de porciones: 3 personas.
  • Platos calóricos: 123 kcal /100 g.
  • Propósito: para desayuno, almuerzo, merienda.
  • Dificultad: Fácil.

En el proceso de hacer pasteles de queso, la sémola es a menudo un componente obligatorio, a menudo reemplazado por harina.Se requiere el ingrediente seco para dar a la prueba la consistencia viscosa deseada.Si está buscando un pastel de queso de dieta, simplemente reemplace la barra de calorías o la harina en la receta con avena útil.Sin embargo, es absolutamente necesario rechazar la harina; es necesario para empanar, pero como resultado tendrá un plato bajo en calorías y sabroso en la mesa.

Ingredientes:

  • queso queso - 0.4 kg;
  • azúcar - 2 cucharadas.l.
  • albaricoques secos - 50 g;
  • huevo grande - 1 pc;
  • sal - cucharadita;
  • copos de avena - 100 g;
  • harina - 1 cucharada.l.
  • aceite para freír - 50 ml

Método de preparación:

  1. Cortar los albaricoques secos en cubos pequeños, verter agua hirviendo durante 10-15 minutos.
  2. En un recipiente hondo combine el queso, el huevo, la sal, el azúcar y la avena.Revuelva bien.
  3. Agregue trozos empapados de albaricoques secos, amase, deje durante media hora, hasta que los copos se hinchen y la consistencia de la base sea homogénea.
  4. Usando una cuchara gorda, divide toda la masa en bolas iguales.
  5. Suavemente enrolle cada bola en harina, pegue pequeños pasteles redondos.
  6. Freír en aceite calientecalor moderado durante 2-3 minutos en cada lado.

Exuberante

  • Tiempo: 30 minutos.
  • Número de porciones: 4 personas.
  • Platos calóricos: 166 kcal /100 g.
  • Propósito: para desayuno, almuerzo, merienda.
  • Dificultad: Fácil.

Si desea hacer deliciosas cuajadas de queso, agregue un poco de bicarbonato de sodio a la masa; hará que las cuajadas de queso sean ligeras, porosas, similares a los buñuelos de aire.En una receta de este tipo, no es necesario enfriar, después de mezclarlo con la base de queso y la crema agria, reaccionará y le dará al ensayo el esplendor necesario.Para que las cuajadas rizadas estén bien fritas no solo afuera, sino también adentro, es necesario hacer un pequeño agujero en el medio de cada señal con los dedos.

Ingredientes:

  • queso - 0,5 kg;
  • azúcar - 50 g;
  • crema agria - 30 g;
  • huevos de categoría C1 - 2 piezas;
  • chips de sal;
  • refresco - - cucharadita;
  • harina - 80 g.

Método de preparación:

  1. Ponga el queso en un recipiente hondo, agregue sal, azúcar, huevos.Sumerja la licuadora con una masa de consistencia uniforme.
  2. En crema agria, saca el refresco, mete la masa y revuelve.
  3. Vierte la harina tamizada, prepara la masa.
  4. Para formar una ronda de aproximadamente 4-5 cm de diámetro y no más de 1 cm de espesor.Freír en una sartén calentada hasta el nivel con el aceite vegetal.

Con harina

  • Tiempo: 25 minutos.
  • Número de porciones: 4 personas.
  • Platos calóricos: 168 kcal /100 g.
  • Propósito: para desayuno, almuerzo, merienda.
  • Dificultad: fácil.

Otra variación clásica de los pasteles de queso es con harina en lugar de sémola.Tales quesos también salen muy tiernos y deliciosos, pero la receta requiere algunas habilidades culinarias.El hecho es que la harina es muy fácil de exagerar, por lo que las amas de casa inexpertas a menudo obtienen arandelas de "goma" apretadas en lugar de pasadores suaves.Para evitar tal molestia en el proceso de cocción, es necesario observar con precisión las proporciones de los ingredientes especificados en la receta seleccionada, y no medirlos "a simple vista".

Ingredientes:

  • queso queso - 450 g;
  • azúcar - 3 cucharadas.l.
  • chips de sal;
  • Azúcar de vainilla - 1 cucharadita;
  • polvo de hornear -. Tsp;
  • huevo seleccionable - 1 pc;
  • harina - 4 cucharadas.l.con un tobogán;
  • Aceite vegetal - 50 ml

Método de preparación:

  1. Pase el queso por un tamiz, agregue el huevo, revuelva.
  2. Vierta la sal, el azúcar común y la vainilla, mezcle hasta que quede suave.
  3. Tamizar la harina, mezclar con un polvo de hornear, introducir movimientos interferentes en la base de requesón para obtener una masa suave y flexible.
  4. Usa las manos mojadas para dividir la masa en bolas.Espolvorea cada uno con harina y, presionando entre las palmas, pega los quesos.
  5. Freír en aceite hasta que estén tiernos.

Con cuajada de queso

  • Tiempo: 1 hora 20 minutos.
  • Número de porciones: 4 personas.
  • Platos calóricos: 144 kcal /100 g.
  • Propósito: para desayuno, almuerzo, merienda.
  • Dificultad: Fácil.
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Masa de queso preparada con diferentes rellenos en formafrutas secas o solo vainilla, también una excelente base para deliciosos quesos.Sin embargo, no resultan tan ligeros y delicados como los productos de queso natural, porque se usa mucha harina para espesar la masa líquida de queso en la receta.Si desea hacer un pastel de queso con una cantidad mínima de ingrediente seco, después de formar los pasteles de queso, congélelos y saltee a fuego lento debajo de la tapa.Los quesos congelados no se extenderán en una sartén, saldrán tiernos y se derretirán en la boca.

Ingredientes:

  • peso de cuajada - 0,5 kg;
  • huevo de gallina - 1 pc;
  • almidón - 1 cucharada.l.
  • harina - 3 cucharadas.l.
  • mantequilla - 60 g.

Método de preparación:

  1. Moler la mantequilla blanda con dos cucharadas de harina.
  2. Agite el huevo con un tenedor, ponga una base de queso, revuelva.
  3. Combina la masa de requesón con el huevo, la mezcla de harina y el almidón, revolviendo hasta que quede suave.Refrigera por 35-40 minutos.
  4. Divide la masa enfriada con una cucharada en bolas.Sumerja cada porción de la masa en harina, enrolle y luego forme un pastel pequeño.
  5. Congele las preparaciones de tarta de queso, luego cocine a fuego lento bajo cubierta u hornee en el horno a 170 ° C.

Tarta de queso con manzanas en una sartén

  • Tiempo: 50 minutos.
  • Número de porciones: 3 personas.
  • Platos calóricos: 139 kcal /100 g.
  • Propósito: para desayuno, almuerzo, merienda.
  • Dificultad: Fácil.

Todavía saldrán tartas de quesomás sabroso y más saturado si les agrega frutas o bayas frescas.Las frutas deben seleccionarse no muy jugosas, con una pulpa densa, de modo que no tenga que verter muchos componentes secos en la masa, cuyo exceso endurece los quesos.El complemento perfecto para el delicado sabor de la cuajada son las manzanas aromáticas de otoño con una ligera acidez agradable.

Ingredientes:

  • queso - 350 g;
  • azúcar - 2.5 cucharadas.l.
  • manzanas - 2 piezas;
  • huevo de gallina - 1 pc;
  • chips de sal;
  • sémola - 120 g;
  • canela - al gusto;
  • migas de pan - 50 g.

Método de preparación:

  1. Ponga el queso en un recipiente hondo, agregue huevo, sal, azúcar.Batir con una batidora.
  2. Pelar las manzanas, cortar las cajas de semillas, rallar la pulpa en un rallador grande.Agregue al queso, ponga canela al gusto.
  3. Vierta la sémola, revuelva, deje hinchar durante media hora.
  4. A partir del requesón obtenido y la masa de manzana para formar empanadas, preparar en pan rallado molido, freír en una sartén caliente con la adición de aceite vegetal.

En el horno

  • Tiempo: 1 hora 30 minutos.
  • Número de porciones: 5 personas.
  • Contenido calórico de la comida: 135 kcal /100 g.
  • Propósito: para desayuno, almuerzo, merienda.
  • Dificultad: fácil.

Para obtener el mayor beneficio del queso, es necesario abandonar el proceso de freír el queso en una sartén y hornearlo en el horno.El sabor del postre no le hará daño en absoluto, pero el plato cumplirá plenamente con los principios de una alimentación saludable.Puede hacer pasteles de queso redondos regulares u hornear pasteles de queso limpios usando cestas de silicona.Para obtener una corteza deliciosa y crujiente que será crujiente, la parte superior del producto debe cubrirse con yema de huevo batida.

Ingredientes:

  • queso - 0,5 kg;
  • azúcar - 100 g;
  • mantequilla - 70 g;
  • leche - 2 cucharadas.l.
  • huevos de gallina - 3 piezas;
  • la sal es una pizca;
  • sémola - 100 g;
  • harina - 50 g.

Método de preparación:

  1. Moler el queso a través de un tamiz o batir con una licuadora.Agregue los huevos, sal, azúcar, revuelva.
  2. Ponga mantequilla suave, vierta la leche, mezcle bien.
  3. Vierta la sémola, revuelva, deje durante 40 minutos.
  4. Agregue la harina, amase la masa suave.
  5. Pega una ronda de 4-5 cm de diámetro, colócala sobre un pergamino forrado con pergamino.Hornee durante aproximadamente media hora a 180 ° y verifique que coincida.

En una infusión múltiple

  • Tiempo: 35 minutos.
  • Número de porciones: 5 personas.
  • Platos calóricos: 138 kcal /100 g.
  • Propósito: para el desayuno, el almuerzo y el mediodía.
  • Dificultad: fácil.

Si tienes un palo múltiple inteligente en tu cocina, prueba hornear deliciosos pasteles de queso con él.Una opción es hacer un postre para una pareja que sea atractiva para los niños y las personas, observando estrictamente su dieta.Para evitar que los quesos se conviertan en pasteles sin forma durante la cocción, es mejor usar moldes de silicona.Puedes y simplemente freír el queso con aceite enun tazón de cocción múltiple usando una de las recetas descritas anteriormente.

Ingredientes:

  • queso queso - 600 g;
  • huevos grandes - 3 piezas;
  • azúcar - 120 g;
  • Vanillina - Cucharilla;
  • pasas - 50 g;
  • harina - 140 g.

Método de preparación:

  1. Mezcle la leche y el queso con un tenedor, agregue huevo, azúcar, vainillina.
  2. Agregue pasas empapadas, ingrese el ingrediente seco en partes.
  3. Amasar una masa espesa con una cuchara y extenderla en moldes.
  4. Vierte medio litro de agua en un recipiente multivariable.Coloque los cortadores de galletas en la vaporera.Incluya el programa apropiado, cocine por 25 minutos.

Con plátanos

  • Tiempo: 20 minutos.
  • Número de porciones: 3 personas.
  • Platos calóricos: 147 kcal /100 g.
  • Propósito: para desayuno, almuerzo, mediodía.
  • Dificultad: fácil.

La combinación de queso y plátanos se usa en muchos platos: los postres con queso y crema de plátano son increíblemente ligeros y agradables al gusto.Este dúo armonioso también es adecuado para pasteles de queso.Se puede agregar puré de plátano y pequeños cubos de pulpa a la masa de queso; en cualquier caso, la delicadeza tendrá un increíble aroma afrutado y un rico sabor dulce.

Ingredientes:

  • queso - 350 g;
  • plátanos - 2 piezas;
  • azúcar - 2 cucharadas.l.
  • chips de sal;
  • huevo de gallina - 1 pc;
  • polvo de hornear - 0.5 cucharadita;
  • harina - 3.5 cucharadas.l.

Método de preparación:

  1. Pulpa de plátano peladatenedor o puré en una licuadora.
  2. Agregue cuajada, huevo, azúcar, sal.Batir en una masa espesa y homogénea.
  3. Tamizar la harina, mezclar con el polvo de hornear, introducir en la base de queso y plátano.
  4. Listo para dividir la masa con las manos mojadas en bolas del mismo tamaño, para formar pasteles.Freír en aceite hasta que esté rosado.

Chocolate

  • Tiempo: 25 minutos.
  • Número de porciones: 5 personas.
  • Platos calóricos: 168 kcal /100 g.
  • Propósito: para el desayuno, el almuerzo y el mediodía.
  • Dificultad: fácil.

Los amantes del chocolate seguramente probarán la tarta de chocolate más delicada.Se preparan de manera muy simple: en medio de un pastel de queso, coloque un trozo de chocolate negro, los bordes están protegidos, se forma un requesón, que finalmente se fríe en aceite vegetal.Puede hacer un postre de una manera diferente: queso cottage listo con relleno de chocolate en pan rallado blanco, luego frito en una freidora, vendrá pasteles de queso "a la la Kiev", pero no con mermelada y pasas, sino con chocolate adentro.

Ingredientes:

  • queso queso - 400 g;
  • azúcar - 2.5 cucharadas.l.
  • huevo grande - 1 pc;
  • chips de sal;
  • mantequilla de mantequilla - 20 g;
  • harina - 4 cucharadas.l.
  • chocolate amargo - ½ azulejos;
  • aceite vegetal - 50 ml

Método de preparación:

  1. Prepare el queso de leche agria con azúcar y sal, mate el huevo, revuelva.
  2. Agregue mantequilla ablandada.
  3. Vierta la harina tamizada, amase la masa suave.
  4. Tododivide la masa en porciones iguales, haz pasteles.
  5. En el centro de cada uno pon un trozo de chocolate, cose los bordes para formar alfileres redondos u ovalados.
  6. Freír en aceite vegetal durante 3-4 minutos por cada lado.Servir caliente

Con crema agria

  • Tiempo: 1 hora 30 minutos.
  • Número de porciones: 5 personas.
  • Platos calóricos: 175 kcal /100 g.
  • Propósito: para desayuno, almuerzo, mediodía.
  • Dificultad: fácil.

Otra receta simple para quesos con queso es la crema agria.Este dulce regalo será el complemento perfecto para un té familiar nocturno, un delicioso desayuno o merienda nutritiva.Los deliciosos pasteles de queso horneados en crema agria también atraerán a los pequeños gourmets, por lo que este plato se puede servir en la mesa festiva para niños.

Ingredientes:

  • queso - 0,5 kg;
  • huevos - 3 piezas;
  • azúcar - 3-4 cucharadas.l.
  • chips de sal;
  • azúcar de vainilla - 1 cucharadita;
  • Granos de maná - 4 cucharadas.l.arriba
  • harina de maíz - 2 cucharadas.l.
  • aceite vegetal - 40 ml;
  • crema agria - 1 cucharada;
  • azúcar en polvo - 2 cucharadas.l.

Método de preparación:

  1. Combine la crema agria con el azúcar en polvo, revuelva, deje reposar por un tiempo.
  2. Ponga queso, sal, azúcar, huevos en un tazón de un procesador de alimentos.Batirlo
  3. Agregue azúcar de vainilla y barra, mezcle bien, déjelo por 30-40 minutos.
  4. Con una cucharada, junte una porción de masa, sumérjala en pan de harina de maíz, enrolle y pegue los gránulos.
  5. Hacer quesostortillas por toda la masa, freír en aceite hasta que se ruborice.Doblar en una bandeja para hornear engrasada.
  6. Vierte la crema agria con el polvo disuelto en una tarta de queso preparada.Poner en horno precalentado a 180 ° C.Hornee por 15-20 minutos.

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