¿Qué es lo más sabroso para cocinar con arándanos? Recetas de tartas, pays, cupcakes, muffins, dumplings y blueberry cake

Si te gusta cocinar, entonces este artículo es para ti.

El arándano es una baya sabrosa que tiene propiedades útiles. A menudo se usa en la cocina. Es bueno como relleno para albóndigas, tartas y como ingrediente para guisos, charlottes, muffins e incluso para pasteles. Se utiliza fresco y se elabora una mermelada muy sabrosa. Aquí encontrarás muchas recetas y consejos para usar los arándanos.

Receta de empanadillas con arándanos

En El sabor de las albóndigas se ve afectado no solo por el relleno, sino también por la masa. Según nuestra receta, resulta suave, exuberante. Entonces, para 4 porciones tomamos:

• 2 huevos
• 0.5 l de leche
• un tercio de yo sal
• 1 cda. yo refresco
• 0,5 cdta. vinagre
• 2 tazas de harina aproximadamente, es posible que necesite agregar más
• 0,5 kg arándanos
• 6 cdas. yo azúcar

Preparación:

• Batir la mezcla de huevos y leche, poner soda, vinagre, sal y luego harina. Amasar la masa hasta que se vuelva elástica.
• A continuación, colóquelo sobre una tabla de cocina y extiéndalo hasta que tenga un grosor de 0,5 mm
• Coloque una cacerola con agua sobre el quemador
• Un vaso corta círculos de la masa
• Ponga un arándano en cada uno, espolvoréelos con azúcar, forme una bola de masa
• Mientras tanto, el agua ya ha hervido, así que puedes bajar las albóndigas en él, pero primero agua agrega sal
• Cuando, después de 7 minutos, floten, verás que su volumen ha aumentado mucho
• Ahora hay que sacarlas, engrasarlas con aceite y servirlas calientes

Esta receta se diferencia de la anterior en que la masa se amasa no sobre leche, pero en kéfir. Resulta tierno, pero fuerte, las albóndigas no se abren durante la cocción. Para ello necesitarás:

• huevo — 1 ud.
• azúcar - 2 cucharadas. yo
• kéfir - 1 vaso
• sal, soda - un poco cada uno
• harina - alrededor de 0,5 kg

Preparación:

• Arándanos (una taza y media), almidón (1 cucharada), azúcar (3 st. l.)
• Mezcle los huevos, el azúcar y la sal, agrégueles kéfir, agregue la harina en partes. Amasar la masa hasta que deje de pegarse a las manos. Después de estirarlo finamente, corte círculos
• Espolvoree los arándanos con azúcar, agregue almidón, ponga poco a poco en los círculos, pellizque los bordes. Después de 5-7 minutos están listos

IMPORTANTE: cuando use bayas del congelador, sáquelas antes de cocinarlas. No deben descongelarse completamente y convertirse en puré.

Esta receta se puede llamar festiva, porque las albóndigas preparadas a partir de ella se sirven con un relleno de chocolate. La masa es ordinaria, en su composición:

• 2 tazas de harina
• 0,5 tazas de agua fría
• 1 huevo
• 0,5 cdta. sal

El relleno no es estándar: además de 100 g de arándanos, necesita 200 g de queso, 1 cda. yo almidón, 0.5 cucharadas. azúcar, 1 huevo.

La masa se amasa y se deja sobre la mesa durante 0,5 horas, durante este tiempo es necesario preparar el relleno:

• espolvorear el bayas con almidón y azúcar
• batir el queso con azúcar
• agregar la yema al queso, mezclar
• escurrir el jugo del plato con arándanos
• combine los arándanos con el queso, mezcle suavemente

Preparación:

• Luego, cubra los círculos de masa con proteína, luego coloque el relleno sobre ellos, moldee, hierva. Queda por derretir 100 g de chocolate, 1 cucharada. yode aceite en el microondas o al vapor y vierte esta delicia sobre las albóndigas
• Seguro que a todos les gustarán también las albóndigas de choux. Para la masa, necesitas harina (3 tazas), agua (1,5 tazas), mantequilla (70 g), sal (1 cucharadita) y para el relleno, arándanos: unos 700 m
• Harina se vierte en un plato amplio, allí se corta la mantequilla en trocitos pequeños, se le agrega sal, luego se vierte agua hirviendo poco a poco y se amasa todo para que la masa se vuelva homogénea
• Se espolvorea la tabla con harina, la masa se coloca sobre ella y se amasa más hasta que esté elástica. Luego lo ponen en el refrigerador por media hora, luego lo desdoblan, cortan círculos, lo llenan de bayas

IMPORTANTE: estas albóndigas se cocinan durante un par de minutos 3 -4. ¡Se arrastrarán por el agua!

Mannik con arándanos, receta

Mannik es el mismo pastel, pero el ingrediente principal no es la harina, sino la sémola. Para prepararlo con arándanos necesitas:

• sémola - 200 g
• azúcar - 100-150 g
• azúcar de vainilla - 1 bolsa
• mantequilla - 50 g o 3 cdas. yo vegetales
• huevos — 3 uds.
• sal -1/2 cdta.
• arándanos - 150 g

Proceso de cocción:

• Encender el horno, configurando 180 grados
• Azúcar: se agrega arena y vainilla, polvo de hornear, sal a la sémola, mezcle
• Agregue mantequilla a la mezcla y muela, rompa los huevos, bata
• La masa líquida resultante se deja reposar durante 20 minutos
• Durante este tiempo, los granos deben hincharse. A continuación, se le agregan arándanos a la masa, se mezclan
• Se vierte la preparación para el pan plano en un molde previamente engrasado y de sémola y se envía al horno
• Después de 35 -45 minutos. mannik está listo

Mannik exuberante y aireado sale en kéfir.

Productos necesarios para su elaboración:

• 1 taza de kéfir al 2,5 %
• 1 taza de sémola
• ? vasos de harina
• 1 cda. azúcar
• 3 huevos
• 100 g de mantequilla derretida
• ? cucharaditalevadura en polvo
• 1 bolsa de azúcar de vainilla
• pizca de sal
• 0,5 kg de arándanos
• chocolate con leche
• azúcar en polvo

Preparación:

• Tome un recipiente hondo, rompa los huevos, agregue azúcar y bata todo con un batidor
• Sin detener el proceso, vierta el kéfir, luego mezcle la harina con azúcar de vainilla, sal, polvo de hornear
• Esta mezcla seca también se agrega al bol y se continúa batiendo
• Luego se agrega sémola, aceite a la mezcla y se deja por un tiempo para que la sémola se hinche
• A continuación, se vierte la mezcla en un molde, se envía a un horno precalentado por unos minutos 40
• Luego, sacándolo del molde, déjelo enfriar un poco, córtelo en 2 tortas
• Los arándanos se colocan en una licuadora, allí también se envía azúcar en polvo
• Moler, impregnar con una mezcla de mitades de un pan plano, combínalos, vierte chocolate derretido

Cómo hacer muffins de arándanos, receta

Los arándanos frescos, congelados y enlatados son un excelente ingrediente para muffins. Para la receta #1, debes preparar:

• unos 200 g de harina
• 2 huevos
• 180 ml de leche
• 0,5 tazas de azúcar
• 100 gramos de aceite
• vainillina
• sal
• gramos 6 levadura en polvo
• arándanos - 0,25 kg

La preparación comienza encendiendo el horno, y mientras se calienta, se hace la masa:

• derretir la mantequilla
• preparar una mezcla seca de harina, azúcar, vainilla en polvo, hornear polvo
• bata los huevos, agrégueles mantequilla ya derretida, mezcle
• combine estas mezclas, mientras vierte lo húmedo en lo seco, trabajando constantemente con un batidor, de lo contrario grumos se formarán
• por último, se introducen los arándanos en la masa, se mezclan con cuidado procurando que las bayas queden intactas
• se reparte la masa con silicona o papel para a 2/3 de la altura y hornear por 25 minutos.
• desmolda después de 5 minutos de enfriamiento

La segunda receta usa arándanos cosechados en su propio jugo. Para la masa, tomar:

• 150 g de harina
• 50 g de mantequilla
• 50 g de azúcar
• 1 huevo
• 1 cdta.polvo de hornear
• Frasco de 0.5 litros de arándanos enlatados, de los cuales se usarán todas las bayas y alrededor de 160 ml de jugo

La crema es necesario para decorar los muffins (250 g), arándanos frescos (150 g), azúcar (1 cucharada). Siguiente:

​​​​

• encender el horno
• batir los huevos con azúcar
• agregar jugo, huevos a la masa, continuar batiendo
• introducir la harina con el polvo de hornear, continuar batiendo
• agregar las bayas, mezclar cuidadosamente con una cuchara

Ahora puedes untar formas y meter al horno.

IMPORTANTE: no se temeroso del gris el tono de la masa, después de hornear, los muffins se volverán marrones.

Después de media hora en el horno, se sacan los productos, se enfrían 5 minutos, se desmoldan y se decoran. Para hacer esto, la crema se bate con azúcar, se instala una boquilla en forma de estrella en una jeringa de pastelería, se exprimen flores sobre la superficie lisa de los panecillos y se coloca una baya en el medio de cada uno.

Pastel de arándanos, receta con foto del paso a paso

La tarta de arándanos es fácil de preparar, ¡pero qué apetitosa queda! Ingredientes:

• 0,5 kg de harina
• 2 cdtas. levadura seca
• 220 ml de leche
• 2 huevos para la masa y 1 para engrasar
• 50 g de margarina
• 2 cucharaditas. sal
• 3 cdas. yo arena en la masa y 150 g en el relleno
• 0,5 kg de arándanos para el relleno

Es mejor amasar la masa en una máquina de pan, pero si no está disponible, puede hacerlo manualmente. Proceso de preparación paso a paso:

• mida la cantidad exacta de leche ligeramente tibia
• vierta la leche en el recipiente de la panificadora, agregando sal
• bata los huevos allí
• corte la margarina en cubos, derrita un poco, agregue al resto de los productos
• ) vierta la harina, previamente tamizada
• coloque el recipiente en el horno, configure el modo de amasado
• se usa una pausa para preparar el relleno: tamizar, lavar y seque los arándanos, espolvoree con azúcar
• extienda la masa
• se engrasa la forma, se coloca el pastel para que se formen los bordes
• el relleno se distribuye uniformemente
• los bordes de la torta se engrasan con una mezcla de huevos y agua
• coloque la forma en un recipiente caliente horno
• hornear durante 25 minutos a 180 grados
• dejar enfriar, servir la masa fría

IMPORTANTE: no use huevos inmediatamente después de sacarlos del refrigerador. Antes de ponerlos en la masa, déjelos en la mesa durante 30 minutos.

Receta de cazuela de arándanos

Los arándanos en la cocción se comportan con delicadeza, le dan a la cazuela un sabor impecable, pero no suprimen otros ingredientes. La cazuela incluye:

• 0,6 kg de queso
• 4 cdas. yo sémola
• 100 g azúcar
• 4 huevos
• 80 g ciruelas. mantequilla
• 80 g de almendras enteras
• un poco de azúcar de vainilla
• ralladura y jugo de 1 limón
• 30 g de azúcar en polvo
• muy poca sal
• 0,3 kg de arándanos

Secuencia de cocción:

• se bate la mantequilla, el azúcar, la vainilla
• se separan las yemas de las claras, se añaden una a una a la masa batiendo constantemente
• en vierta la sémola en un recipiente con queso, agregue la ralladura de limón y el jugo
• combine la mezcla de queso y huevo y mantequilla y revuelva
• triture las almendras migas finas claras de huevo con sal, batir hasta formar una espuma
• agregar la proteína y las migas poco a poco a la masa principal engrasar el molde con aceite
• extienda la mitad más grande de la masa, cubra con arándanos
• cubra con la masa restante
• coloque en el horno durante 0,5 horas
• sacar, espolvorear con azúcar en polvo

Si a la masa de la cazuela le echas nata, le dará una ternura especial. Los arándanos se pueden introducir inmediatamente en la masa y mezclar.

Receta de tarta de arándanos

Galleta de arándanos requiere los productos más ordinarios:

• huevo — 1 ud.
• margarina - 70 g
• azúcar - 2 cdas. yo en la masa y 3 en el relleno
• harina - 4 cdas. yo
• refresco —? cucharadita
• crema agria 25 % — 0,5 l
• arándanos — 1 taza

tecnología de cocción:

• mezcle el huevo y el azúcar en un recipiente con un tenedor hasta que quede suave
• derrita la margarina, enfríela un poco, viértala en la mezcla de huevos y azúcar
• agregue bicarbonato de sodio, luego harina, mezcle hasta obtener una consistencia suave y aceitosa
• coloque la masa en una película adhesiva y enfríe durante 0,5 horas en el refrigerador
• sacar, estirar, poner en forma, haciendo lados (preferiblemente removibles)
• recortar los bordes
• pinchar con un tenedor a menudo
• lugar durante 7 min. en el horno
• poner los arándanos preparados sobre el pastel
• batir la crema agria con una porción de azúcar
• poner la crema resultante en las bayas
• hornear durante 0,5 horas
• sacar, enfriar primero en la habitación y luego en el refrigerador durante 2 horas, hasta que la crema agria se espese

Recetas de tarta de arándanos, foto

¿Qué podría ser más sabroso que los pasteles clásicos? Sólo tartas con arándanos, cuando recién empieza a aparecer en el mercado.

Masa:

• harina - 0,5 kg
• leche - un vaso
• huevo - 1 ud.
• sal — cdta.
• azúcar — 2 cdas. yo
• levadura seca — 2 cdtas.
• margarina - 70 g

Relleno:

• arándanos — 0,5 kg
• almidón — 60 g
• azúcar — 100 g

Habiendo preparado todo esto, disuelva la levadura en leche tibia, luego:

1. Agregue sal, huevo, azúcar, mantequilla pre-derretida. La masa se amasa, se tapa y se pone al fuego durante media hora. En el proceso, se pasa por alto y se deja nuevamente durante 0,5 h
2. Se lavan los arándanos, se deja escurrir el agua. La masa terminada se divide en bolas iguales, que luego se enrollan en pequeños pasteles. Poner el relleno en cada uno, agregar una cucharada de azúcar y almidón
3. Formar empanadas y enviarlas al horno por 20-25 minutos

IMPORTANTE: Hay pasteles calientes hechos con masa de levadura que no valen la pena. Es muy dañino para el estómago.

Receta de un delicioso pastel con arándanos

Para esta torta de arándanos se hornean tortas de limón, para lo cual se necesita llevar:

• 1 taza y cuarto de harina
• planta h.l. bicarbonato de sodio y la misma cantidad de polvo de hornear y sal
• medio vaso de crema agria
• cda. una cucharada de cáscara de limón
• un cuarto de vaso de jugo de limón
• 0,5 cdta. extracto de vainilla
• 0.5 tazas mantequilla
• 1 cda. azúcar
• 2 huevos

La salsa de arándanos está incluida en el pastel, y para ello debes preparar:

• una taza y media de arándanos
• cdta. almidón
• 2 cdas. yo azúcar
• un cuarto de vaso de agua

Además de estos ingredientes necesitarás:

• crema alta en grasa - 2 tazas
• arándanos - 2 cdas.
• azúcar en polvo — un cuarto de taza
• chocolate blanco rallado — 2 tazas

Es importante para seguir exactamente la tecnología:

1. Tomar 2 moldes de 20x20 cm, engrasar con aceite, espolvorear con harina, calentar el horno a 180 máximo
2. Tamizar la harina, agregar la soda, el polvo de hornear, la sal Batir la mantequilla y la arena en un bol de batidora, agregar los huevos uno a uno, volver a batir
3. En otro bol, batir la crema agria con el limón jugo, ralladura, vainilla, sal
4. Combine las mezclas obtenidas. Primero, agregue harina (1/3 cucharadita), 0.5 cucharadita de crema agria a la mantequilla, mezcle, luego agregue otro tercio de la harina y toda la crema agria restante, mezcle nuevamente, luego agregue el resto de la harina
5. La masa se coloca en moldes, se hornea durante unos 20 minutos.
6. Enfriar los pasteles durante 10 minutos. cortar a lo largo en 2 partes, colocar en el refrigerador
7. Mezclar los ingredientes para la salsa de arándanos, llevar a ebullición, mantener en la estufa por 2 minutos hasta que espese
8. Enfríe la salsa, póngala en el refrigerador
9. Bata la crema con polvo con una batidora, envíela después de la salsa al refrigerador
10. Ensamble el pastel, cubriendo cada pastel con salsa y nata. La parte superior del pastel se unta solo con crema de mantequilla y se cubre con chocolate
11. Coloque las bayas encima, espolvoree con polvo, coloque durante 1 hora. en el refrigerador

Charlotte con arándanos, receta paso a paso

Hay muchas recetas de Charlotte, conozcamos las más simples. Para una pequeña porción necesitas:

• harina 100 g
• 100 g azúcar
• 3 huevos
• almidón, 2 cdas. yo
• un paquete de azúcar de vainilla
• un tercio de taza de arándanos congelados
• un poco de aceite para engrasar el molde
• menta fresca para decorar charlottes

Consideremos el proceso de cocción paso a paso:

• los huevos se rompen en un plato seco
• batir con una batidora, primero a baja velocidad, luego a alta velocidad, hasta que aparezca una espuma exuberante con burbujas
• mezclar parte de la harina con fécula
• introducir a la mezcla, revolviendo con cuidado, con movimientos de arriba hacia abajo
• , agregar el resto de la harina, fécula
• amasar durante 2 minutos para obtener una masa homogénea
• preparar una forma, cubrir su fondo con pergamino, engrasar con mantequilla y espolvorear con harina
• verter la masa
• agregue arándanos

Algunos consejos:

• agregue arándanos con una cuchara o escudo manos con guantes. ¡Los arándanos pueden mancharlos mucho!
• la temperatura óptima para charlotte es de 180 grados
• se debe hornear durante 1 hora, mientras que los primeros 25 minutos no abra el horno
• la preparación se verifica con un palillo de madera, aunque no debe estar completamente seco, es normal que quede un rastro ligeramente húmedo

Cómo hacer arándano mermelada deliciosa y fácil?

Julio-agosto es el momento de hacer mermelada de arándanos. Se han inventado muchas recetas para esto. Se trata tanto de mermelada clásica, donde solo están presentes los arándanos y el azúcar, como de recetas con aditivos: desde agua hasta alcohol. La mermelada más útil es aquella en la que se conservan todas las vitaminas y se prepara de forma sencilla:

• tomar 1 kg de bayas y 0,5 kg de azúcar
• los arándanos se colocan en el agua para que floten varios desperdicios y bayas en mal estado
• drene el agua y lave las bayas en un lugar limpio extienda las bayas en una capa delgada para que se sequen un poco
• verterlos en un recipiente, verter azúcar
• dejar actuar durante 2 horas.
• cuando aparezca el jugo, poner la palangana a fuego lento durante 20 minutos
• quitar la espuma
• verter en jarras previamente cocidas al vapor esterilizar, enrollar

Usa nuestras recetas y deleita a tus seres queridos con deliciosos platos vitamínicos con la baya milagrosa del arándano.

Video: ¿Cómo cocinar pastel de arándanos?