Cómo cocinar carne de cerdo rápidamente: consejos y trucos útiles

Se pueden cocinar varias partes de los cadáveres de cerdo.Algunos de ellos son ricos y altos en calorías, adecuados para una gran compañía en una mesa festiva, otros son livianos e incluso dietéticos.Cual es la diferenciaEn la carne utilizada (magra o grasa) y su cantidad.Si no sabe qué cocinar rápidamente su carne de cerdo, nuestras recetas serán de ayuda.Con este artículo aprenderás la carne de cerdo rápida y deliciosa más original.Entonces, comencemos con los matices de la cocina.

La comida rápida y la carne de cerdo son principios generales de cocina

Dependiendo del plato que quieras cocinar, tomaAlgunos de los cadáveres.Para asar o asar, es adecuada una pechuga, escápula, cuello, aguja, jamón o lomo.Tal carne se puede cocinar comouna pieza entera que durará más tiempo y en rodajas, rodajas o filetes.

Comience a cocinar la carne lavándola con agua fría.Luego asegúrese de secarlo con toallas de papel o servilletas.

Corta la pieza solo a través de las fibras del tejido conectivo de la carne.De esta forma, se horneará más rápido y será más fácil de masticar.

Los adobos de cerdo son ácidos y amargos: jugo de limón o naranja, mostaza y pimienta.En la marinada, es mejor mantener la carne de cerdo durante al menos una hora antes de cocinarla.Por lo tanto, absorberá bien el jugo del aderezo y será mucho más suave.

Qué cocinar rápidamente de carne de cerdo - cazuela

Ingredientes:

  • medio cuello de cerdo;
  • un par de dientes de ajo;
  • cabeza de cebolla;
  • 300 g de champiñones frescos;
  • 50 ml de jugo de piña (fresco no dulce);
  • 4 art.l.crema agria
  • 1 cucharadita.semillas de mostaza;
    • ​​
  • varias papas;
  • un huevo;
  • 50 g de queso (variedad dura);
  • 30 ml de aceite.

Método de preparación:

1. Enjuague la carne en agua fría y córtela en cubos o cubos.En un tazón, mezcle con la mantequilla, las semillas de mostaza molidas y el jugo de piña.Cubrir y dejar por un tiempo.

2. Mientras tanto, pele y enjuague la cebolla, el ajo y las papas.Mantenga este último en un recipiente con agua fría.Presione el ajo a través de la prensa y pique la cebolla en una miga.Enjuaga los champiñones y córtalos en rodajas finas.

3. Encienda el horno a la temperatura establecida -180-200C.

4. Tome una bandeja para hornear pequeña y coloque la carne en una capa uniforme.Luego una capa de cebolla y ajo, luego champiñones.Ralla rápidamente las papas y extiende todos los productos sobre la cubierta.

5. Moler el queso en un rallador y mezclar con el huevo.Vierta la cacerola y colóquela en el horno precalentado durante 40 minutos.Si es posible, cubra con una capa de papel de aluminio.

6. Permita que el plato cocido se insista y sirva, sirviendo.

Qué cocinar carne de cerdo rápida - rollitos de pechuga

Ingredientes:

  • 300-400g cuello de cerdo o lomo;
  • 1 cucharadita.comedor de mostaza;
  • 1 cucharada.cucharada de aceite vegetal;
  • 1 cucharadita.salsa de soya;
  • una pizca de pimienta molida;
  • sal;
  • 1 art.cucharada de salsa de mayonesa;
  • 80 g de pechuga ahumada y cocida;
  • 50 g de queso (variedad dura);
  • varias ramas de verde fresco;
  • 6-7 art.l.crema

Método de preparación:

1. Corte la carne en estantes con un espesor de no más de 1,5 cm después del enjuague.Las piezas de carne para este propósito se colocan mejor alternativamente en una bolsa de plástico o debajo de una película de alimentos.

2. En un tazón, mezcle la mostaza de mesa, el aceite vegetal, la salsa de soja, la mayonesa y la pimienta molida.Engrase cada trozo de carne con esta masa y deje marinar durante un cuarto de hora.

3. Mientras tanto, lave y seque las verduras.Luego corta el cuchillo muy pequeño.Haga una rebanada delgada de queso y pechuga, si lo desea, puede rallar estos productos en un rallador grande.Mezclarloverduras, queso y pechuga en un tazón.

4. Prepare una carta de antemano.Necesita un pequeño, cúbralo con una capa gruesa de papel de aluminio.

5. Toma un pedazo de carne.Ponga un poco de relleno del tazón en el borde de la pieza y gírelo en el rollo.Luego asegúrelo con un palillo de dientes y póngalo en el papel de aluminio en la bandeja para hornear.Así que hazlo con todos los trozos de carne.

6. Luego vierta los rollos con crema y espolvoree con sal.No se requiere mucha sal, ya que el relleno del plato ya es salado.Cubra con otra capa de papel de aluminio y envíe para hornear.

7. A 180 ° C, el plato se cocinará durante 50 minutos si la temperatura se eleva a 200 ° C durante 35-40 minutos.

Qué cocinar con carne de cerdo - chuletas de carne picada

Ingredientes:

  • 200 g de carne de cerdo;
  • un montón de vegetación joven;
  • yema de huevo de un huevo de gallina;
  • 20 g de queso (variedad dura);
  • 50 g de pan rallado;
  • 2 cucharadas.l.harina de trigo
  • por sabor, sal, condimento o hierbas picantes secas;
  • para freír mantequilla.

Método de preparación:

1. Después del procesamiento inicial de la carne, córtela en trozos pequeños - pique.Si es posible, use una picadora especial para picar carne.Esta boquilla a menudo se incluye con las picadoras de carne convencionales, así como con las eléctricas.

2. Luego enjuague y muela las verduras muy finamente con un cuchillo.Frota el queso en un rallador.

3. En un tazón, mezcle la carne con hierbas, yemas de huevo, queso, harina y sal.Manos empapadas en agua fríaporciones pequeñas de chuletas (llamadas carne picada para chuletas) y empanadas en pan rallado.

4. Freír en aceite de limón bien caliente en una sartén de doble cara.Cuando se voltea, reduzca el calor y cubra con una tapa.En un par de minutos voltee las chuletas nuevamente.Continúa friendo hasta que la carne esté lista; el tiempo de fritura depende del peso de cada chuleta.

Qué cocinar con carne de cerdo: costillas al horno

Ingredientes:

  • costillas a la mitad de cerdo;
  • 100 g de grosella roja;
  • un tomate mediano;
  • 2 cucharadas.l.salsa de soya;
  • un par de pizcas de pimienta negra molida;
  • una pizca de pimentón;
  • Un par de pizcas de sal.

Método de preparación:

1. Corte las costillas de una en una y enjuague con agua fría.Un poco para secar.

2. Voltee la grosella y enjuague.Luego haga puré y cuele a través de un tamiz para quitar los huesos.

3. Después del lavado, muele el tomate en un batido.Agregue las grosellas, la salsa de soja, la pimienta negra y el pimentón.Sumerja las costillas en esta mezcla y mantenga durante 10 minutos.Luego agrega sal.Transfiera todo a una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio o una manga para hornear.Cubra la carne con otro papel de aluminio o selle la manga.

4. Retire el horno dentro del horno a 200 ° C durante media hora.Use la misma receta para las costillas guisadas: justo antes de freírlas, fríalas en una sartén con mantequilla hasta que se doren.Luego agregue el resto de los ingredientes preparados y un poco de agua caliente, cocine a fuego lento hasta quea fuego lento

Qué cocinar rápidamente con carne de cerdo: salsa de jugo de naranja

Ingredientes:

  • 300 gcarne de cerdo (cualquier parte de la canal);
  • un pimiento morrón;
  • una naranja (o un par de mandarinas);
  • Cabeza de cebolla;
  • varias ramas de perejil;
  • 50 ml de crema;
  • una pizca de pimienta molida (o una mezcla de pimientos);
  • en sabor a sal;
  • 2 art.cucharas de harina de trigo (v /s);
  • 1-2 Art.l.aceite de girasol

Método de preparación:

1. Prepare los ingredientes.Convierte el cerdo en una picadora de carne picada después del lavado.Enjuague y pele los pimientos y las cebollas.Picar finamente con un cuchillo sobre una tabla para cortar.Lave las verduras y pique las más pequeñas.Exprime el jugo de la naranja, asegúrate de exprimirlo para que las piedras no queden atrapadas.

2. Ahora vierta el aceite en la sartén y caliéntelo en la estufa.Extienda la carne picada de cerdo picada.Freír hasta que el color cambie de rojo a gris.Si hay líquido en la sartén, uno debe evaporarse a fuego alto.Luego agregue el jugo de naranja, pimienta molida, pimiento y cebolla.Revuelva y cocine a fuego lento.Es mejor cubrir la tapa.

3. Mezcle la crema fría con harina y sal.Viértalo en una cacerola cuando toda la humedad de las verduras y el jugo de fruta casi se haya evaporado.Cocine a fuego lento durante otros 10-12 minutos y la salsa está lista para cualquier cereal o pasta cocida.

Qué cocinar carne de cerdo rápidamente -filetes al horno

Ingredientes:

  • 300-400 g de lomo de cerdo o lomo;
  • un limón mediano (o lima);
  • 2-3 art.l.aceite de girasol
  • 1 cucharadita.mostaza de mesa;
  • un par de pizcas de sal;
  • un tomate grande;
  • 50 g de queso (sólido);
  • 100 ml de leche.

Método de preparación:

1. Después de la voladura, seque un poco las cuchillas con un paño y córtelas en filetes de aproximadamente 2 cm de espesor.

2. Exprime el jugo del limón.Mezclar con mostaza y aceite de girasol.Pon la carne en esta mezcla para que cada pieza quede cubierta con la marinada.Deja la carne por un cuarto de hora.

3. Rebane el tomate y ralle el queso.

4. Luego freír los filetes rápidamente en una sartén.Colóquelos en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio.Transfiera trozos de carne a los tomates.Espolvorea con sal, queso y cubre con leche.Cubra la carne con papel de aluminio y hornee en un horno precalentado a 180 ° C durante 40 minutos.Si lo desea, espolvoree hierbas frescas picadas a pedido.

Platos rápidos de cerdo: trucos y consejos útiles

Antes de asar en el horno, es mejor freír ligeramente la carne para obtener un color dorado en una sartén.

Uno de los adobos de cerdo más originales y deliciosos será el aderezo de salsa de soja, mostaza granulada y miel de flores.

Para que el cerdo se cocine rápidamente, se puede batir con un martillo.Para evitar salpicar la carne, es mejor cubrirla con una bolsa o una película.

PreferiblementeNo cocine demasiado la carne de cerdo en el horno, de lo contrario puede endurecerse y secarse.