Recetas de carne de cerdo con horno en el horno: secretos de cocción

No llamarás a este plato una dieta útil, pero a veces quieres disfrutar de algo sabroso.Se puede decir que esta es una forma original de cocinar todo el asado familiar.

Carne de cerdo con papas al horno en la manga: principios básicos de cocción

Dependiendo de la elección de los productos depende de qué tan jugoso y delicioso resulte el plato.Para cocinar, es mejor usar una chinche de cerdo o una rebanada de tocino.Al elegir, asegúrese de que la carne tenga una estructura elástica y densa y que no esté desgastada.Es recomendable tomar carne de cerdo fresca o refrigerada.

Un pedazo de carne se lava bajo un chorro de agua tibia, se cortan las películas y el exceso de grasa.Luego se seca y se corta en trozos pequeños.

Las papas se limpian, se lavan y se cortan en rodajas muy pequeñas.Además de las papas, las cebollas usan cebolla, ajo y otras verduras.

El cerdo con papas en la manga es un plato de carne, guarnición de papas y salsa.

Se agrega pasta de tomate, crema agria o mayonesa al plato para mantenerlo seco.

Las especias de mostaza agregarán picante.Cocinar en la manga preservará el sabor, aroma y jugosidad de los productos.

Receta 1. Carne de cerdo con papas al horno en la manga

Ingredientes

• 900 g de collar de cerdo, olomo
• bombillas;
• ocho papas;
• sal marina;
• cuatro dientes de ajo;
​​
• pimientos molidos y condimentos para carne.

Método de preparación

1. Lave un trozo de carne de cerdo bajo un chorro de agua tibia y limpie a fondo de tendones, películas y exceso de grasa.Seque la carne con una toalla de cocina y córtela en trozos medianos.

2. Pelar las papas, enjuagar y cortar en rodajas pequeñas.

3. Enjuague la bombilla limpia y córtela en anillos delgados.

4. Ponga el cerdo y las papas en un plato hondo.

5. Libere el ajo de la cáscara y pase a través de la prensa de ajo en un tazón de carne y verduras.Sazone con especias, sal y pimienta recién molida.Revuelva con las manos.

6. Coloque todos los ingredientes en la manga para hornear, vierta un poco de agua tibia y ate los bordes de la manga con hilo o clips especiales.Extiéndalo en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio y caliente el horno a 180 grados.Bajar la temperaturaa 170 C y cocine el cerdo por unos cuarenta minutos.

Receta 2. Carne de cerdo con papas en la manga de mostaza

Ingredientes

• 700 g m 'cerdo curado;
• sal marina;
• 800 g de papas;
• pimienta negra;
• zanahorias;
• 60 g de habas de mostaza francesa;
• especias;
• dos bombillas rojas;
• 90 ml de aceite de oliva;
• ajo - tres dientes.

Método de preparación

1. Se pelan los dientes de ajo.Mezcle el aceite de oliva con mostaza y exprima el ajo en esta mezcla a través de un crisol de ajo.Sazone con pimienta negra, especias y sal.Revuelva

2. Enjuague la carne de cerdo, séquela con una toalla de cocina y córtela en trozos lo suficientemente grandes.

3. Las bombillas rojas se limpian, se lavan y se trituran con semicírculos delgados.Coloque las cebollas y la carne en un tazón, rellene con la marinada, revuelva y deje marinar durante dos horas.

4. Patatas y zanahorias peladas en rodajas muy pequeñas.Añadir a la carne y mezclar.

5. Corte la manga de la longitud requerida.Ate un extremo con un clip especial o hilo.Ponga carne con verduras en la manga y asegúrela del otro lado.Coloque la manga sobre la decoración con una costura perforada.Enviar al horno precalentado durante 50 minutos.Cocine a 190 C.

6. Corte cuidadosamente la manga y extienda el plato terminado en un plato ancho y profundo.Espolvorea las verduras finamente picadas y sirve.

Receta 3. Cerdo con papas al horno con manga de mayonesa

Ingredientes

• mayonesa - 100 ml;
• chinche de cerdo o lomo - kilogramo;
• aceite de drenaje - 50 g;
• papas - kilogramo;
• dos zanahorias medianas;
• Las cebollas tienen tres cabezas grandes.

Método de preparación

1. Enjuague el lomo de cerdo, corte todo extra y seque con una toalla.Cortar la carne en trozos pequeños.

2. Limpiamos mis vegetales.Las papas se muelen en cubos pequeños.Las bombillas se cortan por la mitad y se trituran con medio anillo delgado.Cortar las zanahorias en tiras.

3. Coloque la carne y todas las verduras en un recipiente, sazone con sal y pimienta.Agrega mayonesa.Revuelva

4. Asegure la funda firmemente con un clip o hilo.Ponga en la "bolsa" de carne resultante con papas y verduras.Atamos la manga del otro lado y la ponemos en el paquete.Hornee durante una hora a 180 C. Luego retire la bandeja, corte cuidadosamente las manos y colóquelas en el horno durante otros diez minutos, de modo que el plato quede cubierto con una deliciosa corteza.

Receta 4. Cerdo con papas al horno con manga de ciruela

Ingredientes

• kilogramos de lomo de cerdo ocollar
• pimienta negra;
• dos papas grandes;
• curry;
• 300 g de ciruelas pasas;
• cilantro;
• sal marina;
• ajo - tres lóbulos.

Método de preparación

1. Lave bien la carne de cerdo.Ponga un trozo de carne en una servilleta, espere a que se seque un poco y frote el curry, la pimienta negra, la sal y las especias.Deja reposar la carne de cerdo durante diez minutos.

2.Lave las ciruelas pasas y remoje durante 20 minutos en agua tibia.Luego derramamos la infusión, la enjuagamos nuevamente, exprimimos y quitamos las piedras.

3. Dientes de ajo pelados en platos pequeños.Limpiamos las papas, las lavamos y las cortamos en cuatro partes.

4. Tomamos un trozo de carne de cerdo, hacemos cortes transversales a lo largo de toda la longitud.En cada uno insertamos ciruelas pasas con platos de ajo.

5. Corta la manga del largo requerido, átala a un lado y pon un trozo de cerdo relleno de ajo y ciruelas pasas.En ambos lados ponemos rodajas de papas.Atamos la manga del otro lado y la traducimos en un paquete.

6. Hornea la carne en el horno durante 50 minutos.La temperatura debe ser de 180 grados.Luego retire la manga con una manga, perfore en varios lugares con un tenedor y vuelva a colocarla en el horno para que se dore.Prepare la carne con papas untadas en un plato, enfríe un poco, córtela en rodajas y sirva.

Receta 5. Cerdo con papas al horno con verduras de verano

Ingredientes

• 400 g de carne de cerdocollar
• cinco papas;
• especias;
• 300 g de coliflor;
• dos bombillas;
• dos calabacines pequeños;
• dos zanahorias medianas.

Método de preparación

1. Lave la carne en agua tibia, séquela con un paño, corte las películas, el exceso de grasa y las rayas.Cortar la carne de cerdo en rodajas pequeñas, poner en un plato, sal, mezclar y dejar reposar durante 15minutos en el frio.Encienda el horno a 200 C.

2. Pele las zanahorias, lávelas y córtelas en mitades finas.Con un cuchillo afilado, retire la cáscara de las papas, enjuague bien y agite las pajitas.El calabacín se lava con un chorro de agua, se limpia con una toalla de cocina y se cortan las puntas.Cortar la cáscara.Si la calabaza es joven, la verdura no se puede limpiar.La carne de calabacín se corta en cubos.

3. Enjuague la coliflor y hiérvala con agua hirviendo.Rompa la verdura en pequeñas inflorescencias.

4. Coloque todas las verduras en un recipiente hondo.Sazone con pimienta y sal.Revuelva

5. Medimos poco más de un metro de manga.Ate un borde con fuerza y ​​ponga verduras en él.Tomamos el otro lado y lo sacudimos.Agregue la carne del refrigerador a las verduras y agite nuevamente para distribuir la carne de manera uniforme sobre las verduras.Hacemos algunos pinchazos para salir del vapor.

6. Coloque la manga en la bandeja para hornear y cocine durante una hora a 180 grados.Retire la manga con el plato terminado, trasládelo a una forma resistente al calor, corte y voltee suavemente.

Receta 6. Cerdo con papas en la manga con crema agria

Ingredientes

• Pulpa de cerdo- 400 g;
• pimienta negra;
• lomo de cerdo - 400 g;
• sal marina;
• crema agria - 150 ml;
• cebollas - 100 g;
• verduras;
• zanahorias - 100 g.

Método de preparación

1. Pele las papas.Lave las verduras y córtelas en rodajas lo suficientemente grandes.Poner en un recipiente hondo.

2. Cerdolavar, secar con un paño, cortar películas y rayas.Corta la carne en cubos del mismo tamaño que las rodajas de papa.Agrega la carne a las papas.

3. Pele la cebolla y córtela en medio aros.Agréguelo a un tazón de papas y carne de cerdo.

4. Corte las zanahorias limpias por la mitad y cúbralas con anillos finos.Lave las verduras y córtelas.Agregue todo a un tazón con otros productos.Sazone con pimienta y sal.Agregue la crema agria y mezcle.

5. Corte la manga del largo requerido.Átalo a un borde, coloca la carne y las verduras, asegura el otro borde y puedes sacudirlo.Coloque la manga sobre la bandeja para hornear y cocine durante 180 horas a una hora.

Carne de cerdo con papas al horno en la manga - consejos y trucos

Toma carne de cerdo con capas de grasa, puedes usar costillas.

Precocine la carne en especias o salsa.

Cortar las papas y la carne en pedazos iguales.

Para hacer el plato cubierto con una costra rosada, corta la manga y coloca el plato en el horno durante otros diez minutos.