Plato festivo - "Harmoshka" hecho de carne de cerdo al horno: las mejores recetas. Cómo cocinar adecuada y deliciosamente la carne de cerdo "Harmoshka" en el horno con champiñones, queso, papas, piñas, verduras, ciruelas pasas, champiñones: recetas

Si tiene que organizar una mesa festiva, cocine la carne de cerdo "Harmoshka" en el horno - sabroso y apetitoso.

Siempre quieres hacer platos hermosos y apetitosos para la mesa festiva. La carne suele estar en el centro de la mesa, por lo que debe ser sabrosa, llamativa y lujosa.

• No sorprenderá a nadie simplemente con pollo o pato al horno. Se esperan obras maestras culinarias de la anfitriona: platos interesantes y originales.
• Este artículo describirá las recetas y los secretos de cocinar un plato de carne "Acordeón".
• Este plato principal hará que la mesa festiva sea única. ¡Tus invitados estarán encantados!

Adobo de acordeón de cerdo: receta

Este plato requiere lomo de cerdo. Esta parte del cerdo es un poco dura y por lo tanto no se puede prescindir de ella sin una preparación especial del adobo. Algunas amas de casa usan salsa de soja, sal y pimienta, otras, jugo de limón y especias, otras mezclan mayonesa, mostaza y ajo. Pero la mejor marinada para Acordeones de Cerdo es una combinación de productos especialmente seleccionados.

Aquí está la receta:

• En un recipiente pequeño, mezcle: 1 cucharada de mostaza, 2 cucharadas de aceite de oliva (u otra verdura), 1 cucharada de jugo de limón.
• Agregue sal y pimienta a esta mezcla. Puedes usar una mezcla de pimientos: blanco, rojo, negro.
• Ahora mezcle bien todos los ingredientes. La marinada está lista.
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Frote la marinada en el carbonato en la parte superior, en los lados y en cada pliegue. Envuelva la carne en una bolsa de plástico y póngala en un lugar fresco durante 2 horas. Algunas amas de casa agregan ajo machacado a esta mezcla. Pero el sabor será mejor si no lo muele en la marinada, sino que lo corta en círculos y lo pone directamente en los pliegues de carne de cerdo.

Plato acordeón de cerdo al horno con champiñones sin tomate: receta

Lo ideal es que este plato se prepare con tomate, pero esta verdura no siempre está disponible en casa, sobre todo en invierno. Por lo tanto, si no le gustan los tomates o no quiere comprarlos, puede preparar un plato "Harmoshka" de cerdo al horno con champiñones, queso ahumado, manzanas agrias o limón. Aquí está la receta de esta deliciosa carne sin tomate:

Ingredientes:

• Carne de cerdo - 1,5 kg
• Champiñones — 200 gramos
• Queso salchicha ahumado — 200 gramos
• Manzanas agrias — 3 piezas (puedes reemplazar limón)
• Marinada preparada con anticipación - ver la receta anterior
• Aceite vegetal - un poco
• Mostaza en granos - 1 cucharada

Realizar la preparación en las siguientes etapas:

1. Lavar la pieza de carbonato bajo agua. Secalo.
2. Hacer incisiones comenzando desde arriba y sin llegar al final de 1 cm para hacer un "acordeón" o "libro". Se considera que la parte superior del carbonato es la parte con más grasa. La carne se horneará y la grasa se escurrirá dentro, empapando el relleno. Salpimiente la carne un poco por todos lados, pero no demasiado, ya que la marinada también contiene sal y especias.
3. Ahora tome la marinada y cepille cada corte sobre la carne, así como la parte superior y los lados. Envuelva la carne en una bolsa y póngala en el refrigerador.
4. En este momento, corte el queso y las manzanas en círculos con un grosor de 0,5 cm. No pele las manzanas, solo retire el centro con un dispositivo especial. En lugar de manzanas, puedes usar rodajas de limón.
5. También corte los champiñones lavados en círculos.
6. Cuando la carne esté marinada, sácala del refrigerador e inserta el relleno en cada pliegue: dos rebanadas de manzana, un círculo de queso y dos rebanadas de champiñones.
7. Cuando todos los pliegues estén llenos, puede atar el carbonato relleno con cordel o un hilo grueso para que las "secciones de acordeón" no se deshagan.
8. Envuelva la carne en papel de aluminio por todos lados. Pre-unte las hojas de aluminio con aceite vegetal. Perforarlo desde arriba en varios lugares con un palillo para que escape el vapor.
9. Cocer en el horno durante 1,5 horas a 180 grados.
10. Después de 1 hora y 15 minutos, retire la carne, abra la tapa, cepille con semillas de mostaza y coloque en el horno por otros 15 minutos para dorar la corteza.
11. Antes de servir, ponga el carbonato terminado en un plato decorado con hojas de ensalada. Luego corte "Acordeón" en porciones para servir.

Puede servir la carne en la mesa en platos y cortarla ya a los invitados.

Cerdo al horno con acordeón con queso y tomate

La receta original de carbonato horneado en el horno contiene tomates, ya que sus círculos agregan apetito y una hermosa apariencia al plato. Si no tienes champiñones, puedes hacer cerdo al horno con acordeón con queso y tomates. Aquí está la receta:

Se necesitarán los siguientes productos:

• Carne de cerdo — 1,5 kg
• Queso duro - 200 gramos
• Tomates medianos - 3 piezas
• Ajo - 3 dientes
• Pre -adobo preparado — ver receta arriba
• Aceite vegetal — un poco
• Sal y pimienta — un poco

Cómo cocinar:

1. Lave la pieza de carbonato bajo el agua. Secalo.
2. Hacer incisiones comenzando desde arriba y no llegando al final de 1 cm para hacer un "acordeón" o "libro". Salpimiente la carne un poco por todos lados, pero no demasiado, ya que la marinada también contiene sal y especias.
3. Ahora tome la marinada y cepille cada corte sobre la carne, así como la parte superior y los lados. Envuelva la carne en una bolsa y póngala en el refrigerador.
4. En este momento, corte el queso. Cortar también los tomates y el ajo en círculos de 0,5 cm de grosor.
5. Cuando la carne esté marinada, sáquela del refrigerador e inserte el relleno en cada pliegue: dos rodajas de tomate y ajo, un trozo de queso.
6. Cuando todos los pliegues estén llenos, puede atar el carbonato relleno con cordel o un hilo grueso para que las "secciones de acordeón" no se deshagan.
7. Envuelva la carne en papel aluminio por todos lados. Pre-unte las hojas de aluminio con aceite vegetal. Perforarlo desde arriba en varios lugares con un palillo para que escape el vapor.
8. Cocer en el horno durante 1,5 horas a 180 grados.
9. Antes de servir, ponga el carbonato terminado en un plato decorado con hojas de ensalada. Luego corte "Acordeón" en porciones para servir.

Los tomates van bien con queso y ajo y complementan el sabor de la carne. Obtendrás tiernos trozos con apetitosos círculos de tomate.

¿Cómo preparar el plato "Harmoshka" con carne de cerdo y papas en papel de aluminio?

Como guarnición de carne al horno, en la mayoría de los casos, se usa patata. El trigo sarraceno u otros cereales se pueden servir con aves, pero las papas son perfectas para el cerdo. Puedes cocinar carbonato y papas al mismo tiempo en el horno. Esto ahorra tiempo y le permite hacer un plato "dos en uno": carne y guarnición. Entonces, ¿cómo preparar un plato "Harmoshka" con carne de cerdo y papas en papel de aluminio? Aquí está la receta:

Prepare los siguientes productos:

• Carne de cerdo - 1,5 kg
• Queso duro — 200 gramos
• Tomates medianos — 3 piezas
• Patatas — 0,7 kg
• Ajo — 3 clavo
• Mostaza en grano — 1 cucharada
• Marinada preparada — ver receta arriba
• Aceite vegetal — un poco

Cocine siguiendo estos pasos:

1. Lave la pieza de carbonato bajo el agua. Secalo.
2. Hacer incisiones comenzando desde arriba y no llegando al final de 1 cm para hacer un "acordeón" o "libro". Salpimiente la carne un poco por todos lados, pero no demasiado, ya que la marinada también contiene sal y especias.
3. Ahora tome la marinada y cepille cada corte sobre la carne, así como la parte superior y los lados. Envuelva la carne en una bolsa y póngala en el refrigerador.
4. En este momento, corte el queso. Cortar también los tomates y el ajo en círculos de 0,5 cm de grosor.
5. Lavar, pelar y cortar las patatas en 4-6 partes según el tamaño.
6. Cuando la carne esté marinada, sáquela del refrigerador e inserte el relleno en cada pliegue: dos rodajas de tomate y ajo, un trozo de queso.
7. Cuando todos los pliegues estén llenos, puede atar el carbonato relleno con cordel o un hilo grueso para que las "secciones de acordeón" no se deshagan.
8. Coloque la lámina sobre la hoja a lo largo. Envuelva la carne en ella y extienda las papas en rodajas a los lados. Pre-unte las hojas de aluminio con aceite vegetal.
9. Cubra la carne con papas con otra hoja de papel de aluminio y gire bien las esquinas para que no se escape el jugo. Perfore el papel de aluminio en varios lugares en la parte superior con un palillo para que escape el vapor.
10. Cocer en el horno durante 1,5 horas a 180 grados.
11. Después de 1 hora y 15 minutos, retire la carne y las papas, abra la tapa, pinte con semillas de mostaza y vuelva a colocar en el horno para dorar la corteza.
12. Antes de servir, coloque el carbonato preparado y las papas en un plato decorado con hojas de ensalada. Luego corte "Acordeón" en porciones para servir.

Resultó ser un plato muy sustancioso, hermoso y apetitoso.

Plato acordeón de cerdo con tomate y champiñones

Puede hornear carne de cerdo en el horno con tomates y champiñones, sin queso. De todos modos, obtendrá un sabor exquisito que complementará las verduras y los aros de cebolla. Aquí está la receta del plato "Acordeón" de cerdo con tomates y champiñones:

Prepare los siguientes productos:

• Carne de cerdo — 1,5 kg
• Tomates medianos — 3 piezas
• Cebolla-nabo — 1 pieza
• Champiñones - 200 gramos
• Verduras - varias ramitas
• Mostaza en grano - 1 cucharada
• Marinada preparada con antelación - ver la receta anterior
• Aceite vegetal - un poco
• Sal y pimienta - un poco

Cocine siguiendo estos pasos:

1. Lave la pieza de carbonato bajo el agua. Secalo.
2. Hacer incisiones comenzando desde arriba y sin llegar al final de 1 cm para hacer un "acordeón" o "libro". Salpimiente la carne un poco por todos lados, pero no demasiado, ya que la marinada también contiene sal y especias.
3. Ahora tome la marinada y cepille cada corte sobre la carne, así como la parte superior y los lados. Envuelva la carne en una bolsa y póngala en el refrigerador.
4. En este momento, corte los tomates y los champiñones en círculos de 0,5 cm de grosor, lávelos previamente bajo el grifo con agua.
5. Picar finamente las verduras. Pelar, lavar y cortar la cebolla en aros.
6. Cuando la carne esté marinada, sáquela del refrigerador e inserte el relleno en cada pliegue: dos rodajas de tomates y champiñones, un aro de cebolla y espolvoree con verduras.
7. Cuando todos los pliegues estén llenos, puede atar el carbonato relleno con cordel o un hilo grueso para que las "secciones de acordeón" no se deshagan.
8. Coloque la lámina sobre la hoja a lo largo. Envuelve la carne en ella. Pre-unte las hojas de aluminio con aceite vegetal.
9. Cubra la carne con otra hoja de papel de aluminio y gire bien las esquinas para que no se escape el jugo. Perfore el papel de aluminio en varios lugares en la parte superior con un palillo para que escape el vapor.
10. Cocer en el horno durante 1,5 horas a 180 grados.
11. Después de 1 hora y 15 minutos, retire la carne, abra la tapa, pinte con semillas de mostaza y vuelva a colocar en el horno para dorar la corteza.
12. Antes de servir, ponga el carbonato terminado en un plato decorado con hojas de ensalada. Luego corte "Acordeón" en piezas para servir.

Usando incluso el relleno de carne de cerdo más simple, puede hacer un plato con un sabor inolvidable. Dicha carne generalmente se come rápidamente, así que cocine más.

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Plato de acordeón de cerdo con salsa de soja

Si no le gusta la mostaza, entonces la salsa de soja es adecuada como adobo para la carne de cerdo. Agregará picante y un sabor interesante a la carne. Aquí está la receta del plato "Harmoshka" de cerdo con salsa de soja:

Se necesitarán los siguientes productos:

• Carne de cerdo - 1,5 kg
• Tomates medianos - 3 piezas
• Queso - 200 gramos
• Salsa de soja — 50 gramos
• Ajo — 3 dientes
• Verduras — varias ramitas
• Mostaza en grano — 1 cucharada
• Aceite vegetal - un poco
• Sal y pimienta - un poco

Cocine de la siguiente manera:

1. Lave la pieza de carbonato bajo el agua. Secalo.
2. Hacer incisiones comenzando desde arriba y sin llegar al final de 1 cm para hacer un "acordeón" o "libro". Un poco de sal y pimienta a la carne por todos lados, vierta la salsa de soja encima y en todos los pliegues. Déjalo así durante media hora.
3. En este momento, corta los tomates en círculos de 0,5 cm de grosor, lávalos previamente bajo el grifo con agua.
4. Picar finamente las verduras. Cortar el queso en cuadrados para que quepan entre los pliegues de la carne. Pelar el ajo y cortar en círculos finos.
5. Cuando la carne esté marinada, inserte el relleno en cada página: dos rebanadas de tomate y una rebanada de queso. No te olvides del ajo: un par de círculos en cada corte. Espolvorea hierbas sobre la carne.
6. Cuando todos los pliegues estén llenos, puede atar el carbonato relleno con una cuerda o un hilo grueso para que las "secciones de acordeón" no se deshagan.
7. Coloque papel de aluminio en la hoja a lo largo de su longitud. Envuelve la carne en ella. Pre-unte las hojas de aluminio con aceite vegetal.
8. Cubra la carne con otra hoja de papel de aluminio y gire bien las esquinas para que no se escape el jugo. Perfore el papel de aluminio en varios lugares en la parte superior con un palillo para que escape el vapor.
9. Cocer en el horno durante 1,5 horas a 180 grados.
10. Después de 1 hora y 15 minutos, retire la carne, abra la tapa, pinte con semillas de mostaza y vuelva al horno para dorar la corteza.
11. Antes de servir, ponga el carbonato terminado en un plato decorado con hojas de ensalada. Luego corte el "Acordeón" en porciones.

El sabor de la carne marinada con mostaza y salsa de soya será diferente. Pero, en cualquier caso, resultará muy sabroso y los invitados definitivamente pedirán la receta de este plato.

Plato acordeón de cerdo con verduras

Las verduras para la carne son un acompañamiento saludable. La carne según esta receta estará tierna y se derretirá en la boca. Esta es una excelente opción tanto para una cena familiar como para una mesa festiva. Si no tienes un ingrediente a la mano, no te preocupes. Puedes rechazarlo o sustituirlo por otra verdura. Lo principal en este plato es la marinada, cuya receta se describió anteriormente.

Plato acordeón de cerdo con ingredientes vegetales:

• Carne de cerdo — 1,5 kg
• Tomates medianos — 2 piezas
• Calabacín — 1 pieza
• Cebolla, nabo — 1 pieza
• Zanahoria - 1 pieza
• Patata - 1 pieza
• Queso - 200 gramos
• Marinada preparada
• Ajo - 3 dientes
• Verduras - varias ramitas
• Mostaza en grano - 1 cucharada
• Aceite vegetal - un poco
• Sal y pimienta - un poco

Siga estos pasos cuando cocine:

1. Lave un trozo de carbonato bajo el agua. Secalo.
2. Hacer incisiones comenzando desde arriba y sin llegar al final de 1 cm para hacer un "acordeón" o "libro". Un poco de sal y pimienta la carne por todos lados, empápela con la marinada en la parte superior y en todos los pliegues. Déjalo así durante 2 horas en un lugar fresco.
3. En este momento, corte los tomates, calabacines, zanahorias y cebollas en círculos de 0,5 cm de grosor, lávelos previamente bajo el grifo con agua, limpie las zanahorias y las cebollas. Cortar las patatas en un rallador para patatas fritas. Se debe cortar en círculos finos.
4. Picar finamente las verduras. Cortar el queso en cuadrados para que quepan entre los pliegues de la carne. Pelar el ajo y cortar en círculos finos.
5. Cuando la carne esté marinada, inserte el relleno en cada página: una o dos rodajas de tomate, zanahoria, calabacín, patata y aro de cebolla. También pon queso en el plástico. No te olvides del ajo: un par de círculos en cada corte. Espolvorea hierbas sobre la carne.
6. Cuando todos los pliegues estén llenos, puede atar el carbonato relleno con cordel o un hilo grueso para que las "secciones de acordeón" no se deshagan.
7. Coloque papel aluminio en la hoja a lo largo de su longitud. Envuelve la carne en ella. Pre-unte las hojas de aluminio con aceite vegetal.
8. Cubra la carne con otra hoja de papel de aluminio y gire bien las esquinas para que no se escape el jugo. Perfore el papel de aluminio en varios lugares en la parte superior con un palillo para que escape el vapor.
9. Cocer en el horno durante 1,5 horas a 180 grados.
10. Después de 1 hora y 15 minutos, retire la carne, abra la tapa, pinte con semillas de mostaza y vuelva al horno para dorar la corteza.
11. Antes de servir, ponga el carbonato terminado en un plato decorado con hojas de ensalada. Luego corte "Acordeón" en porciones para servir.

Si quieres, puedes omitir las patatas y utilizar, por ejemplo, rodajas de limón. Agregará picante al plato.

Plato de acordeón de cerdo con piña

La carne con piña es aromática y sabrosa. El plato se ve espectacular y original. Quiero probarlo ahora mismo. La marinada con mostaza no es adecuada para este plato, por lo que debe usar otros ingredientes para que la carne quede tierna y bien impregnada del sabor y el aroma del relleno. Plato "Acordeón" de cerdo con piña - receta:

Ingredientes:

• M carne de cerdo — 1,5 kg
• Queso — 200 gramos
• Piña enlatada en círculos — 1 frasco
• Jugo de limón — 1 cucharada
• Verduras - unas ramitas
• Aceite vegetal - un poco
• Sal y pimienta - un poco

Debe prepararse de la siguiente manera:

1. Lave un trozo de carbonato bajo el agua. Secalo.
2. Hacer incisiones comenzando desde arriba y sin llegar al final de 1 cm para hacer un "acordeón" o "libro". Un poco de sal y pimienta la carne por todos lados.
3. Haga una marinada: mezcle una cucharada de jarabe de piña y una de jugo de limón. Añadir un poco de sal y pimienta molida. Remoja la carne con este adobo por encima y en todos los pliegues. Déjalo así durante 30 minutos en un lugar fresco.
4. En este momento, corta el queso en cuadrados para que encajen entre los pliegues de la carne.
5. Cuando la carne esté marinada, inserte el relleno en cada página: una rodaja de piña y un trozo de queso. Espolvorea las verduras picadas encima de la carne.
6. Cuando todos los pliegues estén llenos, puede atar el carbonato relleno con cordel o un hilo grueso para que las "secciones de acordeón" no se deshagan.
7. Coloque papel aluminio en la hoja a lo largo de su longitud. Envuelve la carne en ella. Pre-unte las hojas de aluminio con aceite vegetal.
8. Cubra la carne con otra hoja de papel de aluminio y gire bien las esquinas para que no se escape el jugo. Perfore el papel de aluminio en varios lugares en la parte superior con un palillo para que escape el vapor.
9. Cocer en el horno durante 1,5 horas a 180 grados.
10. Después de 1 hora y 15 minutos, retire la carne, abra la rejilla y vuelva al horno para dorar la corteza.
11. Antes de servir, ponga el carbonato terminado en un plato decorado con hojas de ensalada. Luego corte "Acordeón" en porciones para servir.

A los niños les gusta esta carne "dulce" con ananás. Pero los adultos también quedan encantados con el sabor único del cerdo empapado en adobo agridulce.

"Acordeón" de cerdo con ciruelas pasas

El acordeón de carne con ciruelas pasas es un verdadero manjar. Ni siquiera necesita una guarnición para tal plato, ya que se incluye un gran trozo de carne en la porción, alta en calorías, pero muy sabrosa. La receta de carne de cerdo "Harmoshka" con ciruelas pasas es simple, no necesita muchos productos y después de 1,5 horas puede servir carne aromática con un hermoso relleno.

Ingredientes:

• Cerdo — 1,5 kg
• Queso - 200 gramos
• Ciruelas sin semillas - 100 gramos
• Piñones - 1 puñado
• Salsa de soja - 50 gramos
• Vino tinto seco - 30 gramos
• Aceite vegetal - un poco
• Sal y pimienta - un poco

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Prepárese de la siguiente manera:

1. Haga incisiones comenzando desde arriba y sin llegar al final por 1 cm para hacer un "acordeón" o "libro". Un poco de sal y pimienta la carne por todos lados.
2. Vierta salsa de soya sobre la carne en cada pliegue, arriba y a los lados. Déjalo así durante 30 minutos en un lugar fresco.
3. En este momento, corte el queso en cuadrados para que encajen entre los pliegues de la carne.
4. Cueza al vapor las ciruelas pasas con agua hirviendo.
5. Cuando la carne esté marinada, inserte el relleno en cada página: un trozo de queso, 3-4 ciruelas pasas y espolvoree con piñones.
6. Cuando todos los pliegues estén llenos, vierta vino sobre la carne y ate el carbonato relleno con cordel o un hilo apretado para que las "secciones de acordeón" no se deshagan.
7. Coloque papel aluminio en la hoja a lo largo de su longitud. Envuelve la carne en ella. Pre-unte las hojas de aluminio con aceite vegetal.
8. Cubra la carne con otra hoja de papel de aluminio y gire bien las esquinas para que no se escape el jugo. Perfore el papel de aluminio en varios lugares en la parte superior con un palillo para que escape el vapor.
9. Cocer en el horno durante 1,5 horas a 180 grados.
10. Después de 1 hora 15 minutos, retire la carne, abra la montaña y vuelva al horno para dorar la corteza.
11. Antes de servir, ponga el carbonato terminado en un plato decorado con hojas de ensalada. Luego corte "Acordeón" en porciones para servir.

"Acordeón" es delicioso tanto caliente como frío. Por lo tanto, al día siguiente, si le sobra carne de la festividad, no se puede recalentar.

Cómo decorar bellamente el cerdo al horno "Harmoshka" en la mesa festiva: ideas, fotos

Para cualquier fiesta, la anfitriona intenta decorar la mesa para que fuera agradable para los invitados sentarse para él. Meat "Acordeón" es hermoso en sí mismo, no necesita ser decorado adicionalmente. El derroche de colores del relleno de queso y verduras hace que el plato sea apetecible y original. Pero aún así, aquí hay algunas ideas y fotos sobre cómo decorar bellamente el cerdo al horno "Acordeón" en la mesa festiva, si desea que la mesa sea más pomposa y lujosa:

Champiñones enteros cerca se ven hermosos con carne de cerdo. Parece que el dueño vino recientemente de cazar en el bosque, trajo la presa y su esposa cocinó.

El acordeón de cerdo se puede decorar con verduras y rosas de zanahorias - hermosa y original.

No existe tal cosa como muchas verduras con carne. Tales colores despiertan el apetito y dan ganas de llevar un trozo de carne a su plato.

Video: Cerdo en el horno. Carne de cerdo en papel de aluminio. Carbonato de cerdo al horno. Libro de recetas de carne.