Recetas de fideos con carne de cerdo: secretos para elegir los ingredientes

Nuestras madres y abuelas solían hacer fideos en tiempos de escasez total.Y no es de extrañar, los fideos, ya sean de cerdo, pollo o cualquier otra carne, es un plato simple, delicioso, satisfactorio y económico.

Y puede ser una sopa de crema agria y un segundo plato.Hoy hemos seleccionado para usted las mejores recetas de fideos con sabor a carne de cerdo.

Fideos de cerdo: principios generales para cocinar

Se necesitan dos ingredientes básicos para cocinar: fideos y carne de cerdo.Se puede seleccionar cualquier carne, todo depende de la sopa o del segundo plato que cocine: el primero será adecuado para partes como pechuga, carne en el hueso, para el segundo es mejor usar la pulpa.La carne se lava, se seca y se hierve en agua, luego se enfría y se corta en trozos del tamaño requerido.

Los fideos se usan comprados o hechos en casa.Al comprar este ingrediente, preste atención al tamaño del producto: cuanto más pequeño y delgadofideos: cuanto más rápido se cocina.Es importante, al preparar un plato, no cocinar los fideos.Por lo tanto, elija el tamaño en función del plato deseado: para la sopa puede tomar una telaraña, pero por el segundo es mejor usar el producto un poco más grande.

Para diversificar el sabor de su plato favorito, puede agregar champiñones, verduras, todo tipo de hierbas y especias, hierbas.Varias salsas servidas al plato terminado también agregarán nuevos sabores.

1. Sopa de fideos con carne de cerdo

Ingredientes:

• 300 gramos de panceta de cerdo;
• 100 gramos de fideos;
• 2 papas;
• una cebolla;
• dos tomates;
• un par de cucharadas de aceite vegetal;
• hojas verdes de perejil;
​​
• sal, una mezcla de pimientos.

Cómo cocinar:

1. La primera etapa es la preparación de carne.El cerdo se lava cuidadosamente y se corta en trozos pequeños.Ponga la carne en una sartén, vierta 1,5 litros de agua fría y hierva.La espuma formada se retira cuidadosamente, luego la carne se cocina a fuego lento durante una hora.
2. Las papas se limpian, se lavan y se cortan en cubos.
3. Las cebollas se lavan, limpian y pican finamente.
4. Los tomates lavados se tratan con agua hervida.Se retira la piel y la pulpa se corta en cubos pequeños.
5. Las papas se agregan a una olla de caldo.Para cocinar toma 10 minutos.
6. El aceite previo al crecimiento se calienta en una sartén.Luego, cocine a fuego lento con cebolla a fuego lento durante cinco minutos.
7. Preparado casero oLos fideos comprados se agregan a la sartén y se mezclan con los vegetales guisados.
8. La sopa se sala, se pimienta, se cocina hasta que los fideos estén listos (aproximadamente 10 minutos).
9. La sopa de fideos con carne de cerdo se sirve con hojas de perejil finamente picadas.

2. Fideos de cerdo aromáticos por receta simple

Ingredientes:

• 350 gramos de carne de cerdo;
• una zanahoria;
• cebollas;
• 3 papas;
• 2 hojas de laurel;
• pimienta de Jamaica, sal de condimento universal;
• 3 ramas de eneldo;
• embalaje de fideos.

Método de preparación:

1. Al principio, la olla se hierve durante media hora.La espuma resultante se elimina cuidadosamente.Agregue sal, según las preferencias de sabor.
2. Todas las verduras se lavan, se limpian.Las cebollas se cortan en medio aros, las zanahorias en cubos pequeños, las papas grandes.
3. Después de cocinar, la carne se retira del caldo y se corta en trozos.
4. Hervir papas, zanahorias, carne en un caldo de carne durante 20 minutos.Luego agregue la hoja de laurel, pimienta, especias.
5. Finalmente agregue la cebolla, los fideos y cocine por diez minutos.Las hierbas finamente picadas mejorarán los límites de sabor del plato terminado.

3. Fideos de cerdo con judías verdes

Ingredientes:

• 2 litros de caldo de pollo;
• 250 gramos de carne de cerdo;
• 150 gramos de fideos de huevo;
• 50 g de judías verdes verdes;
• una cucharada de azúcar;
• un par de cucharadas de salsa de pescado;
• 3 hojas de lechuga;
• 4dientes de ajo

Proceso:

1. Hervir el caldo en la sartén, a la que se agrega la salsa de pescado, azúcar y pescado picados y prelavados..Entonces el fuego se reduce.
2. Agregue fideos de huevo a la sopa y cocínelos hasta que estén suaves.
3. El ajo está finamente picado, frito hasta que quede ligeramente crujiente.Las hojas de lechuga se cortan en tiras finas.Ambos ingredientes se agregan a la sartén de fideos.
4. Después de un tiempo, se agregan judías verdes.La sartén se retira inmediatamente del fuego.
5. Vierta la sopa en un tazón grande, agregando hojas de cilantro como decoración.Se recomienda que el plato se sirva con chiles secos, chalotes en rodajas, maní tostado triturado.

4. Fideos con carne de cerdo, champiñones y queso

Ingredientes:

• 300 gramos mcarne picada de cerdo;
• 2 cebollas;
• zanahorias;
• 2 puñados de fideos;
• medias latas de champiñones enlatados;
• 50 gramos de queso;
• 4 papas;
• 2 cucharadas de aceite vegetal;
• al gusto: pimienta negra, pimiento picante, laurel, verduras, sal.

Método de preparación:

1. Agregue la cebolla rallada al relleno.Luego sazone con pimienta caliente y negra, sal.Los ingredientes están bien mezclados.
2. Las albóndigas están hechas de carne picada.
3. Se agregan sal y papas picadas al agua hirviendo.
4. Después de hervir agua, se agregan albóndigas.
5. A continuación, se vierten fideos en la sopa.
6. En una sarténfreír cebollas, zanahorias.Los champiñones se fríen un poco por separado hasta que estén dorados.
7. Agregue todos los ingredientes fragantes a la sopa.
8. El queso se frota en un rallador mediano, luego también se agrega a la sopa.Para probar la pimienta, ponga una hoja de laurel.Después de un minuto, el plato terminado se retira del fuego.

5. Fideos con carne de cerdo y verduras

Ingredientes:

• 550 gramos de carne de cerdo;
• 3 papas;
• cebollas;
• una zanahoria;
• una cucharada de mantequilla;
• 2 huevos de gallina;
• 40 gramos de fideos de huevo;
• 2 hojas de laurel;
• paquete de verduras;
• sal y pimienta negra al gusto.

Método de preparación:

1. Preparar el caldo de carne con la adición de sal, pimienta, laurel al gusto.
2. La carne de cerdo se separa cuidadosamente del hueso, se corta y se agrega al caldo.
3. Después de hervir, poner papas previamente peladas y picadas.
4. Pon los fideos de huevo en 5-6 minutos.
5. Las cebollas y las zanahorias están finamente picadas.Para untar con mantequilla use mantequilla.Cebolla de zanahorias, agregar a la sopa.
6. Los huevos y las hierbas finamente picadas se golpean cuidadosamente.Al revolver, la mezcla de huevo con verduras bien mezcladas se introduce en la sopa.Después de un minuto se retira el plato, antes de servir.

6. Fideos de arroz con carne de cerdo en escabeche

Ingredientes:

• 560 gramos de filete de cerdo;
• 150 g de fideos de arroz;
• cuatro ramas de cilantro;
• 2 cucharadas de salsa de tomate, salsa de pescado, aceite;
• 200 gramos de brotes de soja;
• 1 litro de caldo de carne;
• pimienta negra en forma de guisantes;
• tres dientes de ajo pequeños;
• una cucharada de azúcar;
• Algunas gotas de colorante rojo para alimentos.

Proceso:

1. Etapa inicial: preparación de la marinada.El cilantro se lava y se seca.Las hojas se ponen cuidadosamente.Los tallos se trituran, se mezclan con pimientos negros, salsa de tomate, azúcar, salsa de pescado especial, colorante natural para alimentos rojo.
2. El ajo machacado se fríe en una cucharada de aceite vegetal y luego se deja por un tiempo.
3. La carne de cerdo se corta por la mitad y se roe en varios lugares.Luego la carne se engrasa con la marinada y se deja durante varias horas.
4. La carne se vierte con una cucharada de aceite en aumento y se fríe a 190 grados Celsius durante 20 minutos.
5. Los fideos de arroz se hierven y se descartan.
6. Los brotes de soja se blanquean durante un minuto.
7. La carne frita se corta en trozos pequeños.
8. Fideos de arroz, brotes de soja, carne de cerdo se combinan, se cubren con caldo caliente, se espolvorean con cilantro, ajo.La sopa de fideos de arroz con carne de cerdo se sirve como tal.

Fideos de cerdo: trucos y consejos

Parece que nadie discutirá que incluso con una gran variedad de fideos presentados en la tienda, todo sabe mejor que los fideos caseros.uno no lo es.No es realmente fácil de preparar, como podría parecer a primera vista.Se convertirá en un bono para tireceta de fideos caseros auténticos y deliciosos:

Entonces, mezcla 100 ml de agua con un huevo, 1/2 cucharadita, para hacer fideos.sal y un vaso de harina.Amasar elástico, masa empinada.La masa se enrolla en una bola, se envuelve con una película y se deja directamente sobre la mesa de la cocina durante 20-30 minutos.A continuación, la masa "fresca" se enrolla en una capa delgada, se seca durante 10-12 minutos y luego se corta en tiras de la longitud deseada.Es más conveniente cortar primero la capa con tiras longitudinales, y luego lateralmente transversal en 2-3 mm.Para evitar que los fideos se peguen y corten bien, use un cuchillo afilado, es decir, la masa espolvoreada por ambos lados con un poco de harina.Además, hay una adaptación especial - cortador de fideos - es necesario cortar fideos del mismo tamaño y no es nada difícil.

Y algunos consejos más:

• Para la preparación de fideos, use solo harina /s, antes de sembrar debe cernirse.

• No se apresure a cortar la masa enrollada, asegúrese de dejarla secar, de lo contrario será increíblemente difícil y problemático cortarla.

• Seque los fideos mejor sobre una mesa cubierta de harina.De vez en cuando debe darse la vuelta para permitir que se seque de manera uniforme.

• Los fideos se cocinan muy rápido, así que asegúrese de seguir las instrucciones en el paquete.Si usa fideos caseros para cocinar, cocine después de hervir durante no más de 3-4 minutos, revolviendo para evitar que se pegue.

• Puedes preparar grandes cantidades de fideos,Se almacena perfectamente en un lugar seco en un recipiente de plástico sellado.Lo principal es no quitar los fideos para almacenarlos, no secarlos, para que el producto no florezca.