Recetas de rellenos perezosos en una sartén: los secretos de cocinar una comida deliciosa

Rellenos perezosos -Es un plato tradicional.Fue preparado en las aldeas como un día de fiesta o festivo.

Los ingredientes principales, como ahora, eran repollo, sémola de arroz y carne picada.Pero el repollo se puede cocinar con otros cereales, como el mijo, el trigo sarraceno o la perla.Los ingredientes adicionales ideales en este caso serán calabaza, verduras asadas y encurtidos.

Los rollos de repollo relleno perezoso son principios generales de cocción.

Los helados se deben limpiar previamente, lavar y hervir en agua ligeramente salada.Adecuado: arroz, perla, trigo sarraceno, mijo o avena.

El repollo debe lavarse y cortarse en pajitas finas.Si el repollo no es joven, es mejor verter agua hirviendo durante unos minutos y luego escurrir el agua.Esto te quitará la amargura.Si se usa repollo joven, entonces este procedimientoserá superfluo

El relleno relleno de repollo se puede usar a tu gusto.Lo principal es mantenerlo fresco y sin oscurecer.

La carne picada se debe mezclar con otros ingredientes y luego se deben formar chuletas o bolitas.Se pueden freír previamente en una sartén o inmediatamente poner en una sartén.

La salsa se puede hacer con mayonesa, crema agria, pasta de tomate, crema, salsa de tomate, tomates frescos o jugo de tomate.

Es mejor mantener la mitad cerrada al cocinar la sartén.Entonces el líquido se evaporará gradualmente y el repollo tendrá tiempo para prepararse.

Los rollos de repollo relleno perezoso son una receta clásica

Ingredientes:

• 460 g de carne picada;
• 60 g de cereales de arroz;
• 80 g de harina de trigo;
​​
• 250 g de col fresca;
• 2.5 Art.l.salsa de tomate o pasta de tomate;
• 210 ml de agua;
• sal;
• petróleo refinado.

Método de preparación:

1. Tome la sémola de arroz, si es necesario, enjuague y cocine.Caldo, no enjuague el arroz.

2. Lave el repollo, córtelo en pajitas finas y póngalo en una cacerola.Vierta agua hervida durante unos minutos y drene toda el agua.

3. Mezcle la carne molida con arroz hervido y repollo.Sazonar con sal.Forme bolas o chuletas pequeñas y prepárelas en harina tamizada.

4. Freír ligeramente las albóndigas en una sartén hasta que estén ligeramente doradas.Ponlos en una sartén.

5. Prepare la pasta de tomate y la salsa de agua.Llénalos con rollos perezosos ycocine a fuego lento con calor moderado y cubra casi cerrado durante aproximadamente una hora.

6. Sirva caliente vertiendo salsa de repollo.

Granos de trigo rellenos perezosos en una sartén

Ingredientes:

• 300 g de carne picada;
• 300 g de carne molida de res;
• 80 g de cereales de mijo;
• 500 g de col blanca;
• 100 g de calabaza;
• un huevo de gallina;
• 1 cucharada.l.harina de trigo
• 1 cucharadita.condimentos para carne o lúpulo;
• 150 g de crema;
• 120 g de pan rallado;
• 110 g de cualquier salsa de tomate;
• pimienta negra molida;
• medio vaso de agua.

Método de preparación:

1. Clasifique los granos de trigo, enjuáguelos, llénelos con agua y hiérvalos con una pizca de sal.

2. Corte la col finamente.

3. Aplasta la calabaza en un rallador.

4. Mezcle carne de cerdo y carne molida, agregue cereales hervidos, repollo, calabaza y huevo.Agregue harina de trigo, sal, pimienta molida y condimentos a la carne.Revuelva bien el relleno.

5. Usando tus manos, forma pequeñas chuletas redondas de la carne picada y hazlas en pan rallado.

6. En una cacerola, mezcle agua, salsa de tomate y crema agria, hierva.Agregue sal si es necesario.

7. Sumerja las albóndigas en salsa hirviendo una a la vez.

8. Cuando todos los rollos de repollo se sumerjan en una cacerola, reduzca el fuego a bajo, tape y cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora.

9. Sirva vertiendo salsa de repollo y adornando con hierbas frescas.

Alforfón perezoso con trigo sarraceno y verduras en una sartén

Ingredientes:

• 550 g de carne picada;
• un huevo de gallina crudo;
• una zanahoria;
• una cebolla;
• 100 g de calabacines;
• medio vaso de trigo sarraceno;
• aceite vegetal;
• 250 g de col blanca;
• dos tomates rojos medianos;
• pimienta negra;
• 120 g de harina de trigo.

Método de preparación:

1. Llene el trigo sarraceno, enjuague y vierta con agua para cubrir los granos durante 2-3 cm.Pon una pizca de sal y cocina por unos 10 minutos.Después de eso, cierre la tapa con la tapa de trigo sarraceno y retire el calor.Los granos de trigo sarraceno se hincharán en agua hirviendo en aproximadamente media hora.Si la sartén está cubierta con una toalla de cocina, el proceso de hinchazón será más rápido.

2. Lave todas las verduras, séquelas con toallas de papel y pélelas.

3. Frota las zanahorias en un rallador.

4. Calabacín cortado en cuadrados.

5. Moler la cebolla en cubos.

6. Triture la col.

7. Moler los tomates en una licuadora hasta obtener una consistencia homogénea de gachas.

8. Mezcle la carne picada con trigo sarraceno, agregue la cebolla, el huevo crudo, un poco de sal y pimienta.

9. Formar pequeñas albóndigas picadas y freírlas en harina.

10. Transfiera zanahorias, repollo y calabacín a la sartén preparada y dore suavemente en aceite.Vierta agua para cubrir la comida durante 2-3 cm.Encienda el fuego del plato y hierva las verduras.

11. Agregue el puré de tomate a la sartén y revuelva.Si aparece espuma, debe eliminarse.

12. Cuando la base para las palomas eshervir la olla nuevamente, untar allí alternativamente con chuletas de carne picada.Esto debe hacerse con cuidado.

13. Luego cubra la sartén con una tapa y guise hasta que la carne esté lista.Si es necesario, agregue sal.

14. Servir en porciones.Primero ponga las chuletas, luego cúbralas con una mezcla de vegetales y cubra con una salsa de palomas.

Rollos de col perezosa con col de Beijing en una sartén

Ingredientes:

• 450 g de pollo picado;
• 250 g de col de Beijing;
• un huevo;
• una bombilla mediana;
• dos dientes de ajo;
• 100 g de pan rallado;
• 70 g de sémola;
• 150-200 ml de agua;
• 80 g de pasta de tomate;
• 150 g de crema de grasa;
• sal;
• Una pizca de pimienta.

Método de preparación:

1. Pele la cebolla de la cáscara, lave y corte arbitrariamente.

2. También pela el ajo y ralla.

3. Mezcle el pan integral con crema y déjelo por unos minutos.

4. Mezcle la carne molida con vegetales picados y pan con la crema.Agregue el huevo, un poco de sal y pimienta.

5. Mezcle las bolas del relleno.Prepararlos en sémola.

6. Lave la col de Beijing y córtela en tiras.

7. Agregue agua a la sartén.Cuando el contenido de la sartén esté hirviendo, deje caer las bolas empanadas de carne picada una por una, colocándolas en el fondo de la sartén.

8. Ponga repollo en estas bolas.

9. Mezcle la pasta de tomate con agua y vierta suavemente en la sartén.

10. Lleva todo en la olla ahervir, quitar la espuma y cocinar a fuego lento hasta que estén tiernos.La tapa de la sartén debe cerrarse en un tercio y el fuego debe reducirse a ebullición baja.

11. Servir con salsa y espolvorear con hierbas frescas.

Rollos de repollo perezoso en una cacerola

Ingredientes:

• 450 g de chucrut;
• 400 g de carne picada;
• 100 g de cereales de arroz;
• una bombilla grande;
• 40 g de crema;
• 420 ml de jugo de tomate;
• especias al gusto;
• Aceite de oliva o girasol.

Método de preparación:

1. Arroz y enjuague.Luego hierve los granos de arroz un poco más suaves.Escurrir el caldo y enfriar el arroz.

2. Pelar, lavar y cortar cebollas de cualquier forma.Luego freír en aceite vegetal.

3. Presione el repollo lejos de la salmuera, si entran pedazos grandes de repollo, córtelos.

4. Para el repollo relleno, mezcle el relleno, el arroz, el repollo y la cebolla.Sazone con sal y especias.Las manos hacen bolitas.

5. Lubrique el fondo de una sartén ancha con aceite y extienda las agujas.

6. Encienda el plato precalentando para permitir que las palomas se asen ligeramente.

7. Mezcle el jugo de tomate con la crema agria.Vierte esta mezcla en la sartén con los rollos de repollo.

8. Llevar a ebullición y cocine a fuego lento durante 35 minutos.

9. Servir con puré de papas o vegetales frescos.

Champiñones rellenos perezosos y cebada perlada ensartén

Ingredientes:

• 200 g de champiñones;
​​
• 300 g de col blanca;
• una zanahoria;
• una bombilla;
• medio pimiento dulce;
• 150 g de cebada perlada;
• 200 ml de jugo de tomate;
• 100 ml de agua;
• al vapor una ramita de eneldo y perejil;
• sal;
• aceite vegetal o aceite de girasol;
• Pimienta negra (molida).

Método de preparación:

1. Llene la perla, lave con agua fría y vierta en un tazón.Permita 5-8 horas para la hinchazón (puede ser durante la noche).Luego lave los cereales.Por lo tanto, los cereales serán mejores y más rápidos de preparar.

2. Ponga el perlovka en una olla separada.Este proceso llevará de 30 minutos a una hora.

3. Limpiar, lavar y cortar los champiñones con platos delgados.

4. Lavar la col, triturar.

5. Pela las zanahorias y las cebollas y lávalas.Luego picar finamente las verduras.

6. Pelar el pimiento y las semillas.Cortar en platos finos.

7. Lave las verduras y córtelas.

8. Freír las cebollas, zanahorias y pimientos en aceite de girasol durante tres minutos.Agregue los champiñones a la sartén y cocine a fuego lento hasta que la humedad se evapore.Saltea un poco.

9. Agregue la cebada perlada, el repollo, un poco de agua caliente, sal y pimienta molida a la sartén.Apague durante 10-13 minutos antes de que se evapore el agua.

10. Refrigere la mezcla guisada, pegue los gránulos pequeños y colóquelos en el fondo de una cacerola ancha.Vierta el jugo de tomate, espolvoree con hierbas picadas.

11. Encienda el fuego y cocine a fuego lento los rollos perezosos en la sartén hasta que esté listo.

12. Servir caliente con hierbas frescas.

Rollos de repollo perezoso: trucos y consejos útiles

Los rollos de repollo perezoso pueden agregar hierbas o vegetales a tu gusto.

La carne picada se puede hacer con diferentes tipos de carne.

Para hacer costras crujientes, enróllalas en harina o pan rallado.

Si lo desea, es posible no formar bolas de carne picada preparada, sino simplemente apagarla con salsa en una cacerola.

Asegúrese de que no se evapore toda el agua durante el proceso de cocción y que las palomas no se quemen.