Sal en salmuera en frascos: qué delicioso es salar con ajo en casa en recetas rápidas con fotos
Índice
- 1Cómo salar el tocino
- 2Cómo marinar el tocino en el hogar
- 3Recetas de salazóngrasa doméstica
- 4Sal caliente salmuera en salmuera
- 5 en salmuera de manera fría
- 6Cómo salar el tocino en una jarra
- 7 salmuera con ajo
- 8El tocino en el tuzlu ucraniano es muy sabroso
- 9Grasa en ucraniano
- 10Grasa debajo de la mecha
- 11Cómo hacer ensalada salina - Consejos de cocineros
- 12Video: Salar la sal en un frasco con una salmuera
El que nunca ha probado la grasa ha perdido mucho.Con cualquier guarnición, sopa o simplemente una rebanada de pan, en cualquier forma, este producto sabe muy bien.Salarlo fácilmente y en casa.Hay tantas recetas que incluso el gourmet más exigente puede encontrar la correcta.Aquí hay algunas formas populares de salar el cerdo.
Cómo salar el tocino
Hay más de una forma de probar el tocino.Esto se hace por el método seco, en la cebolla o salmuera.El último método se considera el más simple y asequible.Classic es la salazón de tocino en casa en Ucrania.El método tradicional implica los siguientes pasos:
- Tome aproximadamente 1.5 kg de tocino, cortado en trozos grandes y largos.
- A continuación, manténgalos bajo mecha en la salmuera durante 3 días.
- Luego es necesario obtener el producto, secarlo y condimentar con ajo nuevamente.
- Se recomienda almacenar la grasa en la salmuera en el refrigerador antes y después del decapado.
Cómo elegir la grasa salada
Es mejor comprar el producto en el mercado.Debe ser blanco o rosa puro.Si la pieza es gris o amarilla, entonces no es la primera frescura.Además del color, es importante prestar atención a las rayas: deben ser más pequeñas.El producto fresco tiene una piel suave y delgada, olor dulce.Si lo presiona con el dedo, la abolladura debe permanecer.Estos son los consejos básicos para elegir la grasa salada adecuada.
Cuánta sal se sala en la salmuera con el tiempo
El tiempo específico puede depender de las preferencias culinarias.La pregunta de cuánta sal es grasa en la salmuera no tiene una respuesta inequívoca.Hay dos pensamientos:
- Un embajador frío o caliente dura de 3 a 5 días, pero no menos.
- En otra realización, la salazón del tocino requiere al menos 3 semanas para destruir todas las bacterias contenidas en el producto.
Cómo marinar el tocino en casa
Además de la receta clásica, hay varias formas de marinar el tocino en salmuera.El método seco no es muy complicado en tecnología.Para cualquier método de decapado, el tocino proporciona los siguientes aditivos:
- una mezcla de pimientos;
- sal;
- clavel;
- azúcar;
- vinagre;
- ajo;
- laurel.
Puedes tomar especias a tu gusto, no hay ningunarestricciones severasTenga cuidado solo con hierbas frescas, ya que acorta la vida útil del producto terminado e incluso puede aparecer moho.La mejor opción es usar hierbas secas, comino, semillas de hinojo.Se recomienda hervir la marinada a base de agua.Se puede llenar o inmediatamente después de enfriar.
Recetas para salar la sal en casa.Asegúrese de probar esto, porque la receta es muy simple.Este aperitivo se puede servir incluso en fiestas navideñas.Apreciarán el plato e incluso pedirán su receta salada.Sugiérelos y pruebe uno de los siguientes. Salazón de salmuera con sal caliente
- Tiempo de cocción: 3 días.
- Número de porciones: 3 personas.
- Calorías alimentarias: 790 kcal.
- Propósito: almuerzo /cena /mesa festiva.
- Dificultad para cocinar: media.
Por supuesto, un embajador caliente se utiliza con no menos frecuencia.Aquí se reduce el proceso: la marinada se hierve y se vierte inmediatamente en frascos de vidrio.Un embajador caluroso ofrece una ventaja importante: se reduce el riesgo de parásitos.Tocino salado en la salmuera caliente almacenado durante hasta seis meses.Para prepararlo es mejor tomar la pechuga, ya que tiene más capas de carne.
Ingredientes:
- guisantes de pimienta - 8 piezas;
- ajo - varios dientes;
- sal - 7 ° c.l.
- agua- 1 litro;
- grasa - 0,8 kg;
- hoja de laurel - 4 piezas;
- Clavel - 2 piezas
Método de preparación:
- Cortar la grasa en 3-4 piezas, enjuagar y secar.
- Encienda el agua, agregue sal, especias y ajo machacado.Llevar a ebullición y cocinar por un par de minutos, verter en una olla con sal.
- Luego, presiona el tocino debajo de la salmuera en la parte superior del plato, deja enfriar.
- Luego colóquelo en el estante del refrigerador, déjelo por 3 días.
- Después de eso, seque cada pieza con un paño de papel y séquela.
Salazón frío de tocino
- Tiempo de cocción: 5 días.
- Número de porciones: 4 personas.
- Contenido calórico del plato: 750 kcal.
- Propósito: almuerzo /cena /mesa festiva.
- Dificultad para cocinar: media.
La receta clásica se marina con tocino en salmuera fría.La merienda no es menos jugosa y aromática.De esta manera, el producto se sala en un frasco, que es conveniente para la cosecha durante el invierno.En promedio, todo el proceso dura aproximadamente 6 días, aunque es posible soportar un poco menos, pero no menos de 3 días.Esta tecnología se conoce como el método húmedo.Las especias con ajo también son tradicionales para él.
Ingredientes:
- sal de roca - 35 g;
- ajo - 4 dientes;
- tocino fresco - 500 g;
- mostaza seca - 1 pizca;
- mordida 9% - 25 ml;
- agua - 400 ml;
- lúpulo-sunnies - al gusto;
- mezcla de pimienta - 1 cucharadita;
- laurel - 4 piezas;
- guisantes de pimienta - 6 piezas
Método de preparación:
- Llene el agua hirviendo con sal, todas las especias y laurel.Revuelva, cocine hasta que la sal se disuelva.Luego, vierta el vinagre, agregue las rodajas de ajo.Deja que la marinada se enfríe.
- Mientras realiza la manteca, enjuague, seque, corte en trozos de 5x4 cm, colóquelos en el fondo de un frasco esterilizado.
- Luego vierta la marinada, enrolle debajo de la tapa, remoje en la oscuridad durante 5 días.
Cómo salar el tocino en un frasco
- Tiempo de cocción: 5 días.
- Número de porciones: 3 personas.
- Calorías alimentarias: 782 kcal.
- Cita: para almuerzo /cena /para mesa festiva.
- Dificultad para cocinar: media.
Esta receta se puede clasificar como "rápida y fácil".Tomará más tiempo procesar el proceso de salazón en sí, y tomará aproximadamente una hora preparar los ingredientes.¿Cómo salar la grasa de tocino en un frasco?La pieza entera se corta en varias rebanadas pequeñas, se coloca en un frasco y se llena con adobo; todo lo que queda es esperar hasta que el producto esté empapado con especias y salmuera.
Ingredientes:
- sal - 1 cucharada;
- ajo - 5 dientes;
- especias - al gusto;
- grasa - 1 kg;
- agua - 5 cucharadas.
Método de preparación:
- Agua salada y hervir durante varios minutos.
- Divide el ingrediente principal en varios trozos pequeños, frota cada uno con ajo picado.Ponga las rodajas en un frasco de 3 litros, ligeramente prensado.Añadir residuo de ajo.
- El vertido adicional en el banco ya está fríoadoboColoque una toalla sobre la parte superior, déjela donde esté más oscura, durante 4-6 días.
- Después de este tiempo, congele las piezas con un congelador.
Prueba otras formas de salar el tocino en la salmuera en el frasco.
Salado de tocino con ajo
- Tiempo de cocción: 6 días.
- Número de porciones: 4 personas.
- Contenido calórico del plato: 732 kcal.
- Propósito: almuerzo /cena /mesa festiva.
- Dificultad para cocinar: media.
Las especias y el ajo se usan en casi todas las recetas saladas campesinas.Estos productos enfatizan perfectamente el sabor de la salsa e incluso la hacen más pronunciada, y anteriormente en el pueblo el embajador de tocino en salmuera con ajo se realizaba en grandes barriles o cajas.Hay una manera más fácil de preparar tal delicadeza.Una receta paso a paso con fotos ayudará.
Ingredientes:
- pimienta negra al gusto;
- ajo - 5-6 dientes;
- grasa - 1 kg;
- la sal también es al gusto.
Método de preparación:
- Lave el producto principal, deje secar y luego córtelo en porciones más pequeñas (con piel).
- Corta cada diente de ajo en 4 pedazos.Para rellenarlos con grasa.A continuación, frote con una mezcla de sal y pimienta.
- Coloca las piezas preparadas en un paquete.Espolvorear con sal, transferir a una cacerola o tazón.
- Mantener durante la noche a temperatura ambiente y durante 5 días más en el estante del refrigerador.
El tocino en ucraniano es muy sabroso
- Tiempo de cocción: 7 días.
- Número de porciones: 7 personas.
- Plato calórico: 812 kcal.
- Propósito: para el almuerzo /para la cena /para una mesa festiva.
- Dificultad para cocinar: media.
Hay una ventaja innegable en cómo salar el tocino en la salmuera, ya que el manjar terminado tiene una vida útil más larga, sin manchas amarillas.Las cualidades gustativas también cambian ligeramente, la sal es un conservante.Para tal receta, es mejor tomar un trozo de vena de carne.Se cree que cuando se marina en una grasa tuzluzka es más sabroso.
Ingredientes:
- agua - Siglo V .;
- guisantes de pimienta - 5-6 unidades;
- laurel - 3-5 piezas;
- ajo - 5-8 dientes;
- sal del mar - Siglo I .;
- grasa - 2 kg.
Método de preparación:
- Hervir la mezcla de agua con sal, dejar enfriar.
- Corte el producto en trozos de tamaño mediano, no muy apilados en el fondo de un frasco de 3 litros, agregando pimienta, ajo y laurel entre las capas.
- Rellene todo con salmuera, marinada.
- Mantener durante una semana a temperatura ambiente debajo de la tapa.
Grasa ucraniana
- Tiempo de cocción: 3 días.
- Número de porciones: 4 personas.
- Contenido calórico del plato: 820 kcal.
- Propósito: para el almuerzo /para la cena /para una mesa festiva.
- Dificultad para cocinar: media.
Las recetas saladas en ucraniano se consideran clásicas.Hay muchos de ellos.El tocino salado es solo una obra maestra de la cocina ucraniana,aunque ahora se ha convertido en propiedad de otras naciones: la República Checa, Rumania, Polonia, Hungría, Rusia, estos y otros países usan manteca de cerdo como aperitivo tradicional.Incluso hay secretos que facilitan la preparación de un verdadero milagro culinario.
Ingredientes:
- agua - 1 litro;
- pimiento dulce - 8 piezas;
- laurel - 3 piezas;
- sal grande - al gusto;
- grasa de cerdo - 1 kg;
- sal: cuánto se requiere;
- clavel - 3 inflorescencias;
- ajo - 3 dientes.
Método de preparación:
- Primero, enjuague el producto principal, luego deje que se seque, corte en trozos medianos 5x8.
- Póngalos en un frasco limpio, agregue las mitades de ajo allí, vierta las especias.
- Vierte tanta sal en el agua que un huevo crudo puede flotar hacia arriba.Luego hierva, cocine por 3 minutos, enfríe y vierta en el frasco.
- Con la tapa puesta, colóquelo donde esté fresco por la noche, luego colóquelo en el estante del refrigerador.Dura 2 días más.
Grasa debajo de la mecha
- Tiempo de cocción: 3 días.
- Número de porciones: 3 personas.
- Contenido calórico del plato: 786 kcal.
- Propósito: para el almuerzo /para la cena /para una mesa festiva.
- Dificultad para cocinar: media.
Uno de los métodos secos de salazón es mantener la grasa debajo de la mecha durante varios días.Puedes probar la pieza en tres días.El método en sí es mucho más fácil, porque no es necesario cocinar el adobo.Puedes usar un litro en lugar de una mechauna jarra de agua, o una piedra pesada, guardada de antemano para tal caso.Prueba esta receta rápida y aprende a cocinar tu propia merienda.
Ingredientes:
- sal grande - al gusto;
- pimiento dulce - 2 cucharadas.l.
- ajo machacado - 2 cucharadas.l.
- Grasa de cerdo - 1 kg.
Método de preparación:
- Rebane la grasa con sal, luego pimienta y ajo.Enviar rodajas a una olla con sal.
- Cubra la parte superior con una placa o tapa de plástico para que no quede un espacio muy grande.
- Presione hacia abajo con una mecha, manténgala a temperatura ambiente durante 2 días y luego manténgala en el estante del refrigerador durante un par de días.
Cómo hacer ensalada de sal - Consejos del chef
Hay muchas maneras de cocinar el salal en salbancoLa composición del adobo adecuadamente seleccionada permite que el producto se impregne mejor, de modo que el sabor y el aroma de la delicadeza se vuelvan pronunciados.Es posible marinar el tocino con salmuera de cebolla: para este propósito, el producto se hierve primero y la salmuera consiste en la misma agua, sal con pimienta, pimentón y cáscara de 1 kg de cebolla.Al cocinar la marinada, puede agregar no solo ajo y especias, sino también otras verduras, azúcar e incluso bayas.De las hierbas debes usar comino, albahaca seca de cilantro.
Video: salazón de tocino en una jarra con salmuera
Método de preparación:
- Llene el agua hirviendo con sal, todas las especias y laurel.Revuelva, cocine hasta que la sal se disuelva.Luego, vierta el vinagre, agregue las rodajas de ajo.Deja que la marinada se enfríe.
- Mientras realiza la manteca, enjuague, seque, corte en trozos de 5x4 cm, colóquelos en el fondo de un frasco esterilizado.
- Luego vierta la marinada, enrolle debajo de la tapa, remoje en la oscuridad durante 5 días.
Cómo salar el tocino en un frasco
- Tiempo de cocción: 5 días.
- Número de porciones: 3 personas.
- Calorías alimentarias: 782 kcal.
- Cita: para almuerzo /cena /para mesa festiva.
- Dificultad para cocinar: media.
Esta receta se puede clasificar como "rápida y fácil".Tomará más tiempo procesar el proceso de salazón en sí, y tomará aproximadamente una hora preparar los ingredientes.¿Cómo salar la grasa de tocino en un frasco?La pieza entera se corta en varias rebanadas pequeñas, se coloca en un frasco y se llena con adobo; todo lo que queda es esperar hasta que el producto esté empapado con especias y salmuera.
Ingredientes:
- sal - 1 cucharada;
- ajo - 5 dientes;
- especias - al gusto;
- grasa - 1 kg;
- agua - 5 cucharadas.
Método de preparación:
- Agua salada y hervir durante varios minutos.
- Divide el ingrediente principal en varios trozos pequeños, frota cada uno con ajo picado.Ponga las rodajas en un frasco de 3 litros, ligeramente prensado.Añadir residuo de ajo.
- El vertido adicional en el banco ya está fríoadoboColoque una toalla sobre la parte superior, déjela donde esté más oscura, durante 4-6 días.
- Después de este tiempo, congele las piezas con un congelador.
Prueba otras formas de salar el tocino en la salmuera en el frasco.
Salado de tocino con ajo
- Tiempo de cocción: 6 días.
- Número de porciones: 4 personas.
- Contenido calórico del plato: 732 kcal.
- Propósito: almuerzo /cena /mesa festiva.
- Dificultad para cocinar: media.
Las especias y el ajo se usan en casi todas las recetas saladas campesinas.Estos productos enfatizan perfectamente el sabor de la salsa e incluso la hacen más pronunciada, y anteriormente en el pueblo el embajador de tocino en salmuera con ajo se realizaba en grandes barriles o cajas.Hay una manera más fácil de preparar tal delicadeza.Una receta paso a paso con fotos ayudará.
Ingredientes:
- pimienta negra al gusto;
- ajo - 5-6 dientes;
- grasa - 1 kg;
- la sal también es al gusto.
Método de preparación:
- Lave el producto principal, deje secar y luego córtelo en porciones más pequeñas (con piel).
- Corta cada diente de ajo en 4 pedazos.Para rellenarlos con grasa.A continuación, frote con una mezcla de sal y pimienta.
- Coloca las piezas preparadas en un paquete.Espolvorear con sal, transferir a una cacerola o tazón.
- Mantener durante la noche a temperatura ambiente y durante 5 días más en el estante del refrigerador.
El tocino en ucraniano es muy sabroso
- Tiempo de cocción: 7 días.
- Número de porciones: 7 personas.
- Plato calórico: 812 kcal.
- Propósito: para el almuerzo /para la cena /para una mesa festiva.
- Dificultad para cocinar: media.
Hay una ventaja innegable en cómo salar el tocino en la salmuera, ya que el manjar terminado tiene una vida útil más larga, sin manchas amarillas.Las cualidades gustativas también cambian ligeramente, la sal es un conservante.Para tal receta, es mejor tomar un trozo de vena de carne.Se cree que cuando se marina en una grasa tuzluzka es más sabroso.
Ingredientes:
- agua - Siglo V .;
- guisantes de pimienta - 5-6 unidades;
- laurel - 3-5 piezas;
- ajo - 5-8 dientes;
- sal del mar - Siglo I .;
- grasa - 2 kg.
Método de preparación:
- Hervir la mezcla de agua con sal, dejar enfriar.
- Corte el producto en trozos de tamaño mediano, no muy apilados en el fondo de un frasco de 3 litros, agregando pimienta, ajo y laurel entre las capas.
- Rellene todo con salmuera, marinada.
- Mantener durante una semana a temperatura ambiente debajo de la tapa.
Grasa ucraniana
- Tiempo de cocción: 3 días.
- Número de porciones: 4 personas.
- Contenido calórico del plato: 820 kcal.
- Propósito: para el almuerzo /para la cena /para una mesa festiva.
- Dificultad para cocinar: media.
Las recetas saladas en ucraniano se consideran clásicas.Hay muchos de ellos.El tocino salado es solo una obra maestra de la cocina ucraniana,aunque ahora se ha convertido en propiedad de otras naciones: la República Checa, Rumania, Polonia, Hungría, Rusia, estos y otros países usan manteca de cerdo como aperitivo tradicional.Incluso hay secretos que facilitan la preparación de un verdadero milagro culinario.
Ingredientes:
- agua - 1 litro;
- pimiento dulce - 8 piezas;
- laurel - 3 piezas;
- sal grande - al gusto;
- grasa de cerdo - 1 kg;
- sal: cuánto se requiere;
- clavel - 3 inflorescencias;
- ajo - 3 dientes.
Método de preparación:
- Primero, enjuague el producto principal, luego deje que se seque, corte en trozos medianos 5x8.
- Póngalos en un frasco limpio, agregue las mitades de ajo allí, vierta las especias.
- Vierte tanta sal en el agua que un huevo crudo puede flotar hacia arriba.Luego hierva, cocine por 3 minutos, enfríe y vierta en el frasco.
- Con la tapa puesta, colóquelo donde esté fresco por la noche, luego colóquelo en el estante del refrigerador.Dura 2 días más.
Grasa debajo de la mecha
- Tiempo de cocción: 3 días.
- Número de porciones: 3 personas.
- Contenido calórico del plato: 786 kcal.
- Propósito: para el almuerzo /para la cena /para una mesa festiva.
- Dificultad para cocinar: media.
Uno de los métodos secos de salazón es mantener la grasa debajo de la mecha durante varios días.Puedes probar la pieza en tres días.El método en sí es mucho más fácil, porque no es necesario cocinar el adobo.Puedes usar un litro en lugar de una mechauna jarra de agua, o una piedra pesada, guardada de antemano para tal caso.Prueba esta receta rápida y aprende a cocinar tu propia merienda.
Ingredientes:
- sal grande - al gusto;
- pimiento dulce - 2 cucharadas.l.
- ajo machacado - 2 cucharadas.l.
- Grasa de cerdo - 1 kg.
Método de preparación:
- Rebane la grasa con sal, luego pimienta y ajo.Enviar rodajas a una olla con sal.
- Cubra la parte superior con una placa o tapa de plástico para que no quede un espacio muy grande.
- Presione hacia abajo con una mecha, manténgala a temperatura ambiente durante 2 días y luego manténgala en el estante del refrigerador durante un par de días.
Cómo hacer ensalada de sal - Consejos del chef
Hay muchas maneras de cocinar el salal en salbancoLa composición del adobo adecuadamente seleccionada permite que el producto se impregne mejor, de modo que el sabor y el aroma de la delicadeza se vuelvan pronunciados.Es posible marinar el tocino con salmuera de cebolla: para este propósito, el producto se hierve primero y la salmuera consiste en la misma agua, sal con pimienta, pimentón y cáscara de 1 kg de cebolla.Al cocinar la marinada, puede agregar no solo ajo y especias, sino también otras verduras, azúcar e incluso bayas.De las hierbas debes usar comino, albahaca seca de cilantro.
