Lento de pepino: cómo saborear y prepararse para el invierno en tarros

La cocina tradicional húngara es muy similar al pisto francés.Ambas recetas son una mezcla de vegetales.La interpretación doméstica - lentejas de pepino - se prepara con la adición de zanahorias, tomates, pimientos y enlatados para el invierno.Tal preparación es perfecta como merienda o guarnición para el plato principal en otoño e invierno.

Cómo cocinar lentejas con pepinos

Puedes tomar cualquier pepino, incluso demasiado maduro, para cocinar recetas de lentejas de pepino para el invierno.La frescura y la estética de las verduras no afectarán el sabor de la ensalada preparada.Necesitará envases limpios, esterilizados, sin grietas y astillados.Los frascos deben hervirse de antemano, limpie el interior con vinagre.Para mantener bien la ensalada, es mejor mantener los frascos en un lugar fresco y fresco, ya que conservará las propiedades beneficiosas de los productos.

Preparaciónproductos

Antes de cocinar, es necesario lavar bien los pepinos, secarlos y eliminar las colas.Prepare otras verduras con anticipación, según la receta, ralle las zanahorias, pele los dientes de ajo, la cebolla, las rodajas de tomate, etc.Esto facilitará la recolección de la ensalada para que la suciedad de los productos crudos no se coloque en la pieza de trabajo en los siguientes pasos.Experimente con cortes para hacer que los lentes en sus estantes se vean geniales.

Receta de pepino y lecho

Cada ama de casa aporta algo a su receta.Debido a esto, hay muchas recetas originales para la preparación de pepino lcho.Además de los ingredientes, difieren en la técnica de preparación.Los multicocina populares de hoy en día pueden hacer una simple mezcla vegetal de arte culinario con una variedad de sabores y aromas.

Ensalada de invierno "Los dedos lamerán"

  • Tiempo: 1 hora 30 minutos.
  • Número de porciones: 20 personas.
  • Platos calóricos: 28 kcal por 100 g.
  • Propósito: merienda, guarnición.
  • Dificultad: Media.

Esta receta de ensalada no es en vano llamada "Lamer tus dedos".La merienda es ideal para platos de carne, gachas, es conveniente comer con las manos.La ensalada se puede cortar en rodajas ya ligeramente pepinos secos, el sabor del plato no se echa a perder y el perejil se puede reemplazar fácilmente con eneldo.Para una leche más fuerte, agregue un poco más de pimiento rojo picante de lo que dice la receta.

Ingredientes:

  • aceite vegetal - 30 ml;
  • pepinos - 3 kg;
  • sal - 40 g;
  • ajo - 1 cabeza;
  • vinagre 9% - 70 ml;
  • azúcar - 60 g;
  • Perejil - 1 paquete;
  • pimiento picante - 1 pc.

Método de preparación:

  1. Lavar, secar los pepinos, cortar los tallos.Cortar en rodajas.
  2. Lave el perejil, elimine el exceso de humedad con una toalla de papel.
  3. Pela el ajo, pimienta la pimienta picante si no te gustan los bocadillos picantes.
  4. Rebane el perejil, la pimienta, el ajo y envíelo a los pepinos frescos en rodajas.
  5. Condimentar con especias, verter en vinagre, aceite vegetal.Ponga a un lado por 1 hora.
  6. Extienda las lentejas de los pepinos secos sobre un frasco de vidrio limpio, vierta la salmuera de pepino restante en el recipiente.
  7. Cubra los bancos con tapas.Enviar esterilizar: 0.5 l - 5 minutos, 0.7 l - 7 minutos, 1 l - 10 minutos.
  8. Envuelva los frascos y retírelos al calor durante la noche.Luego, guarde la leche en un lugar fresco.

Lecho con pepinos y tomates

  • Tiempo: 1 hora.
  • Número de porciones: 20 personas.
  • Platos calóricos: 51 kcal por 100 g.
  • Propósito: merienda, guarnición.
  • Dificultad: Media.

Combinación tradicional de pepinos y tomates en una nueva interpretación.Tal salsa es muy adecuada para pastas, papas, carne, etc.Es muy fácil preparar una ensalada.Puede experimentar con rodajas de pepino, agregando diferentes especias y especias que van con tomate.Este aderezo corregirá cualquier plato de comida rápida.

Ingredientes:

  • tomates - 1 kg;
  • pepinos - 1 kg;
  • azúcar - 60 g;
  • pimientatierra negra - 2 g;
  • vinagre 9% - 40 ml;
  • aceite vegetal - 50 ml;
  • sal - 20 g;
  • ajo - 5 dientes;
  • lúpulo-suneli - 2 g;
  • Cilantro molido - 2 años

Método de preparación:

  1. Haga jugo de tomate con tomates.Agítelo durante un cuarto de hora.Límpielo a través de un tamiz, viértalo en la sartén.
  2. Mezcle el vinagre y el aceite por separado, vierta el jugo.
  3. Enviar ajo machacado, especias.
  4. Revuelva, envíe a la estufa, hierva.
  5. Corta los pepinos de una manera conveniente para ti.
  6. Vierta el ingrediente principal en la salsa picante, cocine a fuego lento durante 20 minutos.
  7. Sazone con especias, cocine por 5 minutos.
  8. Extienda la ensalada en frascos esterilizados y enróllela bien.

Con pepinos, tomates y pimientos

  • Tiempo: 1 hora.
  • Número de porciones: 12 personas.
  • Platos calóricos: 61 kcal por 100 g.
  • Propósito: merienda, guarnición.
  • Dificultad: Media.

Preparado de acuerdo con una receta simple, lentejas frescas de pepino con tomates, el pimiento rojo tiene un rico sabor.Como resultado, saldrán cuatro frascos de lechuga de medio litro de todos los productos.Con base en esta receta, puede preparar una merienda picante.Es necesario agregar un poco de pimiento rojo amargo y unos dientes de ajo más.

Ingredientes:

  • pepinos - 1 kg;
  • tomates - 500 g;
  • Pimienta búlgara - 300 g;
  • azúcar - 90 g;
  • aceite vegetal - 50 ml;
  • vinagre 9% - 50 ml;
  • sal - 40 g;
  • ajo - 2 dientes.

Método de preparación:

  1. Muela los tomates con una picadora de carne o licuadora.Vierte el jugo en una olla de fondo grueso.
  2. Pelar el pimiento de la semilla, cortarlo en tiras.
  3. Corta el ingrediente principal en círculos.Si las frutas son grandes, córtelas en trozos.
  4. Agregue la pimienta búlgara, las especias, el aceite y exprima 2 dientes de ajo en la sartén de tomate.
  5. Revuelva el contenido de la sartén, caliente bien.Atornille la placa, cubra, cocine por 10 minutos.
  6. Vierte los pepinos en la sartén, vierte el vinagre y vuelve a mezclar.Por otra parte, caliente bien, reduzca el calor, cubra y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
  7. Coloque la leche en frascos esterilizados, selle.
  8. Ponga los bancos al revés en un lugar cálido.Envuelva la inyección con una manta.Cuando los bancos se hayan enfriado, muévalos a un lugar más fresco.

Lecho con pepinos para el invierno sin esterilización

  • Tiempo: 1 hora 30 minutos.
  • Número de porciones: 20 personas.
  • Platos calóricos: 41 kcal por 100 g.
  • Propósito: merienda, guarnición.
  • Dificultad: Media.

Hay muchas verduras en esta receta, que van bien entre sí.Para la preparación del jugo de tomate, es mejor usar tomates de fruta grande perfectamente maduros: son carnosos, darán una buena base para la ensalada.Los pepinos deben seleccionarse de tamaño pequeño con semillas subdesarrolladas.Además de las verduras, puede agregar un conjunto de especias, lo principal que combina bien con otrasproductos

Ingredientes:

  • Pimienta búlgara - 300 g;
  • pepinos - 2,5 kg;
  • aceite vegetal - 100 ml;
  • tomates - 1,5 kg;
  • zanahorias - 300 g;
  • pimiento picante - 2 piezas;
  • vinagre 9% - 120 ml;
  • azúcar - 100 g;
  • sal - 25 g;
  • ajo - 1 cabeza.

Método de preparación:

  1. Lave los tomates, pele los ajos, retire los pimientos de los tallos.
  2. Divide los tomates por la mitad, quita los tallos.Corte los tomates en varios trozos más para que los trozos de fruta se coloquen en el orificio del molinillo.
  3. Pase los tomates, el ajo y el pimiento picante a través de una picadora de carne.
  4. Retire el pimiento de las semillas, enjuague, seque y corte en tiras.
  5. Pelar las zanahorias, frotar bien.
  6. Corta los pepinos a lo largo de la fruta, luego cruza en 4 pedazos.
  7. En una sartén, agregue un poco de aceite vegetal, agregue las zanahorias, los pimientos.
  8. Vierte el jugo de tomate en la sartén, ingresa todas las verduras.
  9. Agregue especias, residuos de aceite vegetal, revuelva y envíe a un plato.
  10. Calienta bien, luego aprieta el fuego.Vierta el vinagre, revuelva y cocine debajo de la tapa durante media hora más.
  11. Coloque la ensalada en un recipiente limpio y cubra bien con tapas.
  12. ​​
  13. Envuelva la manta durante 24 horas, luego transfiérala a un lugar de almacenamiento permanente.

Con pasta de tomate

  • Tiempo: 1 hora.
  • Número de porciones: 6 personas.
  • Platos calóricos: 56 kcal por 100 g.
  • Propósito: merienda, guarnición.
  • Complejidad: promedio.

Si no hay tomates a la mano, se puede usar una pasta de tomate de alta calidad como relleno de ensalada.El sabor del plato no sufre de esto, sino solo el rico sabor del tomate.Los pepinos se pueden cortar de cualquier manera conveniente, específicamente en esta receta, se trituran en círculos.Ajuste la severidad, dulzura y ácido del plato a su gusto.

Ingredientes:

  • pepinos - 700 g;
  • agua - 600 ml;
  • pimiento picante - 1 pc;
  • Pimiento búlgaro - 150 g;
  • azúcar - 120 g;
  • aceite vegetal - 30 ml;
  • Pasta de tomate 80 g;
  • vinagre 9% - 30 ml;
  • ajo - ½ cabezas;
  • sal - 10 g;
  • pimienta negra molida - 2 g;
  • verdes - ½ paquete.

Método de preparación:

  1. Remoje los pepinos en agua fría con 6 horas de anticipación.
  2. Diluir la pasta de tomate con agua tibia.Enviar a la estufa, calentar bien.
  3. Corta los pecíolos de los pepinos, córtalos en círculos y agrégalos al tomate.
  4. Cortar el pimiento, el perejil y enviarlo a una ensaladera.
  5. Triture el ajo con una prensa, triture los pimientos picantes y envíelos a otras verduras.
  6. Vierta el aceite, agregue las especias, revuelva, cocine por 10 minutos.
  7. Vierte el vinagre al final de la cocción, cocina por unos 3 minutos.
  8. Derramar leche en frascos, tapar, poner boca abajo, dejar enfriar.

Con cebolla

  • Tiempo: 1 año.
  • Número de porciones: 30 personas.
  • Platos calóricos: 23 kcal por 100 g.
  • Propósito: merienda, guarnición.
  • Dificultad: fácil.

Las preparaciones de pepino y cebolla se pueden agregar a la bandeja de sal y otros primeros platos.Además, la ensalada servirá como un buen acompañamiento para los platos de carne.Si no le gusta mucho el eneldo, puede reemplazarlo con perejil o eliminarlo por completo de la receta.Las cebollas de lentejas serán un reemplazo digno para los pepinos frescos de invernadero en invierno.No tardará mucho en cocinarlo.

Ingredientes:

  • pepinos - 5 kg;
  • cebollas - 1 kg;
  • vinagre 9% - 100 ml;
  • azúcar - 100 g;
  • guisantes negros - 10 g;
  • sal - 40 g;
  • eneldo - ½ paquete.

Método de preparación:

  1. Cortar la cebolla en aros, verter en una ensaladera.
  2. Corta los pepinos y envíalos a la cebolla.
  3. Agregue pimienta, pimienta, revuelva con una cuchara o con las manos.
  4. Ponga a un lado la lechuga durante aproximadamente media hora para que el jugo fluya.
  5. Corte el eneldo, agréguelo a la ensalada y vierta el vinagre.
  6. Extiende las lentejas en un recipiente de vidrio, esteriliza por 15 minutos.
  7. Enchufamos, volteamos, envolvemos con una manta tibia durante 24 horas.

Con zanahorias

  • Tiempo: 1 hora.
  • Número de porciones: 40 personas.
  • Platos calóricos: 24 kcal por 100 g.
  • Propósito: merienda, guarnición.
  • Dificultad: fácil.

La originalidad de esta receta es que solo el ingrediente principal: los pepinos frescos permanecen intactos.Todos los demás ingredientes se muelen usando una picadora de carne o licuadora,formando una salsa deliciosa y fragante.Los pepinos están empapados en esta salsa agridulce y tienen un sabor único.Para la preparación de dicho lecho, el ingrediente principal se puede cortar de cualquier manera conveniente.

Ingredientes:

  • pepinos - 5 kg;
  • tomates - 2,5 kg;
  • aceite vegetal - 200 ml;
  • pimientos búlgaros - 500 g;
  • zanahorias - 500 g;
  • pimienta negra molida - 5 g;
  • azúcar - 200 g;
  • vinagre 6% - 200 ml;
  • sal - 60 g;
  • ajo - 1 cabeza.

Método de preparación:

  1. Moler pimienta búlgara, tomates, zanahorias y ajo en una picadora de carne.
  2. Vierta la pieza de trabajo en una sartén y envíela a la estufa.
  3. Agregue especias, vierta vinagre, aceite, revuelva y cocine durante un cuarto de hora.
  4. En este momento, corte el ingrediente principal en los anillos, agréguelo a la salsa y cocine a fuego lento durante otros 15 minutos.
  5. Vierte la lenteja tibia en frascos esterilizados, sella herméticamente y deja enfriar por completo.

Con calabacín

  • Tiempo: 1 hora 30 minutos.
  • Número de porciones: 15 personas.
  • Contenido calórico de un plato: 50 kcal por 100 g.
  • Propósito: merienda, guarnición.
  • Dificultad: fácil.

El calabacín enlatado con pepinos tiene muchas variaciones.Esta receta utiliza tomates, zanahorias y pasta de tomate para dar un color de ensalada.Para los fanáticos de la conservación picante, puede agregar chiles o pimienta roja molida.La receta no toma mucho tiempo, pero en invierno tendrás una ensalada deliciosa y abundante como guarnición paraplatos principales

Ingredientes:

  • calabacín - 1,5 kg;
  • pepinos - 1,5 kg;
  • zanahorias - 100 g;
  • aceite vegetal - 50 ml;
  • tomates - 200 g;
  • sal - 20 g;
  • pasta de tomate - 150 g;
  • azúcar - 150 g;
  • vinagre 9% - 30 ml;
  • ajo - 1 cabeza;
  • Perejil - 1 paquete.

Método de preparación:

  1. Cortar los tomates en rodajas medianas, frotar las zanahorias en un rallador grande.
  2. Pela el calabacín, corta la pulpa en cubos.
  3. Retira la cáscara cerca del ingrediente principal y córtala en cubos pequeños.
  4. Corta el ajo en platos.
  5. Dobla las verduras en la sartén del tamaño deseado.Ingrese la pasta de tomate, las especias, la mantequilla y colóquela en una estufa.
  6. Cuando la masa comience a hervir, reduzca el fuego y cocine por otros 40 minutos.
  7. Al final de la cocción, agregue el perejil picado, el vinagre y cocine a fuego lento durante otro cuarto de hora.
  8. Extienda el calabacín caliente del pepino con el calabacín en frascos esterilizados limpios, cubra y deje enfriar.

Lecho en una olla multiuso

  • Tiempo: 3 horas.
  • Número de porciones: 10 personas.
  • Platos calóricos: 98 kcal por 100 g.
  • Propósito: merienda, guarnición.
  • Dificultad: Fácil.

El advenimiento de los utensilios de cocina caseros (multi-cocinas) ha facilitado la preparación de muchos platos.La excepción también fue la conservación.La lenteja de los pepinos frescos en un multivark tiene un sabor rico que no es comparable a una ensalada hecha en una sartén normal.Cabe señalar que el lecho se prepara de esta manera.muy rápido, por lo que debes tener tiempo para aprovechar el momento para que la pulpa del pepino no se ablande.

Ingredientes:

  • pepinos - 1 kg;
  • aceite vegetal - 120 ml;
  • Cebollas - 200 g;
  • azúcar - 30 g;
  • sal - 15 g;
  • vinagre 9% - 20 ml;
  • Hojas de eneldo - ½ paquete;
  • Hojas de albahaca - ½ paquete.

Método de preparación:

  1. Lave los pepinos, corte las puntas.Es mejor tomar cultivos medianos.
  2. Pelar las cebollas, enjuagar y secar las verduras.
  3. Corta el ingrediente principal en círculos, la cebolla en medios aros.
  4. El hinojo y la albahaca están picados.
  5. Ponga todas las verduras en un tazón de cocción múltiple, agregue vinagre, aceite, especias.Mezclar con una cuchara de madera o de plástico.
  6. Poner en un recipiente multi-cocina, tapar y dejar reposar durante 2-3 horas.Revuelva el pepino periódicamente.
  7. Seleccione el modo Quench.El programa establece automáticamente 1 hora, pero no necesitaremos tanto tiempo.
  8. Enciende la olla con la tapa abierta y sigue la ensalada.Después de 15 minutos, el producto principal cambiará de verde a pantano.En este punto, apague el multicooker.
  9. Arregle la ensalada en un recipiente limpio y selle bien.

De pepinos demasiado maduros

  • Tiempo: 1 hora.
  • Número de porciones: 25 personas.
  • Platos calóricos: 49 kcal por 100 g.
  • Propósito: merienda, guarnición.
  • Dificultad: fácil.

El nombre "lenteja de pepino de fruta madura" no suena muy atractivo,pero eso no significa que tenga buen sabor.Para la conservación en forma de ensalada, es mejor usar una forma y tamaño no estándar de la fruta, y dejar el mismo tipo para la salazón.Estos giros se pueden hacer a fines de agosto, cuando sale la segunda cosecha de pepinos.

Ingredientes:

  • pepinos demasiado maduros - 2.5 kg;
  • tomates - 1,5 kg;
  • aceite vegetal - 150 ml;
  • pimiento dulce - 500 g;
  • ajo - 3 dientes;
  • azúcar - 100 g;
  • verduras - ½ paquete;
  • vinagre 9% - 100 ml;
  • sal al gusto.

Método de preparación:

  1. Moler los tomates con pimientos rojos en una picadora de carne o licuadora.
  2. Agregue las especias y el aceite de girasol a la masa triturada de verduras frescas.
  3. Hervir la salsa a fuego lento durante 15 minutos.
  4. Pela la cáscara, córtala en tiras finas, círculos o cubos a tu discreción.
  5. Vierte los pepinos en la salsa, cocina por 10 minutos, agrega las hierbas picadas y la sal al gusto.
  6. Pele el ajo de la cáscara, al final de la cocción, páselo por la prensa y revuelva toda la masa.
  7. Extienda las lentejas calientes de los pepinos rebosantes en frascos esterilizados.Cubra, voltee y deje enfriar.

Receta con arroz

  • Tiempo: 2 horas.
  • Número de porciones: 25 personas.
  • Contenido calórico del plato: 75 kcal por 100 g.
  • Propósito: merienda, guarnición.
  • Dificultad: Media.

Una lenteja de arroz fina puede ser no solo una guarnición para platos de carne y pescado, sino tambiénUna cena completa.La ensalada se puede comer tanto fría como tibia.La cosecha deliciosa ayudará en las estaciones frías, cuando después de un día de trabajo no hay fuerzas y ganas de cocinar algo fresco.La receta tiene un gran rendimiento, por lo que el giro es suficiente incluso para una familia numerosa.

Ingredientes:

  • tomates - 2 kg;
  • cebollas - 500 g;
  • zanahorias - 500 g;
  • aceite vegetal - 200 ml;
  • pimientos búlgaros - 500 g;
  • pepinos - 500 g;
  • vinagre 9% - 20 ml;
  • arroz hervido - 200 g;
  • azúcar - 100 g;
  • sal - 20 g.

Método de preparación:

  1. Pela las zanahorias, los pimientos y las cebollas, pica finamente.
  2. Moler los tomates con una picadora de carne o licuadora.
  3. Corta el producto principal en cubos pequeños.
  4. Pon las verduras en una cacerola, agrega sal y aceite.Masaje por 1 hora.
  5. Agregue arroz hervido, azúcar, vinagre y cocine a fuego lento durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente.
  6. Coloca las lentejas calientes de pepinos frescos y arroz en recipientes esterilizados, envuélvelas bien.

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