Olivier con pescado rojo: cómo cocinar pepino fresco, aguacate y camarones

Cuando se comen ensaladas ordinarias, pero desea preparar un plato tradicional, puede aportar un toque de frescura e inusualidad a otros ingredientes.Por ejemplo, para hacer que el lápiz sea extraordinariamente hermoso y delicioso, puede reemplazar la carne de pollo habitual con pescado rojo o incluso su valioso caviar.

Ensalada Olivier con pescado rojo

No es difícil hacer olivier con pescado rojo valioso.La receta más simple es sustituir la salchicha hervida o la carne con mariscos y el pepino salado con frescos.

Con salmón

• Tiempo: 70 minutos.
• Número de porciones: 2-3 personas.
• Platos calóricos: 165 kcal por 100 g.
• Propósito: merienda.
• Dificultad: Fácil.

En esta realización, el olivier utiliza salmón salado, que puede reemplazarse por hervido o ahumado, así como otros tipos de pescado rojo: trucha o salmón.En lugar de pepino enlatado, se usan aceitunas marinadas, y los verdes habituales se reemplazan por apio.

Ingredientes:

• papas - 300 g;
• huevos de gallina - 3 piezas;
• cebollas - 1 pc;
• pepino fresco - 2 piezas;
• aceitunas marinadas sin hueso - 100 g;
• guisantes verdes - 0,5 tarros;
• Mayonesa provenzal - 200 ml;
• filete de salmón de 200 g;
• flor de cerezo - 50 g;
• sal, pimienta al gusto.

Método de preparación:

1. Pon papas y huevos hervidos.Enfriar y pelar.
2. Corta las verduras en cubos pequeños o según sea conveniente.
3. Corta los huevos con un cuchillo o exprímelos con un cortador de huevos.
4. Pelar el filete de pescado y cortarlo en dados.
5. Pelar las cebollas.Córtalo como otros ingredientes.
6. Apio y aceitunas.
7. Agregue los guisantes en vinagre, vierta las especias.
8. Mezcle todo bien.
9. Olivier con salmón relleno con mayonesa en 30 minutos.Antes de la presentación.

Salmón Olivier con pepino fresco

• Tiempo: 75 minutos.
• Número de porciones: 3-4 personas.
• Platos calóricos: 170 kcal por 100 g.
• Propósito: merienda.
• Dificultad: Fácil.

Se recomienda utilizar pescado salado para preparar salmón con salmón fresco y pepino.Se utilizan alcaparras en vinagre en lugar de guisantes verdes enlatados.

Ingredientes:

• salmón - 200 g;
• pepino fresco - 2 piezas;
• alcaparras en vinagre - 100 g;
• papas - 300 g;
• zanahorias - 1 pc;
• huevos de gallina - 3 piezas;
• mayonesa casera - 150 ml;
• sal, pimienta al gusto;
• Verdes - al gusto.

Método de preparación:

1. Poner huevos de gallina hervidos y vegetales.Pelar, dados o dados.
2. Pepinos y pescado rojo cortados en vegetales.
3. Agregue alcaparras, sal, especias.
4. Plato con mayonesa.Establecer para infundir en frío durante 60 minutos.
5. Antessirviendo un plato para decorar con hierbas frescas.

Con salmón y caviar rojo

• Tiempo: 65 minutos.
• Número de porciones: 4 personas.
• Platos calóricos: 185 kcal por 100 g.
• Propósito: merienda.
• Dificultad: Fácil.

En el proceso de cocción, tenga en cuenta que el pescado y el caviar son salados, por lo que no hay necesidad de salar la sal.La ensalada se puede sazonar con yogur griego sin aditivos o crema agria.

Ingredientes:

• caviar rojo - 1 frasco;
• huevos de gallina - 3-4 piezas;
• papas - 3-4 piezas;
• zanahorias - 1-2 piezas;
• salmón salmón - 250 g;
• pepino fresco - 2 piezas;
• guisantes enlatados - 1 frasco;
• mayonesa - 200 ml;
• especias - al gusto;
• verduras - al gusto.

Método de preparación:

1. Cocinar verduras y huevos, enfriar, pelar.Moler con un cuchillo.
2. Añádeles pescado rojo en rodajas, pepinos.
3. Vierta guisantes verdes sin jugo.
4. Agregue caviar rojo, dejando poco para decorar.
5. Agregue mayonesa o salsa menos grasosa, especias y sal según sea necesario.
6. Ponga Olivier con caviar rojo en una ensaladera.
7. Las hojas de perejil y las semillas de caviar rojo se usan como decoración.

Receta de lápiz de pescado y aguacate

• Tiempo: 80 minutos.
• Número de porciones: 3-4 personas.
• Calorías de comida: 175 kcal por 100 g.
• Propósito: merienda.
• Dificultad: Fácil.

En una receta de lápiz de pescado, los aguacates se usan como una alternativa a los pepinos o como un ingrediente separado.En cambioSe recomienda que los guisantes verdes enlatados se congelen, que deben descongelarse previamente a temperatura ambiente o en el refrigerador, por lo que la ensalada estará algo fresca.

Ingredientes:

• aguacate fresco - 2 piezas;
• zanahorias - 1 pc;
• huevos de gallina - 2 piezas;
• filete de salmón ahumado - 200 g;
• guisantes congelados - 200 g;
• pepinos frescos - 2 piezas;
• aceitunas marinadas - 100 g;
• mayonesa o crema agria - 200 ml;
• sal, pimienta al gusto;
• hierbas - 20 g.

Método de preparación:

1. Limpie los huevos y vegetales previamente hervidos, muela según sea conveniente.
2. Los aguacates limpian, quitan los huesos.Cortar la carne
3. Corte el salmón, los pepinos y las aceitunas como otros ingredientes.
4. Combina todos los productos en un tazón, agrega especias al gusto y sazona con tu salsa favorita.
5. Decorar con hierbas frescas antes de servir.

Con camarones y salmón

• Tiempo: 75 minutos.
• Número de porciones: 3 personas.
• Platos calóricos: 180 kcal por 100 g.
• Propósito: merienda.
• Dificultad: Fácil.

Para esta receta, se recomienda comprar camarones ya refinados, que se pueden comprar en cualquier supermercado.Para no interrumpir el sabor de los mariscos, es mejor usar pescado hervido u horneado, porque el sabor del ahumado es pronunciado.

Ingredientes:

• camarones pelados - 200 g;
• huevos de gallina - 4 piezas;
• papas - 3 piezas;
• zanahorias - 1 pc;
• Salmón - 250 g;
• Alcaparras en conserva oguisantes - 150 g;
• cebollas verdes - al gusto;
• Mayonesa - 150 ml;
• sal, pimienta al gusto.

Método de preparación:

1. Primero debes hervir verduras y huevos.
2. Luego hierva el agua con sal y vierta los camarones limpios congelados.Espera 2-3 minutos.Poner en colador.
3. Huevos y vegetales claros.Moler de una manera conveniente.
4. Los filetes de pescado cocido se cortan finamente.
5. Agregue alcaparras o guisantes verdes.
6. Combina todos los ingredientes en un recipiente hondo.Vierta la salsa, agregue sal y especias.Si lo desea, espolvoree con cebolla verde picada.
7. Sirva la ensalada en porciones o en una fuente común.

Con salmón y maíz enlatado

• Tiempo: 30 minutos.
• Número de porciones: 3 personas.
• Platos calóricos: 190 kcal por 100 g.
• Propósito: merienda.
• Dificultad: Fácil.

La receta utiliza salmón salmón como la opción de pescado rojo más asequible.Alternativamente, puede usar alimentos enlatados: solo necesita una lata para una receta de ensalada.

Ingredientes:

• zanahorias - 1 pc;
• papas 3 piezas;
• pepino fresco - 2 piezas;
• salmón salado - 300 g;
• Cebollas - 1 pieza;
• maíz enlatado - 200 g;
• crema agria o mayonesa - 200 ml;
• sal, pimienta negra al gusto;
• Verdes - al gusto.

Método de preparación:

1. Pelar las verduras y los huevos hervidos.Cortar en cubos pequeños.
​​
2. Pepino fresco picadotan conveniente
3. Pelar la cebolla, molerla.Verter sobre agua hirviendo, dejar actuar durante 4-6 minutos.Drene el exceso de líquido a través de un tamiz, agregue la cebolla al resto de los ingredientes.
4. Cortar el salmón en rodajas pequeñas.
5. Agregue maíz dulce.
6. Mezcle todos los ingredientes en un tazón.Sazone con mayonesa baja en grasa o crema agria, agregue especias y mezcle.
7. Enviar para insistir durante una hora en un lugar fresco.
8. Servir en copos, decorar con vegetación.

Cómo presentar una ensalada - consejos de chefs

Preparar una ensalada deliciosa es la mitad de la batalla, y debe presentarse de manera adecuada y hermosa.Hay muchas formas de servir bocadillos, entre los cuales los más populares son:

1. La ensalada preparada se sirve en una mesa en un plato especial o en una ensaladera grande.Cada asistente toma la cantidad requerida de cuchara de ensalada.
2. Los aperitivos se colocan en platos cubiertos con lechuga.Decora el plato con hojas verdes, nueces, semillas de granada, trozos de vegetales o frutas brillantes y contrastantes.
3. Porciones de vidrio o ensaladeras pequeñas llenan la masa de ensalada preparada, decoran al gusto o según los componentes del plato.Las ensaladas y cócteles que se cocinan a través de las capas de los productos se ven hermosas en crepes transparentes.
4. Las tartaletas son pequeñas cestas de hojaldre o arena rellenas de ensaladas.Coma tales refrigerios junto con tartaletas.
5. Las ensaladas de frutas de postre se sirven tradicionalmente en cuencos pequeños.ParaLas canastas de naranjas o toronjas, llenas de bayas o frutas finamente picadas, espolvoreadas con azúcar en polvo o rellenas de mermelada, son más efectivas.

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