Costillas en el horno: qué delicioso es cocinar un adobo de cerdo, res o cordero y cocinar con salsa

Cualquier ama de casa sabe que las costillas son amadas por muchos por su aroma único, la combinación de una capa delgada de grasa con carne tierna.Será necesario saber cómo hornearlos correctamente en el horno, teniendo en cuenta las materias primas seleccionadas.Habrá un plato único que se puede hacer de marca usando una combinación especial de especias y condimentos.

Cómo hornear costillas en el horno

Para preparar costillas al horno en el horno, es importante encontrar materias primas que sean perfectas para la receta.Puede comprarlo en el mercado o en la tienda, pidiéndole al vendedor que venda solo costillas frescas: la grasa debe ser blanca y la carne rosa o roja, pero no oscura y desteñida.Luego tienes que aprender a cocinar costillas en el horno, para esto hay muchas recetas con fotos paso a paso.Las etapas deben cumplirse estrictamente, pero está permitido realizar cambios en los condimentos, especias, adobos.

Costillas de cerdo en el horno

Muchas son las costillas de cerdo favoritas en el horno porque es un producto popular.Para fabricarlos adecuadamente, primero debe comprar las materias primas.Los secretos para elegir costillas frescas:

• toman mejor carne ligera con una fina capa de tocino blanco, lo que indica la corta edad del animal;
• la superficie de la carne fresca es brillante, sin moco y manchas, se recupera fácilmente después del prensado;
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• El aroma agradable, ligeramente dulce, emite carne de cerdo fresca, pero el olor a amoníaco o podredumbre indica que la carne es adicta.

Recomendaciones sobre cómo cocinar costillas de cerdo en el horno:

• Al elegir, es mejor pedir que las costillas tengan 20 cm de largo para simplificar la preparación;
• si se compra carne congelada, debe descongelarse lentamente para mantener la jugosidad y el máximo beneficio, mejor en el refrigerador;
• antes de cocinar la carne se lava, se quita la película y se corta una gran capa de grasa;
• Para preservar la jugosidad, se debe realizar un doble tratamiento térmico: freír o cocinar, guisar y asar;
• Está permitido marinar la materia prima toda la noche, mientras se cocina es posible regar la marinada con carne.

Costillas de cordero en el horno

Las costillas de cordero en el horno se consideran un manjar no solo en el Cáucaso.Son amados por su sabor con una ligera dulzura que combina bien con tomates, limones y vino seco.Para agregarrefinamiento a las costillas de cordero agregue especias: visión, romero, tomillo.Para crear un sabor picante, puede agregar uvas, bayas rojas agrias, chiles y mostaza.Secretos de la selección de productos frescos:

• el cordero joven difiere el color claro de la carne sin aroma: sus costillas serán tiernas y jugosas;
• el viejo carnero huele, desagradablemente, su carne roja;
• La carne vieja se puede salvar con un adobo de mantequilla, limón, romero, tomillo y enfriamiento para obtener suavidad.

Descubre cuál es la mejor marinada para cordero en el horno.

Costillas de res en el horno

Las costillas de res en el horno que son famosas por su jugosidad y ternura debido a la ausencia de venas y músculos entre los huesos son interesantes.Secretos de cómo preparar costillas de res en el horno:

• es mejor comprar costillas rojas claras de hasta una pulgada y media de grosor;
• para preservar y enfatizar el aroma de las costillas de res se marinan, pero solo sin la adición de vinagre, lo que endurece la carne;
• Marinada ideal de carne de res: salsa de soja, aceite de oliva, albahaca, cariño, ajo: conservar hasta 3 horas;
• debido a la disposición longitudinal de las fibras de carne en las costillas, deben freírse durante 3 minutos en una asadera antes de cualquier tratamiento;
• combinan perfectamente las costillas de ternera con ketchup, tkemali, salsa de arándanos y como guarnición: puré de papas, arroz.

Costillas en el horno - receta con foto

Hay muchas recetas en el horno que son adecuadas para principiantesamas de casa o profesionales con experiencia.Es posible preparar esta parte de un cadáver de animales con el uso de un horno: hornear en una terraza, freír con papel de aluminio, mangas, ollas.Puede cambiar los adobos, agregar vegetales, papas, pre-ahumados o fritos: las costillas deliciosas y fragantes complacerán a toda la familia y se verán bien en la foto.

Costillas con papas en el horno

Las costillas guisadas con papas en el horno que tienen un sabor casero distintivo son aromáticas y apetitosas.Una receta simple y deliciosa garantiza una comida exitosa, cuyo secreto está en la marinada y el envejecimiento correctos.Todos los miembros de la familia estarán encantados con la carne, que no se avergüenza de servir no solo de lunes a viernes sino también en días festivos.Foto costillas apetito a todos sin excepción!

Ingredientes:

• costillas de cerdo - 0.7 kg;
• patatas - 0,4 kg;
• cebollas - 3 piezas;
• ajo - 2 dientes;
• aceite de girasol - una cucharadita;
• adjika seca - 1 cucharadita;
• pimienta roja molida -?cucharadita

Método de preparación:

1. Enjuague de carne, corte, frote con especias.
2. Presione el ajo a través de la prensa, corte la cebolla en aros, mezcle con las costillas, deje reposar durante una hora.
3. Corta las papas en 5 trozos, sal un poco.
4. Coloca las papas, las costillas sin cebolla en un molde o una hoja engrasada con aceite.Hornee un tercio de hora a 190 grados.
5. Poner cebollas, obstaculizar, hornear la misma cantidad.

Las costillas en el horno en la manga

El segundo curso simple y rápido son las costillasen una manga horneada en el horno.Debido al uso de mangas, las costillas resultan ser suaves y suculentas, porque el aire caliente generado dentro del paquete produce vapor saturado.Incluso puede decir que el plato es dietético, porque para cocinar no se usa aceite vegetal y freír.

Ingredientes:

• costillas de cerdo - 1000 m;
• ajo - 4 dientes;
• sal -?una cucharada
• cilantro molido - 1 cucharadita;
• una mezcla de pimentón y pimienta negra - 1 cucharadita.

Método de preparación:

1. Lavar, cortar, poner en un bol, espolvorear con especias y sal, dejar marinar durante 2 horas en el refrigerador.
2. Retire las rodajas de ajo a través de la prensa, agregue a la carne marinada, mezcle, coloque todo en la manga de hornear.Cierra los bordes.
3. Ponga el paquete en forma de agua hasta 1/3 de la altura.
4. Cocine una hora a 200 grados.

Costillas en el horno de aluminio

Cada ama de casa sabrá cocinar costillas en el horno.Adecuado para esto no son huesos demasiado grasos y carnosos con 6-7 vértebras.Es importante elegir las especias y condimentos adecuados para que el plato obtenga un aroma sabroso y apetitoso.Gracias al uso de papel de aluminio, el plato resulta especialmente tierno, para servirlo bien en la mesa festiva.

Ingredientes:

• el agua es medio vaso;
• costillas de cerdo (largas) - 6 piezas;
• ajo - 3 dientes;
• cebollas - 1 pc;
• jugo de tomate - 4 cucharadas.l.
• aceite vegetal - 2 cucharadas.l.
• Mostaza -1 cucharadal.
• una mezcla de pimentón, pimienta negra, sal - 3 cucharaditas;
• miel - 1 cucharadita.

Método de preparación:

1. Cortar las costillas en trozos, marinar con una mezcla de cebollas trituradas, ajo triturado, una pequeña cantidad de sal, jugo de tomate, pimienta, pimentón, miel, agua, aceitey mostaza
2. Mantenga una hora, coloque el fondo de la fuente para hornear.
3. Deje mucho espacio, rocíe con la marinada, cierre bien los bordes de aluminio (sin espacios ni grietas).
4. Hornee una hora a 180 grados.
5. Abra el papel de aluminio 10 minutos antes del final de la cocción para permitir que la carne se dore.

Costillas en cerveza al horno

Las costillas jugosas en el horno en cerveza se consideran un plato maravilloso.Si los cocina con verduras, obtendrá un delicioso almuerzo o cena sin las calorías más altas.La ternura y el picante se combinan aquí, lo que se logra mediante el uso de un adobo especial.Sirva la carne cocida mejor con salsa picante picante y hierbas frescas picadas.

Ingredientes:

• costillas de ternera - 1000 m;
• cebollas - 3 piezas;
• chips de sal;
• tomates: medio kilo;
• pimientos - 1 pc;
• hojas de perejil - 1 cucharada.l.
• coñac - 1 cucharadal.
• cerveza - medio vaso.

Método de preparación:

1. Lavar, secar, cortar la carne en porciones.
2. Haga una marinada: pique las cebollas, amase con sal, corte los tomates en cubos, pimienta finamente, hierbas picadas.Mezclar con coñac y cerveza.
3. Marinar las costillas durante 30 minutos en un lugar cálido.
4. Transfiera al fondo de una fuente para hornear engrasada con aceite, rocíe con la marinada.
5. Hornee 2/3 horas a 200 grados.

Aprende a hornear carne en el horno para otras recetas.

Costillas con miel y salsa de soja

La receta de costillas con miel y salsa de soja es particularmente popular entre las amas de casa porque es un platoTiene un rico sabor original.La marinada agridulce agrega carne picante, la suaviza y forma una costra dorada de caramelo en la superficie.Sirva mejor con vegetales frescos o papas hervidas en una mesa festiva o informal.

Ingredientes:

• Costillas de cerdo - 1000 m;
• miel - 50 ml;
• salsa de soja - 100 ml;
• vinagre - 30 ml;
• mostaza - 25 ml;
• aceite de girasol - 50 ml;
• ajo - 3 dientes.

Método de preparación:

1. Haga una marinada de salsa de soja, mostaza, vinagre, miel líquida, aceite y ajo machacado.
2. Lave las costillas, remoje con una toalla de papel, sal, pimienta.
3. Poner dentro de una sartén aparte, verter, marinar durante 2,5 horas.
4. Coloque la parte inferior de la bandeja para hornear durante 55 minutos a 185 grados.

Costillas con verduras en el horno

Las costillas con verduras en el horno son tiernas y crujientes.Este método de cocción no es diferente de freír carne en una sartén, pero aquí consume poco aceite.Cocinar costillas en el horno con verduras tiene su propiosecreto: las papas deben hervirse primero hasta que estén listas y luego horneadas.Ayuda a remojar la capa superior de papas con jugo de carne y especias.

Ingredientes:

• costillas de cerdo - 600 g;
• patatas - 1000 m;
• cebollas - 150 g;
• zanahorias - 100 g;
• tomates - 120 g;
• adzhika - 1 cucharadal.
• paquete de perejil;
• mostaza - 1 cucharadita;
• una mezcla de pimienta negra molida y pimentón 1 cucharadita;
• ajo - 3 dientes;
• aceite vegetal - 2 cucharadas.l.
• albahaca seca, orégano - una pizca.

Método de preparación:

1. Cortar la carne en porciones, mezclar las especias con mostaza y adzhika para marinar, agregar el ajo finamente molido, el aceite.
2. Marinar durante una hora a temperatura ambiente.
3. Cortar las papas en trozos grandes, hervir hasta que la capa superior esté suave pero firme.Enfríe un poco
4. Pique la cebolla, corte las zanahorias en rodajas.
5. Vierte aceite en el fondo del molde, pon cebolla, zanahorias, espolvorea con albahaca y orégano.Luego sal la capa de papa, pimienta.Apague la carne, vierta todo el adobo.
6. Hornee debajo de la tapa durante 35 minutos, un tercio de hora después de comenzar a quitar la tapa.Agregue rodajas de tomates 10 minutos antes del final.

Las costillas en las ollas en el horno

Las costillas en las ollas, cocinadas con una mezcla de vegetales, son extremadamente sabrosas.Muchas amas de casa aman esta opción de cocción porque solo tiene que preparar los productos, y luego la olla en el horno creará las condiciones necesariaspara un gran almuerzoComo resultado, se obtendrá un útil plato al vapor que ha conservado todos los beneficios de los alimentos y la carne.Las costillas salen jugosas y sabrosas.

Ingredientes:

• costillas de cerdo - 0.8 kg;
• papas - 5 piezas;
• cebollas - 1 pc;
• pimientos - 1 pc;
• judías verdes - 0,15 kg;
• tomate - 2 piezas;
• mezcla de pimienta negra molida, guisante amargo y dulce, laurel - 1 cucharadita;
• Los verdes son un paquete.

Método de preparación:

1. Lavado de carne, seco, sal, pimienta, mezclar con especias, marinar durante una hora y media.
2. Freír en el aceite dentro de la sartén, luego dorar los cubos de papa previamente salados con el mismo aceite.
3. Pica las cebollas, descongela los frijoles o tómalos frescos, corta los pimientos en tiras y los tomates en cubos.
4. Ponga carne, cebolla, frijoles, pimientos, papas, tomates, hojas de laurel, pimientos, sal en el fondo de la olla.Vierta en un vaso de agua, cubra con una tapa, hornee por 1.5 horas.
5. Después de retirar, dejar durante otros 13 minutos, revolver, decorar con vegetación.

Costillas ahumadas en el horno

Deliciosas y populares son las costillas ahumadas en el horno, cocinadas con papas.El plato resultará muy fino, fragante, y su preparación no tomará mucho tiempo y esfuerzo.Ideal para usar costillas caseras de manzana ahumada o papas fritas de aliso, pero bien preparadas y cocinadas, lo principal es elegirlas frescas, sabrosas y sin manchas.

Ingredientes:

• costillas de cerdo - 0.6 kg;
• patatas - 1 kg;
• ajo - 4 dientes;
• tomates - 2 piezas;
• verdes son un paquete;
• Cebollas - 1 ud.

Método de preparación:

1. Cortar las papas en trozos, freír un poco hasta que estén doradas y obtener una costra.
2. Corta las costillas en trozos, pica las cebollas, fríelas hasta que estén doradas y únelas con rodajas de tomate.
3. Dobla todos los ingredientes en el fondo del formulario, sal, pimienta, sazona con pimienta y laurel, vierte con agua o caldo.
4. Cocine a 210 grados durante 35 minutos.Servir con verduras.

Aprende a cocinar costillas de cerdo en el horno para otras recetas.

Cómo marinar costillas para el horno

Es imposible cocinar deliciosas costillas de cerdo en el horno sin marinar.Estas son algunas opciones de lo que puede ser un adobo para costillas al horno, a la parrilla o a la parrilla:

• Cebollas, mayonesa, aceite, laurel, lúpulo-sunella, una mezcla de pimientos;
• pasta de tomate, aceite de oliva, salsa de soja, ajo, pimienta negra, mostaza, comino, pimentón;
• kéfir, cebolla, cilantro, ajo;
• Vino blanco seco, salsa de soja, limón, azúcar, jengibre.

Video: Cómo es delicioso cocinar costillas de cerdo en el horno