Costillas de cerdo y res a la plancha, barbacoa, al horno, olla de cocción lenta: fritas, al horno, guisadas

Las costillas de cerdo y res son un plato excelente para una mesa festiva y una cena familiar. Veamos cómo cocinarlos mejor.

Cerdo y ternera deliciosamente cocinados Las costillas son ​​perfectas tanto para una cena normal como para una mesa festiva. Las costillas fritas, al horno o guisadas se pueden servir como segundo plato o merienda. Varias técnicas de cocción son bastante simples y no requieren mucho esfuerzo.

Si te interesa cocinar costillas de carne, te sugerimos utilizar una selección de recetas originales y win-win.

Opciones para cocinar costillas de cerdo y ternera fritas en una sartén

La opción clásica más sencilla para cocinar costillas de cerdo y ternera está en una sartén. Pero si no quiere quedarse junto a la estufa, puede usar un horno o una multicocina.

Cocinar costillas de cerdo y res a la parrilla será una excelente alternativa a la parrillada habitual. La carne intercostal es muy jugosa y tiene un peculiar sabor dulce.

Costillas de cerdo a la sartén

Si necesita extinguir rápidamente la carne antes de la cena, las costillas de cerdo a la sartén serán un plato ideal. Un producto de calidad estará listo en 40-60 minutos.

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Para la receta necesitarás:

• 500-700 g costillas de cerdo
• Ajo
• 1 cebolla
• 2-3 cdas. yoaceite vegetal
• Laurel
• Especias al gusto

Preparación:

1. Primero debe enjuagar Cocine bien las costillas de cerdo y elimine el exceso de humedad. Cortar en porciones.
2. Cortar la cabeza de cebolla en medio aros, rallar el diente de ajo en un rallador fino.
3. Frotamos las costillas con especias y las enviamos a una sartén caliente. Freír durante 10-15 minutos. hasta que esté dorado.
4. Agregue la cebolla y el ajo a la sartén. Freír durante otros 5-10 minutos.
5. Cubra la carne con agua. Agregar pimienta, sal y laurel. Cubrir la cacerola con una tapa y dejar cocer a fuego lento. Después de 15-20 min. revuelva el contenido de la sartén.
6. Después de otros 20 min. comprobar la preparación del plato. Si las costillas de cerdo están listas, puedes servirlas adornadas con perejil.

Costillas de res con salsa de tomate en una sartén

Al agregar el componente de tomate, la carne adquiere un aspecto más suave y sabor picante.

Para la receta necesitarás:

• 800 -1000 g costillas de ternera
• 150 g de pasta de tomate
• 2-3 cdas. yo salsa de tomate
• 2 cdas. yo azúcar (sin amargor)
• Ajo
• Ají
• Sal
• Pimienta negra molida

Preparación:

1. Divida las costillas en piezas para servir. Retire el exceso de película, enjuague.
2. Como la carne de res es más dura que la de cerdo, es necesario cocerla un poco. Coloque las costillas en una cacerola con agua hirviendo con sal y cocine durante 10-15 minutos.
3. Con la ayuda de un colador, es necesario sacar las costillas del agua y dejar escurrir el exceso de líquido.
4. Para preparar la marinada, mezcle la pasta de tomate y el ketchup, agregue un diente de ajo picado y un cuarto de chile picante. Añade azucar. Pimienta y sal al gusto. Mezclar bien.
5. Frote las costillas de res con la marinada en un recipiente hondo y déjelas en remojo durante varias horas.
6. Vierta un poco de aceite en una sartén caliente y vierta las costillas con la marinada. Freír durante cinco minutos. Añadir medio vaso de caldo. Reduzca el fuego, cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante al menos una hora.

El plato terminado se puede servir con una guarnición o productos de pan.

Costillas de cerdo y res al horno

Las costillas de cerdo y res al horno dejarán una impresión inolvidable en los invitados.

Costillas de cerdo en papel de aluminio

Este plato requiere costillas enteras. De esta forma, el plato de carne se sirve en la mesa. La división en porciones tiene lugar en el proceso de servir la comida en la mesa.

Para la receta necesitarás:

• 800 -1000 g costillas de cerdo
• 20 g ajo
• 5 g sal
• 50 g ciruelas pasas
• 1 cucharada. yo jugo de limón
• Especias al gusto

Preparación:

1. Se debe lavar una pieza entera de costillas de cerdo y hacer varias incisiones perpendiculares a sus ubicación.
2. La carne seca se sala, se sazona con pimienta y se sazona al gusto. Extienda las especias de manera uniforme con las manos.
3. Rocíe con jugo de limón.
4. Corte cada ciruela pasa lavada en 4-6 partes.
5. Picar finamente el ajo y, junto con las ciruelas pasas, repartirlo por los cortes de las costillas.
6. Una pieza entera de costillas de cerdo se retuerce en forma de rollo y se envuelve en papel de aluminio.
7. Enviar a cocinar en el horno durante 1,5 horas a una temperatura de 200-220 grados.
8. El plato terminado es muy jugoso y aromático.

Costillas de cerdo a la miel

La receta requerirá:

• 600-700 g de costillas de cerdo
• 60 g de miel
• 1 cucharada. yo zumo de limón
• 50 g de salsa de soja
• Pimienta negra molida y sal al gusto

Preparación:

1. Derretir la miel en el microondas. Agregue los ingredientes restantes, mezcle bien.
2. Coloque los trozos de costillas en porciones en el adobo y déjelo durante media hora.
3. Las costillas se colocan sobre una parrilla y se envían a un horno calentado a 200 grados. Se coloca una bandeja para hornear con pergamino debajo de la parrilla.
4. 30-40 minutos son suficientes para hornear. Las costillas de cerdo están listas para comer.

Costillas de res al horno

La receta requerirá:

• 1000-1200 g de costillas de ternera
• 50 ml de salsa de soja
• 50 ml de vino tinto
• 100 ml de aceite de oliva
• 50 g de harina
• 4 cdas. yo azúcar
• Ajo
• Curry

Preparación: ​​

1. Corte las costillas de res en porciones. Poner en agua hirviendo y hervir durante 20-30 minutos. Escurrir el agua y dejar enfriar la carne.
2. Preparar la marinada en un recipiente hondo. Mezclar salsa de soja, vino, aceite de oliva. Picar finamente el ajo y añadirlo junto con el curry. Agregue la harina y mezcle bien.
3. Cada costilla debe marinarse bien en la salsa y colocarse en una bandeja para hornear con papel aluminio. Cubra bien la carne con papel de aluminio desde arriba. El tiempo de cocción es de 2 horas. Después de cada 30 minutos, es necesario voltear las costillas y verter la marinada.

Las costillas de res cocinadas al horno según esta receta simplemente se deshacen en la boca.

Costillas de ternera con champiñones y bacon: recetas al horno ya la sartén

Esta receta combina varios tipos de cocción. El excelente resultado cumplirá todas las expectativas.

La receta requerirá:

• 1 kg de costillas de res
• 20 g de puré de tomate
• 100 ml de caldo de carne
• 50 ml de aceite de oliva
• 100 ml vino tinto
• 100 g tocino
• 200 g hongos porcini
• Especias al gusto

Preparación:

1. Frote bien las porciones con sal y pimienta. Dejar durante 15 minutos.
2. Freír las costillas en aceite de oliva hasta que estén doradas.
3. Agregue la pasta de tomate y el vino a la sartén. Extinguir en 15 minutos.
4. Añadir caldo. Envuelva la sartén con papel aluminio y envíela a un horno precalentado. Hornear a 200 grados durante al menos una hora.
5. Freír el tocino hasta que esté crujiente. Cortar los champiñones en rodajas y freír en una sartén después del tocino.
6. Saca las costillas de res de la sartén y ponlas en un plato. Repartir los champiñones y la panceta por encima y verter un poco de la salsa colada del horno.

Cocinar costillas de cerdo y res guisadas en una olla de cocción lenta

Un asistente de olla de cocción lenta lo ayudará a sobrellevar una plato de carne rápido y ligero.

Costillas de cerdo en una olla de cocción lenta

La receta requerirá:

• 700 g de costillas de cerdo
• 20 g de puré de tomate
• 2 cebollas
• 1 pimiento morrón
• 30 ml de aceite vegetal
• Surtido de pimientos molidos
• 5 g de lúpulo suneli
• 5 g de cúrcuma
• 5 cdtas. Hierbas italianas
• Sal al gusto

) Preparación:

1. Divida las costillas de cerdo lavadas en trozos adecuados y colóquelas en un recipiente multicocina engrasado con aceite.
2. Picar las cebollas en aros. Agregue una variedad de especias y pasta de tomate. mezclamos
3. Las cebollas sazonadas se distribuyen uniformemente sobre las costillas.
4. Empezamos con el modo freír. Freír las costillas durante 15-20 minutos y remover varias veces.
5. Luego agregue 200 ml de agua a la carne, agregue sal y configure el modo de extinción durante 60 minutos.
6. El plato terminado se espolvorea con pimienta búlgara finamente picada y, si se desea, se decora con verduras.

Res costillas en olla de cocción lenta

Para la receta necesitarás:

• 700-800 g de costillas de res
• 100 g de adjika casera
• 2 cebollas
• Aceite vegetal
• Sal

Preparación:

1. Frote las porciones de costillas de res con sal.
2. Picar las cabezas de cebolla en medio aros.
3. Coloque un corte de anillo de una cabeza de cebolla en el recipiente de la multicocina y vierta bien con aceite vegetal.
4. Ponga la carne sobre la almohada de cebolla y cúbrala con adjika. Cubra con las segundas cabezas de cebolla en rodajas.
5. Añadir 300 ml de agua filtrada a las costillas y poner en modo de extinción durante una hora y media. Continúe cocinando en modo sin calefacción durante 30 minutos. El plato se sirve caliente.

Cocinar costillas de cerdo y res a la parrilla

Las costillas de cerdo y res a la parrilla se cocinan mucho más rápido que al condiciones del hogar Para un resultado exitoso, la carne debe remojarse previamente en la marinada.

Costillas de cerdo a la parrilla

La receta requerirá:

• 1 kg de costillas de cerdo
• 50 ml de aceite vegetal
• 3 cebollas
• 1 cucharadita. mostaza
• 20 ml salsa de soja
• Condimento para barbacoa
• 50 g brandy
• 50 ml tomate jugo de salsa
• 1 cda. yo azúcar

Preparación:

1. Para un asado uniforme, una costilla entera se divide en porciones. Se elimina el exceso de membrana.
2. Combine aros de cebolla y especias en un recipiente hondo. Agregue 100 ml de jugo de tomate, salsa de soja, aceite vegetal. Mezcle hasta que quede suave.
3. Las costillas de cerdo se frotan con adobo y se dejan marinar durante 2-3 horas.
4. Mezclar 50 ml de jugo de tomate, brandy y azúcar por separado.
5. Extienda el shish kebab en la parrilla y vierta la mezcla preparada sobre él. Tomará alrededor de 30 minutos para una cocción uniforme. El kebab está listo para usar.

Brocheta aromática de costillas de res

Para la receta necesitarás:

• 700-800 g de costillas de ternera
• 30 ml de vinagre de vino
• Una pizca de cilantro y comino
• 50 ml de aceite de girasol
• 2-3 dientes de ajo
• Pimienta y sal al gusto
• Manojo de hierbas frescas

Preparación:

1. Prepare porciones de costillas.
2. Muele las verduras con ajo usando una licuadora.
3. Combinar vinagre de vino con aceite vegetal. Agregue sal y masa de ajo. Mezclar bien.
4. Frote las costillas con la mezcla preparada. Dejar marinar en un lugar fresco durante varias horas.
5. Coloque las costillas de res en la parrilla. Dar la vuelta varias veces durante la cocción. Sirva el kebab terminado con salsa de tomate y verduras variadas.

Marinar las costillas previamente será un plus en cualquier receta. Remojar en la marinada hace que la carne sea mucho más suave durante la cocción. La base de la marinada debe incluir un bocado, vino, salsa de soja, jugo de limón, etc. El jugo de cebolla picada también le da jugosidad y suavidad a las costillas de carne. Para un sabor picante, puede agregar bayas y frutas a la marinada. Entre las especias, cabe destacar el ajo. Su aroma complementa a la perfección el sabor de las costillas de cerdo y res.

Una combinación ideal de costillas de carne con varias especias le permite experimentar, mostrar imaginación y sorprender con nuevos platos interesantes.

Video: Costillas con ciruelas pasas