Salmuera para el invierno: cómo preparar recetas paso a paso y en conserva en frascos
Contenido
Muchas amas de casaPiense en qué preparaciones interesantes se pueden hacer además de los encurtidos tradicionales.Uno de esos platos incluye numerosas ensaladas, refrigerios e incluso lo básico para futuras sopas.Si desea hacer encurtidos frescos o en escabeche para el invierno en un frasco, aprenda todas las complejidades de la cocina de antemano.Intentando cocinar la sopa de la perla una vez, la prepararás todo el tiempo: este plato definitivamente atraerá a toda la familia.
Cómo preparar una salmuera para el invierno
El aderezo en sí se prepara con cuidado y minuciosamente.Toma un poco de tiempo preparar los ingredientes, los más básicos son los pepinos y las perlas.Este cereal le da a la cosecha de invierno una consistencia especial y un sabor único.Para lograr un sabor rico, siga las siguientes pautas para hacer un producto semiacabado de perlas:
- Asegúrese de remojar la perla antes de cocinarla directamente.
- Es mejor deshacerse de la cáscara demasiado gruesa.
- Las tapas deben esterilizarse antes de su conservación.
- La pieza de trabajo solo se bombea en frascos esterilizados.
Recetasencurtidos para el invierno
Puedes preparar el aderezo de diferentes maneras.Hay muchas recetas, con y sin perlas, con pepinos frescos o salados, con pasta de tomate o tomates frescos.Cosechar encurtidos para el invierno de cereales y pepinos atraerá a todos, especialmente a aquellos que tienen poco tiempo.Se puede comer un frasco de mezcla de vegetales simplemente calentando su contenido en una sartén o usándolo según lo previsto, agregándolo al caldo de carne.Será muy sabroso si lo sazona con papas, pimientos picantes, hierbas o ajo.
Salmuera con una perla para el invierno
• Tiempo: 1 hora.
• Número de porciones: 12 personas.
• Calorías de comida: 45 kcal por 100 g
• Cita: para la cena, el almuerzo;comida magra
• Cocina: rusa.
• Dificultad: Media.
Cuando no hay absolutamente ningún tiempo para cocinar sopa o cualquier otra cosa, sino para alimentar a la familia con algo necesario: un aderezo para la ensalada para el invierno como este puede ayudar.Solo necesita sacar el frasco del refrigerador y agregar su contenido al agua hirviendo.La sopa enlatada preparada con esta receta es muy adecuada como base para las salinas, y la salmuera se puede usar como aderezo para cualquier guarnición.
Ingredientes:
- pepinos - 3 kg;
- perla cocida - 500 g;
- zanahorias - 1 kg;
- cebollas - 1 kg;
- pasta de tomate - 1 cucharada.l;
- aceite vegetal - 200 ml;
- esencia de vinagre al 9% - 100 ml;
- azúcar - 250 g;
- sal - 2 cucharadas.l;
- agua - 100 ml
Método de preparación:
- Cortar las verduras y mezclar en una sartén.Agregue sal, azúcar, pasta de tomate, aceite.Cocine por 40 minutos.
- Suplemento con crup.Hervir por otros 10 minutos.
- Llena la esencia 5 minutos antes de cocinar.
- Vierta la pieza de trabajo caliente en frascos, enrolle.
Pepinos frescos
• Tiempo: 50 minutos.
• Número de porciones: 12 personas.
• Platos calóricos: 48 kcal por 100 g.
• Cita: para la cena, almuerzo.
• Cocina: rusa.
• Dificultad: Media.
Si está pensando en hacer sopa de perlas en lata, busque esta receta de pepinillos para el invierno.Enrollar la pieza de trabajo por este método es necesario en el momento de la maduración de los pepinos.La receta clásica usa frutas saladas, pero si las preparaciones se hacen en el verano, será más racional usar verduras frescas.La sopa de pepino fresca preparada para el invierno será muy apetitosa.Si usa todos los ingredientes necesarios enumerados en la composición, será muy sabroso.
Ingredientes:
- pepinos frescos - 3 kg;
- perla - 500 g;
- tomates - 1,5 kg;
- cebollas - 1 kg;
- Pimienta búlgara - 300 g;
- zanahorias - 1 kg;
- vinagre 9% - 150 ml;
- aceite vegetal - 200 ml;
- sal - 2 cucharadas.l;
- agua - 150 ml
Método de preparación:
- Dados vegetales (las zanahorias se pueden moler con un rallador grande como se muestra en la foto).
- Moler los tomates pelados en una picadora de carne.
- Lave bien el crup.Hervir hasta que esté casi listo.
- Agregue tomates, cereales, agua, aceite, azúcar y a la sarténsalRevuelve todo.Poner estofado.
- Agregue las verduras restantes después de 15 minutos y cocine un poco más.
- Agregue vinagre y enrolle.
Con pepinillos
• Tiempo: 1 hora 10 minutos.
• Número de porciones: 10 personas.
• Platos calóricos: 56 kcal por 100 g.
• Cita: para la cena, almuerzo.
• Cocina: rusa.
• Dificultad: Media.
La recolección de invierno para un pepinillo hecho de pepinos salados se considera originalmente un plato ruso.Esta opción de cocina se considera tradicional.Los pepinos le dan al aderezo un sabor único, único para este plato.Es importante tener en cuenta que el ingrediente vegetal principal del pepinillo no debe conservarse en vinagre, sino que debe ser salino.
Ingredientes:
- encurtidos - 1,5 kg;
- cebada perlada - 300 g;
- cebollas - 1 kg;
- zanahorias - 1 kg;
- aceite vegetal - 100 ml;
- jugo de tomate - 1 litro;
- sal - 1.5 cucharadas.l;
- agua - 300 ml
Método de preparación:
- Hervir los cereales a una condición casi lista.
- Elija las verduras como en la foto, freír, poner en una cacerola.Añadir aguaCocine a fuego lento durante 20 minutos.
- Llena el jugo de tomate con los ingredientes en el recipiente.Cocine a fuego lento por otros 10 minutos.
- Agregue las verduras a los cereales, hierva.
- Vierta el tocho de sopa en los bancos.
De tomates verdes
• Tiempo: 1 hora 50 minutos.
• Número de porciones: 10 personas.
• Calorías alimentarias: 53 kcal (por 100 g).
•Cita: para la cena, almuerzo.
• Cocina: rusa.
• Dificultad: Media.
¿No sabes cómo preparar una base de sopa sin la participación tradicional de encurtidos?Preste atención a la receta para la preparación de sopa de perlas rusa nativa con la adición de tomates verdes.Los tomates le darán a la pieza de trabajo un sabor único.Se puede agregar ajo o sopa a esta guarnición o sopa para que sea aún más deliciosa.
Ingredientes:
- perla - 1 kg;
- tomates verdes - 2 kg;
- zanahorias - 1 kg;
- cebollas - 1 kg;
- pasta de tomate - 5 cucharadas.l.
- 200 ml de aceite de girasol;
- vinagre 9% - 100 ml;
- azúcar - 1.5 cucharadas.l.
- perejil - 100 g;
- sal - 3 cucharadas.l.
- agua - 300 ml
Método de preparación:
- Remoje los granos de perlas, hierva hasta que esté listo.
- Los tomates (no cortados como se muestra en la imagen) también se remojan.
- Vierta el aceite en recipientes de fondo grueso.Agregue las cebollas picadas, las zanahorias.Cocine a fuego lento durante 10 minutos.
- Tostar los tomates.Cocine a fuego lento durante 20 minutos.
- Agregue las verduras guisadas con gachas.Cocine por 10 minutos.
- Poner pasta de tomate, perejil, sal, azúcar.Un poco de ebullición.
- Vierta el 9% de esencia.Espera a que hierva.Rodar en frascos estériles.
