Cómo hacer mostaza en casa: recetas para cocinar con polvo y salmuera

tablas de muchas cocinas del mundo.La anfitriona estaba convencida de su versatilidad, usándola para aderezar ensaladas, sirviendo todo tipo de carne y primeros platos en la mesa.Además, este producto mejora la digestión, estimula la producción de jugo gástrico, repone los recursos del cuerpo con vitaminas y aminoácidos.

Cómo preparar mostaza

Hacer salsa de mostaza no es difícil.Vivimos en una época de estrecha conexión entre las industrias alimentaria y química, ningún producto en la ventana de los supermercados modernos está completo sin productos químicos, conservantes, aditivos aromáticos y otros componentes nocivos para la salud.Para aquellos que se preocupan por lo útil ydieta adecuada de su familia, le gustará la receta de mostaza en polvo en casa.Las bellezas que hacen máscaras con este producto también deben leer estas recetas, aprendiendo cómo cocinar y cómo preparar polvo.

Receta de mostaza

La receta y los ingredientes pueden variar según los sabores y platos a los que se servirá la especia: las proporciones y la mezcla de ingredientes en la receta casera dependen de ellousted mismoPara carne asada o asada, tocino, carne de cerdo, a menudo servida picante rusa, que se caracteriza por un sabor pronunciado, la receta de salsa casera atraerá a los amantes de las salchichas y salchichas por su suavidad, y la receta de mostaza para frijoles molidos se adaptará a todo tipoy los mariscos serán un excelente aderezo para ensaladas.

Mostaza casera en polvo sobre salmuera de pepino

  • Tiempo de cocción: 15 minutos.
  • Número de porciones: 15 porciones.
  • Contenido calórico del plato: 6 kcal.
  • Propósito: como aderezo o condimento.
  • Dificultad para cocinar: fácil.

El aderezo picante preparado de acuerdo con esta receta resulta ser picante, perfectamente adecuado para un filete de barbacoa, un filete a la parrilla, carne asada y grasosa.La agudeza irrita las paredes del estómago y ayuda a producir enzimas digestivas con mayor intensidad, lo que facilita el proceso de procesamiento de productos pesados ​​para los intestinos, fritos o grasosos.Cómo hacer mostaza en salmuera correctamente, sigue leyendo.

Ingredientes:

  • Líquido conpepinos salados - 250 g;
  • mostaza en polvo - 5 cucharadas.l.
  • vinagre - 1 cucharadal.
  • azúcar - 0,5 cucharaditas;
  • Aceite de girasol - 1 cucharada.cuchara)

Método de preparación:

  1. Colar la salmuera, agregarle vinagre y azúcar.
  2. Mezcle el polvo con esta mezcla para obtener una consistencia cremosa.
  3. Agregue el aceite y revuelva.
  4. Insiste en un frasco de vidrio en el estante del refrigerador durante aproximadamente tres horas.

Cómo cocinar mostaza con miel

  • Tiempo de cocción: 20 minutos.
  • Número de porciones: 12 porciones.
  • Contenido calórico de un plato: 10 kcal.
  • Propósito: como aderezo o salsa.
  • Dificultad para cocinar: fácil.

Muy adecuado para niños de todas las edades, el sabor es suave y delicado, no corta los receptores de alta agudeza.Se puede usar en sándwiches, se agrega a los adobos, especialmente sabroso con alitas de pollo a la parrilla.Tal mezcla se puede llenar con ensaladas de carne, pescado, huevos.A los amantes de la parrilla también les gustará.A continuación se describe cómo preparar mostaza con miel en casa.

Ingredientes:

  • semilla de mostaza molida - 2 cucharadas soperas;
  • cualquier salmuera - 1 taza;
  • miel - 1 cucharada sopera;
  • el vinagre de vino o manzana es una cucharadita;
  • azúcar, sal por cucharadita;
  • aceite vegetal - una cucharada.

Método de preparación:

  1. Mezcle el aderezo con mostaza en polvo.
  2. Batir la miel con vinagre hasta que se disuelva, agregar azúcar y sal, prevenir hasta que los cristales se disuelvan.
  3. Mezcla los dosLas masas obtenidas entre sí, agitar hasta obtener una consistencia homogénea y verter en un frasco, cubrir con una tapa.
  4. Pon la salsa en un lugar cálido durante 12-13 horas.

Mostaza picante, hecha en casa con polvo

  • Tiempo de cocción: 10 minutos.
  • Número de porciones: 10 porciones.
  • Contenido calórico de un plato: 7 kcal.
  • Propósito: como condimento para carne y pescado.
  • Dificultad para cocinar: fácil.

La receta rusa para cocinar ha sido famosa por su nitidez y picante.Cómo preparar polvo de mostaza picante, diga la receta a continuación.A primera vista, este método de producción parece clásico, pero especialmente se agrega a las especias que le dan un sabor inusual.Traer esa especia a la mesa también diluirá los platos festivos diarios, dándoles un toque de aristocrática picante.

Ingredientes:

  • polvo de semilla de mostaza - 90 g;
  • agua y vinagre - 100 g;
  • azúcar y sal - 1 cucharadita;
  • aceite vegetal - 2 cucharadas.cucharas
  • laurel, canela y clavel.

Método de preparación:

  1. Agregue las especias al agua hirviendo, deje hervir durante 4 minutos, luego cuele.
  2. Vierta el polvo de mostaza en esta marinada, agregue vinagre y aceite, evite la uniformidad de la masa.
  3. Refrigera a 3-5 grados por una noche.

Mostaza en salmuera de col

  • Tiempo de cocción: receta rápida, 15 minutos.
  • Número de porciones: 11 porciones.
  • Platos calóricos: 8 kcal.
  • Propósito: como condimento para carne y pescado.
  • Dificultad para cocinar: fácil.

La salmuera aromática le da a la mostaza en polvo especias y agudeza; además, este ingrediente se encuentra en la casa de cualquier anfitriona.Tal especia complacerá al servir sopas, carne en rodajas, enfatizará el sabor del pollo o carne asada, hará más salchichas saladas, salchichas o tocino, diversificará el desayuno que consiste en huevos.A continuación se describe cómo hacer mostaza en una salmuera de repollo en casa.

Ingredientes:

  • salmuera de repollo - 100 g;
  • polvo de mostaza seca - 100 g;
  • vinagre y aceite vegetal - 1 cucharadita cada uno;
  • pimentón, pimienta, sal al gusto.

Método de preparación:

  1. Verter gradualmente la salmuera en polvo, agitar hasta que los grumos se disuelvan.
  2. Agregue aceite, vinagre y especias, revolviendo para obtener una masa espesa y cremosa.
  3. Poner durante la noche en un lugar fresco, después de la infusión para comer.

Receta de mostaza en agua

  • Tiempo de cocción: 10 minutos.
  • Número de porciones: 10 porciones.
  • Contenido calórico del plato: 6 kcal.
  • Propósito: como condimento para carne y pescado.
  • Dificultad para cocinar: fácil.

Este método de cocinar atraerá a las personas perezosas o aquellos que desean ahorrar su tiempo.Para hacer mostaza en el agua, necesitará el conjunto mínimo de productos, y la preparación en sí será absolutamente simple y comprensible incluso para principiantes.Debido a la ausencia de especias e ingredientes innecesarios,También puede preparar una salsa deliciosa para el hogar y una máscara para usted, mejorando la circulación de la piel o el cabello.

Ingredientes:

  • mostaza en polvo - 60 g;
  • agua - 100 rublos;
  • sal, azúcar - 0,5 cucharaditas;
  • aceite vegetal - 10 g.

Método de preparación:

  1. Mezcle el polvo con agua.
  2. Agregue azúcar y sal a la mezcla líquida.
  3. Dejar enfriar en un lugar fresco durante varias horas, drenar el exceso de agua.
  4. Añadir aceite (preferiblemente oliva), agitar.

Cómo hacer mostaza dulce

  • Tiempo de cocción: 15 minutos.
  • Número de porciones: 12 porciones.
  • Contenido calórico del plato: 7 kcal.
  • Propósito: como condimento para salchichas, salchichas.
  • Dificultad para cocinar: fácil.

La salsa de mostaza dulce bávara también ha ganado popularidad en los países de la CEI.La receta se hizo por accidente: una vez, un alemán agregó azúcar en lugar de sal de la manera habitual, y le gustó lo que funcionó.La mostaza dulce en casa se puede hacer con polvo blanco o regular, también se pueden combinar en diferentes proporciones, cómo cocinar este delicioso leer más.

Ingredientes:

  • semillas de mostaza molidas (blancas y ordinarias) - 50 g cada una;
  • azúcar - 80 g;
  • sal - 0.5 cucharadita;
  • agua - 150 g;
  • ​​
  • vinagre - 1 cucharadita;
  • pimienta, laurel, clavo, canela.

Método de preparación:

  1. Mezcle agua con azúcar, agregue especias y hierva.
  2. El polvo se mezcla con sal.
  3. Los frijoles molidos y la sal se hierven con agua hervida, se agrega vinagre.
  4. Insistir durante 3 días a temperatura fría.

Mostaza Dijon - cocción

  • Tiempo de cocción: 15 minutos.
  • Número de porciones: 15 porciones.
  • Contenido calórico del plato: 8 kcal.
  • Propósito: como pescado, aderezo para ensaladas.
  • Dificultad para cocinar: fácil.

Una deliciosa salsa que servirá como relleno para ensaladas de mar, huevo o vegetales.Se puede usar como adobo para pescado, hornear platos de pescado y llenarlos con tal mezcla.Los ingredientes de tal salsa agregarán solemnidad y aristocracia a todo lo que está sobre su mesa, complacerán a los gourmets ávidos y a los amantes de la buena cocina.Aquí se explica cómo hacer mostaza Dijon, cómo preparar granos.

Ingredientes:

  • semillas blancas de mostaza oscura - 60 g cada una;
  • polvo de mostaza - 30 g;
  • vino blanco seco - 300 g;
  • cebollas - 2 cabezas;
  • miel - 1 cucharada sopera;
  • sal - 0.5 cucharadita;
  • ajo - 20 años

Método de preparación:

  1. ¿Cómo cocinar?Hervir el vino con cebolla picada, ajo, enfriar a temperatura ambiente, colar a través de un tamiz.
  2. Mezcle el vino con miel, sal, agregue polvo.
  3. Vierte las semillas de mostaza en la mezcla resultante, prende fuego, cocina hasta que espese.
  4. El producto terminado se vierte en un frasco, se refrigera durante unos días y se puede almacenar durante 2-3 meses.

Jashacer mostaza francesa

  • Tiempo de cocción: 15 minutos.
  • Número de porciones: 13 porciones.
  • Contenido calórico del plato: 7 kcal.
  • Propósito: como aderezo para ensaladas o salsa para pescado, carne.
  • Dificultad para cocinar: fácil.

A diferencia de la versión Dijon, esta especia basada en granos de mostaza enteros no contiene vino blanco, por lo que se combinará perfectamente no solo con pescado, mariscos, sino también con platos de carne, salchichas caseras., ensaladasSu sabor es neutro, porque tiene la maravillosa propiedad de decorar diferentes tipos de platos y productos.Los frijoles de mostaza franceses en casa se preparan de manera rápida y muy simple, lea a continuación cómo preparar granos enteros al estilo de la Francia.

Ingredientes:

  • polvo, semillas de mostaza - 60 g cada una;
  • aceite vegetal - 1 cucharada sopera;
  • agua - 100 g;
  • Azúcar, sal, pimienta al gusto.

Método de preparación:

  1. Llenar el polvo con agua hirviendo, dejar enfriar.
  2. Drene el exceso de agua, agregue granos, azúcar, sal, especias con aceite vegetal.
  3. Refrigere por 2 días, almacene por no más de 3 meses en un lugar fresco y oscuro.

Mostaza en salmuera de tomates

  • Tiempo de cocción: rápido, 10 minutos.
  • Número de porciones: 10 porciones.
  • Contenido calórico de un plato: 5 kcal
  • Propósito: como aderezo para ensaladas o salsa para pescado, carne.
  • Dificultad para cocinar: fácil.

La salmuera con tomate tiene una deliciosa especia, un aroma inusual, con su ayudaTambién puedes hacer salsa.Resultará ser duradero si usa un rompehielos.Para reducir la severidad se puede agregar aceite vegetal, con el aumento de su participación en la proporción de aderezo se hará más suave al gusto.Cómo hacer mostaza con salmuera de tomate, cuenta la receta a continuación.

Ingredientes:

  • salmuera de tomate - 150 g;
  • polvo de mostaza - 150 g;
  • Aceite vegetal - 0,5 cucharaditas.

Método de preparación:

  1. Vierta una salmuera a temperatura fría en el frasco.
  2. Vierte el polvo sobre la parte superior para que estén visualmente en partes iguales.
  3. Revuelva la mezcla frotando los grumos.
  4. Agregue aceite vegetal, revuelva.
  5. Refrigere por varias horas.

Mostaza con tus propias manos: secretos de cocina

Si quieres preparar una deliciosa salsa de mostaza, es importante saber cómo preparar mostazacorrectamente qué proporciones se deben seguir.Aumentar la dosis de girasol o aceite de oliva reduce la gravedad, mientras que el vinagre, por el contrario, lo enfatiza.Fuerte es la especia, que se hace con salmuera fría.En las recetas de miel es importante tomar miel fresca y líquida.Gourmets como la receta de salsa de mostaza con puré de manzanas dulces: el polvo debe ser uniforme en consistencia, no tener grumos.

Video: Cómo disolver mostaza del polvo en salmuera