Salchicha casera Te lames los dedos - cocinando en una cáscara natural de acuerdo con recetas con fotos

Anillo de rubor de salchicha cocidoamar a la casera de carne de calidad, nunca es igual a la delicadeza de la tienda más cara.¿Cómo hacer deliciosas salchichas caseras?¿Cómo elegir los ingredientes, preparar la cáscara, llenarla adecuadamente y cómo preparar salchichas reales?Los chefs experimentados están listos para compartir sus experiencias.

Cómo cocinar salchichas caseras Te lames los dedos

Estamos acostumbrados a comprar víveres, pero al menos una vez intenta hacer la salchicha tú mismo.Algunos creen que este proceso es innecesariamente largo, largo, pero el producto de carne natural aromático, delicioso, que es difícil de romper, vale la pena el esfuerzo.Cocinar salchichas caseras en casaSe compone de varias etapas:

• Elija el producto de partida: carne de res, cerdo, pollo o base de sangre.
• Concha.Hay varios tipos de este: natural (intestino), película alimenticia o papel de aluminio.Estos componentes se pueden comprar en los mercados de carne o supermercados.
• Elija los condimentos y especias necesarios.
• Determine el método de tratamiento térmico: hornear en papel de aluminio, cocinar al vapor o asar.
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Recetas caseras de salchichas Lamerás tus dedos

Cuando ves un delicioso refrigerio en diferentes ediciones, es muy difícil resistir la necesidad de probarlo, ¡es muy apetitoso!¿Cómo hacer salchichas en casa?En primer lugar, debe aprender las recetas comprobadas de chefs experimentados y comenzar con una simple, por ejemplo, salchicha de pollo en una película de alimentos.Entonces está permitido complicar gradualmente la tarea y cocinar morcilla o diferentes tipos de carne.

Salchicha de cerdo casera

• Tiempo de cocción: 3,5 horas.
• Número de porciones: 5 personas.
• Platos calóricos: 395 kcal (para cada receta).
• Cita: para la cena.
• Cocina: ucraniana.
• Dificultad para cocinar: media.

Un refrigerio aromático fragante será la decoración de cualquier mesa festiva.La receta casera de salchicha de cerdo contiene un ingrediente tan inusual como el intestino de cerdo.Antes de usar, deben tratarse cuidadosamente: primero enjuague, luego remoje en una solución de agua y bicarbonato de sodio, luego vuelva a lavar bien y remoje durante unas horas en una solución de vinagre débil.Después de eso, es necesario sacar un intestinoEn el interior, lávese bien con agua tibia.

Ingredientes:

• especias (comino, nuez moscada, varios tipos de pimienta, laurel, sal - al gusto;
• coñac - 6 ml;
• carne de cerdo - 1200 m;
• ajo - 5 dientes;
• intestinos - 3 m;
• grasa - 400 g;
• cebollas -2 piezas

Método de preparación:

1. Ponga los intestinos bien tratados y limpios en una sal salada en el momento de la picadura.
2. Divida la grasa y la carne de cerdo por la mitad.Pase una parte a través de la picadora de carne con la cebolla, la otra, picada muy finamente con un cuchillo afilado.
3. y freír en aceite la segunda cebolla hasta que esté tierna, agregar carne picada y grasa, freír por un poco (5-7 minutos).
4. Moler todas las especias con una picadora o mortero.
5. especias, sazonar con coñac, ajo, sal Mezclar bien para picar, dejar reposar durante media hora.
6. Divida el intestino en tiras de un metro de largo, ate firmemente cada extremo con un hilo grueso.Como embudo, puede usar el cuello cortado de una botella de plástico o una boquilla especial.
7. Llena bien el intestino, no demasiado apretado.Así que hazlo con todo el instinto.
8. Perfore objetos futuros para que no exploten durante la cocción.
9. Coloque el intestino en el fondo de la manga para hornear y envíe durante 40 minutos en el horno precalentado a 180 ° C, luego gírelo hacia el otro lado y hornee durante otros 30 minutos.Genial, sirve.

Salchicha hervida en casa

• Horacocina: 2, 5 horas.
• Número de porciones: 6 personas.
• Contenido calórico del plato: 257 kcal.
• Cita: para la cena.
• Cocina: rusa.
• Dificultad para cocinar: media.

Prueba este aperitivo un día y será tu suplemento de desayuno favorito durante mucho tiempo.La salchicha casera se cocina en estricto cumplimiento de algunas condiciones: la carne picada se muele con la adición de agua helada o migas, y la hogaza terminada debe estar ligeramente "madurada" en un lugar fresco para que la salchicha encuentre la textura deseada.

Ingredientes:

• filete de pollo o pavo - 600 g;
• crema - 250 ml;
• huevos de gallina - 3 piezas;
• pimentón - 1 cucharadita;
• sal - 15 g;
• ajo - 2 dientes;
• visión - 5 años

Método de preparación:

1. Divida los huevos en proteínas y yemas.
2. Coloque los trozos de carne, ajo, crema y otros ingredientes en un tazón de una licuadora o procesador de alimentos, tritúrelos hasta obtener una pasta.
3. Introduzca con cuidado las proteínas pre-batidas.
4. Ponga el relleno en una película alimenticia, ate los extremos con fuerza.Si usa agallas, debe llenarlas y también atar los extremos.
5. Ponga los panes en una cacerola, llénelos con agua y cocine por 30 minutos a fuego lento.
6. Enfríe las salchichas, refrigere.

Pasta de hígado en casa

• Tiempo de cocción: 3 horas.
• Número de porciones: 6 personas.
• Valor calórico del plato: 165 kcal.
• Cita: para la cena.
• Cocina: Ruso.
• Dificultad para cocinar: media.

La salchicha que hace agua la boca se prepara con hígados de cerdo: hígado, riñón, corazón, pulmones.Estos componentes están prelavados, hervidos con especias y molidos.La preparación fotográfica de la librea se puede encontrar en publicaciones culinarias si primero se enfrenta con el procesamiento de despojos.La salchicha de hígado casera es muy diferente de la que solíamos ver en los mostradores, por lo que vale la pena intentarlo.

Ingredientes:

• subproductos - 1 kg;
• huevos - 2 piezas;
• grasa - 300 g;
• cebollas - 2 piezas;
• intestinos - 700 g;
• Especias, sal, nuez moscada - 1 cucharadita.

Método de preparación:

1. Hervir el hígado, los pulmones, el corazón y los riñones durante una hora hasta que se cocine con laurel.
2. Pelar las cebollas.Cortar el tocino y la cebolla en cubitos, freír.
3. Pase los subproductos, cebollas, filetes a través de la picadora de carne, agregue huevos, especias y sal.Mezclar bien
4. Llena los intestinos con esta masa, perfora los huecos y aprieta los extremos.
5. Hervir los panes en agua con sal durante 30 minutos.

Salchicha de pollo casera

• Tiempo de cocción: 2, 5 horas.
• Número de porciones: 6 personas.
• Contenido calórico del plato: 193 kcal.
• Cita: para la cena.
• Cocina: rusa.
• Dificultad para cocinar: fácil.

Un aperitivo delicado, aromático y delicioso decorará cualquier mesa, aunque tomará tiempo prepararlo.Comience con una receta simple.Salchicha casera de pollolas manos están hechas de ingredientes simples: muslos de pollo (o pechugas), especias, sal y tripa.Deben rociarse con sal grande antes de llenar, raspar y lavar bien.

Ingredientes:

• Muslo - 2 kg;
• pimienta, sal - 10 g;
• ajo - 7 rodajas;
• intestinos - 500 g;
• Frijoles de mostaza - 100 g.

Método de preparación:

1. Corte la carne de los muslos, separe los huesos, quite la grasa y la piel.
2. Pase la carne a través de la gran rejilla del molinillo.
3. Muela el ajo, agregue la mostaza, sal y pimienta a la carne.Mezcle bien, deje reposar 2 horas.
4. Llena el intestino con carne.Esto se puede hacer con una boquilla especial en la picadora de carne o cortar el cuello en una botella de plástico e insertarlo en el intestino.
5. Ate firmemente los extremos de las conchas.Enróllelos con un anillo, colóquelos en una bandeja para hornear y hornee durante 20 minutos a 180C.
6. Pincha en varios lugares y hornea hasta sonrojar.

Salchicha casera de res

• Tiempo de cocción: 3,5 horas.
• Número de porciones: 6 personas.
• Plato calórico: 208 kcal.
• Cita: para la cena.
• Cocina: rusa.
• Dificultad para cocinar: media.

No hace falta mucho esfuerzo para sorprender a los invitados con un delicioso refrigerio o para ofrecer un pedazo de salchicha saludable a su hijo: ¡prepare sus golosinas con sus propias manos!La salchicha de carne casera más jugosa proviene del cuello de una vaca o ternera.En carne picada necesariamente agregueun poco de espiga que le da al producto la textura que necesita, o carne de cerdo.

Ingredientes:

• solomillo de ternera o ternera - 800 g;
• carne de cerdo - 400 g;
• ajo - 8 dientes;
• intestino preparado - 2 m;
• especias (mezcla de pimientos, pimentón) sal - 1 cucharada.l.
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Método de preparación:

1. Lavar la carne, cortarla en trozos medianos.
2. Pelar el ajo, moler.
3. Pase la carne por la picadora, agregue el ajo, las especias y la sal.
4. Revuelva bien el relleno, déjelo madurar durante 2 horas.
5. Rellene el intestino con relleno, retire los huecos con una aguja y apriete los extremos de la carcasa.Si va a hacer pequeñas salchichas, puede agrupar el hilo a distancias cortas y luego hornear los productos terminados en la parrilla.
6. Hervir las salchichas a fuego lento durante 40 minutos, enfriar.

Receta de salchicha casera

• Tiempo de cocción: 3,5 horas.
• Porciones: 6 personas.
• Contenido calórico del plato: 208 kcal.
• Cita: para la cena.
• Cocina: rusa.
• Dificultad para cocinar: media.

Algunas amas de casa no se entregan a la morcilla, considerando que el proceso de su preparación no es muy estético y consume mucho tiempo.Mientras tanto, el trigo sarraceno casero con trigo sarraceno es un producto muy útil que debe incluirse con mayor frecuencia en su dieta.Antes de hacer una salchicha en casa, compre intestino, sangre fresca de cerdo.Para este tratamiento a menudouse trigo sarraceno, pero puede tomar perla, arroz o mijo.

Ingredientes:

• Sangre de cerdo - 1,5 litros;
• trigo sarraceno - 200 g;
• intestinos - 1 kg;
• leche - 500 ml;
• grasa - 400 g;
• mezcla de sal y especias - 30 g.

Método de preparación:

1. Frote la sangre del cerdo a través de un tamiz fino para que no queden coágulos.
2. Cortar el detergente en cubos pequeños, hervir el trigo sarraceno en agua con sal.
3. Mezcle sangre, manteca de cerdo, trigo sarraceno en un tazón, agregue leche, especias y sal.
4. Lave bien los intestinos con agua corriente comprobando su estanqueidad al mismo tiempo (no debe haber agujeros).Rellene el caparazón con un poco de espacio alrededor de los bordes.
5. Hervir los panes en agua con sal a temperatura mínima durante 15 minutos.Para verificar la preparación de la salchicha, perfore el intestino con una aguja; el jugo no debe estar turbio.Los productos terminados se pueden hornear en el horno.

Salchicha casera en papel de aluminio

• Tiempo de cocción: 60 minutos.
• Número de porciones: 6 personas.
• Calorías alimentarias: 192 kcal.
• Propósito: para la cena.
• Cocina: rusa.
• Dificultad para cocinar: media.

Si trabajar con su intestino es inaceptable por alguna razón, intente preparar un delicioso bocadillo de aluminio.Las fotos de salchichas caseras en papel de aluminio son comunes en las publicaciones culinarias.Algunas amas de casa recurren tan a menudo a la receta que a veces esta delicia es reemplazada por esas chuletas favoritas.La salchicha se cocina con champiñones, queso,verduras, prepare más opciones dietéticas: al vapor o en una multivark.

Ingredientes:

• carne picada - 600 g;
• coñac (opcional) -60 ml;
• almidón - 30 g;
• agua - 100 ml;
• sal, pimienta negra al gusto;
• ajo - 6 dientes.

Método de preparación:

1. En un plato hondo, mezcle la carne molida con especias, ajo y sal.En este caso, no necesita torcer la carne durante mucho tiempo, puede usar carne molida.
2. Permita que la masa de salchicha permanezca en el refrigerador durante varias horas.
3. Diluir el almidón con agua fría, agregar gradualmente al relleno, agregar el coñac, mezclar bien.Forma pequeñas salchichas.
4. Dobla la lámina dos veces, coloca el rollo de carne picada sobre la parte superior, enrolla bien.
5. Coloque los rollos en una sartén profunda, agregue agua a la mitad de la salchicha y cocine a fuego lento en el horno durante un mínimo de 45 minutos.

Salchicha de hígado casera

• Tiempo de cocción: 90 minutos.
• Número de porciones: 6 personas.
• Contenido calórico del plato: 178 kcal.
• Propósito: para la merienda.
• Cocina: rusa.
• Dificultad para cocinar: media.

¿Cómo es delicioso preparar platos de despojos?Esta pregunta a menudo la hace la anfitriona.La salchicha de hígado casera es una excelente manera de diversificar el menú diario con un delicioso y útil tratamiento.Si desea lidiar con el intestino y cocinar la salchicha adecuadamente, compre una cáscara natural, pero su preparación requiere especialenfoque: tratamiento cuidadoso en soluciones de sal y vinagre.

Ingredientes:

• pollo o cualquier otro hígado - 500 g;
• grasa de cerdo - 200 g;
• intestinos - 700 g;
• huevos - 5 piezas;
• leche - 150 ml;
• señuelos - 30 g;
• cebollas - 4 piezas;
• especias, sal al gusto.

Método de preparación:

1. Pase a través de la picadora de carne el hígado y la espiga.
2. Pelar la cebolla, cortar en dados o rallar y freír en aceite.
3. En un recipiente hondo, mezcle hígado, manteca, huevos, cebollas, sémola, leche, sazone con especias, sal.Mide bien la masa.
4. Rellene los intestinos preparados con el relleno de salchichas y ate los extremos con fuerza.
5. Coloque la sartén futura y hornee en el horno a 190 ° C durante 40 minutos.Los productos terminados pueden ser fritos u horneados.

Salchicha casera de cerdo y ternera

• Tiempo de cocción: 4 horas.
• Número de porciones: 6 personas.
• Contenido calórico del plato: 243 kcal /100 g.
• Propósito: para la merienda.
• Cocina: rusa.
• Dificultad para cocinar: Medio

Hacer salchichas caseras solo parece muy complicado a primera vista.Vale la pena intentarlo una vez para preparar un delicioso manjar, y tomará mucho tiempo en el menú familiar.Esta variedad de salchichas caseras (carne de cerdo y ternera) tiene una jugosidad, aroma y sabor increíbles.Para cocinar es mejor usar carnes grasas (cuello, escápula) para salchichas caserasLamer tus dedos fue gentil, suave.

Ingredientes:

• intestino preparado - 1 kg;
• carne de cerdo - 1 kg;
• ternera o ternera - 1 kg;
• agua helada - 500 ml;
• sal, mezcla de pimientos - 1 cucharada.cuchara
• ajo - 5 rodajas.

Método de preparación:

1. Congele un poco la carne en el refrigerador para que sea más fácil de cortar.Cortar el cerdo y la carne en cubos.
2. Pelar el ajo a través de la prensa.
3. Mezcle la carne, el ajo, las especias, la sal y agregue agua.Mezclar bien
4. Refrigera la salchicha por un par de horas.
5. Llenar los intestinos con carne picada con una boquilla especial en la picadora, apretar los extremos, formar salchichas.
6. Sumergirlos en agua caliente durante 10-15 minutos, cocinar a baja temperatura.
7. Coloque los productos en una bandeja para hornear, rocíe con aceite, hornee a 180 ° C hasta que se ruborice.

Video: cómo hacer salchichas en casa