Dieta para la artritis: productos para el tratamiento de la enfermedad

El término artritis es una designación colectiva de muchas patologías que conducen a la deformidad articular.Ocurren por diferentes razones, se acompañan de diferentes síntomas, requieren un tratamiento diferente y tienen pronósticos diferentes.En cualquier forma de artritis, se requiere el tratamiento del paciente durante toda la vida.La dieta para la artritis es una medida obligatoria de terapia integral que mejora la calidad de vida del paciente y contribuye a la prolongación de la remisión.

¿Qué es la artritis?

La enfermedad inflamatoria sistémica, acompañada de dolor en el movimiento, deformidad y limitación de la movilidad articular, se denomina artritis.Se conocen muchos tipos de esta patología.Las lesiones de una o más articulaciones se llaman monoartritis o poliartritis.Las causas de la enfermedad pueden ser defectos en el sistema inmunitario, trastornos metabólicos, infecciones infecciosas, predisposición hereditaria.Es imposible curar la artritis, los medicamentos solo reducen el dolor y retrasan su desarrollo.

Nutrición en artritis

La estricta adherencia a la nutrición es un requisito previo para el bienestar del paciente.La dieta debe limitar la ingesta del cuerpo.productos que provocan procesos patológicos, proporcionaron la introducción de un conjunto completo de nutrientes vitales.La nutrición en la artritis reumatoide se construye teniendo en cuenta la fase y la forma de la enfermedad, las necesidades fisiológicas, la presencia de complicaciones y los medicamentos tomados.La dieta debe contribuir a:

• reducir la carga en las articulaciones;
• reducción del proceso inflamatorio, reacciones alérgicas;
• fortalecimiento del tejido óseo, estructuras conectivas;
• alivio de los síntomas de la patología.

Principios generales de nutrición

La nutrición en la artritis y la artrosis debe ser fraccional, frecuente y respetuosa con el tracto digestivo.Los platos de pescado y carne deben cocinarse, apagarse y hornearse.Debe haber muchas verduras, frutas y productos lácteos en la dieta.El uso de sal y azúcar debe restringirse, dependiendo del tipo de enfermedad que varía el consumo de líquidos.

El pollo, los huevos y el pescado se consideran fuentes esenciales de proteínas y ácidos grasos poliinsaturados, pero son productos alergénicos que provocan ácido úrico y cálculos renales.Bajo ciertas condiciones, pueden ser excluidos de la dieta del paciente.La dieta para la artritis no incluye tomates, berenjenas y otras sombras.

Muchos alimentos provocan el desarrollo de la enfermedad, causan procesos inflamatorios, contribuyen a la pérdida ósea, adelgazamiento del cartílago, formación de edema.Estos incluyen alimentos grasos, fritos, alimentos enlatados, salchichas, alcohol, refrescos, grasas trans en forma de papas fritas, margarina,hornearEl uso de ellos en cualquier forma de artritis está prohibido.

Dieta para la artritis reumatoide de las articulaciones

El tratamiento de la enfermedad irreversible sistémica grave (artritis reumatoide) a menudo requiere restricción de la movilidad, adherencia al reposo en cama.El ajuste de la nutrición en la etapa activa de la patología es necesario para reducir el exceso de peso del paciente, prevenir la hinchazón, suprimir el dolor, prevenir la osteoporosis y nivelar los efectos secundarios del tratamiento.

El valor energético de la dieta en la fase aguda está limitado por la reducción del consumo de todo tipo de macronutrientes: proteínas, grasas, carbohidratos, agua.El contenido calórico diario de las comidas se reduce a 1700 kcal al reemplazar los carbohidratos fácilmente digeribles - azúcares y productos de harina - con carbohidratos lentos - verduras, frutas, bayas, papillas.El azúcar en la dieta no debe exceder los 20 g por día.

Para evitar la hinchazón, el consumo de líquidos se reduce a 0,8 l por día, a una ingesta de sal de 2-3 m.Para reducir la probabilidad de un proceso inflamatorio, el número de proteínas no debe ser superior a 70 g, solo la mitad de ellas, de origen animal.La cantidad de grasas también se reduce: solo 60 g por día, y la proporción de grasas animales es menos de la mitad.

Se requieren manganeso, potasio y calcio para eliminar el exceso de líquido, sal y prevenir la osteoporosis.La dieta incluye potasio rico en calabaza, pasas, albaricoques secos, ciruelas pasas y fuentes de calcio: queso, queso y nueces.Restricción de productos proteicos, grasas y carbohidratos.están llenos de micronutrientes: vitaminas, complejos minerales, enzimas.Dieta bien enriquecida, ayuda en la lucha contra la inflamación del ácido ascórbico, la rutina, la vitamina P.

En la fase de remisión, la dieta del paciente debe ser completa, con un valor calórico de 2400 kcal por día.La dieta incluye: proteínas de 100 g, carbohidratos - 250 g, grasas - 70 g. Consumo diario de líquido - hasta 1 l, sal - 3-5 g. El menú agrega pescado magro, carne de dieta.El componente vegetal de la dieta después del final de la fase de exacerbación no debe incluir Solanaceae antes.

Cuando es gotosa

La causa de la enfermedad es la acumulación de exceso de ácido úrico en el cuerpo, lo que promueve el desarrollo de procesos inflamatorios y crecimientos gotosos en las articulaciones.Las sustancias de ácido úrico están formadas por bases de purina, ingresan al cuerpo con alimentos y son excretadas por los riñones.El exceso puede explicarse por desnutrición o insuficiencia renal.

Algunos alimentos pueden provocar la inhibición de la función renal.Por ejemplo, el ácido oxálico, que es poco soluble en agua, oxalatos de calcio y magnesio, que promueve la formación de cálculos de oxalato que se depositan en los riñones y retrasan la excreción de ácido úrico.Las grasas refractarias también dificultan su eliminación rápida.

La concentración de ácido úrico en la sangre puede reducirse reduciendo la ingesta de carbohidratos y productos proteicos que forman ácido úrico durante la descomposición.Pero el proveedor de base de purina más peligroso es la carne roja, los despojos y algunos pescados.Formación excesivade ácido úrico se produce durante la terapia contra el cáncer.

La dieta para la gota y la artritis excluye los platos de carne y pescado purina, lo que limita la cantidad de carbohidratos y proteínas.Para prevenir la urolitiasis, los alimentos que contienen orina alcalina con bajo contenido de sal se incluyen en la dieta.El valor energético de la dieta es de 2800 kcal /día, se permite su uso:

• carne dietética, aves de corral - 3 veces por semana por 150 g;
• especies de peces bajos en grasa 3 veces por semana por 180 g;
• sopas vegetarianas;
• productos lácteos;
• hortalizas;
• pan de harinas 1 y 2;
• jugos, decocciones, agua mineral no carbonatada ligeramente alcalina.

Para que la gota reduzca el ácido úrico en la sangre, se recomienda tener días de ayuno vegetariano que excluyan el consumo de platos de carne y pescado.Durante la remisión, la descarga es deseable dos veces por semana, durante la exacerbación, cada dos días.Las sopas y ensaladas que contienen acedera, ruibarbo con comida vegetariana están prohibidas.

En psoriásica

Alrededor del 20% de los pacientes con psoriasis tienen complicaciones en forma de daño articular: artritis psoriásica.La enfermedad se trata con medicamentos antiinflamatorios, antibacterianos, hormonales, antitumorales y fisioterapia altamente tóxicos.El propósito de la dieta es: normalización de los procesos metabólicos, eliminación de toxinas, mantenimiento del ambiente alcalino, evita la exacerbación de la enfermedad.

La nutrición en la artritis de rodilla debería reducir el estrés y el dolorsensación al reducir el peso corporal del paciente.Para este propósito, los carbohidratos fácilmente digeribles son reemplazados por otros complejos que se suministran con verduras y frutas.Se necesitan alimentos vegetales para mejorar la motilidad gastrointestinal, la normalización del metabolismo, el metabolismo, el equilibrio ácido-base en el cuerpo.

En el tratamiento médico de la carne dietética, el pescado es obligatorio.En cualquier etapa de la enfermedad se muestran productos lácteos, vegetales, aceites vegetales, agua mineral alcalina no carbonatada.Cuando se exacerba, la cantidad de proteína se reduce a 80 g, los carbohidratos a 250 g. El consumo de carne y pescado es limitado, los caldos basados ​​en ellos se eliminan por completo.Durante la remisión, el contenido calórico de la dieta debe estar en el nivel de 2500 kcal, el balance energético de los productos es el siguiente:

• proteínas - 90 g, principalmente de origen vegetal;
• las grasas son 100 g, un tercio debe ser vegetal;
• carbohidratos - 350 - 400 g;
• líquido - 1.5-2 l, s;
• sal - hasta 12 g.

Productos permitidos

Para cualquier tipo de dolenciase recomienda incluir en la dieta muchas verduras crudas, guisadas y horneadas (excepto Solanaceae), productos lácteos, pescado bajo en grasa: trucha, atún, esturión, bacalao, salmón, pan con salvado, pan rallado.Se muestran aceites vegetales, carne magra: conejo, pollo, pavo.Hay recomendaciones individuales:

El menú de la dieta

Dependiendo del tipo y la forma de la enfermedad en el menú de la dieta para la artritisLos productos permitidos se incluyen en la cantidad estipulada por el valor de energía requerido.La nutrición para la artritis debe ser frecuente, por lo que entre los métodos principales se debe incluir un refrigerio compuesto por frutas frescas y horneadas, bebidas de leche agria y postres de frutas de dieta.La base para el menú se da en la tabla:

Lo que no se puede comer con artritis

Para cualquier forma de artritis, debe olvidarse del alcohol, marinado,salados, ahumados, condimentos picantes.Excluya yema de huevo, mantequilla, pasteles, carne y pescado en conserva, grasas trans, salsas, especias, té fuerte, café.Subproductos prohibidos (hígado, cerebro, estómago, corazón), carnes grasas y pescado, carnes rojas.Cada forma de la enfermedad tiene contraindicaciones individuales:

Dietas populares

Los nutricionistas han desarrollado muchos regímenes para el tratamiento de la artritis.Algunos de ellos se centran en abandonar rígidamente productos potencialmente peligrosos durante mucho tiempo, mientras que otros enfatizan un equilibrio nutricional equilibrado con la prevalencia de productos autorizados.Entre las dietas más famosas: escandinavo, arroz de 40 días, dieta Dong, dieta Norman Childers:

• La dieta de arroz de 40 días con artritis de los dedos aumenta la movilidad de las articulaciones al eliminar los depósitos de sal.Se llenan 2 cucharadas de cereales con 0,5 litros de agua y se infunden durante la noche.Luego se lava el arroz, se vierte con agua fresca y vale otros 6 días.Cada día, se prepara la siguiente porción.Después de 6 días, la primera porción de arroz se cocina gachas y se come para el desayuno.Ella es reemplazada por otra porción todos los días.
• La dieta Dong está diseñada para pacientes con artritis reumatoide, efectiva durante las exacerbaciones.Tiene una duración de 10 semanas, durante las cuales la carne de cualquier tipo, leche, tomates, pimientos, cítricos, yema de huevo, vinagre, especias, productos con aditivos químicos, chocolate están completamente excluidos de la dieta del paciente.Ya después de la primera semana, el paciente está aliviado.
• La dieta Norman Childers se basa en la afirmación de que los cultivos de solanáceas contienen una gran cantidadalcaloides que afectan negativamente el cartílago articular.Según Childers, las papas, los tomates, las berenjenas y los pimientos deben excluirse de la dieta durante un mes, después de lo cual el bienestar del paciente mejora considerablemente.Muchos años de práctica han demostrado la efectividad de este método.

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La información presentada en este artículo es solo orientativa.El artículo no exige autotratamiento.Solo un médico calificado puede diagnosticar y recomendar un tratamiento basado en las características individuales del paciente en particular.