Sorbato de potasio: uso del conservante E 202, efecto sobre el cuerpo humano
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Este compuesto se utiliza como conservante en la industria alimentaria y cosmética.No todos los consumidores saben qué es el sorbato de potasio (suplemento E202) y cómo tratarlo.Obtenga más información sobre este complemento.
El sorbato de potasio es lo que es.
Hoy en día, es difícil encontrar un producto natural sin los componentes químicos nocivos del cuerpo.Por esta razón, a menudo es posible ver un patrón en las tiendas cuando el consumidor examina cuidadosamente la información del producto en la etiqueta.Tales individuos del plan pueden estar más o menos tranquilos sobre E202 o como se llama sal de potasio.
¿Qué es el sorbato de potasio y de qué está hecho?Este compuesto se obtiene de los huesos de las plantas.Mientras tanto, el conservante natural E202 (sorbato de potasio) se ha aprendido a sintetizar también mediante métodos de laboratorio neutralizando el ácido sórbico con sustancias especiales.Después de la reacción química, se forman sales de potasio (potasio), que se utilizan como conservantes en la producción de alimentos y productos cosméticos.
Sorbato de potasio: aplicación en la industria alimentaria
Fabricantes líderes en la actualidadConsidere más rentable utilizar sorbato de potasio obtenido artificialmente en lugar del conservante óseo natural.Esta tendencia se debe al hecho de que la sal de potasio es soluble en agua, que no es el caso con el ácido sórbico.Propiedades similares permiten el uso de E202 como conservante en la fabricación de cualquier producto.Por lo tanto, el alcance del sorbato de potasio en la industria alimentaria es el siguiente:
- enlatado de frutas y verduras;
- fabricación de productos de confitería;
- fabricación de queso;
- procesamiento de frutos secos;
- la fabricación de refrescos y bebidas alcohólicas;
- tratamiento superficial de productos de confitería de harina;
- producción láctea;
- procesamiento de productos de panadería.
Sorbato de potasio - dosis
El aditivo alimentario E 202 está autorizado para su uso en muchos países.La dosis máxima de conservante no supera los 2 mg /l de materia prima.Es importante tener en cuenta que la sal de potasio ayuda a mantener la esterilidad necesaria de muchos productos.Los sorbatos inhiben la actividad de hongos y bacterias del ácido láctico, por lo que a menudo se usan para prevenir la fermentación.Los niveles de dosificación permitidos del aditivo alimentario E202 en los alimentos se muestran en la siguiente tabla:
| Nombre del producto | Índice de dosis de sal de potasio (g /100 kg o g /100l para productos líquidos) |
| Salsa de tomate, mostaza, mayonesa | 100-120 |
| Verduras enlatadas | 100-200 |
| Margarina, aceite | 60-120 |
| Salchichas ahumadas, carnes ahumadas, | 200 |
| Puré de tomate | 50-150 |
| Puré de frutas y bayas | 50-60 |
| Preparaciones de frutas para productos lácteos (yogur) | 100-150 |
| Mermelada, mermelada, mermeladas | 70-200 |
| Ingredientes para hornear | 150-200 |
| Bebidas gaseosas | 40-50 |
| Zumo de manzana | 65 |
| Jugo de uva (producto semiacabado) | 65-80 |
| Refrescos | 40-60 |
| Concentrados de jugos de frutas | 100-200 |
| Té, café, infusioneshierbas | 40-60 |
| Vinos alcohólicos | 50 |
| Repostería de harina de levadura | 130-200 |
| Confitería de azúcar (obleas, dulces, turrones, chocolate, praliné) | 150-200 |
| Crema de aceite | 200 |
| Salmueras | 100 |
Sorbato de potasio en cosméticos
El conservante E 202 es una parte integral de muchas cremas, lociones y otros agentes.El sorbato de potasio en cosméticos se utiliza para garantizar la calidad adecuada del producto.Como regla general, el aditivo se usa en combinación con otros conservantes que actúan como medicamentos antisépticos.Se agrega sal de potasio a los siguientes productos cosméticos:
- champús para el cabello;
- geles corporales;
- jabón líquido;
- limpiadores de la piel;
- cremas;
- fondos para el mantenimiento de la higiene bucal.
Sorbato de potasio: efectos sobre la salud
No existe consenso entre la comunidad científica sobre el daño al conservante E202 del cuerpo.El efecto del sorbato de potasio en la salud humana depende de la dosis de la sustancia.El exceso de porcentaje admisible por el fabricante del conservante puede amenazar al consumidor con el desarrollo de una reacción alérgica severa.Esto, de hecho, limita la cuestión de si el sorbato de potasio es perjudicial o no.Por cierto, este conservante está incluido en muchos productos de fitness conocidos.
El sorbato de potasio es una pena
Numerosos estudios científicos han demostrado la relativa seguridad de este compuesto para la salud.Sin embargo, todavía tiene un cierto efecto negativo en el conservante del cuerpo humano: el daño al sorbato de potasio debido a su posible impacto negativo en la digestión y las membranas mucosas de la boca.Sin embargo, en comparación con el benzoato de sodio y los nitritos, el conservante E202 es un compuesto relativamente seguro.
