Afilador de cuchillos - Tipos de dispositivos con descripción, características

Afilar los cubiertos puede ser con la ayuda de clips de cuchillo, que son manuales, profesionales, eléctricos y más.Los dispositivos de presupuesto en sí mismos son mecanismos de acción manuales, pero los cuchillos profesionales difieren en una gama mucho más amplia de funciones: afilado en 2 etapas, ranuras especiales, una lámpara.Algunos afiladores están diseñados solo para cuchillos de cocina, y no se recomiendan para afilar herramientas de viaje y de corte de caza.

¿Qué es un afilador de cuchillos?

Prepare productos para cocinar en poco tiempo con un equipo conveniente.Un afilador de cuchillos profesional es un dispositivo que facilita el afilado de la superficie de los utensilios de cocina.La muela o barra de molienda se utilizó anteriormente para estos fines.Hasta la fecha, puedes comprar un afilador de cuchillos en cualquier tienda.El aparato mecánico es indispensable en la cocina, porque incluso los cuchillos más caros pueden perder su filo más adelante.Existen muchas variedades de afiladores en el mercado de productos.

Tipos

Los tipos de dispositivos difieren en su mecanismo de acción y materiales de fabricación:

  • Una varilla metálica ovalada o redonda se llama musat.Para afilar la cuchilla, debe sostener la cuchilla en el filo paramusat: los pasillos se rompen, se muele una pequeña cantidad de metal.
  • Entre las piedras de moler se encuentran el origen natural y artificial.Las barras de cerámica y diamante son populares: la aspereza puede agudizar el filo.
  • Hay dispositivos eléctricos y mecánicos representados por una máquina abrasiva 2-4.

Comprar afilador de cuchillos

Puede comprar el dispositivo según el tipo de dispositivo utilizado.Hay afiladores especiales diseñados para cuchillos de cocina, turísticos o de producción.Se presenta una gran selección de productos en tiendas especializadas, pero será más costoso que al comprar a través de una tienda en línea.Barato para comprar un sacapuntas con una calificación alta, puede hacerlo durante la promoción en el sitio, ordenando por correo con entrega a su domicilio o ciudad (por ejemplo, en San Petersburgo).

Clásico

Marca de fábrica La piedra de pulir produce herramientas de pulido con 4 barras de diamante - Extra grueso, grueso, fino, extra fino:

  • Nombre del modelo: DMT Aligner Akefcx, piedra de moler.
  • Características: juego de 4 barras, estuche, soportes de barra guía con guía y cuchilla de ajuste.
  • Pros: puedes afilar o afilar tu cuchillo en cualquier ángulo.
  • Contras: No muy seguro.

La versión clásica del afilador inusual, en la foto, de la compañía estadounidense Buck, con tres caras y un revestimiento de diamante:

  • Nombre del modelo: Afilador EdgeTek Ultra FlipStik ProDiamond B97044, Buck.
  • Características: las facetas se utilizan en acabado, medio y rugosoafilado, peso - 54 m, granularidad - 75x32,5x120 cm, longitud 23 cm, material - plástico ABS, tipo de elemento afilador - revestimiento de diamante, bolígrafo.
  • Pros: afilado de bolsillo de cuchillos con hoja serreytorny y habitual.
  • Contras: no eléctrico.

Eléctrico

El cuchillo eléctrico tipo Edge es un modelo compacto con un precio disponible entre este segmento de producto:

  • ) Nombre del modelo: KitchenIQ 50073, EdgeWare.
  • Características: el borde está mecanizado con un abrasivo sintético, núcleos de cerámica, y tiene cuchillas hechas de 3 materiales (carbono, acero inoxidable, acero aleado).
  • Pros: un producto de calidad y duradero.
  • Contras: es imposible afilar cuchillos de cerámica con una superficie corrugada.

El sacapuntas Smile tiene ventosas en las patas que proporcionan estabilidad en la superficie de la mesa:

  • Nombre del modelo: KS-804, Smile.
  • Características: Potencia: 25 vatios, 4 conectores de trabajo, modo de afilado dual, 2 bandejas de migajas de metal, piedra de polvo de diamante.
  • Pros: tamaño pequeño, botón de encendido conveniente, patas recortadas.
  • Contras: Ruidoso.

Mecánico

Un dispositivo confiable adecuado para afilar cuchillos con las manos derecha e izquierda, garantiza excelentes resultados:

  • Nombre del modelo: CH /445, Chef'sChoice.
  • Características: sistema de afilado de dos niveles, cuchillos de caza, de bolsillo y de cocina, país de EE. UU. - diamante, revestimiento de diamante.
  • Pros: el asa izquierda hace que el dispositivo sea estable y seguro.
  • Contras: noAdecuado para cuchillos con cuchillas dentadas.

La compañía estadounidense Edgeware, laureada, especializada en esmerilar piedras, presenta su variante del dispositivo ideal:

  • Nombre del modelo: Afiladores manuales, Edgeware.
  • Características: ángulo de afilado - 20 grados, para cocina, herramientas sofisticadas, cuerpo amarillo, material - acero, dimensiones - 193x75x20 cm.
  • Pros: Se puede usar para reparar electrodomésticos dañados con un cómodo mango de goma.
  • Contras: no es un afilador muy afilado.

Manual

Los productos de afilado más baratos son hechos a mano, algunos de ellos no superan los 100 rublos.A continuación se muestra una herramienta para afilar cuchillos de la marca alemana Webber:

  • Nombre del modelo: BE-5264, Webber.
  • Características: mango rojo, carcasa antideslizante, materiales plásticos de acero inoxidable, 3 placas de afilado.
  • Pros: barato, tamaño pequeño.
  • Contras: Adecuado para herramientas de corte de cocina.

El fabricante italiano produce herramientas estables para tornear herramientas con dos patas fuertes:

  • Nombre del modelo: 18255-00, Paderno.
  • Características: material - acero y plástico, dimensiones - 65х220х30 mm, país de origen - Italia, carcasa negra.
  • Pros: tamaño óptimo, estable en una superficie plana.
  • Contras: Ninguno.

Profesional

Esta categoría de afiladores se caracteriza por su alto costo y alta funcionalidad.El fabricante mundial de vajillas y cuchillos presenta sus productos:

  • Nombre del modelo: CH /415,Elección del chef.
  • Características: tipo mecánico, tiempo de afilado - 3-5 minutos, tiempo de acabado - 15-20 minutos, adecuado para dispositivos sofisticados y turísticos, país de origen - EE. UU., Negro.
  • Pros: ángulo de afilado de 20 grados, 2 etapas.
  • Contras: sin pasos de pulido y microgradación.

Un afilador popular en artesanos profesionales, a menudo utilizado en instituciones:

  • Nombre del modelo: F-641, Tojiro.
  • Características: sacapuntas de dos etapas, país de origen - Japón, peso - 0,35 kg, dimensiones - 195x75x75.
  • Pros: Funcionamiento rápido y seguro.
  • Contras: Precio.

Kit de fijación de cuchillas

El juego de herramientas de afilado profesional tiene 5 piedras de afilar para diferentes cuchillas, aceite especial y clip de cuchilla:

  • Nombre del modelo: Lansky Deluxe, Sistema de afilado de cuchillos.
  • Características: 5 tipos de piedras (Extra Grueso Grueso, Grueso Grueso, Medio Medio, Fino, Ultrafino), Caja de Plástico, 5 Varillas de Guía, Aceite de Afilado de Aceite, Clip de Hoja Angularafilado
  • Pros: todos los mangos tienen diferentes colores, dependiendo del grano de la piedra, puede pulir las cuchillas o afilar para afilar la cuchilla.
  • Contras: No apto para recién llegados a prisión.

El conjunto universal y compacto de la marca estadounidense DMT tiene las funciones necesarias para un afilado de calidad, incluido el bloqueo de la cuchilla:

  • Nombre del modelo: Alineador AKEFC, DMT.
  • Características: tres barras de diferente dureza (grano 325, 600 y 1200), ajuste del ángulo de sujecióncuchilla, país de origen - EE. UU., titular de barras de diamantes.
  • Pros: Ideal para afilar tanto un cortador de trabajo como un cuchillo de filete.
  • Contras: construcción de plástico.

Fijación de piedras

La amoladora interesante con fijación de piedra de pulir de la empresa china Ganzo es enviada a Rusia por distribuidores oficiales que venden en los sitios:

  • Nombre del modelo: GTP, Ganzo.
  • Características: Afiladora de cuchillas Apex, tamaño de grano mínimo y máximo - grano de 1500x120, material abrasivo - piedra sintética para afilar cuchillas de tipo serre.
  • Pros: puedes enderezar las tijeras y tener una funda.
  • Contras: es necesario adaptarse al principio de funcionamiento.

Afile rápidamente los dispositivos fácilmente con el kit profesional Ruixin Touch Pro Steel.Puede afilar cinceles, tijeras y otras herramientas de corte:

  • Nombre del modelo: RTPSPK, Ruixin.
  • Características: marco abisagrado, cuatro barras abrasivas estándar de granularidad diferente (grano 120-1500), 4 piedras profesionales (grano 320-6000), país de origen - China, material de fabricación - acero inoxidable.
  • Pros: hay un ajuste preciso del ángulo de afilado.
  • Contras: El afilado de calidad requiere habilidad.

Cómo elegir un afilador de cuchillos

Hay 4 tipos principales de afiladores para herramientas de corte: manual, eléctrico, profesionalY mecánicamente.Entre las características adicionales están la presencia de bloqueos para la cuchilla y las barras.GranuladoEl resultado del procedimiento depende de las piedras, por ejemplo, la función de 2 modos indica que hay una piedra de grano fino para moler y una piedra de grano grueso para el afilado inicial.Entre los principales criterios de selección para todos los tipos de afilado presentados en la revisión se encuentran:

  • herramientas adicionales de afilado (tijeras, dagas, cuchillas, destornilladores);
  • eficiencia;
  • facilidad de uso;
  • estabilidad en el proceso;
  • seguridad.

Según el principio de funcionamiento, elija la preferencia: la electricidad funcionará desde la red eléctrica, se debe hacer un esfuerzo físico en el dispositivo mecánico.También hay un afilado clásico en ambos lados, unilateral, uno y medio, granular.Los electrodomésticos son utilizados por profesionales que aprecian la velocidad de su trabajo.El afilador de cuchillas universal se selecciona por el ángulo de afilado (según los estándares europeos - 20 grados), el material de fabricación del disco, la posibilidad de afilar la cuchilla dentada.Recomendaciones para elegir una sustancia abrasiva:

  • piedra de Arkansas para máxima nitidez;
  • diamante resistente a la abrasión;
  • La cerámica, el corindón se utilizan para pulir o terminar el producto;
  • El carburo afila la cuchilla en 3 brochas.

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Comentarios

Maxim, 29 años

La idea de comprar un cuchillo surgiósolo cuando sus herramientas de corte favoritas son aburridas.Comprado a través de Internet, hasta ahora me gustó el afilador inglés Apollo por 200 y un juego de Spyderco Tri-Angle, cuyo precio es mucho más alto en Moscú.Quería comprar un afilador para cuchillos de alta calidad y durante mucho tiempo veré cómo funcionará.

Violetta, 32 años

No entiendo los afiladores, al igual que en los cuchillos.Compró electricidad que se adapta a todos los electrodomésticos.Tales cosas son necesarias en casas y apartamentos, porque ¿por qué comprar cuchillos cada vez que son aburridos?En la venta, me gustó el afilador de cuchillos TimA por $ 4,000, compacto, en Amazon - Chef's Choice por $ 156, en Aliexpress - Nuoten, eligió el segundo.

Gregory, 30 años

Nunca antes había afilado sus cuchillos en casa.Cuando no estaba tan afilado, compré uno nuevo, pero cuando me presentaron cuchillos por 27 mil rublos, pensé en comprar un afilador de cuchillos.Elegí entre VITESSE VS-1399 por 1400 rublos con descuento, Fackelmann por 130, el dispositivo con el sistema "Scorpion", FISKARS Xsharp por 900 años. Compré la última opción, satisfecho.

Alina, 25 años

Los modelos más populares son Work Sharp, Kyocera, Chefs Choice y Taidea.Elegí entre ellos.Lo principal, creo, es la seguridad, de acuerdo con este criterio, se adapta perfectamente a la producción de Kyocera por 6500 rublos.El precio "muerde", pero la marca está probada en el tiempo.Al hombre le gustó, ¡y eso es lo principal!