Cómo cocinar strudel con manzanas, cerezas, peras, ciruelas de hojaldre en el horno, olla de cocción lenta: receta paso a paso. Las mejores recetas de strudel de hojaldre y masa quebrada con varios rellenos: descripción, foto. Cómo cocinar strudel perezoso con diferentes

En el artículo encontrarás las mejores y más sabrosas recetas para cocinar diferentes tipos de strudel.

Cómo hacer hojaldre para strudel casero: receta

La masa de strudel es inusual. Queda muy crujiente en el plato ya horneado y suave, tierno por dentro. El strudel puede ser dulce o salado, magro o de carne, vegetales, frutas y bayas. La masa en sí es de gran importancia para el éxito del plato, por eso es importante amasarla y estirarla correctamente.

Lo que se necesita:

• Harina - 2 tazas. (elija solo harina de alta calidad y asegúrese de tamizarla varias veces antes de hornear, porque esta es la clave para el esplendor de la masa).
• Aceite vegetal - 0,3 vidrio. (es mejor tomar girasol).
• Agua - 0,5 cucharadas. (necesariamente tibio o ligeramente caliente)
• Sal - no más de una pizca

Cómo hacer:

• La harina tamizada (oxigenada) varias veces debe verterse en un tazón grande con lados altos.
• Vierta aceite y agua allí, comenzando con una cuchara y luego amasando la masa con las manos.
• Se amasa muy fácil y rápidamente, una de sus ventajas es que la masa no se pega a las manos y platos.
• No se alarme si parece desigual y grumoso, después de envolver el grumo en una película y mantenerlo en el refrigerador por unas horas, todo estará bien.
• Extiende la masa reposada y ya puedes empezar a enrollar el strudel.

IMPORTANTE: Este tipo de hojaldre es ideal para hacer strudel. El aceite ayuda a que la masa quede escamosa y aireada mientras se hornea. Para preparar versiones de postre de strudel, también puede usar mantequilla o margarina o untar (mezcla de crema de vegetales) en lugar de vegetales.

Cómo hacer galletas de mantequilla para strudel casero: receta

La masa de mantequilla también es adecuada para preparar este plato, lo que hace que el strudel sea más crujiente, abundante y sabroso. No es difícil prepararlo a partir de ingredientes simples.

Qué preparar:

• Untar - 1 paquete (vegetales y mezcla de nata, envase 200 g).
• Azúcar - 150-250 (1/2 o una taza completa, dependiendo de qué tan dulce quieras que sea la masa).
• Harina de alto grado - 1 taza. (asegúrese de tamizarlo más de 1 vez para que la masa quede ligera y aireada).
• Huevo – 2 uds. (Es mejor usar huevos caseros para la masa, tienen un sabor y color más ricos).

Cómo hacer:

• Para preparar una buena masa se debe utilizar un vaso de la batidora (con cuchillos).
• Vierta la harina, que ya ha sido tamizada varias veces, en el recipiente (es mejor llevarla a un estado blando, dejándola a temperatura ambiente).
• Vierta los huevos allí y agregue azúcar
• En un modo fuerte y rápido, mezcle la masa. Se convertirá en una miga.
• Luego, extienda la masa sobre la superficie y caliéntela con las manos, amasando.
• Envuelva el trozo de masa con una película y antes de comenzar a trabajar con él, guárdelo en el refrigerador por un tiempo.

IMPORTANTE: Las galletas de mantequilla son adecuadas para preparar postres de strudel. La masa retiene perfectamente hasta el relleno más jugoso en su interior.

Cómo cocinar strudel con manzanas de hojaldre propio y comprado hojaldre al horno: receta clásica paso a paso

IMPORTANTE: El relleno clásico para el strudel es una manzana dulce picada en trocitos pequeños con canela.

Cómo cocinar:

• Estirar una hoja ancha de masa fuera, y comprar uno en la tienda en capas para obtener una hoja larga).
• Preparar el relleno: cortar la pulpa de la manzana (sin piel) en trocitos pequeños.
• Espolvoree azúcar en el borde de la hoja de masa, ponga un montón de manzanas, distribúyalo en una "tira" uniforme.
• Espolvorea las manzanas con canela y vuelve a espolvorear con azúcar

¿Cómo envolver correctamente el strudel?

• Empezar a enrollar el strudel con un rollo, empezando por el borde donde está el relleno.
• Coloque el rollo resultante en una bandeja para hornear (no olvide engrasarlo con aceite).
• El strudel se puede pinchar varias veces con una brocheta o un palillo y se pinta con un huevo.
• Hornee el plato durante aproximadamente media hora hasta que la masa suba y se dore.
• La temperatura óptima del horno no supera los 200 grados.

¿Características de cocinar strudel en una olla de cocción lenta?

IMPORTANTE: Para preparar este strudel, puedes usar cualquier relleno, ya sea de frutas, bayas, verduras, queso o carne.

Cómo hacer:

• Primero estirar la masa y extenderla sobre una superficie amplia y limpia. toalla de cocina.
• Añadir el relleno extendiéndolo sobre la masa, espolvoreando con azúcar, vainilla y canela (si es dulce).
• Envuelva los bordes de la masa para que el relleno se asiente firmemente dentro del strudel y no se salga y se derrame.
• Ahora gire el strudel, girándolo cuidadosamente por todos lados con una toalla.
• Transfiera el strudel a un bol engrasado
• Hornee en el modo "Hornear" durante 40 minutos (no puede darle la vuelta, pero luego la corteza se en un lado).

Relleno de frutas y bayas para strudel: receta

El relleno de bayas complementa perfectamente el hojaldre o la masa quebrada. Tal relleno resulta muy jugoso, dulce y sabroso. Puedes usar absolutamente cualquier baya disponible.

Qué bayas son mejores para usar para el relleno:

• Cereza
• ) Fresas o fresas
• Frambuesas rojas y negras
• Grosellas rojas, amarillas y negras

IMPORTANTE: Para agregar bayas al relleno, no se deben cortar ni picar. Basta con espolvorear las bayas con azúcar, canela o vainilla.

Cómo hacer strudel:

• Extienda la masa casera o comprada en una hoja delgada.
• Lave las bayas con agua corriente, séquelas con una toalla, límpielas de pecíolos, hojas y colas.
• Cubra la mitad de la hoja con bayas.
• Espolvoree las bayas uniformemente con azúcar por encima
• Enrolle la masa por todos los lados para que el relleno no se salga” durante la cocción.
• Ahora empieza a enrollar el rollo poco a poco, empezando por el lado donde está el relleno.
• Píntalo con un huevo batido y envíalo al horno durante 30-40 minutos (no se debe calentar más de 200-220 grados).

¿Cómo cocinar strudel con queso mascarpone?

También puedes hacer un delicioso strudel con queso mascarpone. Puede ser el ingrediente principal del relleno, pero se puede complementar perfectamente con frutas y bayas (cualquiera que se desee).

Lo que necesitas:

• Paquete de hojaldre - 500 gr. (u hoja de levadura).
• Queso - 1 bote (envase 200 gr.)
• Azúcar - varias cdas. yo (al gusto, se puede sustituir por azúcar de vainilla o azúcar glass).
• Vainillina - unas pizcas
• Un puñado de bayas (opcional)

Cómo hacer:

• Deje que la masa se descongele un poco y se ablande a temperatura ambiente.
• Luego coloque las láminas de masa cortadas (así se venden en el paquete) una encima de la otra y extiéndalas en una capa
• Extienda el queso en una capa uniforme, sazonar con azúcar y poner las bayas (si quieres).
• Forme un strudel, píntelo con un huevo y envíelo al horno hasta que aparezca una costra rojiza (esto es 30-40 minutos).
• Espolvoree el strudel terminado con azúcar en polvo antes de servir

¿Cómo cocinar strudel con carne, carne picada, pollo?

Pocas personas saben que el strudel puede ser no solo un plato de postre. Si preparas salado (relleno de queso, verdura o carne) obtendrás un plato completo para la cena, el desayuno o el almuerzo.

INTERESANTE: El strudel con carne resulta especialmente sabroso, lo principal es preparar correctamente el relleno. La base ya es carne semipreparada, frita o hervida, luego picada con una picadora de carne. Si usa carne picada como base, debe freírse.

Relleno de carne para strudel: recetas

Qué carne es adecuada para el relleno de strudel:

• Comida hervida - absolutamente cualquier tipo y variedad. Recuerda que la carne de pollo estará mucho más seca que la de otros tipos y por ello se debe complementar con otros ingredientes, por ejemplo, cebolla frita, tomate o champiñones.
• Frito - cualquier carne se puede freír en trozos y torcer con una picadora de carne "limpia" o junto con el asado. Se recomienda freír la carne picada, ya que es posible que el strudel crudo no esté completamente horneado, lo que significa que estropeará el plato.
• Ahumado: cualquier hueso o pechuga ahumada se puede picar finamente y agregar como relleno al strudel.
• Al horno – la ventaja de hacer strudel es que puedes usar sobras de comida en la heladera como relleno, por ejemplo, carne previamente horneada. El pollo al horno, por ejemplo, se puede desarmar fácilmente y agregar al strudel.

Relleno de carne picada:

• Calentar aceite y freír cebollas picadas finamente
• Añadir la carne picada y freír hasta que esté hecha, rompiéndola constantemente en trozos pequeños con una espátula.
• Agregue las especias, un poco de salsa de tomate, pero asegúrese de que el relleno de carne no sea demasiado líquido.

Pollo relleno y hervido:

• Hervir el muslo
• 0)

¿Cómo cocinar strudel con col? Relleno de col para strudel: receta

Lo que necesitas:

• Hojaldre - 1 paquete -500gr. (cualquiera: hojaldre o hojaldre-levadura, también puedes usar masa casera).
• Col - 300-400 gr. (se debe freír con anticipación)
• Tomate - varias cucharadas. yo (para guisar col)
• Cebolla - 1-2 cabezas (dependiendo del tamaño)

Como hacer:

• Estirar la masa (la masa comprada debe doblarse una encima de la otra).
• Coloque el repollo estofado en una capa uniforme en el borde de la hoja enrollada, distribuya uniformemente sobre la mitad de toda la masa.
• Dobla los bordes para que sujeten bien el relleno por dentro.
• Envolver la masa, formando un strudel, pintarla con un huevo batido (esto es necesario para que aparezca una costra rojiza).

¿Cómo cocinar strudel con patatas? Relleno de strudel de patata: receta

El strudel de patata es un plato "clásico" de la cocina alemana. Es muy sabroso, abundante, siempre se puede diversificar agregando col guisada en tomate, champiñones, verduras o carne.

Qué preparar:

• Hojaldre – 0,5 kg (se puede utilizar masa de hojaldre con levadura, comprada o casera).
• Patatas – 3-4 uds. (hervir por adelantado)
• Especias
• Hierbas frescas

Cómo cocinar:

• Preparar y estirar la masa
• Triturar las patatas (hervidas previamente en trozos)
• Salar las papas, agregar especias y verduras picadas
• Las papas se pueden machacar o cortar en cubos pequeños
• Distribuir el papas en una capa uniforme en la mitad de la hoja
• También puede untar mantequilla encima para que el relleno quede sabroso y tierno.
• Envolver los bordes de la masa y comenzar a formar el strudel
• Pintarlo con un huevo y enviarlo al horno
• Tal un strudel se hornea rápidamente y tarda 30 minutos.

Queso, relleno de strudel de queso: receta

Con queso casero y hojaldre, puede preparar un plato muy sabroso "Strudel de queso", que, si lo desea, puede complementarse con bastante éxito con vainilla, frutas secas, pasas, nueces.

Lo que necesitas:

• Masa - 0,5 kg. (hoja, comprada o casera)
• Queso - 350-400 gr. (de cualquier contenido de grasa, hecho en casa o comprado en la tienda).
• Vainillina - 1 bolsa
• Un puñado de pasas - unos 100 gr. (o un puñado de nueces)
• Azúcar - varias cucharadas. (según tus gustos y preferencias)

Cómo hacer:

• Desplegar una lámina de masa, tratando de que quede pareja y uniforme por todos lados.
• Pase el queso por un colador o simplemente viértalo en el vaso de la licuadora junto con el azúcar, encienda el modo fuerte (puede hacer que el relleno sea más líquido agregando 1-2 cucharadas de crema agria).
• Distribuya el relleno sobre la mitad de toda la masa, envuelva los bordes y forme un strudel (envuélvalo de manera que la torsión comience desde el borde donde está el relleno).

IMPORTANTE: Pintar el strudel formado con un huevo (como de costumbre) y hornear durante unos 30-35 minutos, sin sobrepasar la temperatura del horno hasta los 200 grados

Relleno de chocolate para milhojas: receta

El strudel de chocolate se puede preparar de dos formas:

• Amasar hojaldre casero de chocolate (añadir 2-4 cucharadas de cacao en polvo al receta original escrita arriba).
• Hacer relleno de chocolate

Relleno de chocolate:

• ) Como base, puede usar crema o queso casero rallado a través de un tamiz. Se mezcla con migas de chocolate y se coloca el relleno dentro.
• Picar finamente una manzana o pera, mezclarla con azúcar y pasas. Añadir el chocolate, finamente partido a mano.

INTERESANTE: No se debe rallar finamente el chocolate en el relleno, se parte en trozos medianos, se derretirá lenta y gradualmente a medida que se hornea el strudel.

Relleno de Strudel de limón: Receta

Strudel con relleno de limón tiene cualidades de sabor muy brillantes, inusuales y agradables. Con tal strudel, no solo puede complacer, sino también sorprender a sus invitados.

Lo que necesitas:

• Masa - 0,5 kg. (hoja: comprada o casera)
• Limón - 2 uds. (no grande)
• Azúcar - varias cucharadas. yo (a su gusto)
• Vainillina - 1 bolsa
• Almidón - 1 cda. yo (doblar)

Cómo cocinar:

• Preparar la masa y estirarla en una capa uniforme
• Se debe pelar el limón (solo se usa la mitad de la cáscara de un limón).
• Moler la pulpa de limón con una licuadora o picadora de carne.
• Junto con el azúcar, ponga la masa de limón en el fuego (pequeño).
• Comience a hervir la masa, agregue almidón y revuelva todo el tiempo con un batidor (esto eliminará los grumos).
• Hornear (pintar con un huevo previamente) a 200-210 grados durante unos 30 minutos.

¿Cómo cocinar strudel con semillas de amapola? Relleno de amapola para strudel: receta

La amapola es un relleno universal, ya que es adecuado para la mayoría de los tipos de horneado, incluido el strudel.

Lo que necesitas:

• Masa - 5 kg. (comprado o hecho en casa)
• Huevo para pintar
• Azúcar en polvo para servir
• Relleno de amapola - 200-300 gr. (Puede hacerlo usted mismo, cocinar la amapola al vapor y mezclarla con azúcar o comprar relleno de amapola ya preparado en la tienda).

Cómo hacer:

• Estirar la masa
• Extienda el relleno de amapola en una capa uniforme sobre la mitad de la masa.
• Girar los bordes y formar un strudel
• Enviar a hornear

¿Cómo cocinar un strudel magro casero? Strudel con trigo sarraceno y champiñones: receta

Necesitarás:

• Masa - 450-500 gr. (hojaldre magro comprado o hecho en casa en aceite vegetal, la receta se ofrece arriba en el artículo).
• Trigo sarraceno hervido - 150-200 gr.
• Champiñones fritos con cebolla - 300-350 gr.

Cómo hacer:

• Mezcle el trigo sarraceno con champiñones, agregue sal al relleno si se desea y especias.
• Extienda una capa de masa y coloque el relleno en una capa uniforme
• Envuelva con cuidado los bordes de la masa para que el relleno no se caiga.
• Formar el strudel
• No se debe hornear por mucho tiempo, 20 minutos serán suficientes (centrarse en el aspecto de la corteza del strudel).

¿Cómo preparar el strudel de pera alemán?

La pera también es ideal para hacer strudel, al igual que la manzana.

Cómo preparar:

• Estirar una capa de hojaldre casero o comprado.
• Pelar dos peras grandes y cortar la carne en trozos pequeños.
• Extienda la pulpa en una tira uniforme en el borde de la masa
• Espolvoree la pera con azúcar y canela, puede agregar vainilla.
• Envuelva los bordes de la masa y luego forme un strudel
• Hornee durante media hora a no más de 200 grados

Cómo hacer milhojas de plátano y vainilla: receta

Lo que necesitas:

• Masa - 0,5 kg. (hojaldre comprado o hecho en casa, preparado con antelación).
• Plátano – 2-3 uds. (depende del tamaño de la fruta, elige plátanos maduros y dulces).
• Vainillina - 1 bolsa
• Azúcar - varias cucharadas. yo (a tu gusto)
• Canela - unas migas (opcional)

Cómo hacer:

• Estirar la masa
• Poner los plátanos en el borde de la hoja (no cortarlos, ponerlos enteros).
• Espolvorear los plátanos con azúcar y especias (canela, vainilla y otros).
• Envolver los bordes y torcer el strudel, pintarlo con huevo y hornear unos 35 minutos a 190-210 grados (ni más ni menos).
• Al servir, espolvoree generosamente el strudel con polvo

Cómo cocinar strudel con calabaza y canela: receta

La calabaza en strudel revelará todas sus propiedades aromáticas y gustativas, complementada con canela y pasas, se se convertirá en un relleno ideal para el postre.

Lo que necesitas:

• Masa - 0,5 kg. (hoja, cualquiera)
• Calabaza - 200 gr. (pulpa precocida en horno o microondas).
• Azúcar - varias cucharadas. yo
• Vainillina - 1 bolsa
• Canela - unas pizcas
• Pasas – 150 gr.

Cómo hacer:

• Estirar la masa
• Triture la pulpa de la calabaza (ya horneada) con un tenedor, maja o pásela por una picadora de carne.
• Mezcla calabaza con azúcar, vainilla, canela, pasas al vapor.
• Repartir el relleno entre la mitad de la masa, doblar los bordes y formar un strudel.
• Hornear durante al menos media hora, temperatura – no más de 200 grados.

¿Cómo se prepara el strudel vienés, austriaco?

Qué preparar para la masa:

• Yemas – 2 piezas. (preferiblemente de huevos domésticos)
• Harina (grado superior) – 1 taza. (tamizar varias veces para que la masa quede exuberante).
• Mantequilla – 2-3 cdas. yo (se puede reemplazar con untar)

Cómo amasar:

• Mezclar todos los ingredientes en un bol (la mantequilla debe estar blanda).
• Amasar con las manos o en una licuadora (no se puede agregar azúcar).
• Envolver con film y dejar en el frigorífico 1-2 horas.

IMPORTANTE: El relleno para el strudel es manzana picada con azúcar y canela, un puñado de pasas dulces remojadas. Se estira la masa de la forma habitual, se coloca el relleno dentro de un amargo (tira larga), se envuelven los bordes y se forma un strudel largo. Hornear durante 30 minutos a 200 grados.

¿Cómo se hace el Strudel judío de nueces?

Lo que se necesita:

• Masa - 0,5 kg (compra o hojaldre casero)
• Mermelada - cualquiera (varias cucharadas)
• Nueces - 1 taza (picada)
• Canela - 1.5-2 cdtas.

Cómo cocinar:

• Estirar la masa
• Extienda la mermelada en una capa uniforme
• Espolvoree canela sobre la mermelada
• Distribuya las nueces en una capa uniforme
• Gire el strudel y enviarlo al horno (hornear no más de 25-30 minutos a temperatura media).

Cómo cocinar strudel con pasas y frutos secos: receta

Qué preparar para el relleno :

• Ciruelas – 250- 300 gramos (Cocer al vapor por adelantado y remojar en agua hirviendo).
• Nueces – 1 vaso
• Azúcar – varias cucharadas. yo

IMPORTANTE: Las ciruelas pasas con nueces y azúcar se pasan por una picadora de carne.

Cómo hacer:

• Estirar la masa en una capa uniforme
• Distribuya el relleno por toda la masa
• Estire el strudel con un rodillo
• Pinte con huevo y hornee durante unos 25-30 minutos

¿Cómo cocinar un strudel perezoso con varios rellenos de pita?

Si no quiere molestarse en amasar la masa, puede hacer strudel con una lámina fina de pan de pita comprada.

Cómo hacer:

• Batir 3-4 huevos
• Remoje una hoja de pan pita en la mezcla de huevo
• Extienda y distribuya los frutos secos picados sobre la hoja
• Espolvoree el relleno con azúcar, enrolle el pan pita
• Enviar de 10 a 15 minutos en el horno
• Mantener hasta que la corteza esté dorada

Cómo preparar y servir strudel con helado?

Es costumbre servir strudel caliente con una bola de helado. Esta ración es necesaria para la receta clásica, que consiste en hacer un relleno con manzanas y canela. La combinación de bollería caliente y helado de vainilla frío aporta agradables sensaciones gustativas.

Vídeo: "La mejor receta de strudel"