¿Cómo hacer halva en casa? Qué y cómo hacer halvah: recetas

Los dulces orientales como las delicias turcas, el turrón y el baklava son muy populares más allá de las fronteras de los países donde se inventaron. Pero, por supuesto, la halva es uno de los postres más populares de la cocina dulce oriental. Inicialmente, se preparaba a partir de azúcar y semillas. Más tarde, la receta de halva comenzó a cambiar según la región donde se producía. Hasta la fecha se conocen más de 100 tipos de este dulce. En este artículo, hablaremos sobre los más populares.

Beneficios y daños de halva

Halva no solo es sabroso, sino también un producto útil. Además, conocían las propiedades beneficiosas de halva desde hace 2.500 años. Según la leyenda, esta dulzura fue inventada en el territorio del Irán moderno. Los ingredientes fueron amasados ​​y luego se utilizó la tecnología de extracción. Fue gracias a ella que la halva estaba tan tierna y se derrite en la boca.

El beneficio de halva es una gran cantidad de grasas vegetales de alta calidad. Y como sabes, a diferencia de las grasas de origen animal, no contienen colesterol "dañino". Los ácidos linolénico y linoleico, que forman parte de las grasas vegetales de la halva, son capaces de resistir la aterosclerosis.

Además de la grasa vegetal, la halva puede considerarse una fuente valiosa de proteína y fibra dietética. Sin embargo, la cualidad más importante y valiosa de halva es la presencia de tocoferol en este producto. Este compuesto es capaz de restaurar los procesos metabólicos en el cuerpo y mejorar la función reproductiva.

Además, esta "medicina dulce" puede ayudar con la depresión, el insomnio y los trastornos del sistema digestivo. No hace mucho tiempo, los científicos estadounidenses descubrieron que la halva, preparada a partir de sus semillas de girasol, puede reducir el riesgo de cáncer de colon, pulmón, ovario y mama.

El sésamo halva, debido a su composición, ayudará a fortalecer la inmunidad y mejorar la visión. Y dado que el sésamo es una de las mejores fuentes de calcio, la halva a base de él ayudará a reducir el riesgo de problemas con el tejido óseo en el cuerpo.

Halva también es bueno para la piel. Este producto dulce ayudará a normalizar los procesos metabólicos en el cuerpo y reducirá las lesiones cutáneas con acné. Además, para este propósito no es necesario comer halva. Este postre se puede utilizar para hacer mascarillas nutritivas. Para esto, la halva se mezcla con yema de huevo o crema agria.

Halva también es útil para las madres lactantes. Enriquecerá la leche materna con las vitaminas y minerales que el niño necesita. Además de mejorar la calidad de la leche, halva también puede aumentar su cantidad.

Por supuesto, como con cualquier producto dulce, con el consumo excesivo de halva, este postre puede dañar el cuerpo. Este sabroso producto es bastante alto en calorías. Por lo tanto, puede causar exceso de peso e incluso diabetes. Además, para algunas personas halva puede causar reacciones alérgicas.

Receta de leche halva en casa

El sabor de halva depende no solo de los ingredientes seleccionados, sino también de la secuencia en la que se mezclan. Esta afirmación es especialmente cierta para la receta de halva con leche. Este postre se prepara de manera muy simple, pero no recomendamos que viole el procedimiento.

1. Derretir la mantequilla en una sartén
2. Freír la harina a fuego lento hasta que quede cremosa
3. Llevar a hierva por separado la leche con el azúcar
4. Viértala en un chorro fino en la harina
5. Revolviendo la masa, cocine por otros 15 minutos
6. Retire del fuego y espere a que la masa se enfríe a temperatura ambiente
7. Forme bolitas y páselas por azúcar glass, nueces molidas, virutas de coco o galletas
8. Ponga en el refrigerador durante 6-8 horas

Halva de receta de harina, mantequilla y azúcar

Esta receta de halva es muy popular en Daguestán. Aunque se puede preparar con solo tres ingredientes, te llevará mucho tiempo preparar este postre. Pero el resultado lo vale.

1. Poner a hervir la mantequilla derretida en una cacerola
2. Añadir la harina en porciones pequeñas y mezclar
3. Vierta la harina en porciones. Cuando se mezcla una porción, se puede verter la segunda, etc.
4. Hervir la harina a fuego lento hasta que adquiera un color cremoso
5. Este proceso puede tardar unos 40 minutos
6. Añadir el azúcar en polvo en porciones y cocinar la halva por otros 3.5 minutos
7. Poner la masa en un plato hondo y decorar con frutas confitadas, nueces u otros productos
8. Dejar enfriar la halva y córtela en porciones

Halva casera de semillas de girasol: receta

La halva más popular en nuestro país es el girasol. A diferencia de los países del Este, no se hace, sino que se hace con la ayuda de unidades industriales especiales. Pero, en casa, puedes hacer ese halva con tus propias manos. A menudo, este método de cocinar halva le permite hacerlo más sabroso y útil.

1. Tueste las semillas de girasol limpias en una sartén sin aceite
2. A fuego lento, dore su color
3. Trate de no freír demasiado las semillas, de lo contrario, el halva tendrá un sabor más amargo
4. Deje que las semillas terminadas se enfríen y fría la harina en la misma sartén
5. Con la ayuda de m' con un molinillo, hacemos una mezcla similar a una papilla de las semillas
6. Para hacer esto, pase las semillas 2-3 veces
7. Vierta harina en las semillas molidas y agregue aceite vegetal para unir
8. Agregue trozos medianos de nueces a la masa terminada
9. Mezcle azúcar y agua, déjelo hervir y cocine durante unos 5 minutos a fuego lento
10. Vierta el almíbar en la masa y mezcle
11. Coloque el futuro halva en un molde forrado con papel de aluminio y ram it
12. Si es posible poner el halva debajo de una prensa, será aún mejor
13. Enfríe la masa durante 2-3 horas en el refrigerador y córtela en porciones

Halva oriental: receta

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1. Freír las semillas de sésamo limpias en una sartén seca y caliente
2. Luego pasarlas dos veces por un picadora de carne
3. Preparamos un jarabe de azúcar a partir de su azúcar y agua, al que luego agregamos vainillina
4. Luego agregamos sésamo al jarabe y lo hervimos a un viscoso consistencia
5. Una forma baja (puede usar una bandeja ordinaria) engrase con aceite
6. Coloque la masa preparada y extiéndala con un rodillo
7. Enfriar y cortar en porciones

Tal halva se come mejor con té verde o café.

Receta de halva de Azerbaiyán

En diferentes áreas En Azerbaiyán, la halva se prepara con varios ingredientes. A veces le añaden azafrán y otras veces nueces. La halva azerbaiyana, que incluye agua de rosas, tiene un sabor muy original. Pero, la receta clásica de halva de este soleado país es la siguiente:

1. Derrita el aceite en una sartén de hierro fundido
2. Tan pronto a medida que el aceite se calienta a la temperatura deseada, se debe verter en harina
3. Revolver con una cuchara de madera y llevar la masa a un color dorado
4. Verter arena de azúcar con agua hirviendo, mezcle y vierta en la sartén
5. Revuelva y agregue nueces (al gusto)
6. Extienda el halva caliente sobre pan de pita y enrolle
7. Enfriar a temperatura ambiente y consumir con té

Receta de halva turca

Turquía es considerada un paraíso para los golosos. Hay muchos postres dulces en este país. Halva en este país se llama "halva". El halvah turco tradicional se prepara con sémola. Es muy fácil de preparar.

1. Vierta la sémola y los pistachos en una cacerola pequeña
2. A fuego medio, lleve la mezcla a un color rosa claro y retire del fuego
3. Calentar la leche por separado y añadirle mantequilla
4. Mientras se remueve, añadir azúcar granulada y llevar a ebullición
5. Añadir sémola con pistachos y hervir hasta que se evapore la leche., así como en forma refrigerada

Receta de halva de sésamo

Anteriormente ya hemos hablado de cómo preparar halva con semillas de sésamo. Esta receta también usa miel. Si come este postre en pequeñas cantidades, incluso puede considerarse un producto útil.

1. Molemos semillas de sésamo en un molinillo de café (en varios pasos)
2. También molemos granos de café y virutas de coco
3. Mezcle los ingredientes triturados en un molinillo de café y agregue miel
4. Usando un mortero de madera para moler puré de papas) muele la masa
5. Ponga la masa terminada en un molde de plástico y apisonar
6. Metemos el molde en el refrigerador por 3 horas, luego lo cortamos en pedazos

Para realzar el sabor, puede incluir manteca de cacao, algarroba, cacao en la composición de este postre: polvo, chocolate derretido y otros ingredientes.

Receta de maní halva

Maní halva es considerada la más útil de todas las variedades de este postre. Es menos calórico que otros tipos de halva. Y al mismo tiempo, contiene muchos compuestos útiles, vitaminas y minerales. Una de las sustancias más útiles en el halva de maní es el resveratrol. Es un antioxidante que reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares.

1. Echa harina en una sartén seca y fríe
2. Pica los cacahuetes fritos y mézclalos con la harina
3. En una cacerola vierta agua y agregue azúcar
4. Hierva el almíbar durante unos 5 minutos y agregue aceite vegetal
5. Agregue el almíbar terminado en un chorro fino a la harina de nuez masa
6. Mezcle el futuro halva hasta que quede suave
7. Cubra el formulario con papel de cocina y extienda la masa terminada
8. Apriételo y colóquelo en el refrigerador por 2 horas

Halva sin azúcar: receta

La halva sin azúcar más simple se prepara moliendo las semillas en una licuadora y mezclándolas con miel. En este caso, actúa como edulcorante y fijador de este postre. Pero, esta receta puede ser complicada. Sustituiremos las semillas por sésamo y añadiremos canela y vainilla al gusto.

1. Moler las semillas en harina con un molinillo de café
2. Añadir miel y canela a la harina
3. Amasar hasta obtener una consistencia homogénea
4. Agregue semillas molidas a la "masa" terminada y mezcle nuevamente
5. Dé forma a la masa terminada, enróllela en semillas o semillas de sésamo
6. Llevar al refrigerador y esperar un par de horas

Halva con fructosa: receta

Halva sobre fructosa se puede ver en los estantes del departamento de productos útiles. Se puede utilizar para la diabetes. La fructosa en este caso reemplaza al azúcar. El halvah para diabéticos también se puede preparar en casa. Es muy fácil de hacer.

1. Freír la harina hasta que esté dorada, agregar las semillas picadas y freír por otros 5 minutos
2. Disuelva la fructosa en agua en una cacerola y hierva el almíbar
3. Cuando el contenido de la olla hierva, reduzca el fuego y hierva el almíbar hasta que espese
4. Agregue aceite vegetal al almíbar, aumente el fuego y hierva
5. Vierta el jarabe terminado en la mezcla de harina y semillas y mezcle hasta que quede suave
6. Cubra el molde con pergamino y extienda la masa
7. Apisonar y dejar enfriar completamente

Halva de zanahoria estilo indio

Halva también es popular en la India. Hay muchas recetas de este dulce en este país. La mayoría de las veces, se prepara a partir de sémola con la adición de jarabe de leche, frutas secas y nueces. El postre resultante se parece más a un budín dulce. Pero hay otras opciones para halva. La halva vegetal con zanahorias, calabaza y boniato es muy popular en los estados del norte de la India. Pero, no entremos en los detalles de cocinar halva vegetal. Preparemos un postre de zanahoria.

1. Pelar las zanahorias y triturarlas con un rallador fino
2. Poner la mantequilla derretida en una sartén y freír las zanahorias en ella
3. Vierta la leche, mezcle y vierta el azúcar
4. Vuelva a mezclar todo y cocine hasta que la masa espese
5. Cuando la masa espese (pero no alcance la condición final) agregue anacardos
6. Luego agregue pasas al vapor y cocine por otros 5 minutos mientras revuelve
7. Sirva en platos en una forma fría pero tibia

¿Cómo se hace halva magra?

1. Para preparar halva magra, necesita pasta de sésamo preparada
2. Si no está disponible, entonces este producto se puede preparar mezclando semillas de sésamo molidas en harina con aceite vegetal (4:1)
3. Mezclamos pasta de sésamo con miel líquida
4. Lo mejor es hacerlo en una licuadora
5. Moler las nueces (no demasiado) y mezclar con otros ingredientes
6. Para espesor, puede agregar almidón a la masa
7. Formamos un "ladrillo" y lo dejamos toda la noche en el refrigerador
8. Por la mañana, cortamos la halva en pedazos, enróllelas en bolas y páselas por nueces ralladas

Puede usar galletas, chocolate, frutas secas en lugar de nueces ralladas.

Comida cruda halva: receta

Una halva de las delicias favoritas de los comedores de alimentos crudos. Tal postre se prepara solo con productos saludables que no se someten a tratamiento térmico. Esto significa que hay compuestos más útiles en la halva cruda.

1. Las pasas y los dátiles se remojan en agua tibia
2. Las semillas se clasifican, se lavan y se secan a fuego lento en el horno
3. Lo sacamos cuando el exceso de humedad los deja
4. Escurrimos el agua de los dátiles y les quitamos los huesos
5. Trituramos las semillas secas en una licuadora
6. Molemos los dátiles por separado, y luego mezclamos los ingredientes
7. Formamos bolas con la masa resultante y las espolvoreamos con semillas de sésamo
8. Ponga en el refrigerador durante 1,5 horas

También puede agregar miel, albaricoques secos, nueces y otros productos que no estén sujetos a tratamiento térmico a la halva cruda.

Halva de sémola: receta

Halva la sémola es densa y homogénea. Lo mejor es utilizar un señuelo marcado con la letra "T" para este fin. ¿Qué significa "sólido"? Por supuesto, puedes preparar halva con sémola "suave". Pero, es menos adecuado para este propósito.

1. Vierta agua (2 cucharaditas) en una cacerola y agregue dos cucharaditas de azúcar, una ramita de canela y la cáscara de una naranja
2. Hierva el almíbar unos 5 minutos
3. Cuando espese, agregue dos cucharaditas de jugo de naranja
4. Hierva el almíbar durante un par de minutos más y retírelo de la estufa
5. En una sartén con aceite de oliva freír la sémola hasta que esté dorada
6. Añadir la canela molida y los trozos de almendras
7. Freír durante 2 minutos y verter almíbar
8. Canela en rama hay que sacarla previamente
9. Mezclar la masa y pasarla a un molde
10. Dejar enfriar, poner en un plato y decóralo con mermelada, canela molida o cáscara de naranja

Halva de harina de maíz en griego

En Grecia, también es muy popular ularidad de halva. No existe una receta única para este dulce en griego. En diferentes regiones del país, la halva se prepara según sus recetas originales. Se puede usar sémola, almidón, nueces picadas y frutas secas como base. Una de las variedades de este postre de Grecia se prepara con harina de maíz.

1. Derrita la mantequilla y agregue la harina de maíz tamizada
2. Cocine por 30 minutos a fuego lento, revolviendo con una espátula de madera
3. Retire el caldero de la estufa y vierta la masa con miel previamente derretida
4. Mezcle y extienda la halva sobre una tabla de cortar engrasada
5. Forme una torta 3 cm de espesor y cortado en trozos
6. Insertar un maní o media nuez en el centro de cada trozo

Contenido calórico de halva

Contenido calórico por 100 gramos del producto:

• Girasol halva - 523 kCal
• Halva de sésamo - 516 kCal
• Halva de maní - 502 kcal
• Halva de sémola - 201 kcal

¿Cómo almacenar halva y cuánto?

Si halva es sabroso, no hay problemas con su almacenamiento. Simplemente se comerá mucho antes de la fecha de caducidad. La halva casera no debe prepararse en grandes cantidades. Si no tiene tiempo para comerlo en 2 o 3 días, sus bordes se desgastarán y no será tan sabroso.

Lo mejor es almacenar halva en el refrigerador envuelto en una bolsa de plástico o colocado en un recipiente hermético para alimentos. También puedes utilizar un bote de cristal con tapa para guardar este postre.

Halva casero: consejos y reseñas

Iryna. Periódicamente compro halva en chocolate. Pero debes intentar hacer este postre en casa. Después de todo, resulta que no hay nada complicado.

Victoria. Y en Bangladesh, la halva se hace con garbanzos. La verdad no es tan sabroso como el de las semillas. Yo diría que es un postre aparte. Y también puede tener derecho a la vida.

Vídeo. ¿Cómo cocinar halva casera?