¿Cómo remojar adecuadamente las pasas antes de hornear, para pasta, ensalada? ¿Cómo cocer al vapor las pasas, hacerlas blandas para el consumo?
Peculiaridades del correcto lavado y remojo de las pasas.
- Cómo lavar las pasas antes de comerlas, remojo?
- ¿Cómo remojar correctamente las pasas en agua antes de hornear, para un pastel, paska, guiso, kuti?
- ¿Cómo remojar adecuadamente las pasas en brandy antes de hornearlas?
- ¿Cómo remojar correctamente las pasas en ron, vino o vodka antes de hornearlas?
- ¿Cómo cocer al vapor las pasas, ablandándolas para el consumo?
- Video: ¿cómo lavar las pasas?
Gracias al secado de las frutas, tenemos la oportunidad de comer productos sabrosos y saludables durante todo el año. Sin embargo, en nuestro tiempo, las prácticas de preparar preparaciones para el invierno en la cantidad necesaria para toda la familia se pierden y muchas veces son irrelevantes. Por eso, disfrutamos de los beneficios de la industria, que ofrece, por ejemplo, pasas todo el año.
Por otro lado, la tecnología de producción industrial de productos requiere el uso de conservantes. También protegen los productos de enfermedades y aumentan significativamente su vida útil.
Hablemos en el artículo sobre los métodos de preparación adecuada de pasas para usar como plato independiente e ingrediente para hornear en casa.
¿Cómo lavar las pasas antes de comerlas, remojarlas?
Preparar:
- agua fría y caliente
- tamiz o colador
- recipiente de lavado
- tabla
- cuchara para mezclar
Procedimiento:
- poner uvas secas en un recipiente y agregar agua fría para que cubra
- mezcle con la mano o una cuchara y escurra el agua
- extiéndala sobre una tabla y clasifíquela, retire las colas y los escombros
- viértala Vuelva al recipiente y llénelo con agua caliente. Su temperatura no debe exceder los 60-70 ℃
- revuelva con una cuchara
- después de 10 minutos, drene el agua y deseche las pasas en un colador
- déjelo hasta que se escurra toda el agua
- seque las pasas húmedas con un paño de cocina y utilícelas según lo previsto
) ¿Cómo remojar adecuadamente las pasas en agua antes de hornear, para un pastel, paska, cazuela, kuti?
Lo primero a lo que hay que prestar atención es a la color de las pasas. Cuanto más claro sea, con un tinte amarillo, más tiempo necesitarás remojarlo en agua. Dado que el producto ha sido tratado con gris, parafina y varios productos químicos para darle una apariencia comercial, su tarea es derretir esta película antes de agregarla a los productos horneados.
- Hierva agua y déjela enfriar un poco.
- Coloque la cantidad requerida de pasas en un recipiente y llénelo con agua caliente. Mezclar todo con una cuchara/palo de madera.
- Pasar el contenido del recipiente por un colador, dejar las pasas para que eliminen el exceso de agua.
- Vuelva a colocar el producto en el recipiente y vierta agua caliente para cubrir las pasas.
- Pasado un cuarto de hora, repetir la operación con un colador.
- Cuando deje de soltar agua, utilice las pasas según lo previsto.
¿Cómo remojar correctamente las pasas en brandy antes de hornearlas?
Cognac preparará las pasas antes de hornear, dando les da suavidad e hidratación.
Proceda de la siguiente manera:
- lave las pasas bajo el grifo, clasifíquelas,
- remoje en agua caliente riegue durante media hora, cuele con un colador,
- cuando toda la humedad drene, vierta las pasas en un plato y cubra con una solución de agua y coñac. Tomar un cuarto de vaso de alcohol por medio litro de agua,
- tener en cuenta que los frutos secos necesitan tiempo para ablandarse, al menos 2-3 horas,
- antes de agregar las pasas a la cocción, manténgalo en un colador para que todo el coñac esté húmedo.
¿Cómo remojar adecuadamente las pasas en ron, vino, vodka antes de hornearlas?
- Después de lavando las pasas y secándolas en un tamiz, ponga el producto en un recipiente y vierta agua tibia con vodka. Tómelos en proporción a 1 litro de los primeros 25-30 ml de los segundos.
- Después de 40 minutos, deje que la solución restante de vodka y agua se escurra de las pasas.
El siguiente paso para eliminar los resultados del procesamiento de pasas antes de la venta es remojarlas en vino.
- Coloque las uvas pasas en un recipiente y vierta el vino tinto para cubrir las frutas secas. Si hay 2-3 horas, revuelva periódicamente el contenido del recipiente, luego lave el líquido alcohólico restante de las pasas. Para hacer esto, coloque este último en un colador y enjuague con agua corriente.
- Si lo deja en remojo durante la noche o lo prepara con varios días de anticipación antes de hornear dulces caseros, deje el recipiente con el vino y las pasas en el refrigerador. Asegúrese de cerrarlos herméticamente con una tapa.
- Si planea hornear en varias etapas dentro de un corto período de tiempo, vierta la cantidad requerida de pasas del recipiente, lávelo y úselo.
El ron compartirá el aroma con las pasas, y las cualidades gustativas de estas últimas claramente se beneficiarán de tal "vecino".
- Consulte la dosis de ron para remojar las uvas pasas indicada en la receta. A menudo es suficiente diluir medio vaso de ron en un litro de agua fría hervida y agregar pasas secas a la solución.
- Déjalo en remojo de una hora a un mes. Su permanencia más prolongada en una solución alcohólica requiere almacenamiento en el refrigerador.
- Escurra el exceso de humedad de la fruta seca en un colador.
¿Cómo cocer al vapor las pasas, ablandándolas para el consumo?
Métodos alternativos para ablandar las pasas compradas:
- cocinar al vapor en un horno, vapor o microondas
- calentar en una olla de agua
En la primera opción, utilice pasas lavadas con una pequeña cantidad de agua.
- Arregle las frutas secas en una fila, luego se cocinarán mejor.
- Deje, por ejemplo, en el microondas, las pasas en un plato cubierto con una tapa especial o film transparente. En el segundo caso, deje una pequeña abertura para la evaporación de la humedad. Ajuste el temporizador para medio minuto. Si el resultado no le conviene, agregue la misma cantidad de tiempo.
- Después de calentar, retire las pasas y déjelas enfriar en el recipiente en el que estaban en el microondas/horno.
- Luego séquelo con toallas de papel.
El segundo método para ablandar las pasas es el siguiente:
- poner uvas secas lavadas con agua fría en un recipiente pequeño cacerola
- agregue agua fría hasta cubrirla por completo
- encienda el fuego al máximo y ponga a hervir la olla con las pasas
- apague inmediatamente el fuego y ponerlo en el soporte
- después de 5 minutos, verter el contenido de la cacerola en un colador
- dejar las pasas hasta que el exceso de humedad drene por completo
Entonces, consideramos métodos para ablandar las pasas compradas antes de servirlas y agregarlas a los productos horneados.
¡Utilice los consejos para el bien y deje que sus familiares e invitados admiren sus obras maestras culinarias!
