Los ranúnculos marinados para el invierno son crocantes, con ajo, vinagre, en tomate con cebolla, semillas de mostaza, estilo coreano, con y sin esterilización, método frío en frascos: una receta sencilla, deliciosa paso a paso. Solyanka con suero de leche para el invierno: delicioso re

En este artículo, consideraremos la preparación y cocción del suero de leche. Y también te diremos cómo cocinar champiñones para el invierno.

Sombreros brillantes de champiñones, como si estuvieran lubricados con aceite, y dieron la raíz de el nombre a tales habitantes del bosque. En términos de saciedad y nutrición, supera a muchos de sus parientes. Por lo tanto, los ranúnculos tienen muchos fanáticos que aún distinguen el excelente sabor y el ligero aroma de coníferas de tales hongos. No solo puede freírlos o preparar primeros platos con ellos, sino también encurtirlos, haciendo reservas para el invierno. En este material se describirá cómo hacerlo correctamente, manteniendo los máximos beneficios para el cuerpo.

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¿Cómo preparar calabaza moscada para salazón y encurtido para el invierno?

El botón de oro o ranúnculo comienza a adornar el bosque ya desde principios de verano hasta mediados de otoño, y elige lugares cercanos a coníferas, aunque también se incluyen en esta lista alerces, abedules o robles.. Este hongo pertenece a la segunda categoría, pero en su composición está significativamente por delante de algunos parientes, y en términos de productividad, el ranúnculo ocupa una posición de liderazgo.

• Lo primero que debes hacer es asegurarte de tener suero de leche frente a ti. Puede tener un sombrero de color amarillo a marrón-marrón o tener un color ocre. En forma, se asemeja a una almohada semicircular. Pero la diferencia más importante es la pegajosidad y pegajosidad de la superficie de la tapa. En el período de lluvias y alta humedad, las gorras se vuelven aún más mucosas.

IMPORTANTE: Los botones de oro a menudo son atacados por gusanos. Y afectan no solo a los viejos representantes, sino también a los hongos jóvenes. Según las estadísticas, cada decimoquinto hongo se ve afectado por gusanos.

• Además, estos hongos se estropean y envejecen rápidamente. Después de un día, la pulpa se vuelve blanda y oscura. Por lo tanto, es necesario comenzar a cocinar el suero de leche inmediatamente después de la recolección o en un máximo de 24 horas.
• Los champiñones jóvenes son mucho más sabrosos y más tiernos que los viejos representantes, y un aperitivo hecho de ranúnculos pequeños enteros parece más apetitoso, y sus cualidades gustativas no dejarán indiferente a nadie. Por lo tanto, debe clasificar los hongos, separando los habitantes del bosque grandes y pequeños.

• Limpiar las piernas de ranúnculos antes de cocinar y debajo de las tapas de la película, y las tapas de la piel. ¡Esta no es una condición necesaria, pero es la película de hongos, la piel que da un poco de amargura! Dada su superficie mucosa, no se recomienda lavar los champiñones antes de dicho proceso. Después del contacto con el agua, los champiñones se vuelven aún más resbaladizos, por lo que el proceso de limpieza se vuelve más difícil.
• El suero de leche se limpia con relativa sencillez y rapidez. Basta con agarrar la piel con un cuchillo y se desprende fácilmente del sombrero. ¡Pero las setas deben estar secas! Por lo tanto, se pueden secar un poco. Para hacer esto, se colocan en una sábana y se dejan secar durante al menos media hora.
• Quedan manchas oscuras en la piel de las manos debido a tales hongos. Por lo tanto, primero póngase guantes.

¡Un pequeño consejo! Para facilitar el proceso de limpieza del suero de leche, el cuchillo debe engrasarse con aceite vegetal. Y para que te sea más fácil lavarte las manos, mantenlas en una solución de vinagre o frótalas con jugo de limón.

• ¡Está prohibido remojar el suero de leche! Absorben la humedad muy fuerte y rápidamente debido a su textura. Mirando incluso debajo de la tapa, puede ver muchos tubos delgados y redondos. Por lo tanto, los ranúnculos se parecen a una esponja
• Pero también hay un matiz contradictorio: los champiñones no se pueden remojar solo si está seguro de su "pureza"
• Se necesitan champiñones lavados rápidamente y en pequeñas porciones. Nuevamente, para que no tengan tiempo o absorban solo un pequeño porcentaje de agua. Los champiñones deben dejarse escurrir y asegurarse de secarlos antes de cocinarlos colocándolos en una servilleta de tela o papel

¡Atención! El contenido calórico de 100 g de champiñones en escabeche es de 18 kcal. La composición energética del hongo consiste en un 46% de carbohidratos, pero las proteínas y las grasas no bajan del 18%. Por lo tanto, en términos de nutrición, el suero de leche supera incluso al boletus.

¿Es necesario y cómo cocinar los champiñones ranúnculo antes de encurtir, encurtir y por cuánto tiempo?

Los hongos tienen una cierta característica: absorben varias sustancias nocivas y toxinas del suelo, el agua subterránea y el aire circundante. Incluyendo una radiación tan peligrosa. Hay hongos, por ejemplo, champiñones o sombrillas, que absorben este químico en un porcentaje muy pequeño, pero los ranúnculos absorben toda la maldad como una esponja.

IMPORTANTE: Debido a la alta acumulación de elementos radiactivos y otras sustancias nocivas para el organismo, está prohibido recolectar ranúnculos cerca de carreteras, empresas industriales y, especialmente, objetos radiactivos o cerca de sus territorio. El cesio representa el mayor peligro. Puede recolectar ranúnculos solo en un área ecológicamente limpia, y si no está seguro del lugar de su recolección, asegúrese de remojar y hervir los champiñones en varias aguas.

• Cuando los botones de oro han sido recogidos y divididos en grupos por tamaño (esta no es una condición obligatoria), los representantes grandes se cortan en mitades, cuartos o rodajas.. También puedes cortar en cubos. No olvides separar las piernas del sombrero.
  • Por cierto, los sombreros y las piernas deben cocinarse por separado, esto mejora su sabor no solo en platos preparados, sino también en la conservación.
• Coloque los champiñones en una fuente esmaltada o de acero inoxidable. ¡Pero en ningún caso no tome un recipiente de aluminio para cocinar champiñones! No solo la sartén se oscurecerá por la oxidación, sino que los champiñones perderán su atractivo.

¡Atención! Para evitar que el suero de leche se oscurezca durante la cocción y conservar mejor su color, agregue una pizca de ácido cítrico y una cucharada de vinagre al agua.

• Los champiñones se deben verter con agua fría para que el contenido quede completamente cubierto. Si duda de la calidad o frescura de los champiñones, debe hervirlos durante 5-10 minutos.en la misma agua. Luego escúrralo. Esta agua no es apta para su consumo posterior. Si usted mismo recolectó hongos en un área limpia, puede omitir la primera cocción.
• La segunda agua debe estar ligeramente salada. Pero ten en cuenta que los champiñones también absorben bien la sal. Por lo tanto, para evitar el exceso de sal, ¡es mejor subsalarlos! 1 cucharadita es suficiente para 1 litro de agua. sal
• El suero de leche debe hervirse durante 30 minutos solo con la tapa abierta. Pero antes del decapado, 20 minutos son suficientes. ¡Asegúrese de eliminar el ruido durante el proceso de cocción! Después de eso, deseche los champiñones en un colador y déjelos para permitir que el líquido se escurra bien.

Cómo encurtir ranúnculos para el invierno: una receta simple

Instrucciones para encurtir ranúnculos y otras setas, como además de conservar verduras, mucho. Y cada anfitriona puede agregar o quitar algunos ingredientes, creando su receta favorita. Traemos a su atención la versión clásica.

• Buttermilk - 1 kg
• vinagre 9% - 1 cda. yo
• sal - 2 cucharadas. yo
• azúcar - 1,5 cucharadas. yo
• laurel - 3-4 hojas
• pimiento dulce y pimienta de Jamaica - 5-6 semillas cada uno
• clavo - 2-3 inflorescencias
• aceite vegetal - por cierto
• agua - 0,5 l

• Los champiñones deben estar preparados: limpios, cortados y hervidos. Es recomendable esterilizar los frascos, esto alargará la vida útil del producto. Mientras los champiñones se enfrían, prepare la marinada.
• En una olla de esmalte, mezcle el agua y los ingredientes a granel. Cuando se disuelvan, agregue varias especias: pimienta, clavo y laurel. Opcionalmente, otros ingresan tus condimentos favoritos. Por ejemplo, puedes añadir una pizca de canela.
• Cuando el líquido hierva, vierta vinagre y cocine durante 2-3 minutos. Luego agregar los champiñones cocidos. Cocínelos en la marinada durante 20 minutos.
• Luego, con la ayuda de una espumadera, repartir los champiñones en los tarros y verter el adobo. Trate de distribuir las especias de manera uniforme entre los recipientes.
• Vierta una cucharada de aceite vegetal en cada frasco. Cierra con tapas y envuélvelo con una manta caliente. Enviar a un lugar cálido durante 2-3 días. ¡Pero puedes almacenar estos champiñones en escabeche estrictamente en frío!
  • Vale la pena usar tapas de rosca o enrollables ordinarias. En este caso, estos bancos deberían permanecer al revés durante 2-3 días. Pero tal receta también permite el uso de tapas de capron. Entonces, por supuesto, no hay necesidad de derrocar a los bancos.

Crujiente de calabaza marinada: una receta deliciosa para el invierno

Tales hongos serán una excelente decoración de la mesa. Además es bastante fácil prepararlos. Esta receta norteamericana es interesante e inusual no solo en su composición, sino también en sus notas de sabor.

• Buttermilk - 1 kg
• agua - 0,5 l
• raíz de jengibre rallada - 3 art. yo
• cáscara de limón rallada - 1,5 cucharadas. yo
• cebolla - 1 cabeza grande
• sal - 2 cdas. yo
• vinagre de vino - 200 ml
• granos de pimienta - 3-5 granos

• Los champiñones se limpian, se cortan y se hierven en agua ligeramente salada. Deséchelos en un colador
• Mientras tanto, prepare la marinada mezclando todos los ingredientes. Llevar a ebullición y agregar los champiñones. Hervir todo junto durante otros 15-20 minutos.
• Agregue los champiñones en frascos esterilizados y vierta la marinada caliente
• Enrolle, voltee y deje enfriar durante 2-3 días bajo una cubierta tibia

La calabaza moscada marinada es la receta más sabrosa sin esterilizar

Sin esterilizar, puedes obtener deliciosos champiñones en solo unos minutos. Esta original receta saturará el plato con el sabor y las notas aromáticas más brillantes, gracias a su combinación de ingredientes. Sugerimos usar semillas de mostaza y raíz de rábano picante como base de las especias.

• Para 1,5 kg de suero de leche, necesitas:
  • 1 l. agua
  • 1,5 cdas. yo sal
  • 1 cda. yo azúcar
  • 2 cdas. yo vinagre al 9%
  • 1 cda. yo semillas de mostaza;
  • 1 raíz pequeña de rábano picante
  • 3-5 dientes de ajo
  • 2-4 dientes
  • 5-6 granos de pimienta de Jamaica con guisantes
  • 2-3 hojas de laurel
  • Paraguas de eneldo
)

• Los champiñones deben clasificarse, cortarse en trozos y hervido durante 10-15 minutos en agua con sal. Después de eso, tírelo en un colador y deje que el exceso de humedad se escurra durante 20-30 minutos.
• La marinada se prepara según el principio elemental: mezclar todos los ingredientes. No olvides limpiar el rábano picante y cortarlo en varias partes. Es mejor introducir vinagre al final, después de hervir el agua. Cuando lo agregues, déjalo hervir por 2 minutos.
• Eche los champiñones en agua hirviendo y déjelos en remojo durante 20 minutos. Mire también la condición de los hongos mismos. Si comienzan a hundirse más cerca del fondo, luego de 5-7 minutos.se puede quitar del fuego
• El suero de leche se coloca en frascos y se vierte con marinada caliente. Cubra con tapas y refrigere, envuelto en un paño tibio durante 1-2 días. Tal preparación se almacena solo en el refrigerador

Cómo encurtir champiñones con ajo: una receta deliciosa para el invierno

El ajo es un atributo indispensable de toda conservación. La calabaza moscada va bien con ella, imbuida de sabor y aroma a ajo.

• Para 1 kg de suero de leche, tomar:
  • 1 cabeza de ajo
  • 2 cucharadas. yo vinagre
  • 2 cdas. yo sal y azúcar
  • 3-4 hojas de laurel
  • unos granos de pimienta y pimienta de Jamaica
  • unas sombrillas de eneldo
  • 1 l de agua
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• La calabaza moscada debe prepararse para encurtir como se mencionó anteriormente. Si hay ejemplares grandes, córtalos en trozos medianos. Pelar el ajo.
• Asegúrese de hervir previamente los champiñones, eliminando bien la espuma.
• La marinada se prepara en una cacerola aparte. Para hacer esto, todos los componentes sueltos se mezclan con agua y se hierven. Vierta vinagre y hierva durante 4-5 minutos.
• Lavrushka, los dientes de ajo y los granos de pimienta se colocan directamente en frascos, mezclándolos con champiñones. Vierta todo con salmuera caliente y cubra con tapas. Envuelva hasta que se enfríe naturalmente, volteando las existencias boca abajo. Almacene en un lugar fresco.

Cómo encurtir hongos ranúnculos con vinagre: una deliciosa receta para el invierno

Para obtener una deliciosa receta para ranúnculos en escabeche, no siempre es necesario agregar muchas especias y condimentos. Aunque puedes decorar la composición proporcionada.

• Suero de leche - 1 kg
• agua - 0,5 l
• vinagre - 2 cdas. yo
• sal - 1,5 cucharadas. yo
• azúcar - 1 cucharada. yo
• granos de pimienta y pimienta de Jamaica - algunos granos
• hoja de laurel - a gusto

• Las setas se limpian y se cortan en trozos. No es necesario hervirlos, si está seguro de la ecología del lugar donde se recolecta el suero de leche
• Llene los frascos con suero de leche y cubra con salmuera caliente. Para prepararlo, se mezclan todos los componentes y se hierven durante 2-3 minutos, luego se agrega vinagre y se retira la marinada del fuego
• Esta opción implica esterilizar los frascos. Caliente agua en una sartén separada, ponga una toalla en el fondo y coloque las latas con champiñones. Hervir el suero de leche a fuego lento durante no más de 30 minutos.
• Envolver y envolver boca abajo hasta que se enfríen por completo

Cómo marinar champiñones en tomate y cebolla: una deliciosa receta para la invierno

Este plato se convertirá en un bocadillo de verano en el período de nieve o actuará como guarnición para muchos platos. Y lo principal es que incluso un ama de casa novata puede manejar esta receta.

• Suero de mantequilla - 1 kg
• Pasta de tomate - 100 ml
• Cebolla - 2 cabezas
• vinagre - 2 cucharadas. yo
• sal - 1 cucharada. yo
• azúcar - 1 cucharada. yo
• granos de pimienta y hojas de laurel - al gusto
• aceite vegetal - al gusto

• Recoger los champiñones, limpiarlos y hervirlos en una solución ligeramente salada durante 10 minutos.
• Cuando el agua drene y los champiñones se enfríen, córtelos en pajitas o trozos arbitrarios
• Freír con cebollas, que previamente se han picado en medio aros
• Agregue especias al gusto, sal, azúcar y pasta de tomate. Cocine a fuego lento durante 10-15 minutos.
• Transferir a frascos esterilizados y esterilizar durante 20-25 minutos. No olvide precalentar el agua y poner una toalla pequeña en el fondo
• Después de eso, las latas se enrollan y se enfrían debajo de una manta

Cómo encurtir champiñones en escabeche con semillas de mostaza: una receta sabrosa para el invierno

Con mostaza, los champiñones en escabeche son relativamente picantes, por lo que la dosis de mostaza se puede reducir según a tus gustos preferidos. Pero son sus notas las que complementan la conservación con notas picantes.

• Buttermilk - 1 kg
• mostaza en grano - 3 cdas. yo
• sal - 1,5 cucharadas. yo
• azúcar - 1 cucharada. yo
• vinagre - 1 cucharada. yo
• hoja de laurel – 2-3 uds.
• granos de pimienta - 4-5 granos
• agua - 1 l

• Para la marinada, mezcle todos los ingredientes menos el ajo y el vinagre. Agregue los champiñones y hierva los ingredientes durante 15 minutos, agregue vinagre y apague el fuego
• Coloque placas de ajo en el fondo de las latas y extienda los champiñones. Vierta la marinada en la parte superior y enrolle. Mantenga hasta que esté completamente frío debajo de la manta. Guarde el producto en el refrigerador

Cómo encurtir champiñones en coreano: una receta deliciosa para el invierno

Cocinar ranúnculos en coreano es un placer. Después de todo, el suero de leche "coreano" puede convertirse tanto en un bocadillo maravilloso en la mesa festiva como en una guarnición maravillosa para cualquier plato. También hay muchas recetas para este método, y siempre puede ajustar la composición de algunos componentes.

• Suero de leche - 1 kg
• agua - 1 l
• raíz de rábano picante - 30-50 g (según de la nitidez deseada)
• plumas de cebolla verde - 400-500 g
• sal - 2 cucharaditas.
• azúcar - 1 cucharadita.
• vinagre - 1 cucharada. yo
• sombrillas de eneldo - por cierto
• ajo - 4-7 dientes (también depende del gusto)
• pimentón - 0,5 cucharaditas
• condimento coreano - 1 paquete o 20 g
• aceite vegetal - 1 vaso

)

• En primer lugar, vale la pena tamizar los champiñones grandes. Según esta receta, las pequeñas bolitas de mantequilla quedarán perfectas. No es necesario en absoluto limpiar la película a una edad temprana. Pero esta no es una regla estricta, por lo que nadie prohíbe cocinar champiñones viejos y grandes. Primero, se cortan en pedazos.
• No es necesario hervir antes de cocinar. Pero, si no está seguro de su "pureza", hierva en agua corriente durante 5-7 minutos para recoger el ruido.
• Luego se drena la primera agua. Los champiñones se vierten en un colador.
• El agua se mezcla con los ingredientes a granel y se lleva a ebullición. Agregue las sombrillas de laurel, ajo y eneldo. Hervir durante 5 minutos. Agregue los champiñones y hierva durante 15 minutos.
• Retire la marinada de la estufa. Agregue plumas de cebolla de 2-5 cm de largo (a su discreción), raíz de rábano picante picada y vinagre.
• Extienda el suero de leche en frascos esterilizados, distribuya uniformemente las especias y vierta la marinada. Cubrir con tapas, envolver con una manta caliente y dejar enfriar durante 10-12 horas. Después de este tiempo, los espacios en blanco se pueden enviar al sótano.

Cómo marinar champiñones ranúnculos con esterilización: una receta sabrosa para el invierno

La esterilización lleva mucho tiempo, pero se conservan tales hongos duran mucho más y no son tan exigentes con las condiciones de almacenamiento. Es decir, el suero de leche esterilizado se puede almacenar incluso en el apartamento. La receta se puede modificar a su discreción, también puede tomar una de las recetas anteriores. Solo tenga en cuenta el hecho de que los champiñones aún se esterilizarán durante algún tiempo, por lo que antes de cocinarlos, no puede hervirlos en absoluto, o solo unos minutos son suficientes.

• Suero de leche - 1,5 kg
• Jugo de limón fresco - 3 cdas. yo
• sal - 2 cucharaditas.
• azúcar - 1 cucharadita.
• granos de pimienta - varios granos
• hoja de laurel - 2-3 uds.
• agua — 0,5 l

• Las setas se limpian, se cortan y se colocan en frascos. Llevar la marinada a ebullición, mezclar todos los ingredientes. El jugo de limón se agrega al final.
• Vierta el suero de leche con la marinada y ponga a esterilizar. Para hacer esto, tome una sartén alta, coloque un trozo de tela en el fondo.
• Para evitar que la jarra se agriete debido a los cambios de temperatura, primero caliente el agua y luego baje la jarra. Se tarda de 30 a 40 minutos en esterilizar los champiñones.
• Después se enrollan, se les da la vuelta y se envuelven en una manta hasta que se enfríen por completo.

Cómo salar los champiñones en frío: receta

Salar los champiñones en frío lleva un poco más tiempo, pero el efecto no se forzará mucho tiempo de espera en la mesa. También vale la pena considerar que cocinar de esta manera solo es posible para aquellos que tienen un sótano o una bodega en casa. Después de todo, necesita una habitación fresca para cocinar. Los champiñones salen crujientes y no dejarán indiferente a nadie. Además, para esta receta sería ideal un barril de madera, pero también puedes usar una cubeta de plástico para notarlo.

• Suero de leche - 5 kg;
• sal gema o yodada - 200 g;
• hojas de cerezo y grosella - 7-10 piezas cada una;
• hojas de uva, roble y sirica - la misma cantidad;
• sombrillas de eneldo - 7-8 uds.

• Este método solo es adecuado para sombreros de champiñones o sólo representantes jóvenes. Por lo tanto, clasifique los champiñones y límpielos de películas y desechos.
• No se recomienda lavar los champiñones antes de encurtirlos. Si lo exigen catastróficamente, deberán secarse durante mucho tiempo.
• Tampoco es necesario cortar las setas. Pero los especímenes que son demasiado grandes deben dividirse en partes para que se salan de manera uniforme.
• Vierta un poco de sal en el fondo de un barril o balde y extienda una capa de champiñones. Luego haz una capa de hojas. Una palabra de sal de nuevo. Luego vienen los champiñones, las hojas y la sal. Repita esto hasta la parte superior.
• La capa superior se cubre con sal y se cubre completamente con hojas. Cubrir con un paño o gasa limpia y poner la mecha. Puede ser un balde lleno de agua.
• Dejar "cocer" el pepinillo durante un mes entero en un lugar oscuro y fresco. Después de 30 días, será posible tomar la primera muestra, pero los champiñones salados se abren al máximo después de 45 días.

IMPORTANTE: Antes de servir, remojar los champiñones en agua fría durante 1,5-2 horas para eliminar el exceso de sal. Luego, los champiñones se dejan durante media hora en un colador para eliminar el exceso de humedad.

Solyanka con suero de leche para el invierno: una receta deliciosa

La solyanka rusa con champiñones es una receta comprobada que mucha gente se abastece en antes de la anfitriona del clima frío También puede tener varias interpretaciones, por lo que se pueden sustituir algunos ingredientes y especias. Pero se le presentará una receta clásica de salmuera con suero de leche.

• Champiñones - 1 kg
• col - 2 kg
• concentrado de tomate - 100 ml
• cebolla - 100 g
• vinagre 9% - 2 cdas. yo
• sal - 1,5 cucharadas. yo
• azúcar - 2 cucharadas. yo
• laurel y granos de pimienta - al gusto
• aceite vegetal - 1 vaso

• El repollo se pica finamente y se fríe en aceite vegetal durante media hora, donde también se vierte vinagre. Pasado este tiempo, se le añade sal, azúcar y pasta de tomate. Dejar a fuego lento durante otros 15 minutos.
• Durante este tiempo, limpie y lave las setas. Hervir en agua con sal durante 10-15 minutos, eliminando el ruido resultante. Poner los champiñones en un colador para escurrir el agua
• Cortar la cebolla en medio aros finos. Los champiñones se cortan en tiras y se fríen junto con las cebollas hasta que estén dorados, 10-15 minutos
• Luego, el contenido se transfiere al repollo y se cuece durante otros 5-8 minutos.
• Después de eso, la salmuera se transfiere a frascos esterilizados, que también deben esterilizarse durante 20 minutos.
• Las latas se enrollan y envuelven hasta que se enfríen por completo

Cómo preparar una deliciosa marinada picante para enlatar suero de leche: receta

No hay nada mejor que un adobo picante. Con él, incluso un plato ordinario se convertirá en uno festivo, y el suero de leche se volverá tan delicioso que simplemente te chuparás los dedos".

• Para 2 litros de agua necesitas:
  • 10 guisantes de pimienta negra y pimienta de Jamaica
  • 1 rama de canela
  • 1,5 cdas. yo sal y azúcar
  • 3 clavos
  • 3 cdas. yo vinagre

• Mezcle todos los ingredientes excepto el vinagre para la marinada. Cuando hierva, echar los champiñones, que se han hervido hasta que estén listos, y hervir todo durante 7-8 minutos.
• Se agrega vinagre al final y el contenido se envía a jarras para bombear.

¿El suero de leche fresco se vuelve azul?

Sí, dependiendo de la variedad, la pulpa de algunas calabazas puede volverse azul o roja cuando se cortan. Esto se aplica al suero de leche gris o azulado. Es él quien adquiere un tinte azul cuando la pulpa entra en contacto con el aire. Por lo tanto, rara vez se come por su color, aunque no es inferior a otras especies en términos de sabor. También hay suero de mantequilla de color marrón amarillento, que también se vuelve azul cuando se corta, pero también tiene un sabor específico.

El suero de leche se vuelve rosado cuando se cocina: ¿qué es?

¡Los ranúnculos no se vuelven rosados ​​ni rojos cuando se cocinan! Si esto se observa en su sartén, entonces tiene otro tipo de hongo frente a usted: cabritos. Se ven muy similares al suero de leche y no saben peor que ellos. Por lo tanto, no te preocupes, son comestibles y no causan ningún daño.

¿Es posible encurtir suero de leche congelado?

No solo es posible, sino que también acelera significativamente la preparación de un plato marinado. Después de todo, el suero de leche congelado ya ha sido clasificado y limpiado. ¡No es necesario descongelar los champiñones! Se hierven previamente durante 10-15 minutos, después de lo cual se marinan según una de las recetas anteriores. La principal ventaja del suero de leche congelado marinado es que se puede comer después de dos horas.

¿Es posible no limpiar el suero de leche para encurtir?

Sí, no es necesario limpiar las setas antes de encurtirlas. Pero la película de hongos da amargura durante la cocción. Por lo tanto, esto se puede practicar solo con ejemplares jóvenes o usando muchas especias ricas.

¿Después de cuántos días puede comer suero de leche en escabeche?

Según la receta, este tiempo puede variar, pero, en promedio, se tarda de 2 a 3 días en marinar el suero de leche. Según algunas recetas, por ejemplo, los hongos coreanos se pueden degustar después de 8 a 12 horas.

Video: Delicioso suero de leche para el invierno