7 platos de verano inusuales que crecen por la ventana

Helecho frito, chuletas de trébol, mermelada rosa y otros cuatro platos vertiginosos que seguramente te sorprenderán.

1. Ensalada de diente de león

Ingredientes

Para ensalada:

• 100 g de hojas de diente de león;
• 1 pepino;
• 1 cucharada de semillas de girasol o almendras picadas;
• 1 cucharada de crutones de centeno.

Para rellenar:

• 1 cucharada de aceite de oliva;
• 1 cucharadita de vinagre de vino;
• 1 cucharadita de mostaza;
• 1 cucharadita de miel;
• 1 cucharadita de salsa de soja.

Preparación

Es mejor usar una hierba joven que casi no sea amarga para la ensalada.Si las hojas son viejas, remójelas previamente en agua con sal fría durante aproximadamente media hora.Entonces puedes comenzar a cocinar.

Lave bien las hojas de diente de león, séquelas y córtelas finamente.Corta el pepino en trozos pequeños y agrégalo a las hojas.Mezcle todos los ingredientes para el aderezo y vierta sobre la ensalada.Decora el plato terminado con semillas o nueces y crujientes.

2. Sopa fría de acedera

Ingredientes

• 300 g de acedera;
• 3 pepinos;
• cebollas verdes - al gusto;
• 4 huevos de gallina;
• sal al gusto;
• 100 g de crema;
• 1 cucharada de azúcar;
• eneldo - al gusto.

Preparación

Sorrel cortado, enjuague y picado.Verter sobre agua hirviendo y hervir rápidamente (máx. 5 minutos).Entonces genial.Mientras tanto, pique finamente pepinos, cebollas verdes y huevos duros.Revuélvalos con sal y envíelos a un caldo con acedera.Sazone la sopa con crema agria.Agregue el azúcar y el eneldo picado.

3. Sopa de ortiga

Ingredientes

• 1,5 l de caldo de verduras o agua;
• 300 g de ortiga joven;
• 300-500 g de col joven;
• 1 pimiento verde grande;
• 100 g de cebolla verde;
• 50 g de perejil;
• 4 dientes de ajo;
• 30 g de mantequilla;
• sal, pimienta negra molida - al gusto;
• crema agria o mantequilla para la alimentación.

Cocinar

Cortar la ortiga, quitar los tallos.Picar el repollo.Pelar el pimiento verde y cortarlo en pajitas finas.Pica finamente las cebollas verdes y el perejil.Triturar, pelar y cortar el ajo.

En una sartén de fondo grueso, derrita la mitad de la mantequilla, ponga el pimiento verde y saltee durante 5 minutos.Agregue la mantequilla, agregue el ajo y las cebollas verdes.Sofría por 2-3 minutos.

Luego agregue todos los ingredientes restantes a la sartén, llene con caldo o agua, sal y pimienta.Lleve la sopa a ebullición y cocine por 10 minutos.Servir caliente, con crema agria.o mantequilla

4. Trébol y chuletas de arroz

Ingredientes

• 120 g de arroz hervido;
• 600 g de trébol;
• 40 g de perejil;
• 1 bombilla grande;
• 4 huevos;
• sal, pimienta negra molida - al gusto;
• 60 g de harina;
• aceite vegetal para freír.

Cocinar

Mezclar el arroz con el trébol finamente picado y el perejil.Pica finamente las cebollas, fríelas ligeramente y agrégalas al relleno.Luego envíe los huevos, sal, pimienta y mezcle bien.Decorar con chuletas de carne picada y envolverlas en harina.Freír en aceite vegetal por ambos lados unos minutos antes de cocinar.

5. Helecho frito con carne

Ingredientes

• 1 kg salado o frescoHelecho orlyak;
• 500 g de carne de cerdo;
• 2-4 cucharadas de salsa de soja;
• 4 dientes de ajo;
• 2 bombillas;
• 4 chiles;
• pimiento rojo - al gusto;
• aceite vegetal para freír.

Preparación

Este plato utiliza brotes jóvenes de helecho "Orlyak", que se cosechan en mayo o junio.Es mejor pre-salarlos.Cómo hacer esto se muestra en el video.

Independientemente de la sal o el helecho fresco que utilizará, debe remojarse en agua durante varias horas antes de cocinar.Esto es necesario para eliminar el amargor y el exceso de sal.

Cuando el helecho está preparado, es posible comenzar a cocinar.

Cortar la carnecubos pequeñosPóngalo en una sartén caliente con aceite vegetal, agregue un par de cucharadas de salsa de soya, ajo picado y fríalo hasta que esté listo (todo el líquido debe evaporarse).Luego agregue la cebolla en rodajas a la mitad a la carne y saltee a fuego alto durante 1-2 minutos.

Cortar el helecho impregnado con trozos medianos y enviarlo a la carne.Fríe el plato, revolviendo constantemente, a fuego alto hasta que todo el líquido se haya evaporado.Finalmente, agregue el chile y el pimiento rojo.Agregue más salsa de soya si es necesario.

6. Pastel osetio con remolacha y queso

Ingredientes

Para masa:

• 100 ml de agua o leche;
• ⅓ cucharadita de azúcar;
• sal al gusto;
• 10-15 g de levadura cruda;
• 350 g de harina;
• 100 ml de kéfir;
• 15 g de mantequilla;
• 1 cucharada de crema agria;
• 1 huevo.

Para relleno:

• 250 g de remolacha;
• 200 g de queso osetio o queso suluguni;
• sal al gusto;
• 30-50 g de mantequilla para engrasar el pastel.

Cocinar

Primero prepara el guiso.Vierta leche tibia o agua (aproximadamente 35 ° C) en el tazón, agregue azúcar, sal y mezcle.Tritura la levadura, agrégala a la leche y vuelve a mezclar bien.Luego, mientras continúa mezclando, agregue pequeñas ½ - ¾ tazas de harina tamizada en pequeñas porciones.Ponga la mezcla en un lugar cálido durante 20 minutos.

Revuelva la mezcla al vapor y agregue el kéfir, la mantequilla derretida,crema agria y huevo.

Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente.

Una vez más, mezcla bien y agrega pequeñas porciones de harina.Amasar la masa suave y elástica.Transfiéralo a un tazón limpio, engrase, espolvoree con harina, cubra con una servilleta y colóquelo en un lugar cálido.La masa debe aumentar 2-3 veces, este proceso tomará aproximadamente una hora.

Mientras entra la masa, cocina el relleno.Lave bien la remolacha, seque y corte los tallos.Cortar las hojas en tiras pequeñas.Frota el queso en un rallador grande, agrégalo a la masa, sazona con sal y revuelve.

De la masa terminada, forme un pastel suelto, coloque el relleno en el centro de modo que 3-5 cm de masa del borde permanezcan intactos.Conecte los bordes de la masa a la bolsa para que todo el relleno quede adentro.Coloque la bola de masa en una bandeja para hornear enharinada y aplánela suavemente, distribuyendo el relleno desde el centro hacia los bordes.En el centro del pastel, haz un agujero para que escape el vapor.

Hornee el pastel en un horno precalentado a 190-200 ° C durante 15-20 minutos.Engrasa el pastel terminado con mantequilla.

7. Mermelada rosa

Ingredientes

• 500 g de pétalos de rosas rosadas o rojas de variedades de té;
• 1 pizca de ácido cítrico o 1 jugo de limón;
• 1,5 kg de azúcar;
• 1 vaso de agua.

Preparación

La mermelada rosa se prepara solo con rosas de casa.No utilice comprado, puede ser envenenado.

Los pétalos deben prepararse antes de cocinar.Deberían ser cortadosla parte blanca inferior, que se unen al pedúnculo.Luego póngalos en un colador, espolvoree con agua hirviendo y luego sumérjalos en agua helada.Repita este procedimiento dos veces más y luego seque los pétalos.Después de eso, puedes comenzar a cocinar mermelada.

Mezcle pétalos de rosa en porcelana o esmalte con ácido cítrico o jugo.Agregue ⅙ parte del azúcar necesaria para la receta y deje los pétalos durante 4-6 horas.

Después de este tiempo, coloca el azúcar restante en una cacerola y cocina el almíbar.Retire periódicamente la espuma de la misma.Cuando hierva el jarabe, sumerja los pétalos de rosa y cocine a fuego lento durante 15 minutos.

Los pétalos verifican la preparación de la mermelada: deben ablandarse y no flotar en la superficie.Vierta mermelada caliente en frascos estériles y cubra con tapas estériles.

¿Y qué recetas inusuales conoces?Cuéntales en los comentarios.170