Acedera para el invierno: cómo congelar, salar o conservar las hojas en casa

En la calle, el verano es caluroso, rico en verduras, frutas yEs hora de la vegetación, por lo que todas las amas de casa están tratando de abastecerse de cada hoja o fruta donada por la naturaleza.A su vez, tarros de hojas de acedera, deliciosas y saludables verduras para borscht, empanadas y otros platos.Preparar la acedera para el invierno en casa puede ser de diferentes maneras: es enlatar, salar, congelar, secar, y cada método está representado por varias recetas.Aprenda cómo conservar la acedera, cómo salarla, secarla y cómo mantener la acedera fresca en el refrigerador.

Cómo preparar la acedera para el invierno

Es difícil abusar de los beneficios de estas hojas verdes suculentas, ya que contienen muchas vitaminas, aceites esenciales y minerales que no se pierden en el proceso de salinización.Sin embargo, los espacios en blanco de acedera previamente sazonados no pueden presumir de una gran cantidad de nutrientes, pero sí le permiten disfrutar de su hogar en los meses más fríos del invierno, no solo con borscht verde sino también con otros alimentos deliciosos.De las hojas agrias en invierno puedes preparar:

  • ensaladas;
  • sopas;
  • pasteles y otros pasteles;
  • guisos;
  • hortalizasestofado
  • tortillas;
  • salsas.

Las bolsitas caseras se hacen de las siguientes maneras:

  • sal;
  • se llena con agua hirviendo;
  • congelado;
  • se secan.

Cualquiera que sea el método para preservar las cualidades gustativas de las hojas agrias que elijas, recuerda las reglas básicas para cosechar acedera para el invierno:

  1. Primero, las hojas deben lavarse cuidadosamente, lavarse varias veces.con agua fría, para secar.
  2. Es mejor moler verduras para salar y congelar, y para enlatar y secar todo.
    3. ​​
  3. Antes de descomponer las materias primas en recipientes, asegúrese de esterilizar los frascos y las tapas de cualquier manera conveniente.
  4. Para palanquillas adelgazantes para el invierno, es mejor tomar recipientes pequeños para usar el contenido de un frasco a la vez.
  5. Guarde las latas de acedera en una habitación oscura y bien ventilada a una temperatura que no exceda los 20 grados.
  6. Los folletos de glaseado deben colocarse en paquetes pequeños, densos y de un solo uso, ya que el glaseado de las verduras no es aceptable.

Recetas de acedera para el invierno

Preparar estas hojas sabrosas y saludables para el invierno es muy fácil: las recetas de conservas de acedera son tan simples que no preocuparán ni siquiera a los más pequeños.y una anfitriona inexperta.Todo lo que necesita es preparar los folletos y adherirse estrictamente a la receta elegida.Cómo cosechar verduras agrias, decida usted mismo, guiado por su gusto y habilidad.Si no tiene una receta probada, puede usar unade las imágenes a continuación de los espacios en blanco para el invierno.

Congelado

  • Tiempo de cocción: 40 minutos.
  • Número de porciones: 4 porciones individuales.
  • Platos calóricos: 20 kcal por 100 gramos.
  • Propósito: para cocinar.
  • Dificultad para cocinar: fácil.

La forma más fácil de preservar el sabor y el aroma de las hojas de acedera en invierno es congelarlas en bolsas de celofán especiales o regulares.Se utilizan tiras grandes para este propósito.Para sopas, horneados, salsas, hierbas preparadas se cortan finamente o se pasan a través de una picadora de carne y luego se congelan con moldes de hielo.No solo sabroso, sino también conveniente.Considere la receta básica para congelar fotos.

Ingredientes:

  • Hojas de acedera fresca - 600 gramos.

Método de preparación:

  1. Rellene las hojas, enjuague con agua fría, seque con una toalla o ralle.
  2. Cortar con un cuchillo afilado.
  3. Organice las materias primas en paquetes, libérelas del aire.
  4. Enviar a un compartimento congelador separado.

En lata

  • Tiempo de cocción: 30 minutos.
  • Número de porciones: 6 latas de 500 ml
  • Contenido calórico del plato: 20.5 kcal por 100 gramos.
  • Propósito: para cocinar.
  • Dificultad para cocinar: fácil.

Preservar la acedera para el invierno es una manera fácil y económica de hacer hojas agrias para el caldo.Hay varias recetas para preservar esta hierba deliciosa y saludable.Algunas amas de casa primero cocinan las hojas en una sartén y luegotransferido al banco y enrollado.Otros también consideran correcto lavar y cortar acedera inmediatamente en un frasco y luego verter agua hirviendo.A continuación hay una receta para una foto de cómo cocinar latas de acedera lo más rápido posible.

Ingredientes:

  • acedera fresca - 2 kg;
  • agua - 1 litro.

Método de preparación:

  1. Preparar las hojas: voltear, enjuagar, secar ligeramente.
  2. Esterilizar bancos.
  3. Vierte agua en una cacerola grande, enciende un fuego grande.
  4. Tan pronto como el agua hierva, baja gradualmente las hojas preparadas allí.
  5. Mantenga las materias primas en agua hirviendo durante un minuto y medio.
  6. Transfiera las hierbas blanqueadas a los envases preparados, enrolle el frasco, dé la vuelta, déjelo enfriar.

Salado

  • Tiempo de cocción: 45 minutos.
  • Número de porciones: 4 latas de 0,5 litros.
  • Contenido calórico de un plato: 22 kcal por 100 gramos.
  • Propósito: para cocinar.
  • Dificultad para cocinar: fácil.

Para muchos, la cosecha de acedera para el invierno en frascos es exclusivamente salada debajo de las tapas de capron, ya que nuestras abuelas e incluso bisabuelas han conservado las hojas agrias.Este método de preparación no requiere mucho esfuerzo y tiempo, pero estos alimentos enlatados se pueden cocinar solo borscht, porque están muy concentrados.Para preparar la acedera salada paso a paso a partir de la foto, vea a continuación.

Ingredientes:

  • hojas de acedera preparadas - 1 kg;
  • sal - 125 g;
  • aceite vegetal - 4 cucharadas.l.

MétodoPreparación:

  1. Raya las hojas limpias y rayadas en una pelvis grande, vertiendo mucha sal.
  2. Agitar, dejar reposar durante 8-10 minutos.
  3. A continuación, las hierbas frescas y la sal se colocan firmemente en un frasco y se arrojan con una cuchara encima.
  4. Sostenga por 10 minutos hasta que las hojas liberen el jugo.
  5. Agregue una cucharada de aceite vegetal sobre las verduras dobladas.
  6. Cubrir y enviar para almacenamiento.

Secado

  • Tiempo de cocción: aproximadamente dos días.
  • Número de porciones: 3 porciones.
  • Platos calóricos: 19 kcal por 100 gramos.
  • Propósito: para cocinar.
  • Dificultad para cocinar: fácil.

La acedera seca es una de las mejores opciones para cosechar estas verduras ácidas para el invierno, ya que las hojas frescas son casi indistinguibles, así que mantenga todas las vitaminas al máximo.Si planea usar dicha materia prima para hornear dulces, puede espolvorear con azúcar antes de secar.Puede secar las hojas de cualquier manera: al aire libre a la sombra, en el horno o en la secadora, pero no exceda los 35 grados.

Ingredientes:

  • Acedera - 500 g.

Método de preparación:

  1. Pelar las hojas, enjuagar varias veces con agua fría, secar.
  2. Extienda en una capa en cubiertas forradas de pergamino.
  3. Cubrir con una gasa.
  4. Poner al aire libre a la sombra.
  5. Secar a reposo completo, revolviendo ocasionalmente.
  6. El alazán seco se traduce enuna caja o frasco de vidrio seco y bien cerrado.

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