¿Qué se puede hacer, cocinado con acedera? Platos con acedera fresca y enlatada: recetas

Si crees que con acedera solo se puede cocinar borscht verde, lee este artículo. En él encontrarás recetas de ensaladas, salsas, tortillas, tortitas, dumplings, cheesecakes y bebidas elaboradas a base de este saludable verde.

La acedera es una planta cultivada que la gente cultiva con fines medicinales y culinarios. El plato más popular con acedera es zeleni shchi (borscht verde). ¿Pero puedes cocinar algo más de ellos?

Ensalada con acedera y huevo: receta

En primavera, cuando el cuerpo necesita urgentemente vitaminas, tengo muchas ganas de comer un poco de ensalada verde. Ya podrá satisfacer su deseo en mayo, cuando las hojas de acedera en casas de verano y jardines alcancen los 10 cm de longitud y se vuelvan comestibles.

RECETA #1: Ensalada campestre con acedera y huevo. Para prepararlo, necesitará productos simples y asequibles:

• acedera — manojo
• lechuga (opcional) — manojo
• rábano - 200 g
• huevos - 3 uds.
• cebolla verde - racimo
• hierbas
• sal, pimienta
• crema agria - 3 cdas. cucharas

1. Hervir los huevos duros. Enfríalos, pélalos y córtalos en mitades o cubos (si lo deseas).
2. Lave bien la acedera, la lechuga y todas las verduras con agua corriente fría. Dejarlo todo en un colador para que se escurra.
3. Lavar el rábano, cortar las colas, cortar en medias anillas finas.
4. Corte la acedera, la lechuga y las verduras lo más finamente posible. Mezclar con huevo y rábano.
5. Use crema agria como aderezo.

RECETA #2 : Ensalada con acedera y huevos de codorniz.

Puedes poner esta ensalada con seguridad en la mesa festiva. Tome para él:

• acedera - manojo
• rábano - 50 g
• cereales (bulgur o quinoa) - 50 g
• apio (tallos) - 100 g
• manzana verde - 1 ud.
• ensalada - 1 manojo
• huevos de codorniz - 6 uds.
• aceite de oliva - 5 cucharadas. cuchara jugo de limón – 1 cucharadita
• mostaza en grano – 1 cucharadita

1. Comience con sémola, lávela y hiérvala. En un cuarto de hora, mientras esté lista, tendrás tiempo de preparar todos los demás ingredientes de la ensalada. Cocine inmediatamente también los huevos de codorniz. Enfriarlos, pelarlos y cortarlos en mitades o cuartos.
2. Coloque medio manojo de acedera, aceite de oliva, jugo de limón y mostaza en una licuadora y mezcle hasta que quede suave.
3. Lavar la manzana, el rábano, el apio y la espinaca, secar y cortar. Luego mezclar con el cereal y sazonar.
4. Sirva la ensalada adornada con huevos de codorniz.

Ensalada de acedera fresca con pepino y huevo: receta

Puedes preparar esta ensalada cuando esté joven y crujiente con pepinos molidos. Tome:

• acedera - racimo
• huevos - 2 piezas.
• maíz - 200 g
• mayonesa - 2 cdas. cucharas
• crema agria - 2 cucharadas. cucharas
• cebolla verde - 1 manojo
• hierbas, sal y pimienta

1. Hervir los huevos, pelarlos y cortarlos en cubos pequeños.
2. Lave los pepinos, si su piel es demasiado áspera, retírela. Cortar los pepinos en cubos pequeños. Para que la ensalada quede bonita, los cubos de huevos y pepinos deben ser del tamaño de un grano de maíz.
3. Escurrir el líquido del maíz, verterlo en un bol. Agregue el huevo y el pepino.
4. Cortar la acedera lavada en tiras. Picar la cebolla y las verduras. Añadir a la ensalada.
5. Aliñar la ensalada con mayonesa.
6. Si lo desea, esta ensalada con acedera se puede colocar en capas, servir en una ensaladera de vidrio o en tazas para servir.
7. Si agrega palitos de cangrejo al plato, obtendrá una versión interesante de la clásica ensalada de cangrejo.

VÍDEO: Ensalada verde con acedera, hinojo y pepino

Ensalada con acedera y espinacas

La acedera y las espinacas son verduras muy útiles, pero, por así decirlo, para aficionados. Trate de hacer una deliciosa ensalada de vitaminas con ellos, tal vez a su familia le guste. Tome:

• acedera - manojo
• espinacas - manojo
• cebollas verdes - manojo
• manojos de perejil
• huevos - 2 uds.
• aceitunas verdes o negras - 100 g
• aceite de oliva - 3 cdas. cucharas
• vinagre - 0,5 cucharaditas
• agua - 0,5 cucharaditas
• sal y pimienta

1. Hervir los huevos duros.
2. Lave todas las verduras, déjelas escurrir.
3. Picar finamente las verduras.
4. Pelar los huevos cocidos y enfriados y cortarlos en tiras o mitades de círculos.
5. Cortar las aceitunas en aros.
6. Preparar un aliño de aceite de oliva, agua y vinagre, añadirlo a la ensalada.

Ensalada de acedera y tomates

RECETA N° 1: Ensalada "Campaña" con acedera y tomates. Para ensalada, puede tomar los siguientes productos:

• acedera - manojo
• cebolla verde - manojo
• lechuga - manojo
• tomates - 2 uds.
• pepinos - 2 uds.
• ajo verde - a voluntad y al gusto
• crema agria o mayonesa

1. Lavar verduras y hortalizas, secar.
2. Dado que la ensalada es "pueblo", el método de corte y el tamaño de las piezas no importan. Corta todos los ingredientes a tu gusto.
3. ¡Adereza la ensalada y come sano!

RECETA #2: Ensalada de tomate con acedera bajo queso.

Tome:

• acedera - manojo
• tomates - 2 uds.
• ajo - 2 dientes
• queso duro - 30 g
• aceite de oliva - 2 cdas. cucharas
• vinagre de sidra de manzana - 1 cucharadita
• azúcar, sal, pimienta

1. Lave los tomates y córtelos en trozos limpios.
2. Lave la acedera, séquela y córtela en tiras. Mezclar con tomates.
3. Prepare un aderezo con aceite, vinagre, azúcar y ajo machacado. Aliñar la ensalada.
4. Frotar el queso y espolvorearlos sobre la ensalada.

VÍDEO: Ensalada de GIRASOL con acedera

Ensalada con acedera para el invierno. Platos de acedera en conserva: recetas

Para poder comer acedera útil en invierno, consérvela en forma de ensalada. Luego se puede agregar a guarniciones de verduras, sopas y salsas.

Cómo preparar sopas de acedera fresca y enlatada, lea en el artículo "".

IMPORTANTE: Puedes cerrar la acedera por ti mismo. Por 1 kg de verduras, tome 100 g de sal. La acedera lavada, seca y picada finamente se hierve en agua con sal durante 10 minutos, se coloca en frascos, se esteriliza durante 20 minutos y se enrolla. Pero cierras la acedera con verduras, será más sabroso de esa manera.

Para 1 frasco de preparación, necesitará los siguientes ingredientes:

• acedera - 700 g
• cebolla verde - 150 g
• eneldo y perejil - 10 g cada uno
• sal - 10 g
• agua - 300 ml