Pescado de levadura: método sueco, cueva o noruego de cocina casera

Muchas personas crean una gastronomía extraordinaria y única.obras maestrasA veces se utilizan platos de insectos, carne podrida.Hay una masa de delicias de pescado.Quizás alguien ya haya probado el manjar sueco: el surströming es un chucrut en conserva (más a menudo un arenque).No todas las personas comen este manjar, pero no impide que sea muy popular.

¿Qué es el chucrut?

Algunas personas pueden estar interesadas en qué es un surström, cómo cocinar este plato.La delicadeza a menudo se prepara a partir de un pequeño arenque del Báltico que se captura en la primavera.En la antigüedad, la gente cavaba pozos de forma circular.Abajo, las paredes del receso estaban cubiertas de corteza de alerce.El pescado fresco se puso en la caldera.El producto fue hervido, pero permaneció un poco crudo.Luego el caldo salió de la caldera.El arenque fue secado, excavado en un pozo, cubierto con corteza de alerce.

Hablando de fábricas especializadas modernas, utilizan frascos sellados para bombear arenque.Se recomiendan algunas precauciones al abrir los contenedores.A menudo sucede que la presión dentro de las latas aumenta considerablemente, por esolos productos enlatados se vuelan.En este caso, se recomienda abrirlos bajo el agua.El contenido del frasco debe lavarse a fondo antes de servir.

A menudo, el chucrut se pone en pan y mantequilla (para que sea sabroso, la comida se varía con queso de cabra).Además, se pueden usar papas, cebollas, tomates, hierbas, arándanos.Estos productos están enrollados.Debe usarse con ambas manos.Recuerde que surströming tiene un olor distinto.Neutraliza con éxito las papas.Hablando de bebidas, es delicioso beber cerveza, aguardiente, kvas, leche con delicadeza.En los platos suecos se pueden encontrar zanahorias, cebollas.

Cómo cocinar chucrut

Cualquier pescado se usa para hacer un manjar.Está salado, enlatado en unas pocas semanas (una descripción detallada de la preparación, encontrará la foto en línea).Si desea obtener un plato realmente exquisito, entonces debe usar carpa picante para crear un manjar.También puedes hacer masa madre del tiburón de Groenlandia.Este pescado fresco es absolutamente inadecuado para el consumo, pero después de un tratamiento especial deja sustancias nocivas.El pescado se puede comer sin miedo.

Recetas de salsa

Hay muchas recetas nacionales para hacer manjares (puedes encontrar fotos de platos populares en línea).Por ejemplo, en Vietnam, el análogo de surstromming se prepara con peces pequeños agotados.Se sala (se usan bañeras para cocinar), se coloca al sol.Después de un ratoel fluido fermentado drena.Como regla general, el pescado fresco se cocina de 4 a 12 meses.Los buriatos crean una lechuga fermentada durante 1 día.Por la noche, el pescado agrio tiene el sabor adecuado.Hablando de recetas comunes, se enumeran a continuación.

Surströming

• Tiempo de cocción: 2 meses.
• Número de porciones: 5-8 personas.
• Calorías de comida: 102-168 kcal /100 años
• Propósito: almuerzo, cena.
• Dificultad para cocinar: fácil.

El arenque sueco con una ducha de guanábana (la foto con el diseño del plato se puede encontrar en recursos especiales) se prepara de la manera tradicional.Noruega puede ofrecer la misma receta para cocinar, por ejemplo.Ha sido utilizado por muchos pueblos durante varios siglos (desde aproximadamente el siglo XVII).Si un plato se prepara de acuerdo con las reglas establecidas, tendrá un aroma rico y delicado.Por el uso de tal producto, sus seres queridos disfrutarán de un placer sin igual.

Ingredientes:

• Ensalada báltica, arenque u otro pescado - 1 kg;
• la sal es de aproximadamente 200 m;
• agua - 2 l

Método de preparación:

1. Pele el arenque, llénelo con soda cáustica (solución salina).
2. El arenque se suavizará, desparasitará en dos meses.El producto luego se conserva.

Cueva de pescado salado

• Tiempo de cocción: varios meses (el tiempo depende del tipo de pescado).
• Número de porciones: 5-8 personas.
• Platos calóricos: 102-168 kcal 100 g.
• Propósito: almuerzo, cena.
• ComplejidadCocina: fácil.

Si tienes curiosidad acerca de cómo preparar un manjar en una salmuera ligera, lee la receta a continuación.El producto no está enlatado, sino simplemente empapado en agua con un poco de sal.Como resultado, el ingrediente principal adquiere un olor característico.Para verificar su preparación, se toma por la cola y luego se saca un movimiento rápido de la columna vertebral.Los huesos deben separarse fácilmente de la carne.Si queda pulpa en la cresta, entonces el pescado no está listo.

Ingredientes:

• pescado de río - 1 kg;
• sal - 2-3 cucharadas.l.
• agua - 2 l

Método de preparación:

1. Limpie el pescado, colóquelo en agua fría con sal.
2. Deje el tanque por algunas semanas (la preparación se determina de acuerdo con las recomendaciones anteriores).

Chucrut

• Tiempo de cocción: 2-3 días.
• Número de porciones: 5-8 personas.
• Calorías de comida: 102-168 kcal /100 años
• Propósito: almuerzo, cena.
• Dificultad para cocinar: fácil.

¿Planea pasar un fin de semana inolvidable?¿Quién puede estar interesado en cómo cocinar chucrut, mientras pasa poco tiempo?Hay un plato que toma solo 1 día para crear.Si usa la receta descrita anteriormente, obtendrá un producto salado que tiene un aroma específico.Delicadeza deliciosa con pan, guarnición de verduras, cerveza, kvas.

Ingredientes:

• peces de río, peces marinos - 1 kg;
• la sal es aproximadamente 100 g;
• agua - 50 ml
• zanahorias - 2 kg;
• cebollas - 2 kg;
• vinagre -100 g;
• aceite vegetal al gusto.

Método de preparación:

1. Limpie el pescado, frótelo bien con sal, póngalo en un recipiente, cúbralo y colóquelo en un lugar fresco.
2. Después de 2-3 días, el arenque se lava en agua y se seca.Luego se corta en pedazos.
3. El producto es cuasi.
4. Espolvorea la cebolla con cebollas crudas, zanahorias.Agregue vinagre, aceite vegetal, espolvoree con agua.
5. Después de 2-3 horas, el pescado adquiere el aroma deseado, un sabor agradable.

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