Lengua: los beneficios y daños, calorías y cocción del pescado frito, cocido u horneado

La sal europea es un pescado vertiginosamente delicioso que se puede cocinar con una gran cantidad de alimentos.Es mucho más conocido en la gente como lengua o pescado salado.Se fríe, se cuece, se cuece al horno, se sirve con verduras y papas.Lee qué apetitoso puedes hacer con este pescado.

Cómo preparar la lengua

Los expertos dicen que este pez es increíblemente útil para el cuerpo.Es plano, de tamaño pequeño, cubierto de pequeñas escamas sólidas, gris con un tinte marrón.A la venta se encuentra fresco, congelado y, a veces, salado, ahumado y seco.La carne de la lengua es nutritiva, jugosa y tierna.La sal es muy similar al pescado de mar Pangasius y muchas personas ni siquiera pueden distinguirlos.Hay varios matices de saber cuáles siempre preparará el idioma correctamente:

  1. Si compró pescado congelado,descongelarlo en el fondo del refrigerador o en agua helada.El uso de un microondas o agua hirviendo es inaceptable.De lo contrario, perderá un mayor porcentaje de sus propiedades útiles.
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  2. No es necesario descongelar el filete por completo, sino en una condición en la que sea cómodo cortarlo con un cuchillo.Las rodajas de pescado se frotan con sal, pimienta y luego se someten a un tratamiento térmico.
  3. La preparación de la sal europea se realiza mediante diferentes tecnologías.Si vas a freír el pescado, hazlo rápidamente y en una sartén bien caliente.
  4. Los filetes se pueden rebozar en pan rallado, harinas, masa.Cuando se fríe con la tapa abierta, forma una corteza que hace agua la boca y, si está cerrada, las piezas estarán más jugosas.
  5. El pescado está perfectamente en sintonía con las salsas de mantequilla y jugo de cítricos y cualquier guarnición.

Recetas marinas

La lista de platos que puedes hacer con este pescado es enorme y hay, tanto las opciones diarias como las vacaciones.Se cocina entero, en rodajas, en una sartén, en una olla multiuso, en un horno y en un horno de microondas.Hay platos de mariscos con la adición de papas y otras verduras.Hacen chuletas de pescado, lo agregan a ensaladas, pasteles abundantes.¿No te imaginas qué cocinar en el idioma del mar?Usa las mejores recetas.

Lengua rebozada

  • Tiempo de cocción: 35 min.
  • Número de porciones: 3 personas.
  • Calorías: 1521 kcal.
  • Propósito: almuerzo, cena.
  • Dificultad para cocinar: fácil.

Una de las más simples es la receta del idioma náutico,frito en una sartén rebozada.Es difícil imaginar un plato que se cocine más rápido.La lengua en la masa es perfecta para cualquier guarnición.Puede servirlo con puré de papas, arroz cocido suelto o simplemente con verduras frescas.La masa líquida (masa) está hecha de harina, huevos y leche.Puedes reemplazar el último con crema.

Ingredientes:

  • Filete de sal europeo - 3 piezas;
  • migas de pan - 4,5 cucharadas soperas;
  • aceite magro: dos tercios de un vaso;
  • leche - 75 ml;
  • harina - 4.5 cucharadas.l.
  • huevos - 3 piezas;
  • sal - 0.5 cucharadita;
  • pimienta molida - dos pellizcos.

Método de preparación:

  1. Batir los huevos a fondo y durante mucho tiempo para formar espuma y la masa está exuberante.
  2. Vierta lentamente la leche.Vierta sal, pimienta.
  3. Introducir gradualmente harina y crujidos.Mezclar bien
  4. Lave los filetes, cortados en porciones.
  5. En una sartén, caliente el aceite.Sumerja cada trozo de pescado en pan rallado e inmediatamente póngalo.
  6. Engrase cada lado durante unos siete minutos.

La lengua en el horno

  1. Tiempo de cocción: 45 min.
  2. Número de porciones: 6 personas.
  3. Calorías: 3728 kcal.
  4. Propósito: vacaciones, cena.
  5. Dificultad para cocinar: fácil.

Si le preocupa cómo preparar un filete de mariscos, tome la siguiente receta.Cuenta con un horno de pescado en el horno.Sale muy apetitoso, increíblemente jugoso.Lengua de mar en el hornohorneado debajo de una corteza cursi para que se vea genial en la foto.Tal pescado sin vergüenza se puede servir en una mesa festiva.

Ingredientes:

  • Filete de sal europeo - 6 piezas;
  • jugo de limón - 2 cucharadas.l.
  • pimentón seco - 1 cucharadita;
  • Cilantro - 2 pellizcos;
  • pimienta negra molida, sal;
  • migas de pan - 2 cucharadas soperas;
  • aceite vegetal - 2 cucharadas.l.
  • Queso parmesano - 400 g.

Método de preparación:

  1. Lave cada filete, frótelo con sal, pimientapaprikaRociar con aceite.Dejar marinar durante un cuarto de hora.
  2. Coloque el horno a 200 grados Celsius.Cubrir con papel de aluminio deco.
  3. Frota el queso en trozos grandes.Mezclar con cilantro, pan rallado, jugo de limón.Pimienta
  4. Pon el pescado en la sartén, espolvorea con queso con especias.Tomará un cuarto de hora hornearlo.

Chuletas de la lengua del mar

  • Tiempo de cocción: 65 min.
  • Número de porciones: 16 personas.
  • Calorías: 4836 kcal.
  • Propósito: almuerzo, cena.
  • Dificultad para cocinar: media.

Para impresionar a tus seres queridos con un plato inusual, prepara chuletas de mariscos.Son increíblemente tiernos y jugosos.Tales chuletas deben presentarse con puré de papas u otra guarnición, decoradas con varias ramas de verduras frescas.Si aprende a cocinar chuletas paso a paso, siempre puede ofrecer a su familia un almuerzo delicioso y abundante.Verás, definitivamente pedirán suplementos.

Ingredientes:

  • Filete de ensalada europeo - 1,5 kg;
  • harina - 10 cucharadas.l.
  • aceite vegetal;
  • pimienta, sal para condimentar pescado;
  • bombillas: 2 bombillas grandes;
  • huevos - 2 piezas

Método de preparación:

  1. Lavar el pescado, cortarlo en trozos medianos.Pásalo y la cebolla a través de la picadora de carne.
  2. Agregue sal, pimienta y condimentos, huevos, la mitad de la harina al relleno.Mezclar bien
  3. Caliente un poco de aceite en una sartén.Con las manos mojadas, forme chuletas, empanelas en la harina restante.Distribuir en una sartén y freír hasta que estén doradas (unos 10 minutos por cada lado).
  4. Seque las chuletas preparadas antes de servir en una toalla de papel para evitar que se engrase.

Lengua en un multivariante

  • Tiempo de cocción: 75 min.
  • Número de porciones: 6 personas.
  • Calorías: 2173 kcal.
  • Propósito: almuerzo, cena.
  • Dificultad para cocinar: media.

Gracias a los modernos electrodomésticos de cocina, la gama de platos que puede preparar la anfitriona se ha ampliado significativamente.Por ejemplo, es muy fácil hacer la lengua en una multivarka.Las palabras no pueden transmitir lo delicioso y apetitoso que es.El pescado sale tan suave que al instante se derrite en la boca.Si tiene una cocina múltiple, asegúrese de recordar cómo cocinar sal con ella.

Ingredientes:

  • Sal europea - 1 kg;
  • zanahorias - 4 piezas;
  • sal, especias;
  • cebollas - 2 piezas;
  • jugo de limón - 2 cucharadas soperas;
  • Mayonesa - 4 ° c.l.

Método de preparación:

  1. Lavar, limpiar y procesar el pescado.Cortar en pedazos.Frotar con sal, condimentos, pimienta, jugo de limón.Dejar por unos 20 minutos.
  2. Pelar las cebollas y las zanahorias, molerlas.Freír por 20 minutos en hornear.
  3. Ponga el pescado en un tazón, engrase con mayonesa.
  4. Encienda el temple y cocine el pescado durante 40 minutos.

Lengua asada

  • Tiempo de cocción: 55 min.
  • Número de porciones: 8 personas.
  • Calorías: 2836 kcal.
  • Propósito: almuerzo, cena.
  • Dificultad para cocinar: fácil.

Las algas fritas son deliciosas y nutritivas.Este plato se cocina rápidamente, toma menos de una hora hacer una gran cantidad de rebanadas.Vale la pena señalar que las calorías en el pescado son altas, ya que se fríe en una sartén con la adición de una gran cantidad de aceite.A los que siguen su figura no se les recomienda comerlo para la cena y combinarlo con guarniciones pesadas.

Ingredientes:

  • Filetes de sal europeos - 4 piezas;
  • pimienta, sal;
  • cebollas - 2 piezas;
  • queso queso - 50 g;
  • mantequilla - 50 g.

Método de preparación:

  1. Lavar el pescado, cortar en porciones, rallarpimienta, sal
  2. En una sartén, derrita la mantequilla a fuego medio.
  3. Coloca el pescado y fríe durante 10 minutos por cada lado.
  4. Agregue la cebolla pelada y córtela en medio aros.Cocine hasta que esté dorado.
  5. Servir cebollas de pescado,espolvoreado con queso rallado.
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Pastel de mar

  • Tiempo de cocción: 255 min.
  • Número de porciones: 5 personas.
  • Calorías: 4315 kcal.
  • Propósito: almuerzo, cena.
  • Dificultad para cocinar: alta.

No llamarás simple a la receta del pastel horneado, pero resulta ser simplemente increíble.La masa de levadura se eleva bien, se vuelve exuberante y aireada.Si desea probar hornear que es realmente inusual, intente hacer este pastel de pescado.Definitivamente estará muy satisfecho con el resultado.

Ingredientes:

  • Sal europea - 750 g;
  • pimienta negra molida - un par de alfileres;
  • patatas - 0,5 kg;
  • curry: un cuarto de cucharadita;
  • sal - 1 cucharada;
  • albahaca seca - 0.5 cucharadita;
  • aceite vegetal - 4 cucharadas.l.
  • hinojo seco - 0.5 cucharadita;
  • leche - 125 ml;
  • harina - 2.5-3 tazas;
  • agua - 125 ml;
  • levadura instantánea - 1 cucharada.l.
  • azúcar - 1 cucharadal.

Método de preparación:

  1. Lave, pele y ralle las papas.Verter en agua fría y dejar actuar durante media hora.Luego cocine hasta que esté listo.
  2. Lave el pescado, córtelo en cubos pequeños.Mezclar con papas, 0.5 cucharadas.l.sal, 1.5 cucharadas.l.aceite, eneldo, albahaca, curry, pimienta.
  3. Caliente la leche, el agua, el azúcar, la sal restante y el aceite.Introduzca la levadura y sobre un vaso de harina.Dejar en reposo para que se pare.Mezclar la harina tres veces.
  4. Separar ligeramente de la pruebala mitadEnrolla el pastel.Debe encajar en la forma y formar los bordes.
  5. Pon el relleno sobre la masa.Haga el segundo pastel con el resto, cubra el pastel con él y cosa los bordes.En el centro, haga una pequeña muesca para la salida de aire.
  6. Engrasar con yema de huevo y cocinar en un horno precalentado a 180 grados durante aproximadamente una hora.

Lengua con verduras

  • Tiempo de cocción: 45 min.
  • Número de porciones: 5 personas.
  • Calorías: 2193 kcal.
  • Propósito: almuerzo, cena.
  • Dificultad para cocinar: media.

Si cocinas los mariscos con verduras, obtienes un plato que ni siquiera necesita ser servido.El pescado es muy fragante y brillante, se ve increíble en la foto.Está saturado con jugos de vegetales y se vuelve suave.Lo más interesante es que lleva una cantidad mínima de tiempo preparar esta obra maestra culinaria.Asegúrese de leer cómo cocinar sal con verduras.

Ingredientes:

  • Lengua marina - 0,5 kg;
  • sal;
  • pimientos - 1 pc;
  • Aceite de oliva - 2 cucharadas.l.
  • aceitunas negras sin hueso - 15 piezas;
  • cáscara de limón - 1 cucharada.l.
  • tomates - 2 piezas;
  • jugo de limón - 0,5 cucharadas.l.
  • calabacín - 1 pieza;
  • cebollas - 1 cabeza pequeña;
  • perejil - medio paquete;
  • ajo - 1 palillo de dientes;
  • pimentón molido - 0.5 cucharadita;
  • chile molido - una pizca;
  • visión - 0,5 h;
  • Cilantro - 0.5 cucharadita.

Método de preparación:

  1. Mezcle el cilantro con pimentón, limónralladura, chile y vista.Moler la cebolla, triturar el ajo y picar el perejil y agregar a las especias.Sazone con sal, vierta aceite de oliva y jugo de limón, revuelva.
  2. Corta el pescado en trozos grandes.SalLimpie cada uno con una mezcla de especias.Deja los minutos para 15.
  3. Vierte aceite de oliva en la sartén.Rebane los tomates con rodajas, el calabacín con rodajas, la pimienta con las tiras.Ponga las verduras en una cacerola.Freír por 5 minutos, revolviendo constantemente.
  4. Agregue las aceitunas enteras y el resto del condimento.RevuelvaMantenga el fuego bajo y cocine por 5 minutos.
  5. En una sartén, calienta el aceite.Extiende el pescado.Engrase por 5 minutos sin tapa.Voltee, cubra con las verduras de la cacerola y cubra.Cocine a fuego lento un cuarto de hora.

Lengua con papas

  • Tiempo de cocción: 95 min.
  • Número de porciones: 4 personas.
  • Calorías: 1933 kcal.
  • Propósito: almuerzo, cena.
  • Dificultad para cocinar: fácil.

Tener un marisco con papas le proporcionará tanto el plato principal como la guarnición de inmediato.Es un alimento muy nutritivo que se puede servir tanto en la mesa del comedor como en la cena.La receta no tiene recomendaciones específicas para las especias utilizadas.Puedes usar cualquiera que creas que es bueno para los peces.Sirva el plato al horno caliente, adornando con una ramita de perejil fresco.

Ingredientes:

  • Sal europea - 0,5 kg;
  • condimentos - a su discreción;
  • papas - 0,5 kg;
  • sal, pimienta;
  • queso queso - 150 gramos.

    • Método de preparación:

    1. Mientras el pescado se descongela, precaliente el horno a 200 grados.
    2. Pelar las papas, cortarlas en rodajas finas.Pon la mitad en una fuente para horno.Espolvorea con sal, especias y pimienta.
    3. Coloque el pescado cortado en porciones en la parte superior.Sazonar con sal, pimienta, espolvorear con especias.
    4. Cubra con las papas restantes, nuevamente sal.Espolvorea con queso rallado.
    5. Coloca la forma de comida en el horno y hornea durante 40-50 minutos.

    Ensalada de mar

    • Tiempo de cocción: 25 min.
    • Número de porciones: 12 personas.
    • Calorías: 2232 kcal.
    • Propósito: almuerzo, cena.
    • Dificultad para cocinar: fácil.

    La sal se usa a menudo como un componente de las ensaladas porque tiene un sabor pronunciado.Como regla general, los bocadillos con este se ven muy bien en la foto.En la ensalada de lengua de mar se agregan diversas verduras, frutas, legumbres.Como aderezo se pueden usar aceites vegetales, mayonesa, crema agria.Dicha ensalada incluye ingredientes ligeros, por lo que resulta ser baja en calorías.

    Ingredientes:

    • Sal europea (filete) - 0,8 kg;
    • pimienta, sal;
    • hojas de espinaca - 0.4 kg;
    • huevos - 2 piezas;
    • jugo de limón - 100 ml;
    • zanahorias - 2 piezas;
    • aceite vegetal - 100 ml;
    • Guisantes verdes enlatados - 120 g;
    • crema agria - 100 ml

    Método de preparación:

    1. Lavar y secar el pescado.Cortar en trozos pequeños.Frotar con sal y pimienta, freíraceite de girasol antes de la aparición de una corteza rojiza.
    2. Lave las espinacas, hiérvalas durante 5 minutos en agua hirviendo y colóquelas en un colador.Cuando drene, córtelos en tiras finas.
    3. Pela las zanahorias y frótalas.
    4. Hervir los huevos duros.Deja que se enfríen y limpien.Cortar en trozos pequeños.
    5. Mezcle todos los alimentos con guisantes, sal y pimienta.
    6. Sazone la ensalada con una mezcla de crema agria y jugo de limón.

    Lengua en papel de aluminio

    • Tiempo de cocción: 35 min.
    • Número de porciones: 2 personas.
    • Calorías: 1935 kcal.
    • Propósito: almuerzo, cena.
    • Dificultad para cocinar: media.

    Puedes hornear la lengua en papel de aluminio, no solo en la cubierta.Los filetes son aún más jugosos y sabrosos.Esta receta propone cocinar pescado con champiñones.La combinación es inusual, pero sabe muy bien.Puede agregar cualquier condimento, pero la sal europea es buena en sí misma, solo con sal y pimienta.Recuerde cómo cocinar sal europea en un sobre de aluminio.

    Ingredientes:

    • filete de lengua de mar - 2 piezas;
    • pimienta, sal;
    • champiñones frescos - 0,2 kg;
    • bombillas - 1 pieza;
    • Aceite cuaresmal - 30 ml;
    • jugo de limón - 1 cucharada.l.

    Método de preparación:

    1. Lave los champiñones y las cebollas.Cortar los champiñones en platos finos.Cortar las cebollas en cubos pequeños.Freír los productos en aceite vegetal.
    2. Frote el pescado con pimienta, sal, vierta el jugo de limón.Pon un filete en una hoja grande de papel de aluminio.
    3. Para pescarextiende la mezcla de cebolla y champiñones.Cubrir con otro filete.
    4. Envuelva el papel de aluminio, cierre los bordes firmemente para que el jugo no se escape durante el proceso de cocción.
    5. Hornee el pescado en un horno precalentado a 200 grados durante 20 minutos.Sirva en papel aluminio desplegando cuidadosamente los bordes.

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