Garbanzos: qué es, los beneficios y daños para el cuerpo, las calorías y lo delicioso que es cocinar

Los antiguos garbanzos de leguminosas se han utilizado tradicionalmente en la cocina oriental, pero no es muy común en nuestras latitudes."Garbanzos: ¿qué es esto?", Esta pregunta a menudo se puede escuchar de los compradores en las tiendas, y los vendedores explican cómo usar adecuadamente las propiedades beneficiosas de la planta.Los garbanzos son tan versátiles que se usan para hacer sopas, cereales e incluso dulces.Intente diversificar su menú diario: aprenda qué son los garbanzos y cómo cocinarlos.

Lo que es diferente de los garbanzos

Las plantas son "parientes", pero los garbanzos de cordero (garbanzos) siguen siendo diferentes de su composición vitamínica habitual, muy superior a sus homólogos en aminoácidosy proteinas.La peculiaridad de este tipo de legumbres es el hecho de que el grano debe estar previamente empapado, ya que la piel de los granos es muy densa.Si los garbanzos de guisantes turcos se cocinan adecuadamente, puede obtener un delicioso plato de terciopelo mantecoso con un agradable toque de nuez.

Cuán útiles son los garbanzos

Debido al alto contenido de vitaminas, minerales y aminoácidos, este tipo de legumbresEs muy popular entre los pueblos orientales.Comer garbanzos y sémola tradicional ayuda a mejorar la función cardiovascular, elimina el colesterol dañino y tiene un efecto positivo en la visión.Este tipo de guisante tiene un efecto positivo sobre la potencia en los hombres, estimula la actividad del intestino.Es importante saber qué es bueno para los garbanzos para las mujeres: el alto contenido de hierro lo convierte en un nutriente indispensable durante la lactancia.

Lo que comen los garbanzos

Si eres partidario de una dieta saludable o con frecuencia en las dietas, definitivamente debes incluir este tipo de legumbres en tu dieta.Curiosamente, los garbanzos pueden reemplazar la carne debido a su alto contenido de proteínas, que es muy valioso en la cocina vegana y vegetariana.Entonces, garbanzos: ¿qué es y cómo cocinarlo para complacer al hogar?Hay muchos platos de este tipo de guisantes: se fríen y cocinan, preparan refrigerios, guarniciones y sopas deliciosas, y los garbanzos germinados se usan en la preparación de cócteles y ensaladas de vitaminas.

Cómo cocinar garbanzos

La forma más útil de cocinar garbanzos es germinarlo.Es fácil hacer esto vertiendo cereales en un frasco y vertiendo un poco de agua sobre él; después de un tiempo, aparecerán brotes curativos.¿Qué son los garbanzos en la cocina y con qué se comen?Los guisantes turcos más populares son probablemente hummus y falafel.Para su preparación, tradicionalmente los cereales se remojan durante la noche y luego se muelen en forma de pasta.

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Muy a menudo, se prepara pilaf aromático, se agregan dolma y empanadas, y los frijoles fritos son uno de losLos aperitivos más queridos en el este.La harina de nuez se usa activamente en el negocio de la pastelería, el puré de frijoles a menudo se puede encontrar en platos indios, cocina asiática.Las recetas de fotos y videos para cocinar estos platos se presentan abundantemente en Internet y en los libros de cocina.

Garbanzos hervidos

• Tiempo de cocción: 90 minutos.
• Número de porciones: 5 personas.
• Platos calóricos: 127 kcal por 100 g.
• Cita: para desayuno, almuerzo.
• Cocina: oriental.
• Dificultad para cocinar: fácil.

Este plato vegetariano puede marcar una gran diferencia en la mesa diaria.Los garbanzos hervidos son ricos en fibra vegetal, fibra dietética, por lo que se recomienda para niños.La cocción comienza con remojo, lo que ayuda a suavizar el guisante demasiado denso.Este proceso llevará al menos 4 horas (preferiblemente remojado durante la noche).El plato preparado se puede usar como guarnición, así como complementado con especias, condimentos y horneado.

Ingredientes:

  • guisantes de cordero -1 cucharada;
  • agua - 4 cucharadas;
  • sal - 1 cucharadita;
  • especias al gusto.

Método de preparación:

  1. Rellene los guisantes quitando los granos en mal estado.Enjuague bien.
  2. Coloca los frijoles en un recipiente hondo y llénalos con agua.Dejar actuar durante 4-12 horas.
  3. Deja caer los frijoles en un colador y luego colócalos en una cacerola, llena con 1 taza de agua hirviendo.
  4. Cocine durante 60-90 minutos a fuego medio, agregando sal y especias al gusto.
  5. Al final del proceso, permita que el cereal repose durante 15-20 minutos y sirva.

Humus

• Tiempo de cocción: 90 minutos.
• Número de porciones: 5 personas.
• Platos calóricos: 146 kcal por 100 g.
• Cita: para desayuno, almuerzo.
• Cocina: oriental.
• Dificultad para cocinar: fácil.

Un plato árabe en forma de salsa de garbanzos o pasta y tahin (semillas de sésamo molidas) se ha servido durante mucho tiempo como complemento de los platos principales.El hummus es altamente nutritivo, es rico en carbohidratos y su incomparable sabor a nuez no deja a nadie indiferente.En Internet se pueden ver fotos de cómo hacer hummus, cómo se ve como garbanzos en su composición.

Ingredientes:

  • Guisantes turcos - 200 g;
  • ajo - 3 dientes;
  • jugo de limón -100 ml;
  • tachin en ayunas -100 g;
  • aceite de oliva -120 ml;
  • Chile u otras especias al gusto.

Método de preparación:

  1. Remoje los guisantes turcos durante la noche en agua a razón de 1 taza de cereales por 4 vasos de agua.
  2. Drene el líquido, vierta agua hirviendo y hierva el cereal durante 40 minutos a fuego medio.
  3. Retire el líquido, enfríe los guisantes.
  4. Pica finamente el ajo.Coloque los garbanzos, el ajo, el jugo de limón y el aceite de oliva en una licuadora, muela.
  5. Sazone la comida al gusto con especias orientales y sirva sándwiches y verduras en rodajas con pajitas grandes.

Gachas

• Tiempo de cocción: 120 minutos.
• Número de porciones: 5 personas.
• Platos calóricos: 97 kcal por 100 g.
• Cita: para desayuno, almuerzo.
• Cocina: oriental.
• Dificultad para cocinar: fácil.

Fragante,una papilla fina no dejará indiferente a ningún gourmet.Además, el plato complacerá a aquellos que están a dieta, porque las calorías de los guisantes turcos son más bajas que otros tipos de legumbres, y los médicos han demostrado los beneficios de los garbanzos.Esta receta puede ser una excelente base para cocinar otras delicias igualmente sabrosas: solo agregue sus verduras y especias favoritas.

Ingredientes:

  • Guisantes turcos - 1ª;
  • agua - 750 ml;
  • aceite vegetal -10 ml;
  • cebollas - 1 pc;
  • zanahorias -1 pcs;
  • pimientos - 1 pc;
  • sal, especias al gusto.

Método de preparación:

  1. Enjuague bien los granos y llénelos con agua.Permitir por 12 horas.
  2. Pelar las verduras, cortarlas en tiras.
  3. Freír los pimientos, las cebollas y las zanahorias a fuego medio hasta que estén tiernas.
  4. Vierte sobre los guisantes, hierve y cocina por 30 minutos.
  5. Una vez que los cereales estén cocidos, agregue las verduras y revuelva.
  6. Sazone con especias, sal al gusto y cocine por otros 5-7 minutos.

Sopa

• Tiempo de cocción: 120 minutos.
• Número de porciones: 5 personas.
• Calorías alimentarias: 113 kcal por 100 años
• Cita: para desayuno, almuerzo.
• Cocina: oriental.
• Dificultad para cocinar: fácil.

Muchas amas de casa a menudo se preguntan: garbanzos: ¿cómo es cocinar cereales de manera adecuada y deliciosa?Comience con este tipo de sopa de frijoles.La ventaja de la receta es que el plato sale hervido, abundante y con éxito.reemplaza comido con un poco de sopa de guisantes.Además, dicha golosina se puede complementar con especias, hierbas aromáticas, garbanzos universales.

Ingredientes:

  • garbanzos - 250 g;
  • papas - 3 piezas;
  • cebollas - 1 pc;
  • zanahorias - 1 pc;
  • ajo - 3 dientes;
  • verduras - al gusto;
  • caldo de verduras - 3 litros;
  • aceite vegetal - 60 ml

Método de preparación:

  1. Enjuague los garbanzos, vierta en agua fría durante 8 horas..Después de este tiempo, arroje los cereales en un colador, deje que el líquido drene.
  2. Poner los guisantes en un recipiente con caldo de verduras, llevar a ebullición durante 15-20 minutos.
  3. Pele las papas, córtelas en cubos y agréguelas a la sopa.
  4. Pelar las verduras, cortarlas en tiras, saltearlas en aceite vegetal.
  5. Combine todos los ingredientes, agregue especias, laurel, sal al gusto.Cocine a fuego lento durante 5-7 minutos.
  6. Sirva las comidas preparadas con ajo picado y hierbas.

Falafel

• Tiempo de cocción: 120 minutos.
• Número de porciones: 8 personas.
• Calorías alimentarias: 333 kcal por 100 g.
• Cita: para el desayuno, el almuerzo.
• Cocina: oriental.
• Dificultad para cocinar: media.

No todas las amas de casa saben cómo hacer este impresionante plato de garbanzos rico en proteínas.El falafel es similar a la comida rápida, pero su beneficio para el cuerpo es simplemente invaluable.Sirva una deliciosa merienda con yogurt, filete con falafel, combine con menta finamente picada y salsa de frijoles.Solo una fotoLos aperitivos tienen un apetito incontrolable y deseo de comer falafel lo antes posible.

Ingredientes:

  • garbanzos - 250 g;
  • cebolla -1 cabeza;
  • cilantro, perejil - 30 g;
  • tachin - 70 g;
  • harina -50 g;
  • semillas de sésamo - 50 g;
  • limón (jugo) -1 cucharada.l.
  • refresco - una pizca;
  • ajo - 5 dientes;
  • visión, cilantro - 1 cucharadita;
  • yogur sin rellenos - 30 ml

Preparación:

  1. Remoje los guisantes turcos durante 4-5 horasen agua fría
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  3. Luego muele con una licuadora.
  4. En un recipiente separado, mezcle ajo picado, cebolla, especias, hierbas y bicarbonato de sodio.
  5. Mezcle los componentes, mezcle bien.Permita 30 minutos para reposar.
  6. Agregue la harina a la masa.Descargue bolas pequeñas, mezcle las semillas de sésamo.
  7. Freír en una pequeña cantidad de aceite hasta que esté rosado.Servir con yogurt.

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