Hummus aromático: recetas clásicas para platos de garbanzos y sésamo judíos, verduras

Hummus - delicioso aperitivo con garbanzos pertenecientes a la cocina judía.El plato clásico se cocina con tahin de pasta de sésamo, resulta una especie de salsa de salsa.Se puede servir en una variedad de verduras y platos de carne, untados en pan de pita, pan o tostadas.Estas son algunas de las mejores recetas clásicas de hummus.

Hummus clásico: principios generales de cocina

El hummus clásico está hecho de garbanzos hervidos, también llamados guisantes de cordero.Pero también hay alternativas a la salsa de frijoles, una de las recetas a continuación.Para no retrasar el tiempo de cocción de los guisantes, debe estar bien empapado, lo mejor es verter agua fría por la noche.En este caso, lleve los garbanzos a la máxima suavidad en 50-60 minutos.

Qué más se pone en humus:

• jugo de limón;
• aceite de oliva u otro aceite vegetal;
• ajo;
• Pasta de sésamo.

Todos los ingredientes son molidos a homogéneospatéEs conveniente hacer esto con una licuadora.Pero a menudo usan una picadora de carne convencional, pasando productos varias veces.Las especias se agregan al final, para no exagerar y ajustar el sabor.

Se sirve hummus con verduras, pero a veces se agrega una pequeña cantidad dentro antes de moler.Aquí debe tener cuidado de no estropear el color.Si se excede con perejil, la salsa puede volverse verde.

Hummus: la receta clásica de tahin

La receta clásica de hummus contiene pasta de sésamo tahin y jugo de limón.Estos ingredientes no pueden ser reemplazados.Puedes elegir especias a tu gusto.

Ingredientes

• 150 g de garbanzos;
• 1/3 taza de pasta tahin;
• 4 cucharadas.l.jugo de limon
• 1 cucharadita.sal fina
• 1 cucharadita.perejil picado
• 2 dientes de ajo;
• 0,3 cucharaditas.pimentón
• 10 ml de aceite de oliva.

Cocción

1. En la víspera de los garbanzos, vierta agua fría para permitir que los guisantes se hinchen bien.

2. Vierte esta agua, vierte los guisantes en una cacerola.Vierta agua limpia y hierva hasta que esté suave.Los garbanzos cuando se presionan deben doblarse fácilmente.Escurrir el caldo, genial.

3. Pelar las rodajas de ajo, cortar por la mitad.

4. Exprima el jugo del limón, mida la cantidad requerida.

5. Gire los guisantes y el ajo a través de una picadora de carne dos veces.

6. O batir todo para obtener una consistencia suave.

7. Agregue sal, pimentón, pasta tahin y revuelva bien.Puedes batir de nuevo con una licuadora, los sabores se combinan aún mejor.

8. Ponga hummus en un plato parapresentación

9. Cubrir con aceite de oliva.Puede usar cualquier otro aceite vegetal en su lugar.

10. Espolvorear perejil picado muy finamente.¡Sirve un chapuzón a la mesa!

Hummus: una receta clásica con semillas de sésamo

No siempre es posible comprar pasta de sésamo, pero se puede hacer con semillas crudas comunes.Solo se usa sésamo blanco.Además, en la receta clásica de hummus, hay varias especias aromáticas, si se desea, se puede reducir el número de especies.

Ingredientes

• 200 g de garbanzos;
• 3 art.l.sésamo
• 0,5 limones;
• 3 dientes de ajo;
• pimentón, visión, cilantro, una mezcla de pimientos;
• 3 art.l.aceite de oliva
• 0.5 paquetes de verde y un poco para decoración.

Cocción

1. Remoje los garbanzos en agua fría hasta que estén bien hinchados.Tomará alrededor de ocho horas en promedio.Luego ponga en la estufa, hierva hasta que esté suave, drene el agua.

2. Vierta las semillas de sésamo en una sartén, fría hasta que estén doradas.Es muy importante no cocinar demasiado las semillas y removerlas regularmente, el incendio provocado no debe serlo, las semillas quemadas estropearán el sabor.

3. Las semillas de sésamo refrigeradas se deben moler en un molinillo de café o licuadora.Agregue aceite de oliva, revuelva.Salió prácticamente la pasta que necesitamos.

4. Agregue algunas hierbas frescas a los garbanzos cocidos, vierta todas las especias en la lista, agregue aproximadamente un tercio de una cucharadita de sal.

5. Exprima el jugo de limón.Si el cítrico es pequeño o simplemente no muy jugoso, entonces useEs completamente.

6. Purifica el ajo, córtalo por la mitad y pon la masa total.

7. Batir todo esto con una licuadora hasta que quede suave y suave.

8. Introducir la pasta de sésamo preparada, batir nuevamente.

9. Transfiera el hummus a una fuente para servir.Para evitar que el puré de papas se seque, también puede rociar con aceite.Decorar con ramas de color verde.

Hummus perezoso: una receta clásica para los garbanzos enlatados

Los garbanzos enlatados son una gran alternativa a los guisantes hervidos.Este producto le permite preparar la salsa muy rápidamente y reducir el tiempo durante la etapa más larga de remojo y cocción.

Ingredientes

• 2 tazas de garbanzos enlatados;
• 1 cucharada.l.jugo de limon
• 5 g de ajo fresco;
• 20 ml de aceite;
• 20 g de pasta de sésamo;
• especias y hierbas, sal.

Preparación

1. Drene todo el líquido de los guisantes enlatados y viértalo en un tazón para mezclar.Si la picadora usa una picadora de carne, entonces traduzca a cualquier utensilio conveniente.

2. Agregue el ajo purificado, vierta el jugo de limón, esparza las especias y cubra con aceite de oliva.

3. Batir la licuadora durante un par de minutos hasta que la masa se convierta en una suspensión homogénea.

4. Si se usa una picadora de carne, los ingredientes líquidos no se agregan hasta que se vierten, después de moler los guisantes con ajo.

5. Agregue la pasta de sésamo, sal, batir juntos.

6. Poner en un tazón o ensaladera, decorar con vegetación.

Hummus: una receta clásica con verduras

Esta receta clásica de hummus también utiliza verduras asadas.La salsa sale tierna, más ligera, pero deliciosa y sabrosa.

Ingredientes

• 200 g de garbanzos;
• una bombilla;
• tres piezas de ajo;
• 0,5 limones;
• una zanahoria;
• 0.3 tazas de pasta de sésamo;
• 30 ml de aceite;
• verduras y especias.

Cocción

1. Cocine los guisantes de manera estándar: bien empapados, vierta con agua, hierva hasta que estén suaves, libérelos del líquido y enfríe.

2. Cortar las cebollas y las zanahorias.

3. Vierta el aceite, agregue las verduras.Cocine al fuego un poco menos que el promedio.Las verduras no se deben dorar rápidamente, las piezas se deben ablandar.

4. Combine los guisantes con vegetales, agrégueles ajo.Moler la masa de cualquier manera conveniente.Si usa una licuadora, será particularmente exitosa: exuberante, homogénea, cremosa

5. Agregue la pasta de sésamo, ingrese el jugo de medio limón, pero puede y más.Es mejor probar y agregar a su gusto.

6. Vierta especias: sal, pimienta, puede agregar pimentón, hierbas aromáticas, vista.Si desea agregar hummus a un color más brillante y enfatizar la presencia de zanahorias en la merienda, entonces agregamos la cúrcuma.

Hummus: una receta clásica de aguacate

El aguacate es un producto muy útil, y también puede ser un gran complemento para el hummus clásico.Para preparar un refrigerio para esta receta, use una fruta suave y madura, luego todo saldrá bien.en su mejor momento.

Ingredientes

• 200 g de garbanzos secos;
• 1 aguacate;
• 2 cucharadas.l.jugo de limon
• 1 diente de ajo;
• 1 art.l.sésamo molido o pasta;
• 1,5 cucharadas de aceite;
• 0,5 cucharaditas.visión terrestre;
• sal y pimienta;
• perejil verde, pastel para servir.

Cocinar

1. Preparamos guisantes según todas las reglas: remojar, hervir, enfriar.Si no hay tiempo para esto, entonces usamos garbanzos enlatados, pero aumentamos el número dos veces, es decir, tomamos 400 gramos.

2. Purificar el ajo, enviar a los guisantes.

3. Corte los aguacates alrededor del perímetro hasta el hueso, desplácese y divida las mitades.Insertamos un cuchillo en el hueso, lo retiramos.Cuchara la pulpa, dejando una piel delgada.

4. Pura todos los productos preparados con una licuadora o gírelos varias veces a través del molinillo, utilizando un filtro con los agujeros más pequeños.

5. Agregue jugo de limón, ingrese pasta de sésamo o simplemente vierta el sésamo molido.

6. Introducir sal, llenar con vista y pimienta.Mezcle bien la salsa.

7. Transfiera a un recipiente conveniente.Como los aguacates son una fruta aceitosa, no se introdujeron grasas adicionales.Pero la parte superior del plato aún debe espolvorearse con solo una cucharada de aceite.

8. Decora las verduras, sirve la mesa con pastel rebanado.Por cierto, el hummus hummus fino también va bien con él.

Hummus: receta clásica de frijoles

Si los guisantes de cordero no siempre se encuentran y compran,entonces los frijoles se venden en cualquier tienda, y es más barato.Para el hummus, es aconsejable elegir variedades blancas, el tamaño de los frijoles no importa.

Ingredientes

• 250 g de frijoles secos;
• 2 dientes de ajo;
• 2 art.l.aceite de oliva
• 1 cucharadita.jugo de limon
• sal y pimienta;
• 0.3 tazas de caldo de frijoles;
• 1.5 Art.l.sésamo o pasta frita molida.

Cocinar

1. Remojar los frijoles blancos después de hervir.Escurrir y enfriar.

2. Moler los frijoles con rodajas de ajo fresco.

3. Agregue un poco de caldo de frijoles a la masa, vierta el jugo de limón.

4. Agregue el aceite de oliva a las semillas de sésamo molidas, revuelva y transfiera al humus.

5. Agregue sal al gusto, pimienta, revuelva con una cuchara o vuelva a batir con una licuadora hasta que la masa sea similar a un paté homogéneo.

6. Servir con tortillas, vegetales y hierbas.

Hummus clásico: consejos y trucos útiles

¿El hummus sale muy espeso?Puedes diluirlo con aceite de oliva extra.Si no desea aumentar el contenido de grasa de la salsa, vierta un poco de carne o caldo de verduras, puede usar zanahoria u otro jugo de verduras, y también resultan deliciosos.

Se cree que los garbanzos deben enfriarse en el agua en la que se preparó, como si tuviera un efecto positivo en el sabor de la merienda.

Si no hay ajo fresco, es seguro agregar vegetales picados secos al hummus.Su número es más fácil de ajustar.

La salsa lista se puede combinar con diferentes productos, cambiando el sabor clásico.Especialmente populares son tales suplementos: queso, queso, nueces y piñones.