Rodillo para horno: cómo cocinar recetas bávaras y checas Deliciosas chuletas de cerdo al horno

Todos los cocineros necesitarán información sobre cómo cocinar rollos de cerdo en el horno.Este plato tradicional de carne de la cocina alemana y checa también se ha hecho eco de los rusos que han apreciado la carne al horno, generosamente condimentada con especias y condimentos.El rollo se cocina durante mucho tiempo, pero sale delicioso, suave y sabroso, ideal para la cerveza.

Cómo cocinar el horno en el horno

Para saber cómo cocinar el horno en el horno, primero debe decidir qué tipo de carne usar.La carne de cerdo tradicional se considera tradicional, pero las piernas de cordero y ternera también son deliciosas.El mango es el área de la pata trasera por encima de la rodilla del animal que bordea el ojo.Estela parte de la carne tiene una textura grasa pero tierna, una textura suave que simplemente se derrite en la boca.La cocción de aluminio o manga conserva estas propiedades.

Cuánto hornear el horno en el horno

Después de seleccionar la carne, es necesario determinar cuánto tiempo lleva cocinar el horno en el horno.Si abandonas el premarinado, necesitarás al menos dos horas a 180 grados.Cuando se usa la marinada, el tiempo de cocción se reduce a la mitad.La receta tradicional checa consiste en hervir previamente el rollo en cerveza: en tales condiciones, una hora y media será suficiente a 150 grados.Cuando use papel de aluminio o fundas para hornear, el tiempo de cocción aumentará a 2-3 horas.

Receta de horno al horno con una fotocomentarios, acompañando sus fotos y videos.Gracias a ellos, cualquier anfitriona hará adecuadamente un plato fragante que complacerá a los invitados y a todos los miembros de la familia con un sabor jugoso.

El horno se cocina en el horno durante mucho tiempo, pero resulta muy hermoso (como en la foto), rojizo y tostado.Hay muchas recetas para asar patas de cerdo, res o cordero, pavo.Se combinan con adobos a base de cerveza, ajo, miel y especias.Puede hacer un plato con la adición de verduras o papas, pero es mejor cocinarlo solo con papel de aluminio, mangas o una bolsa para hornear y verduras(como papas o repollo) para decorar.

Cerveza en cerveza

La comida tradicional alemana se considera cerveza horneada.Es perfecto para servir en una mesa familiar: una comida abundante se verá adecuada con una guarnición de papas hervidas, vegetales frescos o salados, verduras.La carne picante da la marinada original a base de cerveza ligera, miel, mostaza, una mezcla de especias con ajo.

Ingredientes:

• cerveza ligera - litro;
• rollo - 1 pieza;
• miel - 40 ml;
• orégano - 3 g;
• comino - 10 g;
• cilantro -10 g;
• mostaza - 20 g;
• ajo - 5 dientes;
• Granos de pimienta - 10 años

Método de preparación:

1. Haga una marinada de cerveza con orégano, comino, cilantro.
2. Marinar la carne durante 12 horas en el refrigerador.
3. Hervir el rollo durante 3 horas (usando una marinada), rellenando periódicamente.
4. Picar finamente el ajo, lijar la pierna.Engrasar con mostaza y miel.
5. Coloque el fondo de la bandeja para hornear y vierta los restos de la marinada.Hornee 1.5 horas a 150 grados.

Rollo bávaro

Otro plato verdaderamente alemán es el rollo de cerdo bávaro servido en el tradicionalOktoberfest con guarnición de repollo.Puede repetir esta receta bávara en casa sirviendo chucrut cocido, remolacha marinada o la guarnición original de papas con manzanas.Habrá un rollo bávaro muy sabroso y abundante en el horno.

Ingredientes:

• cerveza oscura - litro;
• pierna de cerdo - 2,5 kg;
• cerveza ligera - 2 vasos;
• cebollas - 1 pc;
• manzana verde - 1 pieza;
• hoja de laurel - 2 piezas;
• pimiento dulce - 10 piezas

Método de preparación:

1. Cortar la manzana con cebolla, mezclar con la carne.Vierta cerveza oscura, sal, sazone con laurel, pimienta.Marinar el día.
2. Retire las verduras, cocine por 6 horas.
3. Coloque en una bandeja para hornear, vierta cerveza ligera, coloque la cebolla y la manzana de una marinada.
4. Hornee media hora a 180 grados.
5. Servir con repollo asado, perejil, comino, jugo de limón y remolacha rallada.La segunda guarnición tradicional bávara será puré de papas mezclado con manzana, aros de cebolla frita, ajo y tiras de tocino.

Cerdo con un hueso en el horno

Cocinar un rollo de cerdo con un hueso en el horno será fácil para cualquier ama de casa,si sigues la receta exactamente.El secreto de la deliciosa carne aromática radica en la combinación de especias: utiliza ajo, mostaza y tomillo.Le dan al plato un delicioso sabor picante, una nitidez picante y desencadenan el aroma a carne.La pierna de cerdo lista impresionará a todos con su jugosidad y suavidad.

Ingredientes:

• rollo de carne de cerdo - 1 kg;
• ajo - 5 dientes;
• mostaza - 75 g;
• Tomillo - 10 g;
• Aceite vegetal - 50 ml

Método de preparación:

1. Cortar el ajo en rodajas, batir la carne.
2. Mezclar aceite con mostaza, especias, sal.Frotar la pierna, marinar durante 5 horas.Dejar en el refrigerador.
3. Envuelva con papel de aluminio, coloque en una bandeja para hornear.
4. Hornee a 180 grados durante 1.5 horas.

Un rollo de carne de cerdo checa

Un delicioso plato checo será un plato exquisito.Esta receta tradicional en el original se llama rodilla de jabalí al horno.Necesitará cerveza oscura de calidad (mejor sin filtrar para preservar el sabor), zanahorias, raíz de apio y ajo.La guarnición se sirve mejor con chucrut con cebolla y comino, papas y albóndigas de pan.

Ingredientes:

• rollo de carne de cerdo - 1 pc;
• cerveza oscura - 2 litros;
• zanahorias - 1 pc;
• raíz de apio - 1 pc;
• ajo - cabeza;
• hoja de laurel - 2 piezas;
• mostaza de grano - 20 ml;
• miel - 20 ml;
• clavo, pimiento dulce, comino - 10 g.

Método de preparación:

1. Para limpiar el pie de la piel, pelar, llenar con cerveza.
2. Hervir a fuego alto, retirar la espuma después de hervir.
3. Zanahoria, picar la cebolla, cortar el apio en cubos, dividir el ajo en dientes.Enviar al rollo, espolvorear con especias, sal.Cocine por 2 horas debajo de la tapa.Si la pierna es grande, deberá darse la vuelta un par de veces.
4. Prepare la salsa: mezcle miel, mostaza, 50 ml de caldo.
5. Engrase la carne seca, hornee a 160 grados durante media hora.Se recomienda utilizar un palet profundo.
6. Mientras hornea, vierte constantemente el caldo y la salsa.
7. Servir con puré de papas, verduras.

El mangocarne de cerdo al horno en la manga

Un mango extraordinariamente jugoso y sabroso sale horneado en la manga en el horno.El uso de la manga le permite mantener toda la suavidad y ternura de la carne debido a la influencia del vapor.Si desea una corteza crujiente de caramelo, debe perforar la manga 5 minutos antes de cocinarla.El olor del delicioso manjar será el uso de flechas de ajo.

Ingredientes:

• pierna de cerdo - 1,5 kg;
• jarabe de granada - 50 ml;
• ajo - cabeza;
• flechas de ajo - 200 g.

Método de preparación:

1. Enjuagar la carne, marinar con almíbar durante 2 horas.En lugar de jarabe de granada, jugo de limón adecuado.
2. Frotar con sal, poner en una manga con cabeza de ajo y flechas enteras (peladas de la cáscara).Arregla los bordes.
3. Hornee a 155 grados durante 2.5 horas.

Estufa de papas con papa

La estufa de papas con papas se convertirá en un plato delicioso y abundante que combina el plato principal caliente y la guarnición.en el hornoEl cerdo se combina perfectamente con las papas, que al mismo tiempo se infunden con los sabores y jugos de la carne.Se requerirá ajo y aceite de oliva para cocinar, y sal marina para obtener una buena y picante, o sal negra especial.

Ingredientes:

• rollo de carne de cerdo - 1,5 kg;
• patatas - 1,5 kg;
• ajo - 3 dientes;
• Aceite de oliva - 50 ml;
• laurel - 8 piezas

Método de preparación:

1. Precaliente el horno a 250 grados.
2. Cocine las papas hasta que estén listas,ajo para pasar por la prensa.
3. Cubra la hoja de laurel, mezcle con ajo, aceite, sal.
4. Haz cortes en la carne, frota la salsa de ajo sobre la superficie.
5. Marinar durante 25 minutos.
6. Poner en una plancha para hornear, espolvorear con pimienta, colocar debajo del pie una bandeja para hornear.Hornee por 10 minutos, reduzca la temperatura a 160 grados, cocine por una hora.
7. Salar las papas, salpimentarlas y ponerlas en una bandeja para hornear.Cocine por otra media hora.

Rodillo de aluminio al horno​​

Además de la manga o la bolsa de cocina, puedes hornear el aluminio en el horno para ahorrartodos los jugos y sabores dentro de la carne.El uso de láminas de aluminio permitirá que el pie se vuelva más suave, empapado uniformemente en especias y grasa.Cocinar implica envolver bien con papel de aluminio para que no haya agujeros, pero para enjuagar 5 minutos antes de cocinar, puede abrir las hojas.

Ingredientes:

• rollo de carne de cerdo - 1 kg;
• condimento para carne - paquete;
• mayonesa - 70 ml;
• aceite vegetal - 80 ml;
• ajo - 3 rodajas.

Método de preparación:

1. Lave la carne, quémela con un quemador, haga una incisión en la piel del hueso.
2. Para extraer un hueso.
3. Frote las especias por fuera y por dentro, haga lo mismo con ajo picado.Ruede firmemente con un rollo.Marinar durante 2.5 horas en el estante del refrigerador debajo de la tapa.
4. Poner en papel de aluminio, rociar con aceite, sellar herméticamente.
5. Poner en una bandeja para hornear, rociar con una pequeña cantidad de agua.Hornear a200 grados 70 minutos.Abra el papel de aluminio para obtener una costra, cocine por otros 10 minutos.

El asa de la bandeja para hornear

Para obtener un plato más jugoso, necesitará información sobre cómo cocinar la bandeja para hornear.La carne hecha con esta receta sale tierna y suave, cocinada durante aproximadamente una hora y media.El picante y la nitidez de la pierna son proporcionados por el ajo, la mostaza y la salsa de soja.Si lo desea, puede sazonar la carne con una mezcla de orégano, cúrcuma, romero y mostaza.

Ingredientes:

• rollo de carne de cerdo - 1,5 kg;
• ajo - cabeza;
• mostaza - 30 ml;
• salsa de soja - 30 ml

Método de preparación:

1. Enjuague, seque y bata los dientes de ajo enteros con un cuchillo estrecho.En la superficie hacer incisiones cruciformes.
2. Haz una mostaza con salsa de soja, sal, pimienta.
3. Marinar la carne del día.
4. Envuelva la bandeja para hornear firmemente.
5. Cocine a 200 grados durante una hora y media.

Rollo de cordero al horno en el horno

Además del cerdo tradicional, es útil saber cómo cocinar un rollo de cordero al horno.Esta carne tiene un sabor específico, por lo que vale la pena tomar la pierna de un cordero joven, sazonar con romero, semillas de cilantro y pimentón seco, largo para marinar.Habrá un exquisito plato aromático digno de cualquier mesa festiva.

Ingredientes:

• pierna de cordero - 1 pc;
• romero seco - 30 g;
• ajo -cabeza
• aceite de oliva - 50 ml;
• semillas de cilantro - 20 g;
• pimentón seco - 20 años

Método de preparación:

1. Limpie la pierna de las películas y la vena.Frotar con sal y pimienta.
2. Haga la salsa: mezcle el aceite con dientes de ajo machacados, cilantro, romero, pimentón.
3. Marinar durante 3 horas, poner en una bandeja para hornear.Ate bien.
4. Cocine a 130 grados durante 1.5 horas.
5. Agregue la temperatura del horno a 200 grados, hornee por una hora.

El rollo de carne al horno en el horno

El rollo de carne, que difiere de todos los otros tipos de m ', es igualmente sabroso.Yas su tamaño.Es mejor comprar una pieza bifurcada de inmediato para que pueda manipularse cómodamente.El secreto de una comida deliciosa es el uso de vino blanco seco, que se combina con ajo, tomillo y varios tipos de pimientos, le da un aroma y jugosidad sorprendentes.Además, la carne es menos calórica.

Ingredientes:

• rollo de carne de res - 3 kg;
• vino blanco seco - copa;
• ajo - 2 cabezas;
• Tomillo - 5 ramitas;
• pimiento picante rojo seco - 3 piezas;
• jalapeños secos - 2 pellizcos;
• zanahorias - 1 pc;
• cebollas - 1 pc;
• paquete de perejil;
• Aceite de oliva - 50 ml

Método de preparación:

1. Haga la marinada: mezcle medio ajo picado, tomillo rallado, aceite.Sal, pimienta, triturar el pimiento rojo seco, sazonar con jalapeño.
2. Para limpiar un pie de películas, un tendón, para cortar la grasa.Ponerse al díala segunda cabeza de ajo - dientes enteros.Cubra con la marinada, fría en una sartén seca durante 5 minutos.
3. Coloque el fondo de la fuente para hornear, cierre toda la cebolla pelada con zanahorias, perejil, vierta el vino.
4. Cerrar con papel aluminio, cocinar a 180 grados hora.
5. Voltea, envuelve bien con papel de aluminio, cocina por otra hora.
6. Aumente la temperatura del horno a 225 grados, hornee durante media hora.
7. Servir con papas fritas, risotto y salsa.

Cómo hornear un manillar en el horno - Consejos de chef

animal joven: es ideal para la grasa y la jugosidad.Cocinar la estufa en el horno durante mucho tiempo; primero debe procesarse.Si la carne no se quema, se quema con un quemador de gas, quitando las cerdas.Luego se marina, se cocina durante aproximadamente 4 horas.Para agregar sabor aromático, use mezclas enriquecidas a base de ajo, especias, miel o cerveza.Cubrieron toda la superficie, con la ayuda de una aguja espía llenaron la pulpa.Puedes rellenarlo con una mezcla de verduras.Debe decidir cómo hornear el rollo: con verduras, en escabeche o sin todo.

Video receta para rollos de cerdo en el horno