Berenjenas fritas con mayonesa, tomate, champiñones y queso: variantes simples y sabrosas

puedes pensar en una pequeña berenjena por un minuto: salada y marinada, frita, guisada y horneada, son buenas en cualquier forma.Por lo tanto, es suficiente solo mirar en el refrigerador y recoger 2-3 ingredientes en las verduras de bayas, acompañantes para el desayuno o el almuerzo, que fluyen suavemente hacia el almuerzo temprano.

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Berenjenas con mayonesa: principios básicos de preparación

Dadas las propiedades beneficiosas de la berenjena, se pueden cocinar para la cena, pero sin champiñones, mayonesa y queso, muy satisfactorioUna combinación de productos para la cena.

Cualquier método de procesamiento existente es adecuado para berenjenas.No se consumen solo en forma cruda.Se combinan perfectamente con verduras frescas yhierbas picantes: tomates, lechuga y pimientos picantes, verde y cebolla, rábano y rábano, zanahorias, papas, champiñones, en forma frita y en escabeche.

El último ingrediente, los champiñones, es utilizado por las amas de casa como suplemento a las berenjenas, incluso en las cantidades más pequeñas: las berenjenas en textura y densidad son tan similares a los champiñones que, cuando se agregan a un solo sabor a champiñón, son prácticamente indistinguibles de ellos., que es ahorro de presupuesto y disponibilidad de productos.Los hongos, sin embargo, son más difíciles de recolectar, ¡y son varias veces más caros!

Las berenjenas saladas y en escabeche van bien con carne y papas guisadas con arroz.Las hierbas, raíces y especias picantes son aptas para vegetales.Debido a su sabor neutro y al gusto del cocinero, las berenjenas pueden convertirse en un plato oriental, asiático, caucásico y mediterráneo.Puede agregarles quesos, pueden usarse como coberturas para pasteles, guisos, panecillos.Para las salsas de berenjenas, presione:

  • crema agria,
  • tomates,
  • ajo,
  • pimientos,
  • cebollas,
  • perejil,
  • albahaca,
  • cilantro,
  • nueces

Por supuesto, la mayonesa favorita y versátil en platosLa berenjena también es indispensable.

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Vale la pena incluir las berenjenas con más frecuencia en la dieta.La composición de las verduras: magnesio, potasio, calcio, hierro.Estas sustancias, en primer lugar, son esenciales para el cuerpo, ya que están involucradas en todos los procesos metabólicos y, en segundo lugar, se almacenan perfectamente en cualquier tratamiento térmico.Exactamentepor lo tanto, las berenjenas son un producto popular y favorito que también se conserva para el invierno.

Cuanto más audaz es la imaginación, más interesante es el plato.Intenta obtener cualquier receta favorita e imagina cómo será el plato si le agregas berenjenas.El resultado es una agradable sorpresa.

1. Berenjenas con ajo y mayonesa a la parrilla

Ingredientes:

  • Berenjenas grandes 3-4pieza
  • Aceite de oliva
  • Nueces (nueces o cualquiera) 200 g
  • Ajo
  • Mayonesa
  • Pimienta molida
  • Tomates
  • Queso
  • Especias y jugo de limón al gusto

Cocción:

Después de lavar la berenjena,Cortar en círculos, 0.7-0.8 cm de espesor.Asa las tazas hasta que tengan un color rosado hermoso.

Corte los tomates con los mismos círculos: dos tazas de berenjenas, una ronda de tomate.Elija variedades gruesas y carnosas de tomates.Espolvorea ligeramente los trozos de azúcar y fríe un poco también.

Prepare la pasta con queso, nueces, aceite de oliva y ajo colocando todos los ingredientes en un tazón de la licuadora y moliéndolos.Agregue la pimienta molida, la mayonesa, revuelva.Puede agregar cilantro, jugo de limón, nuez moscada u otras especias al gusto.

De las verduras preparadas y la pasta de queso y nueces, recolecte los aperitivos - "tocones": ponga una capa de pasta, tomate, otra capa de pasta en un pedazo de berenjena - cúbrala con otra ronda de berenjenas horneadas.Decora las hojas de cáñamo con cilantro o perejil.

Hay muchas opciones para un refrigerio tan ligero y abundante.De los ingredientes ofrecidos, se combinan perfectamente entre síCon cualquier método de tratamiento térmico, haga sus propias opciones para un picnic de verano.

2. Berenjenas con mayonesa - aperitivo caliente

Ingredientes:

  • Mayonesa-120 g
  • Queso blando 100 g
  • Berenjena 400 g
  • Ajo al gusto
  • Huevo 1 pc.
  • 150 g Verdes
  • Sésamo 50 g
  • Especias
  • Harina
  • Limón

) Procedimiento de preparación:

Pele la berenjena entera con la longitud de las barras.Sazone con sal y espolvoree con jugo de limón.Cubra el frasco con una tapa para que las berenjenas no se oscurezcan, déjelos reposar ligeramente hasta que la sal se disuelva.

Combina la mitad de la mayonesa y el huevo, agrega la pimienta y bate la masa.Prepare la mezcla de harina y sésamo en un recipiente aparte.Cubra la decoración con papel a prueba de grasa.Sumerja los trozos de berenjena en la masa, luego enrolle la mezcla de harina y extiéndala en una hoja preparada.

Hornea en una asadera en el horno o fríe en una sartén grande con abundante aceite.Para aroma, coloque el ajo en una hoja o aceite hirviendo.También se puede agregar a la masa o salsa para preparar con sobras de mayonesa, queso rallado y hierbas picadas.Después de combinar los ingredientes de la salsa, muela cuidadosamente con una licuadora.

3. Berenjena frita con mayonesa - aperitivo de champiñones

Ingredientes:

  • Berenjena 300 g
  • Perejil en rodajas 90 g
  • Champiñones frescos 400 g
  • Limón (jugo y ralladura)
  • Tomillo 30 g
  • Pimienta molida
  • Aceite de oliva 120 ml
  • Ajo 40-50 g
  • Mayonesa180 g
  • Pan tostado o baguette
  • Queso 150 g

Cocción:

Berenjenas y champiñones peladoscubitos, freír en una sartén, agregando aceite, sal y pimienta.

Corta el pan en rebanadas y colócalo en una bandeja para hornear.Coloque encima las verduras asadas cubiertas con queso rallado.Agregue jugo de mayonesa y ralladura de limón, hierbas frescas picadas, ajo, especias.Vierte la tostada sobre la salsa y hornea en el horno.Los sándwiches calientes también se pueden cocinar en el microondas.

4. Berenjenas con ajo y mayonesa Ensaladas caucásicas

Ingredientes:

  • Berenjenas
  • Tomates
  • Ajo
  • Nueces
  • Kinza
  • Mayonesa
  • Jugo de limón o vinagre de vino
  • Sal, pimienta
  • Perejil, rizado
  • Lechuga
  • Cebollas verdes
  • Frijoles blancos cocidos

Procedimiento de preparación:

Ingredientes para ensalada - en proporciones iguales, especias - al gusto.

Cortar cubos grandes de berenjenas y tomates pelados.Las berenjenas se fríen en aceite vegetal, se ponen en un tamiz, se dejan enfriar y se escurren.Pique el ajo, las nueces y el cilantro y agréguelos a la mayonesa con vinagre o jugo de limón.

Ponga las hojas de ensalada en un plato.Combine tomates, berenjenas y frijoles, sazone con salsa y mezcle.Extender amargamente sobre las hojas de lechuga.Espolvorea con cebolla verde picada y adorna con ramas de perejil rizado.Puede poner rodajas de limón para la belleza, espolvorear con semillas de sésamo.

5.Berenjenas rellenas con mayonesa y tomates

Ingredientes:

  • Berenjenas 3 piezas.
  • Jamón ahumado 300 g
  • Tomates 200 g
  • Queso 150 g
  • Champiñones 400 g
  • Cebollas 100 g
  • Aceite tostado 70 g
  • Mayonesa 150 g
  • Albahaca, perejil 100 g
  • Salsa de tomate caliente 180 g

Preparación:

Cortar los tomates, cebollas, champiñones pelados en cubos.Elija tres berenjenas medianas, la forma correcta.Lavar y cortar por la mitad a lo largo.Haga una muesca dentro de la fruta, sal, agregue vinagre, pimienta.Blanquee las berenjenas hasta que estén blandas en agua hirviendo u hornee en el horno.Luego retire la pulpa, muela.Y freír junto con champiñones y cebollas.

Enfríe las verduras fritas, agréguelas, cortadas en cubitos, tomates y jamón.Rellene la berenjena con el relleno, colóquela en una bandeja para hornear.

Combine mayonesa y salsa de tomate picante, agregue albahaca fresca picada, si lo desea, agregue ajo u otras especias y hierbas picantes.Verter sobre la salsa de berenjenas rellenas.

Espolvorear con queso rallado encima y hornear durante 10-15 minutos en un horno precalentado a 180 ° C.Al servir, decorar con hierbas picadas, verter salsa de tomate adicional.

6. Hojaldre y berenjenas fritas con mayonesa y queso

Ingredientes:

  • Ajo (brotes jóvenes) 100 g
  • Berenjenas 500 g
  • Champiñones secos 80 g
  • Queso de colza (Feta o queso sin sal)
  • Mantequilla-120 g
  • Perejil 70 g
  • Especias
  • Huevo 1 pc.
  • Masa de levadura de hoja 0,5 kg
  • Mayonesa 90 g
  • Semillas de amapola, almendras o semillas de sésamo para polvo
  • Lubricantes para moldeo

Preparación:

Enrolle la masa muy finamente en una capa rectangular, transfiérala a una lámina o una toallita de silicona, refrigere por un tiempo.

Freír las berenjenas, peladas y cortadas en cubitos, agregando mantequilla, condimento de champiñones y especias durante la fritura.Cuando se haya enfriado, agregue los brotes de ajo machacados, el perejil picado, el queso previamente horneado y la mayonesa.

Divide la masa en 4-5 tiras iguales, de 3.0-3.5 cm de ancho Extiende el relleno del pastel en el centro en el medio de las tiras.Selle las tiras y colóquelas en forma de espiral redonda engrasada, con la costura hacia abajo.Batir el huevo, engrasar bien la superficie del pastel, espolvorear con semillas de amapola, semillas de sésamo o almendras.Hornee a 180 ° C durante 20-25 minutos.

Berenjenas fritas con mayonesa: consejos útiles

Intenta usar algunas berenjenas verdes para la comida.Tales frutas tienen una carne más tierna.La cáscara de la fruta madura contiene carne en conserva, que da amargor a las bayas.Para deshacerse de la amargura, las berenjenas maduras se pelan o se sumergen en agua.

Las berenjenas contienen mucha fibra, que absorbe bien el aceite u otras grasas cuando se fríe.Por lo tanto, freír las berenjenas solo en una sartén bien caliente en aceite hirviendo.El hierro fundido de hierro es más fácil de calentar hasta el punto de ebullición del aceite.use dichos utensilios para asar rápidamente las verduras.

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