Recetas de berenjenas con ajo y mayonesa: cocción

La temporada de vegetales es el momento de los restaurantes ligeros.La berenjena fresca, la mayonesa y el ajo son la combinación perfecta para crear una comida deliciosa, sabrosa y sin pretensiones.Todos los platos de berenjenas, independientemente del método de preparación, se consideran bajos en calorías, a pesar de que están llenos de mayonesa.

Los platos ligeros de berenjenas fritas u horneadas con aderezo de mayonesa y ajo complementarán cualquier guarnición.Pasteles salados o rollos de berenjenas diversifican el menú diario, tales platos serán dignos de una mesa festiva.

Berenjenas con ajo y mayonesa -principios generales de cocción

Al comprar berenjenas, preste atención no solo a la apariencia sino también al tamaño.La piel de la verdura debe ser lisa con un brillo brillante.La superficie arrugada indica que las berenjenas se han almacenado durante mucho tiempo y su miga no es densa sino que probablemente sea "algodón".Deje a un lado las frutas grandes a la vez, pueden estar demasiado maduras y contener muchas semillas.

Antes de usar, se recomienda remojar las berenjenas en rodajas durante al menos media hora en solución salina saturada.Al freír, el vegetal absorbe activamente el aceite, la humedad acumulada ayuda a debilitar este proceso.Además, la solución salina extrae el amargor característico de la fruta.Si lo hornea y no lo fríe, basta con verter los trozos de sal y dejar reposar durante diez minutos.Después de cualquiera de los procedimientos sugeridos, las berenjenas se lavan a fondo, luego se presionan ligeramente para eliminar el exceso de humedad.

Freír trozos de aceite vegetal en una pequeña cantidad de aceite, sumergiéndolo en grasa caliente.El calor debe ser lo más alto posible para que los lados estén ligeramente dorados.Si se cocina lentamente, la berenjena absorberá mucho aceite.Al hornear, se aplica una fina capa de aceite a las rodajas, bien engrasadas y asadas.

Mayonesa.El contenido de grasa del producto depende de la preferencia personal.Pero vale la pena señalar que, sin embargo, es mejor tomar mayonesa baja en calorías, especialmente si las berenjenas no se hornearon sino que se frieron.

La mayonesa de relleno se prepara con la adición de ajo machacado en la prensa.Está ungido con berenjenas y otros.verduras al formar pasteles o panecillos.A menudo, este relleno se complementa con coberturas, que se envuelven en un rollo de berenjena.

Las berenjenas con ajo y mayonesa se pueden servir con cualquier guarnición.Son tan buenos como una merienda fría independiente.

Berenjenas fritas con ajo y mayonesa

Ingredientes:

• berenjenas maduras - dos frutas medianas;
​​
• cabeza grande de ajo (5-6 dientes);
• harina;
• 90 ml de aceite refinado;
• mayonesa de cualquier contenido graso.

Método de preparación:

1. Enjuague la berenjena con agua fría.Retire los pedúnculos, corte y una pequeña pieza del borde opuesto.

2. Corta la berenjena en aros de cerca de 0,7 cm de ancho, extiéndelos en un colador y vierte ligeramente cada capa con sal.Dejar durante un cuarto de hora, colocando el colador en un tazón.Durante este tiempo, el jugo se destacará de ellos, con lo que irá el amargor característico.

3. Lave bien las berenjenas con agua y exprímalas ligeramente.

4. Vierta la sartén y deje que se caliente.Alternativamente, enrolle la berenjena en harina y sumérjala en grasa caliente.Freír en ambos lados para sonrojarse.

5. Las berenjenas absorben rápidamente la grasa, por lo que puede ser necesario agregar aceite después de cada lote.Los anillos de vegetales fritos se extienden inmediatamente sobre una toalla de papel y dos minutos después se mueven a un tazón.

6. Toma alrededor de cinco cucharadas de mayonesa en el tazón.Presione el ajo en él, revuelva bien.

7. Refrigeradolos anillos de verduras se colocan cuidadosamente en un plato ancho y poco profundo.Engrase la superficie de cada aderezo de mayonesa y colóquela encima de otro anillo de berenjenas.

8. Coloque un aperitivo por hora en el compartimiento común del refrigerador.

Berenjenas con ajo y mayonesa - "Relleno de queso"

Ingredientes:

• uno grande odos berenjenas pequeñas;
• Aceite de girasol no aromático;
• 50 ml de mayonesa líquida baja en grasa;
• huevo cocido;
• ajo;
• 50 gramos de queso holandés.

Método de preparación:

1. Lave las berenjenas con agua y córtelas en platos de 2 mm de largo.Luego vierta en agua fría, lave bien, seque y vuelva a colocar en un tazón.

2. Agregue dos cucharadas de aceite vegetal a las verduras y mezcle bien.Aplique una capa delgada de aceite a cada lado de cada rebanada con un pincel.

3. A fuego medio, seque bien la sartén.Ponle la berenjena y fríe hasta que el fondo se dore.Luego dé la vuelta y fríe suavemente el otro lado.

4. Como regla, las placas delgadas se vuelven rígidas después de freírlas y no se pueden plegar.Por lo tanto, es necesario enfriar las berenjenas debajo de la tapa, o ponerlas en una bolsa, luego se ablandarán.

5. Mientras las berenjenas se han enfriado, ralla finamente el queso.Añádalo de la misma manera que el huevo y el ajo (rodajas) triturados.Sazone el queso con mayonesa,revolviendo bien, ligeramente salado.

6. Coloque un poco de relleno de queso sobre la berenjena enfriada, en el borde del lado más estrecho, y enróllelo con un rollo.

7. Poner en un plato los rollos, colocar en el refrigerador para la impregnación.Servir no antes de una hora.

Berenjenas con ajo y mayonesa: una receta simple para un pastel de merienda con tomates

Ingredientes:

• berenjenas sin pelar -700 gr.
• queso procesado;
• huevo cocido;
• cinco tomates carnosos;
• ajo;
• aceite vegetal de calidad;
• 150 gr.mayonesa, preferiblemente 72% de grasa ("europea").

Método de preparación:

1. Con un cuchillo delgado y estrecho, corte las berenjenas con un tazón pequeño de siete milímetros de grosor y colóquelas en un tazón.Vierta bien con agua con sal, déjelo por veinte minutos.Luego enjuague bien y exprima un poco.

2. En un aceite vegetal, freír ligeramente una berenjena.Agregue aceite si es necesario.Voltee y retire cuando los lados estén bien dorados.

3. Ponga los anillos de vegetales asados ​​en una toalla, déjelos enfriar.

4. En un tazón pequeño sobre un rallador pequeño, frote el queso crema, el huevo hervido y dos dientes de ajo grandes.Pon un poco de mayonesa, mezcla bien todos los ingredientes.

5. Coloque suavemente las berenjenas enfriadas en el fondo de la placa plana.Extiéndelos con aderezo de mayonesa y coloca platos finos de tomate encima.Descomponga la berenjena por la capa de tomate y también extiéndalossalsa de mayonesaRepite las capas.

6. El eneldo triturado se puede usar para decorar el pastel de verduras.

Aperitivo de berenjenas con ajo y mayonesa - Sandwiches

Ingredientes:

• berenjenas pequeñas;
• cinco hojas de menta fresca;
• Queso Kostroma - 40 gr.
• tres piezas grandes de ajo;
• tres cucharadas de mayonesa grasa;
• cinco hojas frescas de albahaca roja.

Método de preparación:

1. Haga varias incisiones longitudinales profundas en la superficie de la berenjena.Póngalo en el microondas y enciéndalo a plena potencia.Hornee por 10 minutos, enfríe.

2. Retire la cáscara de la verdura, corte la carne en cubos pequeños y colóquela en un tazón.Agregue dientes de ajo pelados, hojas secas de menta y albahaca.Aquí es donde trituramos el queso y mezclamos todo con una licuadora para formar una masa en forma de pasta.

3. Agreguemos un poco de berenjena y rellénelo con mayonesa a nuestro gusto.

Berenjenas con ajo y mayonesa en georgiano - Rollos de nueces

Ingredientes:

• Gran berenjena;
• aceite congelado - 2 cucharadas.l.
• vaso incompleto de granos de nuez;
• hierbas frescas de eneldo de cilantro - en un pequeño mechón;
• dos dientes de ajo grandes;
• mayonesa para rellenar el relleno;
• Granos de granada para el diseño de alimentos.

Método de preparación:

1. Cortar la berenjena a lo largo en platos delgados, colocarlos sobretostador engrasadoPoner en un horno precalentado a 180 grados.Cocine por hasta 10 minutos, logrando un dorado ligero.Genial

2. Las nueces y el ajo se trituran con un cuchillo.Agregue el eneldo triturado y el cilantro.Mezclar el relleno de nueces, un poco de sal y rellenar con mayonesa.Puede poner todo en un tazón de la licuadora y mezclar en una masa en forma de pasta.

3. En el borde de las tiras de berenjenas fritas, extienda una cucharadita del relleno preparado y envuélvalas en un rollo.

4. Extienda cuidadosamente los rollos de berenjena en un plato en porciones, espolvoree con semillas de granada y sirva.

Berenjenas al horno con ajo y mayonesa con relleno intrincado - "Abanico"

Ingredientes:

• berenjenas - 3 piezas;
• tres tomates medianos, necesariamente carnosos;
• ajo;
• 150 gr.cualquier mayonesa líquida;
• eneldo fresco;
• 160 gramos de queso ruso.

Método de preparación:

1. Cortar la berenjena lavada con agua.Luego, cada mitad, sin llegar a la base, corta en láminas delgadas.Ligeramente untar las berenjenas y dejar al menos media hora, colocando en un colador.Luego lave bien y seque con una toalla.

2. Retire los tallos de los tomates, cortados en círculos.Cortar el queso en platos finos, delgados.

3. Vierte tres dientes de ajo pequeños en el tazón de mayonesa.Agregue eneldo finamente picado, sal un poco y revuelva bien.

4. Nos acostamosBerenjenas en una decoración engrasada y untar ligeramente sus "pétalos" en los lados, engrasar en ambos lados con salsa de mayonesa.En el espacio libre entre los platos poner dos anillos de tomate y un plato de queso.

5. Coloque la asadera en el medio de un horno bien calentado.Cocine a 180 grados por 20 minutos.Nos centramos en la suavidad de los tomates y las berenjenas.

Berenjenas con ajo y mayonesa

Ingredientes:

• medias tazas de nueces;
• mayonesa picante, preferiblemente baja en calorías;
• aceite vegetal;
• ajo;
• dos grandes berenjenas.

Método de preparación:

1. Sin pelar, cortar las berenjenas en finas tiras longitudinales.Baje durante media hora en salmuera baja, luego enjuague con agua corriente y limpie cuidadosamente con una toalla.

2. Fríe las tiras en aceite vegetal para obtener una corteza rojiza.Enfríe extendiéndolo sobre una toalla de papel.

3. Mezcle las nueces en una miga.Presione la prensa o muela dos dientes de ajo pequeños en un rallador pequeño, mezcle.

4. En las berenjenas enfriadas en ambos lados, aplique una capa delgada de mayonesa.Prepare las tiras en una miga de nueces y colóquelas suavemente en un plato.

Los trucos de cocinar berenjenas con ajo y mayonesa: consejos útiles

No agregues mucha mayonesa a un plato de berenjenas asadas.Después del tratamiento térmico, el vegetal contiene mucha grasa.Intenta usarmayonesa baja en calorías.

Antes de frotar el queso derretido, colócalo durante un cuarto de hora en el congelador.El queso se endurecerá y no se untará en un rallador.

Es más conveniente espolvorear la berenjena con sal en un colador, que debe colocarse en un tazón.La humedad que contiene el amargor se drenará a través de los agujeros y las piezas inferiores de la verdura no la absorberán como lo haría en un tazón.