Caballa marinada en casa: cómo cocinar deliciosas y rápidas, recetas con fotos

Cada menú saludable de dieta incluye pescado.Este alimento contiene muchos nutrientes, nutrientes y sustancias.Una de las opciones más asequibles y sabrosas es la caballa, que tiene un delicioso filete y está maravillosamente marinada.Las muchas y más interesantes opciones de cocina se discutirán a continuación.

Cómo marinar la caballa

Si quieres complacerte a ti mismo o a tus invitados, este plato será delicioso y se cocinará rápidamente.La caballa en la marinada es adecuada congelada o fresca, pero el pescado debe prepararse primero.Limpiar a fondo el medio,asegúrese de quitar la película oscura, porque el pescado marinado resultará amargo.Luego puede cortar solo filetes o cortar en porciones.El proceso de hacer el plato en sí no lleva mucho tiempo, pero el consumo de pescado estará listo en solo 5-12 horas (dependiendo de la marinada).

Caballa por caballa

El atractivo de este plato es la capacidad de experimentar con este componente.Más tarde, cuando surja su experiencia personal, podrá crear su marinada perfecta de caballa en casa.En las primeras etapas puede usar la versión clásica, que necesitará:

• cebollas;
• ajo;
• agua;
• sal;
• vinagre;
• azúcar.

La receta para la caballa en escabeche

La primera y principal etapa de crear la comida perfecta es la preparación adecuada del pescado.Si está congelado, al descongelar, envuelva la caballa de pergamino, colóquela en un plato hondo y colóquela en el fondo del refrigerador.Haga esto 8-11 horas antes de cocinar.Otra forma de preparar el componente: cortar el pescado en trozos, evaporarlo, luego el proceso de descongelación será más rápido.Luego, puede usar con seguridad cualquier receta de caballa en casa, que se describe a continuación.

Caballa en escabeche en salmuera

Tiempo de cocción: 3-4 días.

Número de porciones: 3-4.

Contenido calórico del plato: 155 kcal /100 g.

Propósito: merienda.

Cocina: rusa.

Dificultad para cocinar: fácil.

Una opción sencilla y deliciosa para cualquier mesa festiva.La caballa marinada en casa en salmuera es muy tierna, fragante y salada.Los siguientes ingredientes se basan en un pez, pero es mejor marinar de 4 a 5 piezas a la vez.Para hacer esto, simplemente multiplique el número de componentes por 5. La preparación de caballa en casa es la siguiente.

Ingredientes:

• agua - 1 cucharada;
• azúcar - 1 cucharadal.
• pimienta negra - 5 guisantes;
• laurel - 3 piezas;
• sal grande - 2 cucharadas.l.
• pimiento dulce - 3 guisantes;
• cilantro - 10 g;
• Clavel - 3 piezas;
• caballa - 1 pieza

Método de preparación:

1. Primero, descongele el componente principal, retírelo del interior, corte las aletas, la cabeza.
2. Poner todas las especias en el agua, calentar y hervir durante 2 minutos.
3. Además, la salmuera debe enfriarse.La sal debe colocarse sin un portaobjetos si no desea demasiado salado.
4. Prepare un recipiente para encurtir pescado.Es mejor apilar varios peces a la vez para que no naden.
5. Vierte la salmuera enfriada para que cubra completamente la caballa.Cierre la tapa y coloque la nevera durante 3-4 días.
6. Es necesario servir un plato con verduras frescas, puedes decorar las verduras.

La caballa en escabeche se lame los dedos

Tiempo de cocción: 1 día.

Número de porciones: 7-8.

Contenido calórico del plato: 150 kcal /100 g.

Propósito: refrigerio.

Cocina: rusa.

ComplejidadCocina: fácil.

Cada ama de casa tendrá su propia versión de cómo cocinar este pescado, pero nadie rechaza esta receta.Cuando recogemos caballa con los dedos lamidos, resulta un plato útil y delicioso.La preparación de los componentes le llevará entre 30 y 40 minutos, pero le llevará un tiempo marinar todo (aproximadamente un día).Cómo cocinar "lame tus dedos", receta paso a paso de la foto de abajo.

Ingredientes:

• zanahorias grandes cocidas;
• aceite vegetal - 100 g;
• caballa fresca congelada - 3 cantidad
• Cebollas - 3 piezas;
• pimienta negra molida - 1 cucharadita;
• guisantes verdes enlatados - 1 frasco;
• vinagre 9% - 100 m;
• Salsa de tomate tártara - 3 cucharadas.l.

Método de preparación:

1. Descongele el pescado, prepare (corte la cabeza, aleta, limpie el interior), divida en filetes, corte en trozos pequeños.
2. Corta la zanahoria arbitrariamente (la verdura debe estar ligeramente cruda, pon el pescado, agrega los guisantes, los aros de cebolla.
3. Vierte sobre los componentes de la marinada: sal, aceite vegetal, pimienta negra, azúcar, vinagre, salsa de tomate.
4. Dé 30 minutos para comer, luego póngalo en frío por un día.
5. Es mejor hacerlo por la tarde para tener la comida lista por la mañana.

Caballa marinada en cebolla

Tiempo de cocción: 2 horas.

Porciones por porción: 10

Platos calóricos: 135-145 kcal /100 años

Propósito: merienda para el almuerzo /nocheRyu /en la mesa de vacaciones

Tipo de cocina:. N

Dificultad para cocinar: fácil.

Esta es una de las opciones populares de captura de peces.Las cebollas le dan al plato un sabor especial, es ideal para aperitivos y bebidas fuertes.Podrá completar todas las acciones preparatorias en 2 horas, que son muy pocas para fumar.La opción preparada en la tienda no se compara con la preparada en casa.La receta para la caballa en escabeche en la cebolla cómo cocinar se describe a continuación.

Ingredientes:

• agua - 1 litro;
• laurel - 2 piezas;
• bombillas - 2 puñados;
• sal - 3 cucharadas.l.
• Cilantro -?cucharadita
• azúcar - 1 cucharadal.
• caballa - 1 pieza

Método de preparación:

1. Descongele, lave el pescado, coloque todos los ingredientes.
2. Para marinar, tendrás que poner agua a fuego, sal, hoja de laurel, cilantro, azúcar y cebolla.Espere a que el agua hierva y siga ardiendo durante otros 7 minutos.
3. En este momento, puede blanquear el pescado: separe la cabeza, las aletas, retire las vísceras.Enjuague bien, corte en 3 pedazos.
4. Retire la marinada terminada del fuego, deje enfriar un poco y coloque las piezas de tratamiento durante 2 horas.
5. Después de un tiempo especificado, retire la pieza de trabajo y refrigérela.
6. La caballa marinada en la cáscara está lista.

Caballa marinada con cebolla

Tiempo de cocción: 1 día 3-4 horas.

Número de porciones: 6-7.

Platos calóricos: 150 kcal /100 años

Propósito: Aperitivo para la cena /almuerzo /mesa festiva.

Cocina: rusa.

Dificultad para cocinar: fácil.

Una excelente opción de pescado salado para una mesa o cena festiva.Esta variedad de pescado es muy útil, contiene vitaminas y nutrientes, es relativamente económica y siempre está disponible en los estantes de las tiendas.A continuación se muestra una descripción de cómo cocinar esta cebolla de comida, la receta es muy simple.El proceso de preparación es rápido (1-1.5 horas), pero el decapado en sí toma casi un día.La caballa marinada con cebolla se prepara de la siguiente manera.

Ingredientes:

• sal - 1 cucharada.l.
• pimiento dulce - 4 piezas;
• Cebollas - 3 piezas;
• laurel;
• ajo -3 dientes;
• Vinagre de mesa - 3 cucharadas.l.
• pimienta negra molida;
• Aceite vegetal - 2 cucharadas.l.
• azúcar - 1 cucharadita;
• helado de caballa - 3 cantidad

Método de preparación:

1. Esta receta debe comenzar no con descongelación, sino con procesamiento de pescado.Este enfoque ayudará a preservar la apariencia atractiva y el sabor de la golosina.El producto se corta perfectamente con un cuchillo normal y se congela cuando se afila la herramienta.
2. Corta las aletas, limpia el interior, enjuaga bien los filetes de pescado, sécalos y córtalos en rodajas de 2 cm de espesor.Dobla todo en un tazón grande.
3. Corta la cebolla en aros finos, el ajo en platos (también más fino).Coloque ambos ingredientes en un tazón, cubra con sal, azúcar, laurel y ambos tipos de pimienta.
4. A continuación, vierta el aceite vegetal, el vinagre, mezcle bien.
5. Es deseable colocar peces con un arco en un frasco de vidrio,cierre bien la tapa y colóquela en el refrigerador por 24 horas.
6. Sirva la caballa con cebollas en escabeche, lo que va bien con la golosina.

Caballa marinada con vinagre en casa

Tiempo de cocción: 1-1.5 horas (día de marinado))

Número de porciones: 5-6.

Platos calóricos: 130-150 kcal /100 años

Propósito: Aperitivo para alcohol, cena /almuerzo.

Cocina: rusa.

Dificultad: ligera

Caballa marinada con vinagre de sidra de manzana: un gran refrigerio que combina bien con cualquier tipo de plato de papa.Resulta ser un regalo muy sabroso y sencillo tanto para una cena regular como para una mesa festiva de licores.La caballa es baja en calorías, por lo que puede ser parte de la dieta.A continuación, se describirá cómo hacer una golosina de manzana.

Ingredientes:

• sal - 1 cucharada.l.
• caballa - 2 piezas;
• azúcar - 1 cucharadita;
• cebollas - 2 piezas;
• aceite vegetal - 2 cucharadas.l.
• ajo - 3 dientes;
• pimiento dulce;
• vinagre - 3 cucharadas.l.

Método de preparación:

1. Si el pescado está congelado, colóquelo en el estante inferior del refrigerador, espere hasta que esté suave para poder cortarlo fácilmente con un cuchillo.Manejarlo: cortar las aletas, la cabeza, quitar las vísceras, enjuagar ligeramente con agua fría.
2. Corta el ajo en rodajas finas.
3. Las cebollas deben cortarse en aros finos, cubos.Cuanto más pequeñas sean las piezas, más absorberá el pezaroma
4. Dobla la caballa, el ajo, la cebolla en un recipiente conveniente, vierte sal, especias.
5. Agregue el vinagre suavemente, mezcle bien y deje marinar.Es conveniente hacer esto en los bancos.
6. En un día, la comida marinada estará lista, el proceso irá más rápido si se cocina en porciones pequeñas.

Caballa marinada en casa en un frasco

Tiempo de cocción: 1-1.5 horas (día de marinado))

Número de porciones: 4-5.

Platos calóricos: 130-150 kcal /100 g.

Propósito: merienda para alcohol, cena /almuerzo.

Cocina: rusa.

Complejidad de preparación: fácil

La caballa marinada en el frasco está mejor preparada, está bien saturada con el aroma de todos los componentes.Con esta receta, aprenderá a hacer un delicioso manjar con adobo picante, picante y tierno.Es recomendable llevar un pez mediano para hacer pequeños trozos.Cuanto más pequeños sean, más rápido se filtrarán y se podrán comer.

Ingredientes:

• Clavel - 3 piezas;
• caballa - 2 piezas;
• agua - 500 ml;
• pimientos dulces;
• guisantes de pimienta - 5 piezas;
• cebollas - 2 piezas;
• aceite vegetal - 4 cucharaditas;
• sal - 1.5 cucharadas.l.
• laurel - 2 piezas;
• azúcar - 1 cucharadita;
• vinagre de manzana - 5 cucharaditas;
• cilantro - 5 piezas

Método de preparación:

1. En un recipiente aparte, hierva agua, vierta azúcar, sal, especias (todo).Mantener el fuego durante 6-7 minutos.
2. Apaga la placa y esperael líquido se enfría a temperatura ambiente, luego agregue el vinagre.
3. Descongele, procese el componente de pescado (corte la cabeza, las aletas, retire las vísceras).Lavar a fondo con agua fría, secar ligeramente.
4. Cortar el pescado en trozos de 5 cm.
5. Aros /cebollas cortadas con medios aros.
6. Prepare un frasco limpio, ponga el pescado en él, alternando con capas de cebolla.Luego vierta la marinada picante, cubra con la tapa (cualquiera) y refrigere por 24 horas.

Cómo marinar caballa fresca

Tiempo de cocción: 1-2 horas (3 días para marinar).

Número de porciones: 4-5

Contenido calórico del plato: 140 kcal /100 g.

Propósito: cena /almuerzo, merienda para alcohol.

Cocina: rusa

Dificultad: fácil

Si lo desea, puede comprar este plato listo en el supermercado, pero siempre es más agradable cocinarlo con sus propias manos, y funcionará más a su gusto.Todos los que aman el pescado salado saben cómo elegir caballa fresca congelada porque es un gran refrigerio para una mesa diaria o festiva.Existen muchos métodos de cocción, pero los siguientes verán cómo hacer pescado salado.

Ingredientes:

• agua - siglo VI;
• azúcar - 1, 5 cucharadas.l.
• caballa fresca congelada - 3 piezas;
• sal - 3 cucharadas.l.
• Cáscara de cebolla - 3 puñados.
• Té (negro) - 2 cucharadas.l.

Método de preparación:

1. Coloque el pescado congelado en un recipiente y espere hasta que se derrita.Use un horno o baño de agua paraesto no se recomienda, de lo contrario las propiedades útiles del producto desaparecerán.
2. En este momento, es posible preparar la salmuera.Tome la cáscara de cebolla, ponga en un colador, enjuague bien.Doblar en una cacerola, agregar azúcar, preparar té, sal y llenar con agua.Encienda el recipiente, espere a que hierva, retírelo de la estufa y cubra con algo.
3. Lave el pescado con evaporación, colóquelo en un recipiente con esmalte.
4. Vierta la salmuera escurrida, cubra y refrigere por 3 días.
5. Voltea una vez al día para permitir que el pescado esté bien salado.

Caballa marinada en casa con té

Tiempo de cocción: 40-60 minutos (+ tiempo de marinado)

Número de porciones: 4-6.

Valor calórico del plato: 1500 kcal /100 g.

Propósito: merienda, almuerzo /cena.

Cocina: rusa.

Dificultad para cocinar: Fácil

Hay algunas opciones para cocinar esta mostaza o mayonesa, pero la forma más interesante será la salmuera de té.Al final, el sabor resulta ser ahumado.Todas las recetas marinadas de caballa con tés son especias que puedes elegir por tu cuenta.Tardará al menos 4 días en salar uniformemente, por lo que debe comenzar a cocinar con anticipación.El té contiene taninos que ayudan a mantener la densidad de la caballa.

Ingredientes:

• té negro - 4 cucharadas.l.
• sal - 4 cucharadas.l.
• pescado - 2 piezas;
• agua hirviendo - 1 litro;
• pimiento dulce.

Método de preparación:

1. Bajo agua fría, descongelar la caballa, secar con un paño.
2. Haz 4 cucharaditas de cerveza fuerte.Si usa bolsitas, necesitará entre 12 y 14 piezas.
3. Vierte azúcar, sal en el té, revuelve el líquido y enfría a temperatura ambiente.
4. Ponga el pescado preparado en los platos para que los amargos no sean amargos, es necesario extraer las vísceras.
5. Coloque la pimienta en la sartén, llénela con salmuera, cúbrala con una película de alimentos y refrigere por 4 días.
6. Gire la alimentación diariamente 1-2 veces.
7. Después de 4 días, retire el plato, limpie con un paño y cuelgue durante 10 horas sobre el fregadero.
8. Mantenga la golosina marinada envuelta en pergamino en el refrigerador.

Caballa marinada con rodajas

Tiempo de cocción: 60-80 min (+ tiempo de marinado).

Número de porciones: 2-3.

Platos calóricos: 140 kcal /100 años

Propósito: cena /almuerzo, bocadillos en la mesa.

Cocina: rusa.

Dificultad para cocinar: Fácil

La tarea principal al preparar este tratamiento es que el producto debe ser salado de manera uniforme.Las piezas en escabeche de caballa son excelentes para esta tarea porque el tamaño pequeño ayuda a filtrar todos los ingredientes más rápido.Si los haces bastante pequeños.Luego puede extender el pescado marinado directamente sobre los sándwiches y servirlo con papas.

Ingredientes:

• ajo - 4 dientes;
• caballa (congelada) - 1 pc;
• aceite vegetal - 4 cucharaditas;
• cebollas - 1 pc;
• sal - 3 cucharadas.l.
• vinagre (9%) - 2 cucharadas.l.
• especias, pimienta molida.

Método de preparación:

1. Pon el pescado en agua fría durante media hora.Cuando se vuelva más suave, corte las aletas, la cabeza, retire las vísceras.Lave bien los filetes, córtelos en trozos pequeños.
2. Prepare una marinada esmaltada, coloque la pieza de trabajo dentro, espolvoree pimienta y sal encima.
3. Corta las cebollas peladas en rodajas.
4. Pelar el ajo, cortar con platos finos.
5. Poner cebolla, ajo y otros componentes, verter en vinagre, aceite vegetal.
6. Mezcle bien el contenido, cubra (o envuelva con una película alimenticia).
7. Los refrigerios deben mantenerse en el refrigerador por al menos 12 horas.Agite el contenido varias veces durante este tiempo.

Caballa marinada en aceite

Tiempo de cocción: 20-30 minutos (+ tiempo de marinado aproximadamente un día).

Número de porciones: 3-5.

Platos calóricos: 150-160 kcal /100 g.

Propósito: Aperitivo para el almuerzo, la cena /la cena.

Cocina: rusa.

Dificultad de preparación: fácil

Si se desea, la caballa se puede marinar en aceite de girasol, obteniéndose un tratamiento con un sabor más rico.No se debe evitar la sal, porque esta variedad es muy aceitosa, por lo que no se absorberá y el sabor será óptimo.El proceso de preparación en sí solo le llevará entre 15 y 20 minutos, pero durante el día del refrigerio debe insistir en el refrigerador.Sin embargo, algunas recetas sugieren cocinar con limón o zanahorias /cebollas.A continuación se muestra la versión más simple con el número mínimo de componentes.

Ingredientes:

• pescado - 500 g;
• aceite refinado - 100 ml;
• sal - 1 cucharadal.

Método de preparación:

1. Cueza al vapor el pescado, enjuague bien para que quede una película negra, que luego se vuelve amarga.
2. Corta la caballa por la mitad a lo largo de la espalda, retira los huesos pequeños y la columna vertebral, solo deben quedar los filetes.
3. Cortar en trozos de 1-2 cm de ancho.
4. Pon el ingrediente en la sartén con la piel, espolvorea bien con sal.
5. Llenar con aceite.
6. Coloca el resto de los componentes en la segunda capa.Nuevamente sal, vierta aceite, cubra con utensilios.
7. Reserva un día para enfriar y marinar.

Qué sabroso es la salmuera de la caballa - Consejos

Muchas formas de encurtir la caballa se describen anteriormente.Este es un plato muy simple, pero hay algunos consejos para ayudarlo a obtener los mejores resultados.Siga estas pautas y su pescado en escabeche no dejará indiferente a nadie:

1. Elija una caballa de tamaño mediano o grande en el mercado o en la tienda.Si toma uno pequeño, será huesudo, magro, el peso óptimo será de 300 g. El pescado fresco o congelado es mejor marinado, pero congelado también es adecuado.
2. Observe el color, el producto fresco tendrá un color gris claro sin amarillear, debe estar ligeramente húmedo, elástico al tacto.
3. La cocción requiere utensilios no oxidantes: esmalte, vidrio, plástico.
4. La sal de yodo no es adecuada para este propósito, es necesario tomarla normal y grande.
5. El mejor lugar para almacenar golosinas en escabeche es el refrigerador.No se recomienda mantener la caballa lista por más de 5 días.

Aprende aún más recetas sobre cómo salar la caballa deliciosa y rápidamente.

Video: Decapado de caballa en casa