Chuletas picadas de cerdo: cómo prepararlas con recetas simples paso a paso con una foto en una sartén u horno

La comida casera más nutritiva, hermosa y deliciosa son las chuletas de carne.Al horno, fritos o al vapor, siempre son igual de deliciosos.Se aconseja a los profesionales sin experiencia que primero aprendan a hacer chuletas de cerdo y luego que aprendan otras variedades de carne picada.

Cómo preparar deliciosas chuletas de cerdo

Cualquiera que sea la receta que elija, la base de este plato es siempre carne picada, por lo que la preparación de chuletas de cerdo comienza con el procesamiento de la carne.El molinillo o la licuadora ayudarán a molerlo; depende de la consistencia deseadaEl producto final.Después de eso, se agregan sal, especias y una carpeta: preferiblemente huevo, pero algunas amas de casa prefieren papas ralladas o pan horneado.La última etapa, el tratamiento térmico, requiere el enfoque correcto:

  • Cuando se fríen, los gránulos se empanan y necesitan mucho aceite, de lo contrario se pegan.
  • Cuando esté al vapor, sepárelos.
  • Si trabaja con el horno, es mejor hornear en papel de aluminio o bolsa y luego dorar a la parrilla.
  • También es posible cocinar usando un horno de microondas, pero luego las chuletas se llenan hasta la mitad con agua y la producción se ajusta al 70%.

Carne picada para chuletas de cerdo

Tal base se considera un clásico, para la mayoría de las amas de casa es ganar-ganar desde el punto de vista de la jugosidad de la carne.Sin embargo, el alto contenido de grasa lo hace indeseable para personas con trastornos del tracto gastrointestinal, sobrepeso, problemas cardíacos y vasculares.Pero el sabor de la chuleta de cerdo picada es perfecto, e incluso sin la adición de aceite, crema agria, huevos, sigue siendo muy tierno.Algunos consejos:

  • Tome un lomo: esta es la mejor parte para los rollos de pastel, albóndigas y artículos similares, especialmente cuando se planea freír.
  • ¿Obtuvieron una pieza seca?Agregue un poco de tocino directamente cuando trabaje con el molinillo.
  • Para esta carne, el mejor condimento es la pimienta negra y ... una pizca de azúcar.La introducción de este último asegura la jugosidad del producto terminado.Puede agregar un poco de apio seco (!).

Rellenopara chuletas de carne de res y de cerdo

La base combinada tiene un contenido de grasa más bajo que la carne de cerdo clásica, por lo que tiene una gran demanda.Esto reduce aún más el costo del plato, haciéndolo más accesible para los consumidores.La carne picada para chuletas de cerdo y ternera se prepara de manera similar a la tradicional: se tuerce a través de una picadora de carne o se tritura con una licuadora, siempre salada y complementada con cebolla rallada.La carne de res para este plato es perfecta para la escápula, aunque puede trabajar con la parte del filete.

Los matices de preservar la jugosidad sin aumentar la grasa de los profesionales:

  • Vierta un par de cucharadas de agua hirviendo sobre la mezcla.
  • Frote las cebollas con papas crudas grandes, enrolle con el último lote de carne a través de una picadora de carne.
  • Si agrega pan duro, remójelo con té negro.
  • No use leche y clara de huevo, ya que hacen que la carne sea más dura con el tratamiento térmico.

Receta de chuleta de cerdo

Si ha hecho carne picada, puede suponer que ya se ha obtenido el 50% del éxito.Todo lo que tiene que hacer es encontrar una receta interesante para deliciosas chuletas de cerdo que le gustará en un conjunto de ingredientes parciales.Las verduras, las frutas sin azúcar (manzana, que ya es un clásico de este tipo de platos), las frutas secas y el queso pueden estar presentes aquí.Las recetas de la foto a continuación son lo más diversas posible, por lo que definitivamente encontrará algo de su agrado.

Receta de chuletas de ternera y cerdo picadas

  • Tiempo de cocción: 1 hora.
  • Número de porciones: 5 personas.
  • El contenido calórico de un plato: 2432 kcal.
  • Cita: para el almuerzo.
  • Dificultad para cocinar: media.

Las chuletas de cerdo picadas y la carne de res se ganan al cerdo clásico al reducir las calorías con grasa.No son tan difíciles de percibir el tracto digestivo, causan menos daño a la figura.Para una mejor asimilación, se recomienda encerrar cada pastel con una rodaja de manzana cuando se forme.Una receta paso a paso para cocinar chuletas te ayudará a dominar esta ciencia simple.

Ingredientes:

  • carne picada - 700 g;
  • manzanas - 2 piezas;
  • sal;
  • dientes de ajo - 3 piezas;
  • sal;
  • clara de huevo - 2 piezas

Método de preparación:

  1. Agregue carne salada, agregue proteínas batidas, ajo machacado.
  2. Dividir en 10 partes.Para hacer pasteles, en el centro de cada uno para colocar rodajas de manzana.
  3. Hornee las empanadas envolviéndolas con papel de aluminio durante 45 minutos a 180 grados.

Chuletas de cerdo jugosas

  • Tiempo de cocción: 1 hora.
  • Número de porciones: 3 personas.
  • Plato calórico: 1837 kcal.
  • Cita: para el almuerzo.
  • Dificultad para cocinar: media.

La receta de las chuletas de cerdo jugosas tiene su entusiasmo: es la elección de la carne.Use una espátula o álbum de recortes, de lo contrario, el resultado final será seco.Los profesionales aconsejan abandonar los huevos y la leche: es mejor agregar cebollas ralladas y un poco de pan duro, lleno de agua hirviendo.A partir de las especias, esta receta paso a paso para cocinar chuletas involucra solo la mezcla de pimienta.

Ingredientes:

  • carne de cerdocarne picada - 600 g;
  • bombilla;
  • pan negro - 100 g;
  • una mezcla de pimientos.

Método de preparación:

  1. Llene las rebanadas de pan con agua hirviendo.
  2. Masa de pimienta pervertida de cerdo.
  3. Agregue cebolla rallada, pan ablandado.
  4. Coloque las chuletas formadas en el horno y apriete con papel de aluminio.Cocine por 50 minutos a 190 grados.

Chuletas de cerdo con queso

  • Tiempo de cocción: 50 minutos.
  • Número de porciones: 3 personas.
  • Contenido calórico del plato: 2210 kcal.
  • Cita: para el almuerzo.
  • Dificultad para cocinar: media.

Hay 2 opciones para hacer tales chuletas de cerdo picadas: freír o hornear.La última forma no le dará dieta, sino un almuerzo con calorías (la cifra calculada para él arriba), y la primera: una buena corteza.Se recomienda pan duro, pero tendrá que remojarlo en leche durante 10-15 minutos.El queso se puede reemplazar con cualquier queso duro.

Ingredientes:

  • carne de cerdo picada - 550 g;
  • pan - 110 g;
  • leche - 4 cucharadas.l.
  • especias, sal;
  • Brynza - 150 g;
  • eneldo.

Método de preparación:

  1. Vierta la leche sobre el pan, exprima en un par de minutos.
  2. Mezcle la carne picada con miga suave, agregue especias y sal.
  3. Forma 8 pasteles, en el centro de cada uno - cubos de queso con eneldo.Cerrar, hacer chuletas redondas.
  4. Hornee durante 40 minutos con papel de aluminio.

Cómo cocinar el escalope de cerdo en una sartén

  • Tiempo de cocción: 25 minutos.
  • Número de porciones: 3 personas.
  • Calorías alimentarias: 1667 kcal.
  • Cita: para el almuerzo.
  • Dificultad para cocinar: media.

El antepasado de este delicioso plato de carne fue una chuleta milanesa, que los austriacos procesaron a su manera, tomando ternera.Hoy en día, la forma de preparar el escalope de cerdo es conocido en todo el mundo: es la misma chuleta, pero de un filete de lomo y frito en una sartén.Si comprende correctamente cómo cocinar este plato, tendrá una corteza crujiente de naranja.

Ingredientes:

  • lomo de cerdo - 650 g;
  • huevos - 2 piezas;
  • pan rallado - 5 cucharadas.l.
  • aceite para freír;
  • especias.

Método de preparación:

  1. Gire el solomillo, agregue sal y pimienta.
  2. Refleja el relleno en la mesa 6-7 veces.
  3. Divide en 6 partes, haz tortas gruesas.
  4. Verter sobre los huevos batidos, espolvorear con pan rallado.
  5. Freír hasta que estén crujientes por ambos lados.No extinga, aplique inmediatamente.

Chuletas de vapor

  • Tiempo de cocción: 40 minutos.
  • Número de porciones: 3 personas.
  • Plato calórico: 1831 kcal.
  • Cita: para el almuerzo.
  • Dificultad para cocinar: media.

Si estás buscando una forma de preparar una comida no muy pesada pero abundante, prueba cocinar chuletas de cerdo al vapor.La carne grasa equilibra la introducción de verduras ralladas, y la falta de fritura reducirá la carga en el tracto digestivo.Servir lo siguientechuletas recomendadas con ensalada, pero sin aderezo de mayonesa.Si lo desea, puede usar la versión básica de carne de cerdo.

Ingredientes:

  • carne de cerdo picada - 600 g;
  • zanahorias;
    • ​​
  • cebollas;
  • raíz de apio;
  • Huevo más alto.gato;
  • condimentos.

Método de preparación:

  1. Voltee la carne de cerdo picada con verduras.Sazonar con.
  2. Agregue el huevo batido, revuelva.
  3. Forma hamburguesas, cocina por media hora.

Chuletas de carne picada de cerdo en una olla multiuso

  • Tiempo de cocción: 50 minutos.
  • Número de porciones: 4 personas.
  • Contenido calórico del plato: 3960 kcal.
  • Cita: para el almuerzo.
  • Dificultad para cocinar: media.

Las chuletas de cerdo en una olla multiuso combinan las características de horneado y frito, por lo que las amas de casa cada vez más piensan cómo prepararlas en esta unidad, en lugar del plato habitual.Las ventajas de la masa: no rocíe aceite, no es necesario controlar constantemente la sartén, las chuletas de cerdo después de asarlas y guisarlas, especialmente si se cocinan con salsa.El jugo de tomate con crema agria funcionará perfectamente.

Ingredientes:

  • relleno - 800 g;
  • Grasa de cerdo - 150 g;
  • dientes de ajo - 3 piezas;
  • huevos - 2 piezas;
  • cebollas - 2 piezas;
  • aceite;
  • crema agria - 100 g;
  • jugo de tomate - 200 ml;
  • harina - 3 cucharadas.l.

Método de preparación:

  1. Mezcle la carne picada con tocino, agregue la cebolla rallada, el ajo machacado, los huevos batidos.Licúa las chuletas.
  2. Harina,freír en el mismo modo en ambos lados.
  3. Vierta con agua (300 ml), agregue crema agria, jugo de tomate.Cocine en modo de freír durante media hora.

Chuletas de cerdo en el horno

  • Tiempo de cocción: 1 hora.
  • Número de porciones: 3 personas.
  • Calorías alimentarias: 1657 kcal.
  • Cita: para el almuerzo.
  • Dificultad para cocinar: media.

Algunos cocineros creen que las chuletas de cerdo picadas en el horno son más jugosas que en la sartén.En aras de la ternura y la grandeza, se recomienda mezclar la base de carne con la sémola utilizada en lugar de la harina.Si no tiene miedo de aumentar las calorías, agregue un par de cucharadas más de crema agria o mayonesa, pero solo en casa.

Ingredientes:

  • carne de cerdo - 550 g;
  • deco - 2 cucharadas.l.
  • verdes;
  • cebollas;
  • crema agria - 2 cucharadas.l.
  • sal, especias.

Método de preparación:

  1. Voltee la carne de cerdo, sal.Agregue hierbas en escabeche, crema agria, especias.
  2. Amasar, repeler, hacer chuletas.Rodar en el cinturón.
  3. Envuelva con papel de aluminio, hornee por 50 minutos a 190 grados.Parrilla

Receta de chuletas de cerdo picadas con pan

  • Tiempo de cocción: 40 minutos.
  • Número de porciones: 3 personas.
  • Platos calóricos: 2259 kcal.
  • Cita: para el almuerzo.
  • Dificultad para cocinar: media.

Las chuletas de lomo de cerdo picadas caseras son casi un clásico, y no se requiere receta fotográfica.Saltear la carne, mezclar con la miga empapada, freír y freír.Se cocinan sin huevos, y para la corteza pueden ser hojuelas de avena molida: es útil y le da a las chuletas un sabor interesante.Según la receta tradicional, se recomienda servirlos con papas.

Ingredientes:

  • carne picada de res /cerdo - 550 g;
  • Cebollas;
  • verduras;
  • pan - 150 g;
  • media taza de leche;
  • sal, pimienta;
  • avena.

Método de preparación:

  1. Vierta el pan con leche, exprima después de 10-12 minutos (después de ablandar).Mezclar con la masa de carne.
  2. Introducir sal con pimienta, verduras ralladas, cebollas ralladas.
  3. Para formar gránulos planos, rodar en los copos de avena molidos.Freír en una sartén especial hasta que esté crujiente, cocinar a fuego lento bajo la tapa durante 25 minutos.

Chuletas de cerdo y pollo

  • Tiempo de cocción: 35 minutos.
  • Número de porciones: 4 personas.
  • Valor calórico del plato: 2943 kcal
  • Cita: para el almuerzo.
  • Dificultad para cocinar: media.

Si toma una chuleta de pollo casera en Kiev y agrega un poco de grasa de cerdo, el chef obtiene una modificación abundante del famoso plato ruso ideado a fines del siglo XIX.Delicadas y jugosas chuletas de carne picada de pollo y cerdo con una rodaja de mantequilla adentro y que se pegan juguetonamente al hueso, un clásico de la mayoría de los restaurantes.Servido con picatostes.

Ingredientes:

  • pechuga de pollo - 400 g;
  • carne de cerdo - 250 g;
  • petróleocrema - 110 g;
  • hueso del ave (opcional);
  • verduras;
  • harina - 4 cucharadas.l.
  • huevos - 3 piezas;
  • migas de pan;
  • aceite para freír.

Método de preparación:

  1. Voltee la carne de cerdo con el filete de pollo.A la sal.
  2. Haz 8 pasteles, con un trozo de mantequilla y verduras en el centro de cada uno.
  3. Agregue la chuleta a la forma de una elipse.Vierta la mezcla de harina de huevo, enrolle el pan rallado.Inserte el hueso de pollo en un lado.
  4. Freír hasta que estén crujientes.

Carne picada de cerdo sin pan

  • Tiempo de cocción: 1 hora.
  • Número de porciones: 2 personas.
  • Contenido calórico del plato: 1213 kcal.
  • Cita: para el almuerzo.
  • Dificultad para cocinar: media.

Aquellos que aman las comidas muy nutritivas deberían apreciar personalmente este pan de cerdo picado sin pan.Se recomienda usar arroz bien cocido.Algunas amas de casa también lo pasan a través del molino, para que no sientan el grano individual.Se pueden tomar varios tipos de carne para preparar las chuletas de acuerdo con esta receta.

Ingredientes:

  • carne de cerdo picada - 200 g;
  • Fig. 3 Art.l.
  • dientes de ajo - 3 piezas;
  • nuez moscada - 1/4 cucharadita;
  • sal, harina;
  • mantequilla - 15 g + para asar.

Método de preparación:

  1. Llevar a ebullición 1,5 tazas de agua, vierta el arroz lavado.Cocine durante media hora, dejando que hierva ligeramente debajo de la tapa.
  2. Voltee la carne de cerdo con ajo, sazone connuez moscadaMezclar con mantequilla y arroz.
  3. Haz chuletas pequeñas, prepara harina.Freír hasta que estén crujientes.

Las sabrosas chuletas de cerdo son los secretos de la cocina

corrección "creación de cualquier plato.Los productos cárnicos también se han visto afectados, por lo que algunos consejos profesionales pueden contradecirse.El ama de casa elige cuál seguir, después de cada cheque personal.Algunas recomendaciones básicas:

  • La carne picada para deliciosas chuletas jugosas puede contener una cantidad mínima de grasa: agregue calabacín picado, zanahorias o repollo y se sorprenderá por el efecto.Proporción: la carne a las verduras es 1: 2 o 1: 1.
  • Puedes cocinar sin huevos, pero el cerdo picado debe ser muy bien golpeado golpeando la mesa varias veces: esto reducirá la probabilidad de que los gránulos colapsen durante el tratamiento térmico.
  • Al formar, hacer tortas gruesas, doblar en pares.Con el costado ajustado, presione las palmas juntas para que la costura aparezca en la parte inferior y superior.Prepare y cocine como de costumbre: el plato será más suave.
  • Para aumentar la jugosidad de las chuletas, después de freírlas, colóquelas en una olla de cerámica grande, llénelas con agua y agregue una hoja de laurel.Asegúrese de poner la tapa en la parte superior.Mantenga en el horno durante media hora (el tiempo se cuenta desde el momento del calentamiento hasta 190 grados).Puedes agregar cualquier verdura.
  • Verificar la disponibilidad de un producto de este tipo es fácil: rompa uniformemente en el centro y observe el colory fuga de jugo: ambos deben ser ligeros.
  • ¿No vas a asar /hornear batallas de cerdo ahora?Envuelva cada lámina y retire el glaseado para que no pierdan su jugosidad durante el almacenamiento.

Video: chuletas caseras de cerdo y ternera

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