Chuletas de cerdo al horno en una sartén: las mejores recetas para la mesa navideña. Cómo cocinar deliciosas chuletas de cerdo jugosas rebozadas, con queso y tomates, pan rallado, en huevo y harina, con champiñones, champiñones, cebollas, piña, papas:

Recetas de chuletas de cerdo. Tipos de carne adecuados para cocinar chuletas, una lista de guarniciones.

Uno de los placeres de nuestro mundo es la comida. Es por eso que vemos tanta variedad de direcciones en la cocina de los pueblos del mundo, la diferencia en recetas y combinaciones de ingredientes.

Sigamos con el tema de cocinar diferentes tipos de carne tanto para la mesa diaria como para la festiva.

Consideremos recetas de chuletas de cerdo, así como consejos y matices para su preparación.

¿Qué parte del cerdo es mejor para hacer chuletas?​​

La opción ideal es por la espalda, ubicado a lo largo de la columna vertebral. Las partes traseras también están permitidas.

En la tienda/mercado, diga los siguientes nombres del vendedor:

• cuello
• lomo
• carbonato
• peritoneo
• lomo
• omóplato
• falda
• cuello
• viga

Cómo hacer adobo para chuletas de cerdo: receta

Para 1 kg de chuletas necesitas:

• medio vaso de crema agria
• una pila de salsa de mostaza
• una cucharada y media una cucharada de miel líquida
• 0,5 cucharadas dosificadoras de albahaca seca, aromática y pimienta negra molida

Preparación:

• mezclar todos los componentes en un recipiente conveniente
• sumergir las chuletas en ellos por ambos lados
• dejar escurrir el adobo restante
• poner la carne en una cacerola o recipiente hondo similar
• mandar a remojar en un lugar fresco por al menos una noche, idealmente por un día

Cómo cocinar deliciosas chuletas de cerdo jugosas rebozadas en una sartén: receta

Necesitas para 1 kg de carne:

• 4 huevos
• una cucharadita de pimienta negra molida y cúrcuma
• un par de cucharadas dosificadoras de sal, preferiblemente sal marina [9 1]
• aceite vegetal inodoro - 16 cucharas dosificadoras
• harina

Cocción:

• triturar la carne cortándola en rodajas, batirla ligeramente
• rebozarlas en el componente harina
• mezclar los huevos con un tenedor hasta alise y mezcle con especias sueltas
• sumerja cada trozo de carne en la mezcla de huevo
• fría cada lado en una sartén a fuego medio durante 5 minutos
• Retire el aceite restante de las chuletas después de freírlas con toallas de papel

Delicioso rebozado para chuletas de cerdo con mayonesa y ajo: receta

Necesita para 1 kg de chuletas:

• un vaso de mayonesa
• 5-6 dientes de ajo
• 2,5 cucharadas de salsa de mostaza
• sal una cucharada de amargo
(1 13) pimienta negra molida, una cuchara medidora con un poco

Cocción:

• moler el ajo, exprimir los dientes de ajo
• combine todos los componentes con mayonesa, mezcle bien
• sumerja la carne por ambos lados en la masa
• ponga las chuletas en un recipiente hondo y verter la masa restante
• después de un par de horas, freír la carne

Chuletas de cerdo en pan rallado: receta

Necesitas para cada 5 chuletas:

Cocción:

• bata la carne picada ligeramente por ambos lados
• bata los huevos ligeramente con un tenedor, mezcle con sal y pimienta
• si está más familiarizado con el método de frotar la carne con especias antes de envolverla en la masa, hágalo a su manera
• coloque 3 tazones frente a usted - con huevos, harina, pan rallado
• sumerja la chuleta en el mezcla de huevo, luego en la harina y finalmente en el pan rallado
• freír en una sartén bien caliente por ambos lados

Cerdo chuletas en huevo y harina: receta

Necesitas:

Cocción:

• sazone cada chuleta con una mezcla de sal y pimienta, doble la carne con una pila para remojar,
• rompa los huevos con un tenedor en un recipiente con lados altos,
(1 51) vierta harina en otro,
• aplique la masa a la carne en la siguiente secuencia: harina, huevos, harina,
• fría un lado debajo de la tapa en un pan caliente preparado, el segundo después de voltear — sin él.

Chuleta de cerdo estilo royal con champiñones, tomates y queso: receta

Necesitas:

• picadas y batidas trozos de cerdo
• champiñones crudos, tomates
• queso duro, por ejemplo parmesano
• especias: sal, cilantro, pimienta negra
• aceite para freír en forma de aceite vegetal

Cocción:

• frotar el chuletas crudas con especias y dejar en remojo durante un cuarto de hora
• freír la carne en una sartén bien caliente, sin taparla, durante 3 minutos por cada lado
• corte los champiñones y los tomates en trozos finos, pase el queso por los ralladores laterales pequeños
• transfiera las chuletas a una bandeja para hornear en el horno
• en cada rebanada de carne terminada, haga una capa de gr huevos, luego tomates y espolvorear queso encima
• hornee el plato en el horno durante media hora hasta que la capa de queso se derrita

Chuleta de cerdo con cebollas y zanahorias: receta

Necesitas:

• 0,7 kg de carne
• una cebolla y una zanahoria cada uno
• un par de cucharadas medidoras de mostaza picante
• 0,5 tazas de mayonesa
• queso duro 200 g
• especias al gusto - sal, pimienta, cilantro, mezclas preparadas para carne de cerdo

Cocción:

• corte la carne en rodajas a lo largo del grano de aproximadamente 1 cm de ancho
• libra para que el área de la pieza se duplique, pero no se rompa
• corte la cebolla en trozos finos de tamaño mediano, pase las zanahorias y el queso a través de un rallador con agujeros pequeños
• cubra una fuente para horno o bandeja para hornear en una capa con chuletas
• espolvorear con especias
• aplicar mostaza
• colocar una capa de cebollas, luego zanahorias
• distribuir mayonesa y espolvorear resultado con queso
• enviar las chuletas a hornear en el horno, calentado a 180°, durante 40-45 minutos

Cerdo chuletas con piña y queso al horno: receta

Necesitas:

• lomo de cuello o lomo de cerdo — 0,8 kg
• lata de piña enlatada en cubos o aros
• hasta 0,2 kg de queso sólido
• medio vaso de mayonesa
• sal y especias para cerdo - a su gusto
• aceite vegetal o papel de horno

Cocinar:

• preparar trozos de carne para batir de hasta 1 cm de espesor
• procesarlos con un martillo por ambos lados
• rallar el queso por el lado grande del rallador
• humedecer la bandeja con grasa en forma de aceite vegetal o cubrirla con pergamino
• encima, coloque las chuletas como, de manera que quede un espacio libre entre ellas
• espolvoree cada pieza con sal y especias, distribuya una cucharada dosificadora de mayonesa
• poner trozos de piña o sus aros encima
• espolvorear con queso para que se forme una colina
• hornear la carne en un horno precalentado a 180° durante 30-40 minutos
• servir caliente

Chuletas de cerdo con patatas: receta

Toma:

• carne y papas en una proporción de 1:2
• sal, pimienta negra, hierbas provenzales
• queso duro
• cebolla
• un poco de mayonesa

Cocción:

• corte la carne para chuletas, procese con un martillo en ambos lados
• espolvoree ligeramente cada pieza con sal, pimienta y hierbas
• corte las patatas en círculos finos, pase el queso por un rallador grueso
• corte la cebolla en piezas delgadas
• en la parte inferior del formulario paraal horno o a la cazuela profunda poner una fila de papas
• espolvorear con hierbas y pimienta
• distribuir las chuletas encima
• luego papas nuevamente
• repite las capas para que la patata quede encima
• unta mayonesa y queso encima
• calienta el horno a 200°
• poner el plato a hornear durante 1-1,3 horas

Chuletas de cerdo troceadas: receta

Necesitas:

• 6 piezas de cerdo
• una cebolla y un par de huevos
• un vaso de leche y un cuarto de pan blanco
• soja salsa
• eneldo fresco y rúcula
• condimentos - sal, pimienta negra y aromática, jengibre, mostaza blanca, estragón
• para rebozar - pan rallado
• para freír - aceite vegetal

Cocinar:

• batir la carne con más fuerza y ​​partir los trozos en trozos pequeños, o cortar
• cortar la cebolla en cubos
• picar las verduras más finamente
• combinar estos componentes con huevos y un pan empapado en leche
• añadir sal y especias a al gusto, vierta un poco de salsa de soja
• mezcle bien
• forme hamburguesas de tamaño mediano, páselas por pan rallado
• fríalas en una fuente caliente sartén en una pequeña cantidad de aceite

Chuletas de cerdo perezoso: receta

Necesitas:

• medio kilo de carne de cerdo de cualquier parte
• un par de cebollas y 4 -5 dientes de ajo
• huevos 3-4 uds.
• una pila de mayonesa
• sal, pimienta negra molida, harina

Cocción:

• corte la carne, la cebolla y el ajo lo más pequeños posible y mézclelos en recipientes con lados altos con mayonesa
• bata los huevos, vierta los condimentos y mezcle
• agregue harina, mezcle nuevamente
• cucharee como buñuelos en una sartén caliente
• fría primero uno y luego el otro lado de las chuletas sin cerrando la tapa

Chuletas de cerdo con hueso: receta

Necesitas:

• carne parte del lomo
• a pizca de sal y pimienta
• grasa para freír en forma de aceite vegetal
• hoja de papel aluminio

Cocinar:

• cortar la carne en trozos estrechos entre los huesos
• espolvorear con sal y pimienta
• dejar en remojo
• calentar el aceite en una sartén
• poner las chuletas y dar vuelta después de 3 minutos
• freír el otro lado la misma cantidad de tiempo
• colocar las chuletas semiacabadas en papel de aluminio en una bandeja para hornear
• enviar a un horno precalentado durante 10- 15 minutos

¿Cuál es la mejor manera de preparar chuletas de cerdo a base de carbonato y cuello?

La carne del cuello se distingue por su ternura y suavidad. Tiene vetas de manteca, se corta bien y es fácil de preparar.

Esta parte del cerdo se puede:

• marinar
• cocinar rebozado
• freír y hornear

Batir la parte del cuello de la carne fácilmente, sin fanatismo, para no estropear las piezas con lágrimas.

Elija solo chuletas que no tengan grasa amarilla.

Las piezas carbonatadas son interesantes por la presencia de tejido óseo, especialmente para los gourmets. Dicha carne es una excelente opción para la cocción en horno y su combinación con la etapa de asado.

Al mismo tiempo, puede omitir la etapa de batido, reemplazándola con cortes estrechos de carne.

Cómo hacer chuletas de cerdo jugosas, suaves y tiernas: consejos

• Corte las piezas correctamente. Muévase a través de las fibras. El tamaño ideal de una chuleta es del tamaño de tu palma con un ancho de 1-1,5 cm
• No laves la carne si la vas a freír.
• Salar las chuletas antes de servir. O untarlas con mostaza antes de enviarlas al horno oa la sartén.
• Evite el rebote excesivo. Las piezas que son demasiado delgadas pueden volverse más duras después del tratamiento térmico.
• Cortar las venas para que no deformen la carne durante la cocción.
• Cocine las chuletas en una pequeña cantidad de aceite, preferiblemente ghee.
• Protección contra el secado excesivo de la carne de cerdo - empanado. Harina, semillas de sésamo, pan rallado aplicado a una capa de huevo batido son adecuados para esto.
• Para freír, utilice una sartén con fondo grueso y revestimiento antiadherente.
• Coloque la tapa sobre la mesa. No lo necesitará para freír chuletas de cerdo.
• Seguir estrictamente la técnica de cocinar chuletas. No los exponga a altas temperaturas.

Con cuánto freír las chuletascerdo en una sartén en el horno?

Para conservar la ternura de las chuletas de cerdo fritas, hacer no exceda la duración del tratamiento térmico de cada lado en la cantidad de 3-6 minutos.

Compruebe la preparación del producto con un palillo.

Si hornea las chuletas en el horno, su tiempo de cocción oscila entre 10 minutos y 1,5 horas. Este rango se explica por la diferencia en la etapa de preparación y la combinación de ingredientes cárnicos con otros, por ejemplo, vegetales.

¿Qué guarnición va bien con las chuletas de cerdo? Enumere

Enumeremos las combinaciones sabrosas y armoniosas más comunes de chuletas de cerdo con:

• arroz con guisantes, maíz y verde frijoles
• puré de papas
• pasta con salsa de tomate y aceitunas
• pastas de varios tipos
• frijoles
• verduras
• trigo sarraceno, mijo, cebada perlada, Hércules
• repollo estofado, zanahorias, remolacha
• ) puré de patata servido con adobo con remolacha o col guisada
• añadiendo frutos secos y salsas a las guarniciones habituales

Así que hemos añadido un selección de deliciosas recetas de chuletas de cerdo a nuestro libro de cocina. Escuchamos los consejos de chefs experimentados sobre su preparación y encontramos nuevas ideas para combinaciones con guarniciones.

¡Inspiración para ti en la cocina y solo comentarios agradecidos de familiares!

Video: chuletas de cerdo rebozadas