Chuletas para chuletas: qué delicioso y rápido de cocinar para pollo, carne de res o cerdo

Si tiene miedo de secar la carne mientras cocina o le resulta difícil, prepare las chuletas en la masa.La masa preservará la jugosidad de la carne de cerdo, ternera, pechuga de pollo, y el uso de varios aditivos con una base líquida le dará al plato un nuevo sabor.La preparación de carne es accesible para todos: el proceso no lleva más de 5 minutos y la complejidad de la ejecución es mínima.

Principios generales de cocción de la masa para chuletas

Se recomienda que siga los siguientes consejos en el proceso de preparación para cocinar deliciosas carnes:

  • Use productos a temperatura ambiente, excepto cuando la receta indique que necesita usar leche fría o agua.El líquido helado hace que la masa sea más crujiente.
  • Determine la densidad correcta por la velocidad de la masa que gotea de la cuchara.
  • Prepare una cantidad de masa que coincida con el peso de la carne.
  • Mezcle los componentes de la masa hasta que quede suaveconsistencia
  • Para preparar una suave "masa" en agua, tómela de debajo del filtro o en botella.
  • Si la masa se extiende cuando se fríe, se puede agregar almidón a la masa.
  • Prepare la masa una hora antes de freír, para que se pegue mejor y no se extienda durante la cocción.
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  • Se recomienda mezclar proteínas por separado para obtener una masa exuberante.

Mezcla de recetas para chuletas

La masa adecuada agrega sabor a la carne, conserva su jugosidad y ternura, mientras que su textura es tierna, tierna y aireada.complementa el plato principal.Hay muchas opciones para preparar masa para chuletas con diferentes aditivos y bases.Sí, la mezcla se prepara con agua, leche, agua con gas o alcohol, que incluyen vinos, cerveza ligera, vodka y brandy.Para usar como champiñones, cebollas o ajo, hierbas aromáticas, nueces, pequeños trozos de verduras.

Falda de leche clásica

  • Tiempo: 5 minutos.
  • Número de porciones: 8 personas.
  • Platos calóricos: 136 kcal /100 g.
  • Propósito: para la cena.
  • Dificultad: Fácil.

Las sabrosas chuletas de leche ayudarán a agregar ternura y jugosidad al plato.Debido a los productos neutrales en la receta clásica de las empanadas de leche, carne de cerdo o pollo en la masa retendrá completamente su sabor sin matices adicionales.Las claras de huevo batidas agregarán una cáscara terminada de esplendor.No es necesario usar la leche calentada; en el frío hará que la masa esté crujiente.

Ingredientes:

  • Harina de trigo -1 vaso (200 ml);
  • huevos de gallina - 5 piezas;
  • leche - 1 vaso (200 ml);
  • sal, pimienta negra molida al gusto.

Método de preparación:

  1. Tamizar la harina en un tazón.
  2. Pon las yemas de huevo y la sal en el mismo lugar.Muele cuidadosamente la mezcla resultante.
  3. Batir las claras de huevo en la espuma.
  4. Después de agregar la leche y las proteínas a la masa.Revuelva el tenedor hasta que quede suave.La consistencia correcta se puede ver en la foto o el video.
  5. Use especias si lo desea.

Rellene las chuletas con mayonesa y verduras

  • Tiempo: 5 minutos.
  • Número de porciones: 10 personas.
  • Platos calóricos: 298 kcal /100 g.
  • Propósito: para la cena.
  • Dificultad: Fácil.

La masa suave para pechuga de pollo u otra carne está hecha con mayonesa.Las chuletas tienen un sabor característico de esta salsa, que, además, hace que la masa sea crujiente y exuberante.Además de las verduras, puede agregar ajo machacado sobre ajo o nueces molidas: nuez moscada o nueces.Ayudarán a darle al caparazón un sabor y aroma más brillantes.

Ingredientes:

  • huevos de gallina - 2 piezas;
  • mayonesa - 2 cucharadas.l.
  • harina de trigo - 4 cucharadas.l.
  • sal y otras especias;
  • verdes.

Método de preparación:

  1. En el recipiente, mezcle los ingredientes hasta obtener una consistencia uniforme.Para eliminar por completo los grumos, es mejor usar una licuadora, pero una batidora funcionará.
  2. Ponga sal, especias, hierbas picadas.

Queso

  • Tiempo: 10 minutos.
  • Número de porciones: 6 personas.
  • Platos calóricos: 276 kcal /100 g.
  • Propósito: para la cena.
  • Dificultad: Fácil.

Hay varias variaciones en esta prueba.Se puede agregar queso a la mezcla por gusto o, si está interesado en cómo cocinar carne en una cáscara doble, puede hacer una capa de queso separada.Después de freír durante 10 minutos, espolvoree el pollo, la carne de res o el cerdo con tal masa y hornee en el horno para preservar la jugosidad de la carne.La capa adicional evita que el líquido se escape.De cualquier manera, el aditivo de queso proporcionará picante y aroma.

Ingredientes:

  • queso duro - 60 g;
  • leche - 1 vaso (200 ml);
  • harina de trigo - 1 taza (200 ml);
  • huevo - 1 pc;
  • sal, pimienta.

Método de preparación:

  1. Mezcle la harina tamizada, la proteína batida, la yema de huevo en el recipiente, caliente la leche ligeramente.
  2. Frota el queso en un rallador, mézclalo en la masa.
  3. Licúa hasta que quede suave.En densidad, la mezcla debe parecerse a la crema agria.
  4. Sal, pimienta.

En crema agria

  • Tiempo: 5 minutos.
  • Número de porciones: 6 personas.
  • Platos calóricos: 172 kcal /100 g.
  • Propósito: para la cena.
  • Dificultad: Fácil.

Esta masa sale densa, lo que le permite preservar y mejorar el sabor de la carne.Antes de poner las chuletas en la masa, es aconsejable sumergirlas en proteínas batidas y enrollarlas en harina.Solo la mezcla debe ser salada, de lo contrario la crema agria puede no agarrotarse y fluir debajotiempo de frituraPara obtener el mejor efecto, elija crema agria fresca con un alto porcentaje de grasa.

Ingredientes:

  • Harina de trigo - 4 cucharadas.l.
  • huevos - 2 piezas;
  • crema agria - 3 cucharadas.l.
  • sal, pimienta.

Método de preparación:

  1. Batir los huevos en un tazón; deben batirse (con una batidora, batir).
  2. Agregue la crema agria y la harina, luego mezcle todos los ingredientes hasta obtener una consistencia homogénea.
  3. Sal y pimienta.Puedes poner verduras y otras especias.

Salsa de soja con almidón

  • Tiempo: 5 minutos.
  • Número de porciones: 4 personas.
  • Platos calóricos: 162 kcal /100 g.
  • Propósito: para la cena.
  • Dificultad: Fácil.

Este pollo se usa a menudo para las chuletas de pollo, pero para el cerdo, es perfecto para mantener la jugosidad de la carne.Esta receta de masa se considera la más crujiente gracias a la adición de almidón, que, además, absorbe el aceite durante la fritura, por lo que no tiene que poner las chuletas en una toalla de papel para drenar la grasa.Para un mejor efecto, fríe las rebanadas de carne a fuego lento hasta que todos tengan una apariencia firme.

Ingredientes:

  • almidón de patata - 2 cucharadas.l.
  • salsa de soja - 3 cucharadas.l.
  • huevos de gallina - 3 piezas;
  • migas de pan - 2-3 cucharadas.l.
  • Mostaza - 1 cucharada.l.
  • sal.

Método de preparación:

  1. Mezcle todos los productos en un tazón, batiendo la clara de huevo por separado.
  2. Ponga las chuletas de masa durante una hora, coloque la mezcla en el refrigerador.

Cerveza sin huevos

  • Tiempo: 5 minutos.
  • Número de porciones: 4 personas.
  • Platos calóricos: 244 kcal /100 g.
  • Propósito: para la cena.
  • Dificultad: Fácil.

La masa sin huevo con esta bebida alcohólica le dará a la carne un sabor delicado.El uso de alcohol débil hace que la masa sea aireada y crujiente, y se recomienda usar cerveza ligera para evitar el amargor de la bebida oscura.Esta masa de carne de res, cerdo y pollo es igual de buena, así que asegúrese de usar una receta de cerveza para una cena deliciosa.

Ingredientes:

  • harina de trigo - 250 g;
  • cerveza ligera - 500 ml;
  • sal, pimienta - 1 pizca.

Método de preparación:

  1. Agregue la harina y la cerveza en un recipiente hasta que quede suave.
  2. Dale sabor, puedes poner verduras a voluntad.
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Con crema agria y mostaza

  • Tiempo: 5 minutos.
  • Número de porciones: 4 personas.
  • Platos calóricos: 175 kcal /100 g.
  • Propósito: para la cena.
  • Dificultad: fácil.

Cocinar esta albóndiga no llevará mucho tiempo, pero el sabor de un plato con sustituto de la leche para la crema agria y la mostaza agregará especias.Gracias a la crema agria, la masa es exuberante y crujiente.Esta receta es excelente para las chuletas de cerdo y ternera, ya que suaviza el sabor incluso de la carne de calidad inferior: será difícil sin ningún tratamiento en ninguna forma de cocción.

Ingredientes:

  • crema agria - 2 cucharadas.l.
  • Mostaza - 1 cucharada.l.
  • aceite vegetal - 3 cucharadas.l.
  • harina de trigo - 3 cucharadas.l.
  • pan rallado - 2 cucharadas.l.
  • sal, pimienta;
  • agua - 0.5 vasos.

Método de preparación:

  1. Mezcle la crema agria, la harina, el aceite, la mostaza y las especias en un recipiente.
  2. Caliente el agua ligeramente, luego viértala en la mezcla y revuelva para evitar grumos.
  3. Agregue las migas de pan.

En agua con gas

  • Tiempo: 5 minutos.
  • Número de porciones: 6 personas.
  • Platos calóricos: 135 kcal /100 g.
  • Propósito: para la cena.
  • Dificultad: fácil.

El agua aireada como base hace que la masa se ventile debido a las burbujas que enriquecen la mezcla, la hacen ventilada.Los siguientes productos son para una receta básica, pero si desea que las chuletas de cerdo, ternera o pollo sean más sabrosas y crujientes, puede agregar un poco de vino blanco y 1 cucharadita.de jugo de limon.Especias aptas para pimienta negra, albahaca, hierbas.Esta receta es ideal para la carne, la mantiene jugosa y sabrosa.

Ingredientes:

  • agua de soda - 150 ml;
  • huevo de gallina - 1 pc;
  • harina de trigo - 1 taza;
  • sal.

Método de preparación:

  1. Batir el huevo, verter 75 ml de agua con gas helada.Un poco de sal
  2. Agregue la harina para hacer una masa espesa.
  3. Después de eso, vierta el agua restante para que la mezcla parezca una masa para postres.

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