Recetas para cocinar deliciosas chuletas de pescado de salmón, lucioperca, abadejo, bacalao y lucio. Chuletas de pescado dietéticas: receta

¿Cómo preparar deliciosas chuletas de varios peces de mar y río? Aprenderás sobre esto en este artículo.

Las chuletas de pescado son sanas y sabrosas. Se pueden preparar tanto para todos los días como para una celebración.

Cómo cocinar deliciosos pasteles de pescado: consejos

Para hacer las chuletas sabrosas, los cocineros experimentados tienen sus secretos :

• Para las chuletas de pescado, pescados de mar y de río que tienen pocas espinas (gallineta nórdica, bacalao, merluza, abadejo, halibut, halibut y lucio), solo es importante que tengan pocas espinas.
• Para evitar huesos pequeños en la carne picada, la carne picada debe molerse dos veces en una picadora de carne.
• Para obtener empanadas jugosas, debe agregar un poco de carne de cerdo grasosa molida, crema agria o un par de tallos de apio finamente picados a la carne picada de pescado.
• Deliciosas chuletas se harán con varios tipos de pescado: graso y seco, por ejemplo, pescado rojo y bacalao.
• Unas cucharadas de mayonesa añadidas a la carne picada aportan jugosidad y ternura a las chuletas de pescado y albóndigas.
• Si el pescado picado está líquido, debe agregar pan.
• Para que las chuletas de pescado magro (lucio, bacalao) queden jugosas, se deben remojar en pan rallado mezclado con especias y hierbas secas.
• Para que las chuletas queden más jugosas, es necesario freírlas por ambos lados a fuego alto, luego reducir el fuego y terminar de freír, cubriendo con una tapa.
• Para hacer las albóndigas sabrosas, use solo pescado fresco y prepare la carne picada usted mismo, la que compra en la tienda puede no ser completamente fresca.
• Chuletas sabrosas y jugosas provienen de un pez grande.

Esto es interesante. Las proteínas de pescado son absorbidas por nuestro cuerpo en 2-3 horas, y las proteínas de carne tardan de 5 a 6 horas.

¿Cómo cocinar chuletas de bacalao?

<> El bacalao es bajo en calorías, solo 153 kcal en 100 g de producto. Las proteínas que contiene el pescado lo convierten en un producto insustituible y de fácil digestión.

Chuletas de bacalao

Receta :

1. B medio vaso de leche remoje medio pan blanco, después de media hora exprimimos el pan del líquido y lo amasamos hasta convertirlo en papilla.
2. Cocinar pescado. 1-1,3 kg de bacalao se evisceran, se lavan, se desechan las aletas, se quita la piel, se quitan las espinas y se retuerce el filete en una picadora de carne.
3. Ralla 1 cebolla en un rallador fino.
4. En un recipiente hondo, mezcle el pescado picado, la cebolla y las gachas de pan, agregue 1 huevo, sal, pimienta negra molida, la parte verde del perejil y la albahaca picados finamente, mezcle bien nuevamente y dejar por 10 minutos. Si el líquido se ha separado, escúrralo.
5. Hacer chuletas con la carne picada, rebozarlas en pan rallado molido, maíz o harina de trigo (1-2 cucharadas soperas), freír en una sartén por ambos lados, añadiendo salsa de aceite vegetal (1-2 cucharadas), servido con puré de patatas o arroz.

Chuletas de bacalao y queso

Receta :

1. Tomamos 0,5 kg de lomo de bacalao y espolvorear con el jugo de 1 limón.
2. 3 rebanadas de pan blanco duro remojar en leche (medio vaso).
3. Picar finamente 1 cebolla mediana y freírla, vertiendo aceite (1-2 cucharadas).
4. Moler la pulpa de bacalao en una picadora de carne.
5. En un recipiente hondo, combine el pescado picado, la cebolla frita, 1 huevo, el pan remojado, 250 g de queso, agregue sal y pimienta con pimienta negra molida, añadir otras especias a gusto, mezclar todo y formar tortitas, pasarlas por pan rallado fino o harina (1-2 cucharadas), freír en aceite (1- 2 cucharadas).
6. Cuando las chuletas estén fritas, junte todo, agregue agua (1-3 partes de un vaso) y, tapando la sartén con una tapa, cocine a fuego lento durante 7 minutos

¿Cómo cocinar chuletas de lucio?

El lucio es un pescado sabroso, pero un poco seco, por lo que muchas amas de casa consideran que no saldrán chuletas sabrosas y jugosas.

Las chuletas de lucio serán increíblemente sabrosas si conoces algunos secretos :

• La carne picada de lucio debe estar fresca.
• Agregue un poco de grasa de cerdo o mantequilla al lucio fresco picado.
• Para que la carne picada no se seque, agregue zanahorias o papas crudas ralladas.
• No agregue muchos condimentos diferentes a la carne picada, de lo contrario dominarán el sabor del pescado.

Chuletas de lucio increíblemente sabrosas

Receta :

1. Un gran lucio de 2 kg se limpia de escamas y vísceras, se corta la cabeza y las aletas, se lava bien, se separa la carne de los huesos y la piel y se muele a través de un picadora de carne
2. 2 cebollas medianas, picar finamente y freír en aceite (40 g).
3. Corte varias rebanadas de pan duro en cubos y vierta medio vaso de leche durante 10-15 minutos.
4. Mezclamos la carne picada con cebolla frita, pan hinchado y trituramos todo junto en una picadora de carne para que la carne picada se vuelva homogénea.
5. Amasar bien la carne picada durante 5 minutos, agregar medio vaso de nata espesa, salpimentar con pimienta blanca molida al gusto.
6. Bata por separado la clara de 1 huevo hasta obtener una espuma espesa y estable y agréguela a la carne picada, revolviendo suavemente.
7. Mojarnos las manos con agua para facilitar las chuletas, y darles forma.
8. Freír las chuletas en una sartén por ambos lados, agregando aceite vegetal (1-2 cucharadas soperas), y luego poner a punto en el horno a fuego lento, 15 -20 minutos.
9. Las chuletas se sirven con puré de patatas o papilla.

<> Jugosas chuletas de lucio

Receta :

1. Remojamos varias lonchas de clara rancia en la mitad un vaso de pan de leche sin costras.
2. Moler en una picadora de carne 0,5 kg de filete de lucio, junto con 100 g de manteca de cerdo.
3. Ralla 1 cebolla mediana en un rallador fino.
4. Añadir la cebolla rallada a la carne picada y triturarla de nuevo en una picadora de carne.
5. Agregue 1 huevo, cilantro finamente picado, sal, pimienta con pimienta negra molida a la carne picada y mezcle.
6. Forme pequeñas hamburguesas, páselas por pan rallado (1-2 cucharadas) y fríalas por ambos lados en aceite vegetal (1-2 cucharadas).

¿Cómo cocinar chuletas de salmón?

¿Quieres saber cómo puedes alimentar a tu familia con 2 piezas de ¿salmón? Es simple: debe preparar chuletas y servirlas con una guarnición.

Los secretos de las deliciosas y jugosas chuletas de salmón :

• No trituramos el pescado, sino que lo cortamos ) en pedazos pequeños.
• Para que no se sienta el sabor específico del pescado, le agregamos el jugo y la ralladura de 1 limón.
• El sabor original de los pasteles de pescado lo da una pequeña cantidad de salsa Worcestershire y manojos de cebollas verdes.
• Los huevos añadidos a la carne picada envuelven los trozos de pescado y evitan que el jugo fluya fuera de las chuletas.
• Para hacer las chuletas más fáciles, agregue pan rallado molido a la carne picada.

Empanadas de salmón

Receta :

1. 2 piezas de salmón, de unos 500 g, lavar, separar la carne de las espinas y cortar en trozos pequeños.
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2. Al pescado agregamos ralladura de limón de 1 limón, removida con un rallador, y exprimimos jugo de limón, 2 huevos, 1 cucharada. yo Salsa Worcestershire, 3 cucharadas. cucharadas de pan rallado triturado, sal, pimienta con pimienta negra molida.
3. Luego añadimos a la carne picada 1 manojo de cebollas de verdeo, picadas finamente y 1 cebolla morada, también picada finamente, y mezclamos todo.
4. Dé forma a las tortitas y fríalas en aceite vegetal (1-2 cucharadas) por ambos lados.

¿Cómo cocinar chuletas de lucioperca?

La lucioperca no tiene huesos pequeños, por lo que es ideal para empanadas.

Chuletas de lucioperca en salsa

Receta :

1. Vierta 4 rebanadas de pan blanco con 1 taza de crema espesa.
2. Moler 600-700 g de pulpa de lucioperca en una picadora de carne.
3. Añadir a la carne picada 2 cebollas medianas ralladas, pan remojado, 1 huevo, ajo picado (1 diente), miel (1 cucharadita), sal y pimienta negra molida al gusto, y se mezcla todo.
4. Forme chuletas y fríalas en una sartén por ambos lados, agregando aceite vegetal (1-2 cucharadas).
5. Cuando todas las chuletas estén fritas, póngalas en una sartén honda, agregue un poco de agua caliente (medio vaso) y cocine, cuando se evapore toda el agua, el las chuletas están listas.
6. Preparar la salsa. Picar finamente 1 pepino salado o en escabeche, 2 huevos duros, unas ramitas de eneldo, 1 diente de ajo, sazonar con unas cucharadas de mayonesa, mezclar bien y la salsa está lista.

Un poco secreto del cocinero, después de lo cual, las chuletas de lucioperca perderán por completo su olor y sabor a pescado específicos :

• Agregue queso derretido y eneldo al carne picada.

Chuletas de lucioperca, similares a las chuletas de pollo

Receta :

1. Moler 700 g de pulpa de lucioperca, 1 cebolla mediana y 1 manojo de eneldo en una picadora de carne.
2. 2-3 rebanadas de pan blanco duro vierta 4 cdas. cucharadas de leche tibia.
3. Mezcle la carne picada con pan remojado, agregue 1 huevo, 1 cucharada de crema agria, sal y pimienta al gusto, agregue finamente rallado 1 queso derretido, y amasar de nuevo.
4. Dar forma a las tortitas, pasarlas por harina (1-2 cucharadas) y freír en aceite (1-2 cucharadas).
5. Servir con puré de patatas.

Cómo cocinar chuletas de abadejo, receta con foto

Puede hacer chuletas tiernas y económicas de abadejo.

Estos son algunos secretos de las deliciosas y jugosas chuletas de abadejo :

• Para hacer las chuletas más jugosas, se agrega carne picada de pescado verduras molidas (cebollas, papas, calabacines, repollo), un poco de cerdo graso, mantequilla, queso duro, requesón o arroz.
• Para no dominar el delicado sabor del pescado, se agrega un mínimode sal, pimienta negra molida, ajo y verduras al abadejo picado.
• Después de descongelar el pescado, es necesario exprimir el agua y secarlo con servilletas, de lo contrario, las chuletas no se moldearán bien.
• Para hacer las albóndigas más jugosas, corte la carne de abadejo en trozos pequeños o tritúrela en una picadora de carne con una rejilla grande.

Tiernas chuletas de abadejo con sémola

Receta :

1. 0,5 kg de filete de abadejo lavar, secar con servilleta y cortar en trozos pequeños.
2. Picar finamente 2 cebollas pequeñas y añadir a la carne picada.
3. 250 g de pan blanco duro sin corteza, verter leche (aproximadamente medio vaso) hasta cubrir todo el pan.
4. Mezclar por separado 2 huevos con 1 cda. una cucharada de sémola, y dejar que la sémola se hinche durante 20 minutos.
5. Mezcle el pescado picado, el pan remojado, la sémola con los huevos, la sal, la pimienta negra molida, mezcle todo, forme chuletas, fríalas en aceite vegetal (1- 2 cucharadas) por ambos lados y sirva con papas hervidas, pasta o papilla.
6. La salsa de tomate combina bien con las chuletas de abadejo.

Receta de chuletas de pollo y pescado

La carne y el pescado no parecen ser productos compatibles, pero no lo son. Las chuletas de pollo y pescado, o las chuletas grasas de cerdo y pescado, son muy sabrosas y no se parecen en nada a las chuletas de pescado.

El lucio es un pescado sabroso, pero un poco seco, pero si le agregas pollo, será muy sabroso.

Chuletas de pollo y lucio

Receta :

1. 4-5 rebanadas de pan blanco duro, puede remojar una hogaza en leche (medio vaso), si no hay leche, también puede hacerlo en agua.
2. 1 cebolla mediana, picar finamente y freír en aceite (1-2 cucharadas).
3. Triture 500 g de filete de pollo y de lucio en una picadora de carne.
4. Ralla 1 cebolla pelada en un rallador fino.
5. Agregamos pan exprimido del líquido, gachas de cebolla cruda rallada, cebolla frita a la carne picada, y trituramos todo nuevamente en una picadora de carne para obtener una consistencia uniforme.
6. Al final añadir 1 huevo a la carne picada, salpimentar con pimienta negra molida, mezclar bien, formar chuletas, rebozarlas en pan rallado molido o en harina de maíz (1 -2 Art.cucharas) y freír por ambos lados.

Receta de chuletas de pescado con patatas

Las chuletas de pescado con papas son buenas porque se preparan rápidamente, son sabrosas y se puede usar un producto poco consumido (puré de papas) de una manera nueva.

Chuletas de pescado con patatas

Receta :

1. ) Picar finamente 1 cebolla pequeña y freír en 1 cda. cucharadas de aceite vegetal.
2. Moler 300 g de lomo de merluza en una picadora de carne.
3. Mezcle el pescado picado, 150 g de puré de patatas preparado, cebollas fritas, 1 huevo crudo, sal y pimienta negra molida.
4. Forme hamburguesas con carne picada, páselas por harina (1-2 cucharadas), fríalas en aceite (1-2 cucharadas) por 2 lados.
5. Las chuletas se sirven con salsa de tomate o crema agria (1-2 cucharadas).

Chuletas de pescado dietéticas, receta

Las chuletas dietéticas pueden incluir chuletas al vapor.

Algunos secretos para cocinar albóndigas al vapor :

• El sabor de las albóndigas al vapor se puede mejorar mucho si para una pareja, no tome agua sola, sino caldo de pescado o verduras con la adición de hierbas aromáticas y especias.
• Las chuletas al vapor se preparan mejor con pescado de mar : abadejo, merluza, bacalao, platija, lucioperca.
• Para las chuletas dietéticas al vapor, los filetes de pescado se pueden pasar por una picadora de carne o picar finamente con un cuchillo, pero es mejor usar una picadora de carne, así las chuletas no tener un fuerte sabor a pescado.
• Para hacer las chuletas al vapor más jugosas, agregue un poco de pescado graso (trucha o salmón) a la carne picada de pescado seco.

Muchas personas consideran que las chuletas dietéticas son frescas e insípidas, pero nuestra receta conquistará a todos con un sabor extraordinario, gracias a dos ingredientes: calabacín y queso duro.

Chuletas de pescado dietéticas extraordinarias

Receta :

1. ) Triture 500 g de filetes de abadejo, merluza o bacalao en una picadora de carne 2 veces.
2. Tremo en un rallador fino 1 calabacín pequeño después de exprimir el jugo, agregar a la carne picada.
3. Pique finamente varios tallos de cebollas verdes y agréguelos también a la carne picada.
4. Para evitar que las albóndigas se deshagan, agregue 2-3 cucharadas.cucharadas de sémola, si la carne picada todavía está líquida, agregue más sémola, sal al gusto.
5. Corte 200 g de queso duro en cubos.
6. Forme chuletas redondas, envuelva varios cubos de queso en el centro de cada chuleta.
7. Cuando todas las chuletas estén listas, póngalas en una vaporera y cocínelas durante 7-10 minutos.
8. Las chuletas dietéticas también se pueden preparar en el microondas.

Las empanadas de pescado son muy ricas si sabes cocinarlas correctamente.

Video: ¿Cómo cocinar chuletas de pescado? Sabroso y sencillo