Chuletas de pollo al horno en una sartén: las mejores recetas para la mesa navideña. Cómo cocinar deliciosas chuletas de pollo jugosas rebozadas, con queso y tomates, pan rallado, en huevo y harina, con champiñones, cebolla, piña, patatas: recetas

Las chuletas de pollo son un plato de sabor delicado y extremadamente fácil de preparar. Le ofrecemos recetas para tales chuletas.

Las chuletas de pollo pueden convertirse en un verdadero palo, un salvavidas para cualquier ama de casa, porque se preparan muy rápidamente y tiene un sabor increíblemente tierno y jugoso. Pero no se trata solo del filete en sí. Debe procesarse, procesarse y cocinarse adecuadamente con una buena receta. Veamos recetas populares.

¿Cómo cortar correctamente el filete de pollo en chuletas?

La forma en que cortas la carne conlleva mucha responsabilidad: es el factor principal en una chuleta sabrosa. Y no solo la jugosidad depende del corte, sino también del grado e incluso de la velocidad de tueste. Vayamos directo al punto principal.

IMPORTANTE: ¡La carne en las chuletas de pollo (y no solo) se corta transversalmente, no a lo largo del grano!

Para que sea más fácil de recordar, consideremos cómo afecta el corte:

• si corta transversalmente, entonces la carne será más cual, y será más fácil de masticar
• la carne se fríe más rápido y mejor. Es decir, el tratamiento térmico será mucho mejor
• además, cabe destacar que entonces la carne quedará más jugosa
• si cortas a lo largo de las fibras, entonces el las chuletas serán largas y delgadas, pero no podrás batirlas bien. Este método es adecuado si va a hacer rollos de carne
• y también, todos están familiarizados con la situación en la que la carne se afila en los dientes después de comer; este es el resultado de cortar la carne a lo largo del fibras Pero este matiz se aplica precisamente a la parte del filete del pollo

Algunas se deben recordar más reglas para cortar carne:

• Es mejor elegir carne fresca, si decide sacarla del congelador, luego descongele solo naturalmente a temperatura ambiente.

IMPORTANTE: Bajo ninguna circunstancia descongele la carne en el microondas o bajo un chorro de agua caliente. Como resultado, no solo se pierden las cualidades gustativas, sino también el valor útil de la carne.

• Antes de cortar, dejar "reposar" la carne durante 15 minutos sobre la tabla. Esto es necesario para que los jugos se distribuyan uniformemente por toda la pieza. Entonces las chuletas se volverán más jugosas.
• Retire las partes grasas y la película. Si no funciona o no puedes quitarlo por completo, entonces debes marcar la carne en este lugar. Así no apretará la chuleta durante el proceso de cocción y será más fácil de masticar.
• El grosor de cada pieza debe ser de aproximadamente 1 cm, máximo - 1,5. El hecho es que la chuleta aumentará de tamaño dos veces (si la corta a través del grano). Y se estirará como una tela de araña. Entonces se obtendrá el grosor óptimo de la chuleta.
• Si desea hacerlos más masivos, puede cortar las piezas más gruesas, por ejemplo, en 2 cm. Pero también tenga en cuenta el hecho de que entonces la cantidad de chuletas se reducirá a la mitad.

Cómo hacer adobo para chuletas de pollo: receta

IMPORTANTE: Vale la pena señalar de inmediato que es no es necesario marinar el pollo seguro - es bastante suave por sí mismo, pero su sabor y jugosidad cambiarán debido a esto. Pero la carne de cerdo o de res debe marinarse antes de cocinarla.

Una variedad de opciones para cocinar marinadas:

1. El método más común es una mezcla de mostaza y una mezcla de pimientos. El ajo también será superfluo en tal composición. Tienes que rallar la carne y dejarla durante 10-15 minutos.
   • No nos olvidemos de un componente como la salsa de soja. También le da un sabor inusual a la carne, además de color y un aroma especial. Por lo tanto, puede usarlo de manera segura para preparar la marinada.
2. Este método le dará una gran jugosidad a la carne y simplemente un sabor inolvidable. Pero es un poco controvertido, o más bien, algunos pueden tener dudas: una marinada dulce. O mejor dicho, con notas dulces. Es conveniente marinar durante un día o al menos toda la noche. Necesitará:
   • mayonesa - 2.5 - 3 cucharadas. yo
   • miel (líquida o derretida) - un poco menos de mayonesa, 2 cucharadas
   • ajo - 2-5 dientes (como prefieras)
   • aceite vegetal - 1-1.5 cucharadas. yo
   • sal y otras especias - al gusto
3. Este método agregará un sabor picante y un aroma tentador, y también se considera un tiempo relativamente rápido Sólo dos horas es suficiente. Primero, cada pieza se frota y luego se mezcla con cebollas.
   • Base - aceite de oliva (3 cucharadas)
   • Media cucharadita de especias: pimienta negra molida, comino, cilantro y nuez moscada molida
   • Y una pizca de hierbas secas: orégano, albahaca y mejorana
   • 3 bulbos medianos
4. Y otra variante de un adobo inusual que convertirá un plato común en una chuleta divina. Desde el tiempo de marinado también se tardan unas dos horas, pero si lo dejas toda la noche solo será un plus.
   • Vino seco o jugo de naranja - 2 cdas. yo
   • Mostaza - 1-2 cucharaditas. (la mostaza afecta directamente la suavidad de la carne)
   • Sal, cilantro, pimienta - una pizca
   • Huevo de gallina - 1 pc. (puede prescindir de él)

Cómo cocinar deliciosas chuletas de pollo jugosas rebozadas en una sartén: receta

La carne de alta calidad y su corte correcto es la raíz de una chuleta sabrosa, pero también hay tallos (adobo) y hojas (freír correctamente). Pero cada uno de estos componentes juega un papel importante. Por cierto, no olvidemos que debes batir la carne con cuidado para no perforarla. Después de todo, el filete es una parte muy tierna.

Naturalmente, el filete es parte constitutiva, por lo que los ingredientes serán los siguientes:

• Huevo
• 5 cucharadas. yoharina

• Esta es una receta clásica y sencilla. Por supuesto, se le agregan condimentos y especias favoritos, y también, no nos olvidemos de la sal. El rebozado aporta un extra de jugosidad a la carne, convirtiendo la chuleta en una auténtica obra maestra.
• Pero no menos sabroso (incluso tiene sus ventajas) es el rebozado con cerveza. Combina harina con cerveza en una proporción de 1:1. También una receta sencilla, pero no tan conocida.

La tecnología de rebozado es la misma: simplemente sumerja la carne rebozada rebozar por ambos lados y freír hasta que esté hecho.

IMPORTANTE: La fritura debe hacerse a fuego medio. A pesar de que el filete de pollo se fríe rápidamente, pero a fuego alto puede quedar cursi (por dentro) o incluso puede secarse. Y a fuego muy lento, el filete puede resultar cocido, y no quedará esa deliciosa y excelente corteza dorada.

Deliciosa masa de mayonesa para chuletas de pollo: Receta

Hay varias formas de preparar la masa. Las amas de casa experimentadas a veces inventan sus propias recetas, como dicen, a partir de lo que sucedió. A algunos les gusta agregar leche o kéfir, así como crema agria y mayonesa en este asunto. Detengámonos en el último componente.

La parte principal es el filete de pollo. En promedio, se toman 300-500 gramos, esto no es una cuestión de principios. ¿Cuánto hay ya en tu nevera? Pero debe haber al menos un filete.

Para la masa se necesitan tres componentes:

• mayonesa
• harina
• y huevos

• Si hablamos sobre proporciones, luego se necesitan mayonesa y harina en aproximadamente la misma cantidad: 2-3 cucharadas cada una. yo
• Se necesitan 1,5 huevos. Pero es problemático obtener tal cosa, así que toma dos.
• Si lo desea, puede agregar sus especias favoritas. Por ejemplo, las verduras son muy sabrosas, frescas e inusuales. Sí, incluso con el eneldo seco más común. Especialmente si decides hacer un plato así en invierno.
• Amasar la masa (sin grumos) con unas varillas. Por cierto, agregue la harina gradualmente. La consistencia de la masa debe ser como la masa para panqueques o la crema agria espesa.

Untar las piezas terminadas, batidas y marinadas con sal y pimienta y, sumergiéndolas en la masa, freírlas por ambos lados.

Chuleta de pollo en pan rallado: receta

Esta receta le permitirá crear un verdadero plato festivo incluso en un día laborable. Y, como dicen, no puedes alejar a tu familia de un plato así. Notaremos de inmediato que hay dos opciones: con el uso de harina y sin ella. De esto dependerá el grosor de la masa.

Por cierto, puedes usar la tecnología: galletas – huevo – galletas. Aunque, como muestra la práctica, una capa es suficiente. La masa doble es más adecuada para una mesa festiva cuando desea impresionar a sus invitados.

Para un filete:

• Huevo
• Pan rallado: cuánto se usa (pero al menos 50 g)

• Las chuletas de pollo preparadas (crudas) se remojan primero por huevo y luego por pan rallado.
• El consumo será diferente para todos: a algunas personas les gusta una masa pequeña, mientras que otras simplemente adoran una corteza más gruesa.
• Freír a fuego medio durante no más de 5 minutos por cada lado, luego escurrir sobre toallas de papel para eliminar el exceso de aceite.

Chuleta de pollo en huevo y harina: receta

Esta es una receta clásica que usaban nuestras abuelas. Pero desde entonces, no cedía su primer puesto a ninguna otra receta más mejorada.

• Tome dos tazones - con un huevo batido y harina (aproximadamente 5-6 cucharadas). Naturalmente, el filete debe marinarse previamente, batirse y salarse.
• Lo primero que hacemos es poner nuestras piezas en un huevo. Por cierto, no olvides agregar sal y tus especias favoritas.
• Y luego se cubre con harina.
• Freír durante 3-4 minutos por cada lado hasta que estén dorados y cocidos por dentro.

IMPORTANTE: La controvertida cuestión de cómo envolver correctamente — en un huevo, luego en harina o viceversa. Destacamos un poco. Será correcto y tal y tal.

• Si desea obtener una corteza dorada y crujiente, siga el esquema: harina de huevo.
• Y si la harina es un huevo, entonces tendrás chuletas en la masa. Aunque las chuletas no serán menos sabrosas, y la corteza también quedará dorada, aunque no tan frita y apetitosa.

Chuleta a la francesa de pechuga de pollo con champiñones, champiñones, tomates, queso: receta

Tal plato se puede poner de forma segura en la mesa festiva y, como resultado de la evaluación, puede estar seguro. ¡Los invitados barrerán todo con una explosión! Se sabe que incluso después de marinar o rebozar correctamente, el filete de pollo puede quedar un poco seco. Esta es una característica de la parte de filete en sí. Y tal receta hará que la carne tenga la jugosidad adecuada y convertirá un plato común en una obra de arte.

Necesitamos:

• parte de filete
• hongos porcini (u otros) - al menos 300 g
• cebolla - 1-2 uds.
• tomates - 2-3 unidades.
• queso (cualquiera que sea duro) - al menos 200 g
• crema agria o mayonesa - 3-4 cucharadas. yo
• bueno, claro, sal y condimentos varios

Acciones adicionales:

• Cortar el filete, batirlo, marinarlo usando cualquiera de los métodos anteriores y reservarlo por ahora.
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• A continuación, nos ocuparemos de las setas. Puedes cortarlos en platos o en trozos pequeños. Esta es tu decisión, pero según el primer método, las chuletas resultan más hermosas.
• Freír los champiñones con la cebolla (hay que picarla en medio aros) hasta que se evapore el líquido.
• Engrasar una fuente para horno con aceite y disponer nuestras chuletas preparadas. Luego viene una capa de champiñones. ¡Pero!
• El proceso posterior también depende únicamente de la presentabilidad de la apariencia. Los champiñones se pueden combinar con mayonesa (o crema agria), o puedes hacer una red con mayonesa (será un poco más bonito).

IMPORTANTE: Luego se debe hacer la rejilla antes de la capa de queso.

• Los tomates se cortan en aros, pero se pueden hacer de la forma habitual, en medio aros. Y poner las chuletas encima.
• Finalmente, espolvorear generosamente con queso rallado y llevar al horno (no más de 180 °C) durante 20-30 minutos. Hasta la formación de una hermosa corteza dorada (pero no demasiado seca).

IMPORTANTE: Algunos prefieren ponerle cebolla cruda. Es decir, no freír con champiñones, sino ponerlos en una capa separada frente a ellos.

Chuleta de pollo con cebolla y arroz: receta

Otra receta que hará de un almuerzo (o cena) normal un plato de un chef experimentado. Inmediatamente notaremos que el resultado será un plato completo que estará listo para servir.

Requerido:

• filete - 1 ud.
• arroz - 1 taza
• cebolla
• cúrcuma - no más de 1 cucharadita.
• ajo – 2-3 dientes (opcional)
• sal y otras especias

• Luego, en el mismo aceite, sofreír la cebolla hasta que esté transparente. Y no te olvides de echar el ajo al final.
• Nuevamente, usaremos la sartén con el mismo aceite. Si es necesario, se puede agregar un poco. Vierta el arroz lavado y fríalo literalmente 2-3 minutos.
• Luego, como de costumbre, vierta 2 vasos de agua fría y cocine a fuego lento durante 15 minutos, apague y deje reposar otros 20-30 minutos. Es deseable, por cierto, envolverse en algo cálido.
• ¡Listo! Las chuletas se pueden cortar en rodajas, poner una cucharada de cebolla en un plato al lado y colocar una porción de arroz. Por cierto, de acuerdo con este principio de cocción, se desmenuza y la cúrcuma le dará el amarilleo necesario.
  • ¡Un pequeño consejo! El arroz se puede colocar en forma redonda. Si no hay una plantilla especial, use una botella de plástico. Corte el cuello y la parte inferior, y use la parte restante (no más de 5-7 cm) en lugar de la forma.

Chuletas de pollo con piña y queso al horno: receta

Este plato también puede llamarse festivo e incluso un poco inusual, porque combina piña jugosa y dulce con pollo salado y una corteza de queso crujiente. La combinación resulta elegante, y la carne adquiere una jugosidad adicional y un sabor increíble.

Por supuesto, necesitas hacer chuletas. Se puede usar cualquier especia, pero para tal receta puede prescindir solo de sal y pimienta.

También necesita:

• crema agria o mayonesa - 3 cucharadas. yo
• unas plumas de cebolla verde y un par de dientes de ajo - a gusto
• queso duro - 250-300 g

• Estas chuletas se hacen de la siguiente manera: coloque la carne picada en una bandeja para hornear, engrase con crema agria (con ajo y verduras) o mayonesa
• Luego, coloque un trozo de círculo de piña en cada uno
• Y espolvoree con cuidado queso rallado encima
• Hornear durante 30 minutos a temperatura 170-185°C

Chuleta de pollo con papas y queso, en rebozado de papas: receta

Receta increíblemente simple, pero simplifica enormemente la tarea de la anfitriona: será tanto un plato de carne como una guarnición. A menos que una ensalada o un corte de verduras no sea superfluo.

Ingredientes principales:

• filete - 300-500 g
• patatas - en las mismas cantidades

Como componentes adicionales:

• queso (duro o fundido) - 90-120 g
• harina - 2-3 cucharadas. yo
• huevo
• especias y hierbas

• . yasa
• Se agregan harina, huevos, verduras (si se desea) y otras especias favoritas a las papas
• Los trozos cortados de filete se sumergen primero en harina y luego como si se envolvieran en una bolsa de patata. Y no te olvides de poner un trozo de queso dentro
• Freír hasta que esté hecho por ambos lados a fuego medio
  • ¡Una pequeña recomendación! Si olvidaste exprimir el jugo o las papas no se adhieren bien a la carne, prepara la masa directamente en la sartén. Es decir, ponga una cucharada de masa en una sartén caliente, luego ponga la chuleta. Freír hasta que esté dorado. A continuación, coloca encima el queso y otra cucharada de masa. Dar la vuelta y freír hasta que esté hecho.

Chuleta de pollo rebozada con queso con costra de queso: receta

Resulta sabroso, inusual y simple. Según la tecnología, la receta es similar a la versión clásica más simple. Pero hay una pequeña diferencia. Eso sí, lo primero que hay que hacer es hacer preparados de carne. Luego comenzamos a preparar la masa en sí.

Requerido:

• huevo
• harina — 3-4 cdas. yo
• queso duro — 50-100 g

• No mencionamos las especias, ya que no hay reglas estrictas en este asunto, puedes agregar lo que quieras.
• Rallar el queso (en un rallador fino) y combinar con el huevo. Agregue sus especias y hierbas favoritas aquí.
• A continuación, funciona de acuerdo con el siguiente esquema: enrolle el filete de pollo en harina y luego sumérjalo bien en la masa de huevo y queso.
• Freír durante 4-5 minutos por cada lado.

IMPORTANTE: Tenga cuidado de no quemar el queso. Ya que tal historia puede pasar con el queso. Para evitar que esto suceda, puede bajar el fuego o acortar el tiempo de fritura. Pero asegúrese de que la carne del interior esté frita.

Chuletas de pollo en salsa de soja: receta

Incluso un ama de casa sin experiencia puede manejar esta receta, además, no hay necesidad de preocuparse por mudarse Después de todo, la salsa de soya reemplaza completamente a la sal. No solo le da a los platos un sabor increíble, sino que también los satura con sustancias útiles.

Además de la parte del filete, necesita tres componentes más:

• salsa de soja - 50 ml
• pimentón - 1 h l.
• pimienta negra molida - al gusto

• Chuletas preparadas y marinadas en la salsa de soja resultante.
• Dejar durante 20-30 minutos y empezar a freír.
• Como de costumbre, freír por ambos lados hasta que estén doradas.
  • Por cierto! La salsa de soya agregará su propia gota de color, por lo que las chuletas serán un poco más oscuras.

Chuleta de pollo bajo un abrigo de piel: Receta

Esta receta puede diferir ligeramente, ya que cada ama de casa puede realizarla de una manera ligeramente diferente. También puede agregar o quitar cualquier ingrediente.

Ingredientes principales:

• tomates – 3-4 unidades
• cebolla – 1-2 cabezas
• huevo - 2-3 uds.
• queso duro - 100-200 g (pero no hay mucho queso)

Tomaremos los siguientes componentes adicionales en la receta:

• ajo - 3-4 dientes
• champiñones - 150 g
• mayonesa - 2-3 cdas. yo

• Preparamos las chuletas y ponerlas en una deco engrasada
• Mezcle el ajo picado con mayonesa y engrase cada filete.
• Poner la cebolla cortada en medio aros.
• ¡Los champiñones no necesitan ser fritos previamente! Cortar en platos y poner encima de una capa de cebollas.
• Ahora es el turno de los tomates. Deben cortarse en círculos finos y colocarse como una capa final para 2-3 piezas por cada pieza de carne.
• Al final, espolvorear todo con queso rallado y llevar al horno.
• Hornear durante 30-45 minutos (para que las setas estén cocidas) a una temperatura de 175 °C.

IMPORTANTE: Chuletas, cubrir con papel aluminio en la parte superior. Esto acortará el tiempo de cocción, garantizará la cocción completa de los champiñones y evitará quemaduras no deseadas (capa superior). Y 10-15 minutos antes de la excavación, retire la cúpula de la lámina. Entonces obtendrás una apetitosa corteza dorada.

Chuletas de pollo perezosas: receta

Algunos pueden tener dudas sobre el nombre, porque hay que meterse un poco con la carne. más largo Pero tales chuletas no toman mucho tiempo, y las amas de casa experimentadas tienen esa receta en caso de invitados inesperados. Por cierto, no es necesario utilizar una buena parte de filete para su preparación. Puedes usar cualquier resto de pollo.

Requerido:

• filete de pollo - 400-500 g
• cebolla - 2-3 unidades
• mayonesa - 2-3 cucharadas. yo
• sémola - 2,5 cucharadas. yo
• sal, pimienta - una pizca

• Tomamos un filete de pollo y lo cortamos en cuadraditos pequeños. No es necesario picar muy finamente, unos 0,5-0,7 cm.
• Las cebollas son también un régimen de cuadraditos iguales.
• Mezclar todos los ingredientes y dejar actuar por lo menos media hora para que la sémola se hinche. Si existe tal posibilidad, entonces deje que la noche se detenga. La carne se remojará bien y las chuletas estarán tiernas y jugosas.
• Vierta el contenido una cucharada a la vez en una sartén caliente. Freír durante 5-6 minutos por cada lado a fuego medio. Una corteza dorada será una señal de preparación.

Qué guarnición es adecuada para las chuletas de pollo: enumere

Para decirlo brevemente, luego casi cualquiera. Sí, lo siguiente sabrá bien con pollo:

• patatas
• arroz
• trigo sarraceno
• y otros cereales
• pastas o espaguetis
• cualquier verdura fresca u horneada

Cómo hacer que las chuletas de pollo sean jugosas, suaves y tiernas: consejos

Para no repetirnos varias veces, resumiremos cómo hacer que las chuletas de pollo sean suaves y jugosas. Y destaquemos algunos consejos de artesanos experimentados que debe tomar nota.

1. A continuación, corte la parte del filete a través de las fibras.
2. Marinar el pollo durante al menos 20 minutos.
3. La masa creará una costra adicional que retendrá el jugo necesario en el interior, haciendo que la chuleta quede muy tierna y jugosa.
4. La carne muy blanda se obtiene de los productos lácteos (leche, kéfir, mayonesa o crema agria), así como de la mostaza.
5. ¡Es necesario freír en aceite bien caliente, pero no sobrecalentado! De lo contrario, la carne se secará e incluso se oscurecerá.
6. Para cortar la carne más fácilmente, póngala en el congelador durante unos minutos.
7. Aún es mejor freír las chuletas antes de servirlas, de lo contrario su sabor se deteriorará.
8. Si se sala la carne mucho antes de freírla, puede soltar mucho jugo y quedar demasiado dura.
9. Nota - para ternura y jugosidad, la carne debe frotarse con aceite y vinagre (en proporciones iguales) 1-2 horas antes de freírla.
10. No se necesitan más de 10 minutos para freír chuletas de pollo. es decir, 5 minutos de un lado e igualmente del otro.
11. Se tarda un poco más en hornearse en el horno: 20 minutos. A veces, la receta requiere más tiempo: 30-40 minutos. Pero depende del grado de preparación de elementos adicionales.

Vídeo: Chuletas deliciosas y esponjosas